Crucians em creme azedo são comerciantes do passado. Receitas de carpa em creme azedo: frito, assado e em panelas

Crucians em creme azedo são comerciantes do passado. Receitas de carpa em creme azedo: frito, assado e em panelas

Crucians são comuns em todos os lugares, mas apenas a cozinha nacional russa é decorada com uma maravilhosa seleção de pratos crucianos em creme azedo.

Aos poucos, esse milagre se espalhou para nossos vizinhos mais próximos.

O peixe pequeno é frito e servido com creme de leite na Turquia, estufado em potes com creme de leite na Romênia.

Mesmo na Áustria crucians, recheados com legumes fatiados, são fritos e, regados com creme azedo, são servidos na mesa festiva.

Carpa cruciana em creme azedo - princípios gerais de cozimento

• Carpa Cruciana - o peixe é barato e difundido, é fácil escolhê-lo para nossos propósitos. Um peixe vivo fará sem uma inspeção especial, se os peixes não se moverem - abra a tampa branquial. Se uma cor rosa brilhante prevalecer no interior - o peixe é fresco. Inspecione também a balança, se ela não estiver danificada, é mais provável que o peixe esteja bom.

Limpe a cenoura de carpa levemente, o peixe é tenaz e você pode facilmente se machucar se ele começar a se agitar em suas mãos. Certifique-se de remover as brânquias, você pode completamente com a cabeça dele. Crucians em creme azedo é melhor para cozinhar sem barbatanas, cortá-los antes de limpar a balança. Peixe eviscerado deve ser lavado com água corrente, remova todos os filmes do abdômen.

carne de carpa Pimpão. Faça alguns cortes cruzados no peixe até a crista, a não mais de um centímetro de distância um do outro, durante a fritura os ossos serão cozidos.

• Sal e especiarias são esfregados, inclusive do interior do abdômen.

• Peixe “ama” sal e óleo em ebulição. Amentos: brinquedo e água, offset e estoque reduced. A menos Attach H2H Projectând tradutor, tente framentos rapidamente, migração emotion. Um pouco de salga, dada a maciez do molho de creme azedo, não será perceptível no prato acabado. • Creme de leite é preferível tomar não oleoso, é melhor embeber o peixe, e oleoso permitirá “consertar” peixes muito secos ou muito magros.

• Crucians em creme azedo são servidos frios e quentes, você pode servi-lo nos pratos em que eles são cozidos. Para decorar pratos usando grandes verduras, rodelas de limão.

Crucian cozido em creme

A fim de cozinhar uma saborosa carpa cruciana em creme azedo de acordo com esta receita, é melhor tomar um peixe de tamanho pequeno, Karasiki é o tamanho e menor do que a palma das mãos.

Ingredientes:

• um quilograma de peixe;

• bulbo médio;

• meio limão;

• 250 ml de creme azedo;

• 120 ml de creme com baixo teor de gordura.

Preparação:

1. Seque bem o peixe preparado com uma toalha descartável de todos os lados e em cada carcaça usando uma faca afiada, através dos entalhes. A distância entre os entalhes não deve ser superior a meio centímetro.

2. Esprema o suco de meio limão, polvilhe bem o peixe, cubra a tigela com uma tampa ou toalha e deixe por 20 minutos.

3. Retire o peixe, seque com uma toalha e esfregue com sal e especiarias, é melhor usar uma mistura de sal e pimenta preta.

4. Em uma frigideira com um fundo grosso despeje o óleo vegetal, sua profundidade não deve ser mais do que meio centímetro. Coloque a panela em fogo médio.

5. Coloque o peixe na manteiga quente e frite em ambos os lados até dourar.

6. Corte as cebolas finamente e coloque para refogar em fogo médio para um tom âmbar.

7. Coloque a cebola na assadeira ou em outros pratos adequados e coloque a carpa frita por cima.

8. Em um recipiente pequeno, misture o creme azedo com creme, se o molho é muito grosso, adicione mais creme. Despeje o peixe com molho de creme de leite e leve ao forno por meia hora a 180 graus. 9. Sirva, decorado com verdes.

