As cenouras coreanas são uma receita kimchi coreana modificada que foi inventada durante a era soviética. Cozinheiros soviéticos em vez de repolho de Pequim, começaram a usar cenouras russas comuns. Hoje, há tantas receitas de cenoura coreanas que não podem ser contadas, mas sua receita original era a seguinte: uma cenoura longa, esfregada em um ralador especial e temperada com óleo vegetal quente, alho, cebola, vinagre e temperos.
As cenouras cozidas em coreano, por si só, são auto-iniciadas, mas os chefs modernos usam-no como o ingrediente principal para fazer saladas variadas. Cenouras de palha longa com especiarias, vai bem com legumes, com várias carnes, ovos e verduras.
Saladas de cenoura e frango coreanas - as melhores receitas
Receita 1: Salada Coreana com Frango Bunito
As cenouras coreanas cozidas em estilo coreano com vinagre, pimenta, alho, coentro e kari são a comida de gourmets e aqueles que amam saladas apimentadas. Como regra geral, poucas das crianças adoram guloseimas no estilo coreano, mas essa salada será apreciada até mesmo pelas menores, já que o sabor picante das cenouras suaviza o queijo, os ovos cozidos e o filé de frango.
Para preparar a salada Bunito coreana com cenouras de estilo coreano e frango cozido para 4 pessoas, você precisará dos seguintes ingredientes:
- ovos - 4 pedaços;
- Queijo duro holandês - 200 gramas;
- cenouras de estilo coreano (compradas prontas ou cozidas por conta própria) - 350 gramas;
- maionese - 150 gramas;
- sal, folhas de salsa para decoração.
filé de frango - 300g;
Para fazer uma salada Bunito coreana, você precisará de 30 a 45 minutos.
Passo plano para cozinhar salada "Bunito":
Tratamento térmico:
- Filé de frango é cozido da maneira habitual, sem sal e pimenta.
- Ovos, cozidos da maneira usual no "cool".
Processo Preparatório:
- A carne de frango é esmagada em pedaços pequenos e ligeiramente salgada.
- A proteína, separada da gema, esfrega-se em um ralador com um grande bico, a gema - em um pequeno.
- Queijo holandês é moído em um ralador com um bico pequeno.
Os produtos preparados são colocados em forma de círculo, em um prato (de preferência plano) em camadas:
1) carne de frango, com maionese;
2) cenouras coreanas;
3) Queijo holandês com maionese;
4) claras de ovos, levemente lubrificadas com maionese;
5) a última camada - gemas picadas.
A salada pronta “Bunito” é decorada, folhas de salsa e servidas. Bon appetit!
Receita 2: Salada com cenoura coreana e frango “Isabella” (com champignons)
Esta salada mais simples vai se destacar em uma mesa festiva entre todas as guloseimas, porque muitas donas de casa concordariam comigo que a saladeira com um conteúdo laranja brilhante, com um cacho escuro de uvas e folhas verdes, é espetacular. O destaque da salada é uma combinação de pepinos azedos, carne defumada e cenoura em coreano.
Para a preparação da salada fria “Isabella” (com cenouras coreanas, frango defumado e cogumelos) para 6 pessoas, você precisará dos seguintes ingredientes:
- presunto de frango defumado - 2 pedaços;
- champignons frescos - 500 gramas;
- cenouras coreanas - 250 gramas;
- ovos - 5 pedaços;
- cebola branca - 2 pedaços;
- pepinos azedos de tamanho médio - 3 peças;
- azeitonas escuras, um raminho de salsa para decorar o prato.
Para fazer a salada “Isabella”, você precisará de 35 minutos.
Plano passo-a-passo para cozinhar salada "Isabella":
Tratamento térmico:
- Ovos, cozidos da maneira usual no "cool".
- Cebolas picadas e fatias finas de cogumelos são fritas até ficarem prontas em gordura vegetal durante 5-10 minutos.
Processo Preparatório:
- Presunto defumado é cortado em pequenos quadrados.
- Os ovos são passados através de um ralador com um bocal grande.
- Pepino azedo saltou através de um ralador com um bocal grande.
Os produtos preparados são colocados em uma tigela de salada em camadas:
1) carne defumada;
2) cogumelos fritos com cebola;
3) um ovo;
4) pepino azedo;
5) cenoura coreano.
