Mudjadara é arroz de lentilha - um prato que veio até nós da culinária oriental. A receita é incrivelmente simples e também incrivelmente saborosa. Mudjadar pode ser servido como um prato independente, justifica-se, uma vez que é muito gratificante.
Se você está cozinhando receitas vegetarianas, sirva arroz e lentilhas com uma leve salada de vegetais, também será saboroso. É aconselhável molhar lentilhas verdes em água fria por algumas horas, para que ele cozinhe mais rápido e o vermelho possa ser cozido imediatamente.
Vou me concentrar na escolha do arroz. A variedade deve ser quebradiça, de preferência perfumada - jasmim, basmati, em casos extremos, levar ao vapor, de grãos longos. Arroz redondo, que é usado para sushi, pode transformar seu almoço em mingau pegajoso.
A variedade de cebolas também é importante para o mujadari, porque há muito na receita. Você não vai se arrepender se você cozinhar com cebola doce vermelha. Para menus de quaresma cozinhe mujadara sem manteiga.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 4
Ingredientes para cozinhar mujadara - arroz de lentilha:
- 180 g de lentilhas verdes;
- 180 g de arroz branco cozido no vapor;
- 3 cebolas vermelhas grandes;
- 1 colher de chá de zira;
- 30 g de manteiga;
- 40 ml de azeite;
- sal, pimenta, óleo vegetal para fritar.
O modo de cozinhar mujadar é arroz com lentilhas.
Separamos as lentilhas, de modo que os pequenos seixos, que, para ser honesto, são encontrados com frequência em leguminosas, não entram acidentalmente na comida.
Coloque as lentilhas em uma panela, despeje 1, 5 litros de água fria, despeje o sal a gosto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos após a fervura.
Despeje o arroz lavado em uma panela separada, coloque um pedaço de manteiga, despeje 250 ml de água fria, sal. Coloque a panela no fogão, leve para ferver, feche a tampa. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, embrulhe, deixe o pote embrulhado até o restante dos ingredientes estarem cozidos.
Nós limpamos as cebolas da casca, cortamos com penas. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal, jogue a cebola, polvilhe com sal. Frite em fogo médio por 10-15 minutos, você não precisa transformá-lo em chips, é bom o suficiente para fritar.
Colocamos a frigideira com um fundo grosso no fogão, aquecê-lo, despeje o cominho, frite as sementes até que uma névoa de luz aparece.
Vire as lentilhas preparadas de volta para uma peneira, deixe escorrer.
Coloque as lentilhas cozidas em uma tigela de salada e acrescente o arroz.
Libra Zira em um morteiro. By the way, às vezes eu adiciono 1/3 colher de chá de sementes de feno-grego para este prato, que eu também pré-frite com zira. O feno-grego é amargo, portanto, ele precisa ser tomado um pouco.
Então, adicione temperos socados em uma tigela de salada.
Adicione a cebola frita ao resto dos ingredientes do mujadar e podemos assumir que o nosso prato está pronto.
Eu aconselho você a deixar um pouco de cebola para servir - vai decorar um prato!
Despeje o azeite de alta qualidade em uma saladeira.
Misture os ingredientes, salpique o mujadar com pimenta preta moída na hora.
Sirva em uma mesa de mujadar quente, polvilhe com as cebolas fritas restantes.
Como você pode ver, tudo é muito simples - a partir dos produtos mais comuns e chatos, conseguimos um ótimo prato oriental com um toque especial.
Mudjadara - arroz com lentilhas prontas. Bon appetit!
