Salada “Olivier” com salsicha - princípios gerais de culinária
Pensando sobre os pratos para a mesa de férias, qualquer dona de casa pode passar por quaisquer opções de aperitivos e pratos, mas ela nunca se recusará a cozinhar salada "Olivier" com salsicha. Esta salada é saborosa e nutritiva e, ao mesmo tempo, é rápida e fácil de preparar. Mas poucas pessoas sabem que a receita original de "Olivier" incluiu a carne de codornas e abacaxis, por isso não se limita a cozinhar saladas apenas salsichas cozidas e ervilhas verdes. Experimentar com ingredientes, vestir-se, surpreender os convidados e surpreenda-se!
Salada “Olivier” com salsicha - preparação de produtos e pratos
O ingrediente principal de "Olivier" é salsicha. Preste atenção a este produto quando você compra. Primeiro de tudo, não salve, você deve entender que um quilo de até mesmo a salsicha mais barata não pode custar menos de um quilo de carne. Em segundo lugar, sempre preste atenção às datas de vencimento, especialmente se você comprar salsichas no mercado ou no mercado. Uma salsicha velha não só estraga o sabor da salada, mas também estraga a saúde de quem a trata. A maionese é mais usada como molho - preste atenção às datas de vencimento se você decidir comprar maionese em uma loja.
Antes de cozinhar, prepare vários pequenos pratos ou taças para ingredientes individuais e um grande para misturar a salada “Olivier” com salsicha. Receitas para salada “Olivier” com salsicha
Receita 1: Salada “Olivier” com salsicha
É improvável que haja pelo menos uma anfitriã que nunca tenha cozinhado saladas “Olivier” com linguiça. E, no entanto, se assim for, seguindo essa receita passo a passo, você ganha um ótimo prato.
Ingredientes Necessários:
- salsicha cozida 0,5 kg
- batatas 1-2 peças
- Ervilhas 150 gramas
- cenoura de tamanho médio 1 peça
- 2 ovos de ovo
- pepino fresco 1 peça
- maionese para vestir
- sal, pimenta
Método de Preparação:
Ferva o ovo para salada "Olivier". Para fazer isso, ferver os ovos em água fervente por cerca de 8-10 minutos, depois esfriar e descascar a casca. Pique finamente.
Ferva as cenouras. Lave-o bem e corte a cauda, em seguida, ferva em água fervente por 13-15 minutos. Em seguida, resfrie a cenoura e corte em cubos pequenos.
Ferva as batatas em uniformes - lave-os bem e cozinhe por 15-17 minutos até ficar macio. Verifique a prontidão estourando a casca da batata com um palito. Depois que as batatas estiverem fervidas, deixe-as limpas e corte-as em cubos.
Abra as ervilhas e drene a água do jarro.
Corte a salsicha e o pepino em pequenos cubos.
Misture os ingredientes e tempere a salada “Olivier” com salsicha maionese, pimenta e sal.
Receita 2: Salada “Olivier” com linguiça e frango
Oferecemos-lhe uma variação interessante da salada “Olivier” com linguiça e frango defumado. Nesta salada não vai usar uma cenoura, e em vez de pepino fresco é adicionado pepino salgado. Essa salada fica apimentada e incomum. Ingredientes Necessários:
- salsicha cozida 250 gramas
- filé de frango defumado 250 gramas
- batatas 1-2 peças
- Ervilhas 150 gramas
- 2 ovos de ovo
- pepino salgado 1 peça
- maionese para vestir
- sal
- pimenta.
Método de Preparação:
Ferva os ovos - cozinhe-os por 8 minutos, depois esfrie os ovos, coloque-os em água fria e retire a casca. Corte em pedaços quadrados.
Ferva as batatas - lave-as bem e cozinhe-as por 15 minutos até ficarem cozidas. Verifique a prontidão das batatas cutucando-as com um palito ou espeto. Depois que as batatas estiverem prontas, esfriar, descascar e cortar em cubos.
Abra as ervilhas e drene a água do jarro.
Corte a salsicha, filé de frango e pepino em pequenos cubos.
Misture os ingredientes e tempere a salada “Olivier” com salsicha e maionese de frango, pimenta e sal.
Receita 3: Salada “Olivier” com salsicha e abacaxi
Você sabe como comeu a salada “Olivier” no final do século XIX? O ingrediente principal foi o abacaxi. O que somos pior que boiardos e nobres? O abacaxi já está disponível em qualquer época do ano, então vamos experimentar um tipo incomum de salada “Olivier” com linguiça e abacaxi. Se houver alguma dúvida sobre como será o sabor e se tal salada será apreciada não por gourmets, mas por “comedores” comuns, acredite que você vai gostar! O abacaxi não ressoará com outros componentes da salada, mas ao contrário, acentuará o seu gosto com a sua nota agridoce doce.