Carpa cruciana em creme azedo em turco

Ingredientes:

• meio quilo de peixe;

• meia xícara de creme de baixo teor de gordura;

• 60 gramas de farinha de trigo;

• um pequeno dente de alho;

• 200 gramas de miolo de nozes torradas;

• três ovos;

• salsa, coentro, verduras frescas em meio grupo médio;

• 400 gramas de creme azedo.

Preparação:

1. Em uma pequena placa funda, bata o ovo com um batedor.

2. Pique os grãos de noz com uma faca e esmague o alho em um almofariz.

3. Corte o peixe processado em pequenas porções. Mergulhe cada pedaço em um ovo, enrole a farinha de todos os lados e frite em óleo quente em uma frigideira.

4. Para o molho, misture o creme e o creme de leite em um recipiente separado, adicione o alho picado, nozes, sal e pimenta e misture bem todos os ingredientes do molho.

5. Coloque os pedaços fritos de peixe em um prato de servir, despeje com molho de creme de leite e decore com raminhos de verduras lavadas e secas.

Carpa cruciana em creme azedo, cozida em panelas

Ingredientes:

• quilograma de peixe;

• um copo de creme azedo;

• queijo duro;

• meio quilo de cebola branca;

• migalhas de pão;

• um ovo;

• 200 gramas de manteiga.

Preparação:

1. Corte o peixe em pequenas porções e pique a cebola.

2. No fundo de cada panela, coloque um pequeno pedaço de manteiga natural e uma colher de sopa de creme azedo.

3. Cada fatia de peixe esfregue com uma mistura de pimenta preta moída com sal e coloque em cada pote alguns pedaços, e coloque os meios-anéis de cebola.

4. Esfregue o queijo com um ralador grosso, e derreta a manteiga restante no microondas ou em uma panela no fogão e deixe esfriar. 5. Misture a manteiga derretida, o creme azedo, a farinha de rosca, o queijo ralado e encha a mistura resultante com o conteúdo das panelas.

6. Adicione a cada pote um par de colheres de água fervida quente e cubra com as tampas, coloque no forno.

7. Cozinhe por cerca de meia hora.

Carpa cruciana cozida em creme azedo com cogumelos

Ingredientes:

• duas pequenas lâmpadas;

• dois grandes crucians;

• 320 gramas de creme azedo;

• queijo picante, duro - 150 gramas;

• 25 gramas de farinha de trigo;

• duas colheres de sopa de pão ralado;

• 250 gramas de champignons jovens;

• cem mililitros de óleo refinado.

Preparação:

1. Pique a cebola, retire os cogumelos e corte os cogumelos em fatias.

2. Coloque os cogumelos picados em uma panela, adicione as cebolas, um quarto de xícara de água, sal, coloque as ervilhas em pimenta e cozinhe até ficar pronto.

3. Em uma tigela pequena, misture o creme azedo e farinha com sal.

4. Para peixe preparado, corte os filés, espalhe-os sobre uma assadeira untada e coloque a assadeira com os filés de peixe em um forno pré-aquecido. Asse até metade cozido por cerca de dez minutos.

5. Retire a panela do forno, coloque os cogumelos em cima do peixe, despeje a mistura de creme de leite cozido com farinha. Polvilhe com queijo ralado e pão ralado, polvilhe tudo bem com óleo vegetal e asse no forno. Quando uma crosta marrom dourada se forma na superfície, desligue o forno e coloque a carpa crucian em creme azedo em uma travessa.

Carpa cruciana em creme azedo em uma panela com conhaque

Ingredientes:

• duas crucianas de tamanho médio;

• 350 gramas de creme azedo de 30%;

• cem mililitros de conhaque; • especiarias para peixe.

Preparação:

1. Carcaça de carcaça, esfregada com sal e pimenta, frite em fogo alto até dourar a crosta marrom. O óleo não deve ficar muito na panela, você precisa fazer com que ele cubra apenas ligeiramente o fundo.

2. Sem retirar a panela do fogo, coloque o conhaque, coloque fogo e retire imediatamente a panela do fogão. Tenha cuidado, a chama se eleva, não se queime.

