Shurpa de carne - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar shurpa de carne.

Shurpa de carne - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar shurpa de carne.

Beef shurpa - princípios gerais e métodos de cozimento

Shurpa é um prato oriental. Esta sopa de carne grossa é tradicionalmente feita de cordeiro, mas muitos também usam carne para isso. Para que a shurpa saia mais rica, a carne é levada no osso, mas a polpa deve ser bastante. A sopa é muito gratificante, por isso pode ser servido em vez do prato principal.

Shurpa de carne - preparação de alimentos

A carne deve ser lavada e cortada em pedaços bastante grandes. Se indicado na receita, a carne é separada dos ossos. Pique legumes limpos, mas não muito finamente. Corte as batatas em cubos. É bem simples.

Shurpa de carne - utensílios de cozinha

Para a preparação de shurpy, tanto um caldeirão e qualquer outra panela de paredes grossas ou apenas com um fundo grosso vai funcionar.

Beef Shurpa - as melhores receitas

Receita 1: Shurpa Caseiro de Carne

Esta é uma versão fácil do shurpa, que traz o benefício para todo o organismo e não requer muito esforço, apesar do fato de que ele é incrivelmente saboroso e apetitoso.

Ingredientes

1.300g de carne bovina;

2 cenouras;

1 pimenta búlgara;

5 batatas médias;

3 pequenas lâmpadas;

2 tomates;

folha de louro ou manjerico;

endro, coentro, cebolinha;

sal;

especiarias (pimenta vermelha e preta, zira, coentro).

Método de preparação

De carne, cortada em pedaços grandes, ferva o caldo durante uma hora, não esquecendo de retirar a espuma quando a ferver. Também plantamos uma cebola, uma cenoura e louro ou manjericão. Após 20 minutos, retire os legumes do caldo e mergulhe nos anéis de cenoura, cebola e um terço das especiarias. Cozinhe por mais 20 minutos e coloque os tomates cortados em pedaços em um shurpu. Depois de mais 10 minutos - batatas. Depois que estiver cozido, nós jogamos a pimenta búlgara (fatias), verduras, temperos e sal a gosto. Depois de ferver outro, ferver por mais 10 minutos e reserve. Deixe fermentar por cerca de 15 minutos e pode ser servido.

Receita 2: Shurpa de carne bovina uzbeque

Shurpu é preparado no Uzbequistão, tanto durante a semana como em grandes feriados muçulmanos, como Kurban Khayit, Ruza Khayit e Navruz. É um prato bastante nutritivo e saboroso, especialmente se for cozido no fogo. Como na maioria dos casos não temos essa oportunidade, vamos cozinhá-la em uma panela comum com um fundo grosso. Ao usar fantasia, o shurpa deve ser muito atraente para o nosso estômago.

Ingredientes

300 g de costelas de vaca, ossos de carne tubulares e a própria carne;

4 lâmpadas de tamanho médio;

5-6 batatas médias;

2 pimentões verdes;

3 cenouras;

50 g de ervilhas uzbeques;

4 dentes de alho;

em 1 mesa. Mentira sementes de semente e coentro;

0,5 mesa. Mentira manjericão, lótus e curry;

salsa, endro;

sal grosso.

Método de preparação

Lave bem a carne, as costelas e o osso em água fria. É aconselhável não cortar a carne em pedaços. Coloque tudo na panela, adicione água. Depois de ferver, remova a espuma e cozinhe por cerca de uma hora em uma pequena chama. Mesmo durante a colocação do caldo, também é necessário adicionar 3-4 cebolas picadas e louro, sal (1 mesa. Caixa), misturar.

Enquanto o caldo estiver fervendo, enxágue as ervilhas uzbeques pré-encharcadas. Corte as cenouras, batatas e cebolas em quatro fatias.

10 min. até que a carne esteja pronta, jogue as ervilhas uzbeques no caldo e deixe ferver por 20 minutos. Em seguida, coloque as cebolas e as cenouras e cozinhe por mais 15 minutos.Quando estiverem prontos, jogue as batatas, cozinhe por mais 10 minutos.Por isso, pimentão, alho e misture temperos (manjericão, curry e lótus) e cinco minutos até que a sopa esteja pronta, jogue-os na panela. Ferva tudo até a prontidão completa, retire do fogão e deixe descansar por um tempo. Ao servir, adicione ervas frescas picadas em cada prato.

Receita 3: Shurpa de Carne com Pasta de Tomate

Esta receita é um pouco adaptada para quem não gosta de cebolas e cenouras cortadas.

Ingredientes

600 g de peito bovino (no osso);

200 g de cenouras;

200 g de cebola;

800 g de batatas;

2 mesa. Mentira pasta de tomate;

pimenta preta moída;

óleo vegetal;

sal;

folha de louro.

Método de preparação

A carne deve ser separada do osso. Despeje a água sobre o osso e deixe ferver por meia hora. Pique as cebolas, pique as cenouras em um ralador fino. Corte as batatas em pequenos cubos.

Continuar cebola e cenoura até metade cozida em óleo vegetal, adicione pedaços de carne, tomate e frite tudo por 10 minutos. O fogo deve ser mediano.

Legumes da panela para jogar o caldo e deixe ferver. Adicione as batatas, folha de louro. Sal, pimenta e cozinhe por mais 20 minutos Shurpa delicioso está pronto.

Receita 4: shurpa de carne bovina armênia

Ele difere de outros tipos de shurpy em que para isso a carne é pré-frito, a partir do qual a sopa se torna ainda mais picante.

Ingredientes

Um quilo de carne bovina;

8 batatas;

2 cebolas;

2 cenouras;

2 mesa. Mentira purê de tomate e óleo vegetal;

sal;

pimenta preta moída;

verduras frescas.

Método de preparação

Ferva a carne em bastante água. Fatias de cebola cortadas em meio anéis em óleo vegetal. Corte a carne cozida em pedaços, frite em óleo, misture com as cebolas. Adicione as cenouras em cubos, purê de tomate e frite por mais 6 minutos. Em seguida, os produtos da panela devem ser deslocados para a panela e despeje o caldo que sobrou do cozimento da carne. Deixe ferver, adicione fatias de batata, pimenta e sal. Ferva por mais 20 minutos e adicione verduras frescas picadas no shurpa acabado.

Shurpa de carne - dicas de chefs experientes

Se o grão-de-bico é usado para fazer shurpa, deve ser mergulhado por 12 horas antes de cozinhar.

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