Ingredientes Necessários:
- salsicha cozida 500 gramas
- batatas 1 peça
- abacaxi enlatado 100 gramas
- Ervilhas 150 gramas
- 2 ovos de ovo
- pepino fresco 1 peça
- creme azedo para vestir
- sal
- pimenta.
Método de Preparação:
Ferva os ovos (para obter o ovo na condição correta, deixe ferver por cerca de 8 minutos, depois deixe esfriar com água fria), descasque, corte em pedaços quadrados.
Ferva as batatas - antes de cozinhar, lave-as bem, pois você precisa cozinhá-las em suas cascas e colocá-las em água fervente por 15 minutos. Depois que as batatas ferverem, deixe esfriar, descasque e corte em cubos.
Abra as ervilhas e drene a água do jarro.
Corte a salsicha, o abacaxi e o pepino em pequenos cubos.
Misture os ingredientes e tempere a salada “Olivier” com creme azedo de salsicha e abacaxi, pimenta e sal.
Receita 4: Salada “Olivier” com salsicha e cogumelos
Salada "Olivier" é mais frequentemente apresentado sob a forma de ingredientes misturados, cortados em cubos. Vamos tentar nos afastar dos estereótipos e preparar uma salada com morangos fatiados. Tal salada não só parecerá diferente, como também parecerá mais saborosa. Além disso, adicionamos cogumelos à lista principal de ingredientes.
Ingredientes Necessários:
- salsicha cozida 0,5 kg
- batatas 1-2 peças
- Ervilhas 150 gramas
- cenoura de tamanho médio 1 peça
- 2 ovos de ovo
- pepino fresco 1 peça
- cogumelos champignon 300 gramas
- média 1 peça
- maionese para vestir
- sal, pimenta.
Cebola
Método de Preparação:
Ferva um ovo cozido, deixe esfriar e descasque a casca, depois corte em tiras finas.
Ferva as cenouras (para a salada "Olivier", ferva as cenouras por não mais de 15 minutos em fogo baixo), em seguida, esfregue-o em um ralador grosso.
Ferva as batatas em um uniforme, em seguida, esfregue-o em um ralador grosso.
Pique a cebola finamente e refogue-a em uma frigideira quente por 3-4 minutos, mexendo sempre. Corte os champignons e adicione as cebolas. Frite até o excesso de líquido desaparecer.
Abra as ervilhas e drene a água do jarro.
Corte a salsicha e o pepino em pequenas tiras.
Misture os ingredientes e tempere a salada “Olivier” com salsicha e cogumelos com creme azedo, pimenta e sal.
Receita 5: Salada “Olivier” com salsicha “Hunter”
Mesmo preparando pratos de acordo com as receitas tradicionais e usuais, não se esqueça que cozinhar é o processo mais criativo. Não tenha medo de experimentar, mudar as receitas e deixar sua família se surpreender a cada dia. Prepare uma nova salada de produtos aparentemente tradicionais - salada "Olivier" com salsicha "Hunter".
Ingredientes Necessários:
- plano de linguiça defumada “salsichas de caça” 0,4 kg
- batatas 1 peça
- cenoura de tamanho médio 1 peça
- ovo de codorna 10 peças
- pepino fresco 1 peça
- salsa fresca
- creme azedo para vestir
- sal, pimenta.
Método de Preparação:
Ferva os ovos de codorna por 5-6 minutos em água fervente, depois resfrie-os e corte cada um em duas metades. Ferva as cenouras até ficar macias e corte-as em cubos grandes.
Ferva as batatas em um uniforme e depois corte-as em cubos grandes.
Corte a salsicha e o pepino em cubos grandes. Se você usar “salsichas de caça”, corte-as ao longo de todo o comprimento em pedaços pequenos. Pique a salsa.
Misture os ingredientes e tempere a salada "Olivier" com salsicha "Hunter" sour cream, pimenta e sal.
Salada “Olivier” com linguiça - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
Não é segredo que os cozinheiros de todo o mundo há muito admitiram como regra a rejeição de alimentos pesados e gordurosos. Portanto, se você quer facilitar o trabalho de seu corpo, mas prolongar os anos de sua vida, encha a salada “Olivier” com linguiça, não a maionese tradicional, mas misture com creme azedo ou encha até mesmo um creme azedo com alto teor de gordura. Além disso, adicione sementes de mostarda e sementes de linho ao molho.
Salada “Olivier” com salsicha fica mais saborosa se insistir, mas não a guarde por mais de três dias na geladeira, tendo sustentado mais que esse período ela não será mais útil, deixará seu sabor e não mudará.
