Salada de carne "Country" é um lanche de carne fria que você pode alimentar uma grande empresa. A coisa mais atraente sobre este prato é o processo de cozimento, que leva quase nenhum tempo. As pessoas da aldeia estão ocupadas, não gostam de perder tempo com a paixão da cozinha vazia, mas sabem cozinhar comida deliciosa. Em geral, tudo é simples - coloque a carne no fogão e cuide do seu negócio, depois corte tudo, tempere e coloque na geladeira por um dia. Este é um ponto importante: a salada de carne “Country” deve ser infundida, então cozinhe na véspera da festa.
- Tempo de cozimento: 2 horas 30 minutos
- Porções: 8
Ingredientes para salada de carne “Country”
- 2 kg de carne de porco;
- 180 g de cebolas;
- 100 g de alho-poró;
- 170 g de pimento vermelho;
- 120 ml de vinagre;
- 60 g de açúcar granulado;
- 12 g de sal;
- 150 ml de óleo de girassol;
- pimentão verde seco;
- páprica moída, pimenta preta;
- sal, temperos, raízes e especiarias para o caldo.
Método de cozinhar salada de carne “Rústica”
Coloque um pedaço inteiro de carne de porco desossada, mas com a pele e uma camada fina de banha, coloque em uma panela funda, despeje 3-4 litros de água fria, sal a gosto. Adicionar temperos e especiarias, que geralmente são colocados no caldo - alguns dentes de alho, raiz de salsa, 2-3 folhas de louro, pimenta preta, cebola com casca. Cozinhe a carne em fogo baixo por cerca de 1 hora ou um pouco mais, dependendo da espessura da peça.
Resfrie a carne de porco acabada no caldo completamente, coloque o pedaço de carne resfriado na placa.
Cortar a pele e gordura, cortar a carne em cubos grandes, as peças devem ser cerca de 2x2 centímetros ou um pouco menos.
Gordura com pele também é cortada em cubos. Não é necessário adicionar toda a gordura e pele, 150-200 g é suficiente para uma salada.
Misture os ingredientes picados.
Para a marinada, pique as pequenas cabeças de cebola em anéis. Nós removemos as folhas verdes do caule de alho-poró, lave-as completamente (às vezes há solo entre as folhas). Parte leve de alho-poró cortado em anéis finos. Nós limpamos o pimentão doce das sementes, lavamos ele debaixo da torneira, cortamos a carne em pequenos cubos.
Misture cebola, pimenta e alho-poró em uma tigela.
Despeje o vinagre e cerca de 100 ml de água fervida fria em uma tigela de legumes. O vinagre é adequado maçã ou vinho. Eu insisto no vinagre de cidra de maçã comum com pimenta, lavrushka, cravinho e coentro - despeja o vinagre aromatizado.
Deite açúcar e sal, moa a mistura com a mão e misture bem.
Adicione pimenta verde seca, páprica moída e pimenta preta.
Derramando óleo de girassol. Desde que a salada é rústica, tome óleo de girassol não refinado com o cheiro de sementes, será útil.
Deixe a marinada por 10-15 minutos para derreter os grãos de açúcar e sal.
Misture a carne fatiada com a marinada, feche a tigela com filme plástico e retire a salada de carne na prateleira de baixo da geladeira por um dia.
Ao servir salada de carne “Country” à mesa fria, seria bom fazer pão de centeio caseiro com uma crosta crocante preta.
Esta salada de carne pode ser feita não só de carne de porco. Vitela, carne e cordeiro também são adequados para esta receita.
Salada de carne "País" está pronto. Bon appetit!