Licores de conhaque, álcool e groselha de vodka. Receitas para licores caseiros de groselha preta e vermelha

Licores de conhaque, álcool e groselha de vodka. Receitas para licores caseiros de groselha preta e vermelha

Licores e tinturas caseiras são o orgulho de qualquer proprietário, e não importa se ele mora em um edifício alto de uma cidade ou em uma mansão rural. Com efeito, ao contrário das bebidas fortes, os produtos licorosos doces são preparados de forma simples e a maior dificuldade em fazê-lo não é ser tentado a prová-los antes do tempo.

O efeito de “extrair” componentes úteis e saborosos das frutas, imergindo-os em soluções alcoólicas, é conhecido há muito tempo. As propriedades benéficas das bebidas à base de frutas silvestres, infelizmente, são muito exageradas, mas algumas verdades, é claro, estão presentes. No final, é simplesmente delicioso, nem todo mundo gosta de ficar arrepiado com um produto caseiro forte.

Dependendo da receita, derramando bagas de groselha, na verdade, reter uma certa quantidade de vitaminas, no entanto, eles dão muito mais benefícios como irritantes do estômago. Excitando a secreção de suco gástrico, esta bebida melhora as funções digestivas e simplesmente melhora o apetite. Ele também será adequado como um remédio caseiro em caso de um infortúnio bem conhecido - "o estômago parou", quando parece que tomar os medicamentos precocemente e a condição já é "não muito".

Tente fazer licores de groselha de acordo com nossas receitas e avaliá-los em uma noite fria de inverno. Aroma e sabor lembrá-lo de um distante, ou pelo contrário, já próximo verão.

Licor caseiro de groselha - princípios gerais de culinária

• Licor caseiro de groselha é bastante simples. Para sua fabricação não é necessário ter quaisquer equipamentos intrincados. É o suficiente para levar vários objetos de vidro esmaltado, recipiente de vidro (uma ou várias garrafas grandes), um filtro e um recipiente para encher o produto acabado. Você pode precisar de um moedor de carne ou tolkushka para amassar as bagas. Para a fabricação de maturação precoce será necessário um fogão lento. • O vazamento é feito a partir das bagas de groselha vermelha e preta. São estas frutas que têm um sabor forte, aroma rico e bem tingem a bebida. As bagas podem ser frescas e congeladas.

• Antes de usar, as bagas recém colhidas devem ser separadas dos galhos e folhas verdes. Retire a fruta estragada. Depois lavou e secou bem. Descongelar congelado ou usar como está.

• Para a fabricação de licor de groselha caseiro, você precisará de um conjunto muito modesto de componentes: bagas, açúcar granulado e álcool forte de sua escolha - vodka, álcool, conhaque, vinho ou bebida alcoólica.

• Muitas vezes, cominho ou folhas frescas de cereja e groselha são adicionadas para dar uma coalhada de groselha um sabor especial, e o mel é usado para adoçar.

• O derramamento de groselha pode ser preparado com ou sem ebulição. A tecnologia de fabricação é descrita na receita e, se você segui-la estritamente, o resultado pode superar as bebidas produzidas na fábrica.

Groselha preta derramando em vodka

Ingredientes:

• meio litro de vodka de trigo de alta qualidade;

• 250 ml de água potável filtrada;

• dois copos de groselha preta (cerca de 400 gr.);

• Açúcar puro refinado - 250 gr.

Método de cozimento:

1. Deite o açúcar num pequeno recipiente esmaltado. Despeje toda a água, mexa e deixe ferver em fogo baixo.

2. Quando os cristais de açúcar dissolverem bem e a calda ferver, despeje nela bagas limpas e secas.

3. Constantemente mexendo, ferva a mistura por quatro minutos em um leve calor e retire do fogo.

4. Misture o xarope de groselha preta bem refrigerado com vodka e despeje em frascos de vidro. Cortar firmemente com tampas reutilizáveis ​​e colocar por 20 dias em um lugar fresco, se possível, sem acesso à luz. Duas vezes por semana agite bem o conteúdo dos recipientes. 5. Filtre o líquido envelhecido através de uma espessa camada de gaze com algodão e cortiça em frascos limpos.