No topo da salada, havia um raminho de salsinha e azeitonas escuras na forma de um cacho de uvas. O prato acabado deve ser retirado por 30 minutos no frio. Bon appetit!
Receita 3: Salada com Frango, Cenoura Coreana e Milho
Excelente salada de preparação rápida e com as despesas mínimas que podem ser incluídas no menu diário.
Para preparar salada fria com frango, cenoura coreana e milho para 6 pessoas, você precisará dos seguintes ingredientes:
- milho enlatado - 1 banco;
- cenouras coreanas - 100 gramas;
- alho - 4zubka;
- Pimenta búlgara - 1 peça;
- maionese - 100 gramas;
- pimenta, sal.
peito de frango - 500 gramas;
Para fazer uma salada fria, você precisa de 30 minutos.
Plano passo a passo de cozinhar salada com frango, cenoura e milho coreano:
Tratamento térmico:
- Peito de frango é cozido de forma padrão. Processo Preparatório:
Filé fervido em cubos.
- Pimenta búlgara é cortada em cubos do mesmo tamanho que a carne.
- O alho é picado.
Na saladeira conecte todos os componentes: cenoura coreano, milho, pimenta, carne, alho. A salada é temperada com especiarias e vestida com maionese. Bon appetit!
Receita 4: Salada com Cenoura Coreana e Frango Viking
Simples, rápido e saboroso - todos estes são “sinônimos” deste prato. Os fãs de piqueniques e jantares ao ar livre devem levar esta salada fria em serviço.
Para preparar uma salada Viking fria (com frango, cenoura coreana) para 6 pessoas, você precisará dos seguintes ingredientes:
- cogumelos enlatados - 1 banco;
- pepino fresco - 2 pedaços;
- cebolas (tamanho médio) - 1 peça;
- cenouras coreanas - 500 gramas;
- molho de maionese e sal.
peito de frango - 500 gramas;
Para fazer uma salada Viking fria, você precisa de 30 minutos.
Plano passo-a-passo para salada fria “Viking”:
Tratamento térmico:
- Peito de frango é cozido de forma padrão.
- Cebola frita e fresco.
Processo Preparatório:
- O filé cozido é cortado em cubos grandes.
- Corte o pepino em tiras.
Os produtos preparados são colocados em uma tigela de salada em camadas:
1) cogumelos marinados;
2) carne de frango, com maionese;
3) cebolas;
4) pepino fresco;
5) cenouras coreanas.
Isso é tudo, bom apetite!
Receita 5: Salada com Frango, Cenoura Coreana e Repolho
Outra receita simples para bacon com frango e cenoura em coreano, que irá agradar a sua casa.
Para cozinhar frio com frango, cenoura coreana e repolho para 4 pessoas, você precisará dos seguintes ingredientes:
- repolho branco - 150 gramas;
- cenouras coreanas - 200g;
- cebolas - 1 pedaço;
- ovos - 3 pedaços;
- nozes - 50 g;
- molho de maionese e sal.
peito de frango - 200g;
Para fazer uma salada fria, você precisa de 25 a 30 minutos.
Plano passo-a-passo para fazer salada fria:
Tratamento térmico:
- Peito de frango é cozido de forma padrão.
- Ovos, cozidos da maneira usual no "cool".
Processo Preparatório:
- Filé e ovos cozidos cortados em pedaços grandes.
- Fragmento de repolho branco.
- Cebolas são esmagadas.
- As nozes são esmagadas em um almofariz.
Na saladeira todos os ingredientes são combinados: cenouras coreanas, repolho, ovos, carne, cebola, nozes. A salada é salgada e vestida com uma pequena quantidade de maionese. Bon appetit!
Cenoura coreana e saladas de frango - recomendações dos chefs.
Para a preparação de saladas com cenouras coreanas e carne de frango, você pode usar cenouras prontas ou cozinhá-las de acordo com sua receita favorita. Mas se você está colocando cenouras prontas em uma salada, então, ao comprar, preste atenção aos seguintes detalhes:
- Palhas de cenoura devem ser do mesmo tamanho e sombra;
- Especiarias em cenouras em coreano devem ser finamente moídas.
