Salada de Carne Rústica

Salada de carne "Country" é um lanche de carne fria que você pode alimentar uma grande empresa. A coisa mais atraente sobre este prato é o processo de cozimento, que leva quase nenhum tempo. As pessoas da aldeia estão ocupadas, não gostam de perder tempo com a paixão da cozinha vazia, mas sabem cozinhar comida deliciosa. Em geral, tudo é simples - coloque a carne no fogão e cuide do seu negócio, depois corte tudo, tempere e coloque na geladeira por um dia. Este é um ponto importante: a salada de carne “Country” deve ser infundida, então cozinhe na véspera da festa.

Salada de Carne Rústica
  • Tempo de cozimento: 2 horas 30 minutos
  • Porções: 8

Ingredientes para salada de carne “Country”

  • 2 kg de carne de porco;
  • 180 g de cebolas;
  • 100 g de alho-poró;
  • 170 g de pimento vermelho;
  • 120 ml de vinagre;
  • 60 g de açúcar granulado;
  • 12 g de sal;
  • 150 ml de óleo de girassol;
  • pimentão verde seco;
  • páprica moída, pimenta preta;
  • sal, temperos, raízes e especiarias para o caldo.

Método de cozinhar salada de carne “Rústica”

Coloque um pedaço inteiro de carne de porco desossada, mas com a pele e uma camada fina de banha, coloque em uma panela funda, despeje 3-4 litros de água fria, sal a gosto. Adicionar temperos e especiarias, que geralmente são colocados no caldo - alguns dentes de alho, raiz de salsa, 2-3 folhas de louro, pimenta preta, cebola com casca. Cozinhe a carne em fogo baixo por cerca de 1 hora ou um pouco mais, dependendo da espessura da peça.

Salada de Carne Rústica

Resfrie a carne de porco acabada no caldo completamente, coloque o pedaço de carne resfriado na placa.

Salada de Carne Rústica

Cortar a pele e gordura, cortar a carne em cubos grandes, as peças devem ser cerca de 2x2 centímetros ou um pouco menos.

Salada de Carne Rústica

Gordura com pele também é cortada em cubos. Não é necessário adicionar toda a gordura e pele, 150-200 g é suficiente para uma salada.

Misture os ingredientes picados.

Salada de Carne Rústica

Para a marinada, pique as pequenas cabeças de cebola em anéis. Nós removemos as folhas verdes do caule de alho-poró, lave-as completamente (às vezes há solo entre as folhas). Parte leve de alho-poró cortado em anéis finos. Nós limpamos o pimentão doce das sementes, lavamos ele debaixo da torneira, cortamos a carne em pequenos cubos.

Misture cebola, pimenta e alho-poró em uma tigela.

Salada de Carne Rústica

Despeje o vinagre e cerca de 100 ml de água fervida fria em uma tigela de legumes. O vinagre é adequado maçã ou vinho. Eu insisto no vinagre de cidra de maçã comum com pimenta, lavrushka, cravinho e coentro - despeja o vinagre aromatizado.

Salada de Carne Rústica

Deite açúcar e sal, moa a mistura com a mão e misture bem.

Salada de Carne Rústica

Adicione pimenta verde seca, páprica moída e pimenta preta.

Salada de Carne Rústica

Derramando óleo de girassol. Desde que a salada é rústica, tome óleo de girassol não refinado com o cheiro de sementes, será útil.

Salada de Carne Rústica

Deixe a marinada por 10-15 minutos para derreter os grãos de açúcar e sal.

Salada de Carne Rústica

Misture a carne fatiada com a marinada, feche a tigela com filme plástico e retire a salada de carne na prateleira de baixo da geladeira por um dia.

Salada de Carne Rústica

Ao servir salada de carne “Country” à mesa fria, seria bom fazer pão de centeio caseiro com uma crosta crocante preta.

Salada de Carne Rústica

Esta salada de carne pode ser feita não só de carne de porco. Vitela, carne e cordeiro também são adequados para esta receita.

Salada de carne "País" está pronto. Bon appetit!

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