6. Tal licor de groselha é armazenado em local fresco por mais de um ano.

Derramando groselha no conhaque

Ingredientes:

• 300 gr. Groselhas maduras;

• um litro de conhaque;

• 150 gr. areia de açúcar.

Método de cozimento:

1. Retire as bagas dos galhos verdes, lave com água e seque bem.

2. Coloque as bagas secas em frascos limpos de três litros, polvilhando todas as camadas de açúcar de forma obrigatória.

3. Em seguida, despeje o conhaque e sele com uma tampa bem fechada. Agite bem o recipiente várias vezes e armazene em um lugar quente sem luz por quinze dias. Sempre agite bem o frasco a cada quatro dias.

4. Filtre o licor de groselha em pé e, despejando-o em recipientes, armazene-o para armazenamento.

Derramando groselha na vodka

Ingredientes:

• variedade de groselha, madura, vermelha - 4 kg;

• 1,2 kg de açúcar branco refinado;

• uma garrafa de meio litro de vodka de trigo.

Método de cozimento:

1. Enumerar as bagas das folhas caindo aleatoriamente e os galhos verdes restantes. Certifique-se de enxaguar bem a fruta debaixo de água e seque-a em uma toalha ou coador.

2. Em seguida, torça as frutas secas em um moedor de carne. Despeje 1,3 l de água filtrada na massa e deixe por meia hora, mas não mais, caso contrário a fermentação pode começar.

3. Imediatamente, após o tempo especificado, coe a massa da baga na peneira, tentando moer completamente a polpa. Recolha os restos de uma gaze, amarre um saco e torça-os cuidadosamente.

4. No suco de groselha, diluir bem o açúcar granulado e misture com vodka. Despeje o engarrafamento e retire a infusão por três meses na geladeira.

Licor de groselha com alcaravia no luar

Ingredientes:

• um quilo de groselha preta madura;

• cinco gramas de semente de cominho;

• um litro e meio de bebida de açúcar puro;

• 50 gramas de folhas frescas de groselha.

Método de cozimento:

1. sementes de cominho bem libra em um almofariz. Folhas de groselha preta, enxágüe e seque com uma toalha. Rasgue as bagas das borlas verdes, coloque-as em uma peneira e lave bem debaixo da torneira e seque.

2. Em seguida, seque as bagas em um recipiente de esmalte e amasse bem. Você pode torcer a fruta em um moedor de carne.

3. Adicione o luar ao purê de frutas, abaixe as sementes de cominho trituradas e as folhas de groselha.

4. Mexa e transfira a massa da baga para um recipiente de vidro grande. Feche a tampa firmemente e coloque em um local escuro por um mês.

5. Depois disso, filtre a bebida pronta e despeje-a em recipientes apertados.

Derramando groselha em álcool

Ingredientes:

• Jarra de litro de bagas de groselha;

• dez folhas frescas de groselha;

• 600 gr. açúcar granulado branco;

• 600 ml de filtro de água purificada;

• 300 ml de álcool a 72%.

Método de cozimento:

1. Em uma jarra de vidro de três litros, despeje as bagas enumeradas e bem lavadas. Encha-os com álcool, feche com uma capa de nylon e deixe-a infundir em qualquer lugar inacessível à luz.

2. Depois de um mês e meio, coe a tintura de espírito através de uma peneira rara com gaze forrada sobre ela. Das bagas filtradas, aperte bem o suco e coe-o novamente através de uma gaze.

3. Deite água no açúcar granulado e ferva a calda. Não deve ser cristais de açúcar.

4. Despeje a calda resfriada na bebida e, engarrafando, retire por uma semana para amadurecer em um local fresco.

Licor de groselha rápida na vodka

Ingredientes:

• 1 kg de groselha preta totalmente madura;

• três copos de água potável;

• 1 kg de açúcar granulado;

• 800 ml de vodka de trigo.

Método de cozimento:

1. Descasque as frutas dos galhos e folhas. Enxague debaixo de água em uma peneira e deixe-a, deixando secar completamente.

2. Transfira para uma tigela de esmalte limpa e esfregue cuidadosamente com uma tolcushka. Então, através do filtro de gaze, esprema o suco do purê de groselha preta.

3. Deite três copos de água no açúcar. Coloque em fogo lento e mexa várias vezes. Quando todo o açúcar estiver bem dissolvido, aumente o fogo e deixe ferver rapidamente.

