A carne branca do peito de frango pede costeletas.
Bem, como resistir a um pedaço suave e gentil?
E você pode marinar, adicionando assim a suculência e sabor da marinada.
A maioria desses pratos é frita quando frita, e aqui o vôo da fantasia é ilimitado.
Os biscoitos clássicos e farinha também são usados, mergulhando os pedaços quebrados em uma estação fria ou massa.
Bem, como você opção panificação em sementes de gergelim? A carne de outras espécies resultará nele áspera e galinha - há pouco certo!
Costeletas de filé de frango - princípios gerais de cozimento
• Lombo de frango frite em uma panela, leve ao forno em uma assadeira ou em papel alumínio. Também carne de frango ligeiramente assada pode ser extinta.
• Para costeletas, pegue a carne do peito. É bem lavado e cortado em pedaços. Se outros tipos de carne para bater só cortam as fibras, a mama pode ser cortada ao longo e ao longo.
• Depois disso, a polpa é bem batida. Para isso, você precisará de um martelo culinário e uma tábua de corte. Então a carne batida é preparada de acordo com a receita.
• A carne branca de frango depois de cozida está um pouco seca. Portanto, geralmente é frito em massa ou empanado. Devido a isso, as peças são cobertas com uma crosta crocante, e todo o suco liberado durante o aquecimento é armazenado no interior. Ao assar no forno, isso é conseguido polvilhando uma porção do queijo com queijo.
• Costeletas de filé de frango são servidas com um prato lateral ou cozidas com ele. Frango em harmonia com batatas, cogumelos, legumes e macarrão.
Costeletas de frango frito em panado de gergelim
Ingredientes: • 450 gramas de mama;
• três colheres de chá de molho de soja (light);
• um ovo;
• uma colher de chá de mel líquido claro;
• suco de limão (espremido na hora) - 1,3 Chin. colheres;
• 120 gramas de farinha de trigo;
• duas colheres grandes de semente de gergelim.
Método de cozimento:
1. Lentamente, bata o ovo. Adicione o molho de soja, o mel, o suco de limão e, novamente, salpique.
2. Lave a carne com bastante água e seque bem. Corte o frango em pequenas porções, cruzando as fibras. Ao mesmo tempo, tente manter a lâmina da faca em um pequeno ângulo em relação ao plano da mesa.
3. Coloque o frango na tábua de cortar. Cubra a embalagem e bata levemente a polpa para cozinhar. Priprichite pimenta preta, esfregando-a cuidadosamente na polpa. O sal é opcional ou só um pouco.
4. Coloque as porções em uma tigela, enchendo cada camada com marinada. Reserve por meia hora.
5. Divida a farinha preparada em dois. Misture metade com semente de gergelim.
6. Coloque a carne da marinada em uma toalha. Mergulhe os pedaços na farinha e mergulhe na marinada. Depois disso, enrole novamente na farinha, mas já misturado com gergelim.
7. Mergulhe as costelas em manteiga refinada e quente e frite em cada lado até dourar.
Costeletas fritas de filé de frango “Volga”, com alho
Ingredientes:
• filé de frango, fresco - 1 kg;
• Maionese de 72% - 100 ml;
• três ovos;
• alho - 4 dentes descascados;
• duas colheres de sopa de farinha;
• amido, mesa seca. uma colher.
Método de cozimento:
1. Frango cortado em pedaços de aproximadamente centímetro de espessura. Bata levemente com um martelo no filme e tempere com pimenta e sal.
2. Combine os ovos com maionese, farinha, amido e misture tudo bem com um garfo. Adicione o alho esmagado e mexa novamente. Acontece não massa muito líquida, completamente homogênea. 3. Mergulhe as porções em uma mistura de maionese e coloque em uma tigela. Cubra o recipiente e remova-o por 7-8 horas em um local frio.
4. A carne é frita em gordura vegetal bem aquecida. Cada lado leva 3 minutos.
Costeletas de filé de frango, fritas em creme
Ingredientes:
• 600 gr. filé gelado;
• meia xícara de leite;
• farinha de cozedura, branca - 2 mesa. alojamentos.
• dois queijos processados;
• migalhas de pão de trigo;
• dois ovos frescos.