3. Quando a chama se apagar, despeje meio copo de água na panela com o peixe e cozinhe por 15 minutos.

4. Coloque o creme azedo, especiarias para o peixe e deixe ferver em fogo médio por mais meia hora.

Carpa cruciana em creme azedo com batatas

Ingredientes:

• três pequenas crucians;

• 500 gramas de batatas;

• duas cenouras médias;

• 250 gramas de creme azedo com baixo teor de gordura;

• para saborear especiarias, sal, especiarias.

Preparação:

1. Despeje o óleo de girassol na forma ou uma pequena assadeira, adicione sal, especiarias e especiarias a gosto. Mexa, coloque o peixe na forma, pincele por todos os lados com uma mistura de óleo e especiarias e deixe marinar por vinte minutos.

2. Pique as cenouras finamente em palhas, pique a cebola em pequenas fatias finas e as batatas em pequenas fatias.

3. Coloque todos os legumes em uma tigela, despeje duas colheres de sopa de óleo, sal a gosto e se mova.

4. Coloque os vegetais sob a forma de peixe e coloque-os em forno pré-aquecido (180 graus) por vinte e cinco minutos.

5. Coloque o peixe na mesa, adicione o creme de leite, distribua-o uniformemente sobre os legumes e as cruciais, volte a colocar a forma e leve ao forno até dourar.

Carpa cruciana em creme azedo com legumes em folha

Ingredientes:

• carpa de carcaça grande que pesa aproximadamente; • três colheres de sopa de farinha;

• um tomate médio;

• um pequeno punhado de salsa;

• cabeça de cebola branca;

• uma cenoura de tamanho médio;

• 250 gramas de creme azedo;

• 2 colheres de sopa l suco de limão espremido na hora.

Preparação:

1. Prepare carpa bem polvilhe com sal, polvilhe com suco de limão e deixe por quinze minutos.

2. Corte os tomates em meio anel e pique os verdes com uma faca.

3. Comece verdes picados e semi-anéis de tomate crucian e frite o peixe em uma panela, primeiro rolar na farinha até dourar.

4. Enquanto o peixe estiver frito, pique a cebola e pique finamente a cenoura e coloque as raízes picadas para amolecer.

5. Espalhe a folha na panela e coloque metade dos legumes dourados no meio dela. Coloque o peixe frito nos legumes e cubra-o com os restantes legumes dourados.

6. Deite o creme azedo por cima, embrulhe a folha em um envelope e coloque o forno em um forno pré-aquecido a 200 graus, asse por 40 minutos.

7. Coloque o peixe pronto em um prato e decore.

Bolinhos de peixe “Carpa dourada em creme azedo”

Ingredientes:

• 600 gramas de carpa cruciana;

• duas cebolas médias;

• uma pequena fatia de pão branco;

• leite;

• 250 gramas de creme de leite 15%;

• pão ralado;

• 100 ml de creme com baixo teor de gordura.

Preparação:

1. Em uma tigela pequena, encha o pão com leite para que o leite cubra completamente.

2. Em peixes eviscerados limpos, separe a carne dos ossos e torça-os com as cebolas em um moedor de carne várias vezes para moer finamente os pequenos ossos.

3. Esprema bem o pão com as mãos e adicione-o ao peixe picado. Sal a gosto, pimenta e amasse bem. 4. Forme carne moída oblonga, como costeletas, enrole-as em pão ralado branco e frite até dourar em uma frigideira em óleo de girassol.

5. Coloque os hambúrgueres em uma frigideira seca, despeje o creme com creme de leite e coloque no fogo. Cozinhe até ficar cozido em fogo baixo.

Carpa cruciana em creme azedo - truques e dicas úteis.

• Um crucian na natureza escolhe lugares com água quieta, estagnada, a fim de evitar um cheiro desagradável de pântano no abdômen de um peixe eviscerado enquanto frita, coloque uma fatia fina de cebola.

Para suavizar os ossos, você pode polvilhar os cortes nas costas com suco de limão. Para sustentar 15-20 minutos.

• Se você não tem creme de leite com baixo teor de gordura, pode diluí-lo com creme ou leite.

• Quando for fritar peixe, não fure com um garfo para que o suco não escorra.

• Se a receita exigir que os ossos separem os filés, você não deve fazer cortes transversais, caso contrário a carne de peixe se desintegrará durante o cozimento.

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