4. Deite o sumo filtrado no xarope a ferver e, mexendo sempre, leve o conteúdo do recipiente à ebulição.

5. Deixe esfriar um pouco e despeje a vodka. Mexa bem e coloque uma pequena fogueira novamente. Ferva, mexendo sistematicamente, até que a massa engrosse ligeiramente.

6. Em seguida, esfrie o poço de licor preparado e despeje-o em recipientes limpos e preparados.

Licor de groselha instantânea com folhas de cereja na vodka

Ingredientes:

• um copo de groselha vermelha ou preta;

• cem folhas de cerejeira;

• vinte folhas de groselha preta;

• 600 gr. açúcar refinado;

• colher de chá de "limão";

• garrafa de meio litro de vodka de alta qualidade.

Método de cozimento:

1. Lave todas as folhas recém-colhidas, pegue as bagas dos ramos e seque-as bem com uma toalha. Coloque as folhas e bagas em uma panela grande, despeje dois litros de água filtrada e coloque em fogo pequeno.

2. Quando a água na panela ferver, abaixe o fogo e ferva a coleção de folhas de baga em fogo baixo por 20 minutos. Deixe esfriar um pouco e passe por uma peneira, pressionando levemente as frutas com uma colher. 3. Em seguida, adicione o açúcar e deixe ferver. Despeje em ácido cítrico e deixe esfriar bem.

4. Despeje em vodka, mexa e despeje no recipiente preparado.

5. Tal licor pode ser consumido imediatamente.

Groselha preta derramando com mel

Ingredientes:

• um quilograma de bagas de groselha preta;

• meio litro de álcool a 96%;

• meio litro de vodka;

• dois copos de açúcar mascavo;

• mel claro líquido.

Método de cozimento:

1. Bagas enumeradas e bem lavadas mudam para um grande recipiente de vidro.

2. Adicione a vodka misturada com álcool, feche com uma tampa de nylon e coloque em um lugar quente e escuro por um mês. Certifique-se de agitar o recipiente vigorosamente duas vezes por dia.

3. Após a infusão, coe o líquido e leve à geladeira. Berry lembrar um pouco, despeje o açúcar e saia.

4. Após dez horas, coe a calda formada, misture com a infusão de groselha. Adoçar com mel e limpe em um lugar escuro por uma semana.

5. Depois disso, filtre a cura novamente e deixe de molho por cerca de um mês em uma sala ou geladeira.

Carregamento de groselha - "Skorospelka" em um fogão lento

Ingredientes:

• 200 gr. areia de açúcar;

• 300 gr. bagas de groselha congelada;

• garrafa de meio litro de vodka.

Método de cozimento:

1. Coloque as groselhas congeladas na tigela de cozinhar da multicozinha, polvilhe as frutas com açúcar.

2. No painel, defina a opção “Steaming” por 2 minutos e ligue o fogão lento.

3. Depois disso, mantenha as groselhas no “Aquecimento” por pelo menos 18 horas. Quanto mais, melhor. As bagas devem ser bem plantadas e sua cor ao mesmo tempo deve se tornar marrom escuro.

4. Em seguida, coloque as groselhas em uma panela, cubra com vodka e deixe dentro até esfriar completamente. 5. Imediatamente estique o conteúdo do recipiente duas vezes através de uma peneira rara.

6. As bagas restantes, amasse bem e esprema o suco deles para o volume. Para transparência, você pode filtrar o vazamento através de uma camada espessa de gaze.

7. O licor de groselha "Rigging" está pronto. Você pode engarrafar e pegar a primeira amostra.

Licor caseiro de groselha - truques de culinária e dicas úteis

• O licor produzido em álcool não diluído é mais saturado. É o álcool responsável pela extração de substâncias aromatizantes e aromáticas.

• Para reduzir a força do licor de groselha preta, dilui-se com água fervida fria ou caldo (compota) de bagas de groselha.

• É possível fazer licor de groselha caseiro não só de bagas frescas. Bebida feita a partir de frutas congeladas, acaba tão bom.

• Frutas congeladas são descongeladas no recipiente em que você irá preparar o vazamento. Suco liberado durante o descongelamento é necessário, e não pode ser derramado.

• Ao fazer licores de frutas congeladas, reduza a quantidade de água adicionada ao suco.

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