Método de cozimento:
1. Lave o frango com água fria. Levemente toalha seca e coloque no congelador.
2. Quando a carne estiver ligeiramente congelada, corte em pedaços para costeletas e bata. Para evitar que as fibras grudem no martelo e rasguem, cubra as peças com um saco. Você pode usar filme de comida.
3. Combine o leite com o queijo derretido ralado em um ralador fino. Para melhor esfregar o queijo, também pode ser ligeiramente congelado.
4. Adicione ovos, farinha e tempero como quiser. Bata bem com um batedor ou um misturador, dando à massa uma consistência uniforme.
5. Enrole cada peça em todos os lados várias vezes na farinha de rosca. Em seguida, mergulhe na massa de creme cozido e enrole em pão ralado novamente.
6. Frite a carne de ambos os lados no óleo de girassol aquecido até ficar mais leve.
“Nut Souvenir” - Costeletas de filé de frango em panado de noz
Ingredientes:
• quilo mamário;
• meio litro de cerveja leve e sem nitidez;
• amendoim - 200 gr.
• ovos frescos - 2 peças;
• uma colher de sopa de maionese;
• migalhas de pão (branco);
• para fritar óleo vegetal congelado.
Método de cozimento:
1. Peitos de aves enxaguar bem. Corte os restos de gordura de frango da polpa e divida cada filé ao meio. 2. Corte cada metade em pedaços de fibra, com cerca de um centímetro de espessura. Bater com um martelo e despeje cerveja. Deixe em repouso por 40 minutos.
3. Enquanto mexer, misture a maionese com os ovos batidos, adicione e tempere as especiarias a gosto.
4. Em uma tigela separada, misture o amendoim picado com o pão ralado.
5. Retire a marinada de frango da cerveja e seque bem cada pedaço.
6. Em seguida, mergulhe a carne nos ovos, chicoteado com maionese. Role em ambos os lados na mistura de nozes e frite até dourar em gordura vegetal.
Costeletas de filé de frango assadas com um enfeite de cogumelo separado
Ingredientes:
• meia mama - 300 gramas;
• 30 gramas de margarina;
• 70 gr. queijo semi duro.
Para enfeitar:
• 60 gramas de farinha, branca;
• manteiga natural - 30 g;
• uma colher de sopa de soja leve, sem aditivos, molho;
• pimentão - um pc;
• bulbo médio;
• 100 gr cogumelos frescos de ostra (lata de champignons);
• meia xícara de caldo de galinha ou água;
• uma colher de chá de tomilho finamente moído.
Método de cozimento:
1. Pique a cebola, corte os cogumelos em fatias e pimento em fatias.
2. Em manteiga derretida, aqueça a cebola a um estado de transparência. Adicione os cogumelos e frite até a evaporação quase completa da umidade. Adicione a pimenta e deixe ferver até ficarem macios.
3. Coloque a farinha e misture com legumes. Introduza o molho de soja diluído em água (caldo) e continue a cozedura com um mínimo de aquecimento durante cerca de 10 minutos. Um par de minutos antes da conclusão, pimenta, adicione tomilho e sal, removendo a amostra.
4. Corte a polpa ao longo das fibras em duas partes. Bata cada um pela fita com um martelo.
5. Esfregue os pedaços de carne com uma mistura de sal e pimenta e frite em ambos os lados por 2 minutos. na margarina. Coloque a carne em uma assadeira e polvilhe com migalhas de queijo grande. Asse até que esteja completamente derretido. 6. Polvilhe com verduras picadas e sirva com um enfeite de cogumelos.
costeletas de filé de frango muito incomum
Ingredientes:
• 700 gr. Peito De Frango Gelado;
• truta defumada - 300 gr.
• 350 gr. espinafre.
Método de cozimento:
1. Lave bem as folhas de espinafre e deixe em água fria por 20 minutos. Lave novamente e coloque uma toalha para secar.
2. Corte o filé preparado em uma faca afiada e estreita em 2-3 partes. Sal pedaços de frango, tempere com pimenta do reino moída. Frite em ferver o óleo refinado sem bater. Não assado por muito tempo, em fogo alto, atingindo uma crosta dourada.
3. Corte a truta em fatias bem finas e envolva pedaços de carne frita nelas.
4. Coloque um pedaço de espinafre em um pedaço quadrado de papel alumínio. Coloque um pedaço de truta envolto por frango sobre ele e fixe firmemente as bordas do papel alumínio. Da mesma forma, prepare os pedaços restantes de carne.
5. Transfira os espaços em branco embrulhados em papel alumínio para uma assadeira e asse por um quarto de hora, a 220 graus.
“costeletas tchecas” de filé de frango
Ingredientes:
• Frango inteiro, preferencialmente filés não refrigerados;
• meia xícara de creme a 22%;
• gengibre moído - 1 gr.
• uma pequena pitada de caril;
• três cebolas;
• um copo (250 ml) de cerveja escura e fraca;
• 2 colheres de sopa colheres de óleo refinado magro;
• 30 ml de soja, sem aditivos, molho (escuro);
• três raminhos de salsa fresca.
Método de cozimento:
1. Lave o frango completamente debaixo de água. Seque com uma toalha e corte ao meio através das fibras. Repelir levemente.
2. Coloque gengibre, pimenta preta, curry e sal em molho de soja. Marinada misture bem e esfregue com cada pedaço de frango.
3. Aqueça qualquer gordura na panela. Mergulhe as costeletas e frite, virando 2 minutos para o outro lado. 4. Adicione meia-anéis finos de cebola e cozinhe por 3 minutos. Mexa as cebolas periodicamente.
5. Deite a cerveja na frigideira com a carne e cozinhe em fogo baixo sob a tampa.
6. Após 20 minutos de extinção, entre no creme. Adicione a salsa picada e cozinhe por mais 5 minutos.
“Costeletas Saudáveis” de Filé de Frango com Cogumelos no Forno
Ingredientes:
• meio quilo de filé;
• champignon (fresco) - 150 gr.
• dois tomates médios suculentos;
• cebolas - 1 cabeça;
• maionese 72% - 100 gr.
• uma pequena fatia de gengibre fresco;
• 150 gr. “Kostroma” ou queijo similar;
• meio limão.
Método de cozimento:
1. Corte o filé de frango ao meio. Bata, pimenta a gosto, sal e umedeça com suco de limão. Coloque os pratos com carne por meia hora em um lugar fresco.
2. Lavar os cogumelos com água, ferver até ficar macio e fresco, mudando para um coador. Fatie os champignons em pequenos pedaços. Metade-anéis finos de cebola, tomates - anéis. Esfregue separadamente o queijo e o gengibre em uma migalha grande.
3. Em uma assadeira untada com gordura vegetal, espalhe a carne de frango. Mantenha uma pequena distância entre as peças, pelo menos 1 cm.
4. Em cada pedaço, coloque um pouco de gengibre, cebola e 3-4 cachos de tomate. Em seguida, coloque um par de colheres de chá de champignon e graxa com maionese. Polvilhe com migalhas de queijo e leve ao forno.
5. Cozinhe meia hora a 200 graus.
Costeletas de filé de frango - truques de culinária e dicas úteis
• Para costeletas, os filés resfriados são mais adequados. Pratos são mais suculentos.
• Ao cortar o peito através das fibras, tente manter a faca em um pequeno ângulo. Então o tamanho da porção será maior.
• Se quiser cortar a carne em fatias mais finas, congele levemente no congelador. • Lute o frango suavemente, apenas batendo levemente na carne. Caso contrário, suas fibras irão estourar e o prato ficará seco.
• Para evitar que a carne grude no martelo, coloque uma folha de celofane ou filme de comida sobre ele quando bater nele.
• Frango ensopado ou ensopado em uma marinada de molho de soja com sal. O molho é bastante salgado e o prato pode ser facilmente salgado.
• Antes de mergulhar as costeletas em uma massa, limpe as peças com uma toalha. A massa não vai "escorregar" e cobrirá uniformemente a peça inteira. Você também pode enrolar em farinha.
• Antes de quebrar a panificação, certifique-se de mergulhar as porções em um ovo solto. O panado cobrirá os pedaços de carne de maneira uniforme e não “grudará” em caroços.
• Você realmente quer surpreender seu prato? Fatia de queijo duro picante com “cunhas” de 2 centímetros de comprimento. Colher no chop pronto e enviá-lo ao forno por alguns minutos. Como opção, você pode fazer isso com pimentões, bacon defumado. Alho vai fazer.