Rolos de berinjela - princípios gerais e métodos de cozimento
As berinjelas há muito são consideradas uma das hortaliças mais apreciadas da culinária eslava. Sua popularidade é explicada pela utilidade, excelente sabor, alto valor nutricional e a capacidade de usar em uma variedade de pratos.
Rolos de berinjela são feitos com os mais diferentes recheios - vegetais, carnes, queijo, cogumelos, etc. Rolos de berinjela são um lanche saboroso e muito nutritivo. Depois de prepará-los, os pãezinhos podem ser servidos em uma mesa festiva ou bufê.
Rolinhos de Berinjela - Preparação de Alimentos
O produto principal para fazer tais rolos é, naturalmente, berinjela. Eles devem ser lavados antes do uso, cortados em suas caudas e cortados em placas com uma espessura de cerca de 0,5 cm.A espessura das placas é de grande importância: se forem muito espessas, não irão cozinhar bem e os rolos não manterão sua forma; se as placas forem cortadas muito finas, então ao rolar os rolos eles rasgarão, e o prato não dará uma olhada.
Componentes para recheio de rolos podem ser muito diversos, e sua preparação deve ser realizada de acordo com a receita.
Rolinhos de Berinjela - Melhores Receitas
Receita 1: Rolinhos de Berinjela com Tomates
Estes rolos de berinjela são atraentes pelo seu visual colorido e bom gosto, para que possam decorar não apenas a mesa casual, mas também festiva. Preparar este prato é simples, além disso, de produtos que geralmente estão sempre à mão com uma boa dona de casa. Portanto, eles são uma excelente opção para convidados inesperados. Ingredientes:
3 berinjelas;
2 tomates;
2 dentes de alho;
1 ovo;
óleo de cozinha para fritar;
endro;
para provar o sal com pimenta preta.
Método de preparação:
1. Corte as berinjelas ao longo das placas, tendo uma espessura de cerca de 0,5 cm, polvilhe-as com sal, para que deixem o suco, que após cerca de 10 minutos você precisa drenar.
2. Lave o sal das placas e seque-as com uma toalha de papel.
3. Moer os tomates e misture-os com endro picado e alho passado através do alho, sal e pimenta.
4. Mergulhe as placas de berinjela em um ovo batido, frite-os em ambos os lados até ficar macio e, em seguida, retire o excesso de óleo com um guardanapo.
5. Colocando o recheio em cada prato, enrole-os com um rolo, espalhe-os em um prato e decore com verduras.
Receita 2: Rolinhos de Berinjela com Molho de Alho
Rolinhos de berinjela podem ser feitos com uma variedade de recheios, e eles sempre saem diferentes, mas sempre saborosos. Tendo experimentado estes pãezinhos com tomate e alho, você provavelmente irá cozinhá-los de novo e de novo, pois isso é feito de forma muito simples, e o sabor deste prato é simplesmente excelente.
Ingredientes:
5 beringelas médias;
4 colheres de sopa. l maionese;
0,5 xcara de farinha;
3 dentes de alho
óleo de cozinha para fritar;
sal a gosto;
salsa para decorar rolos.
Método de preparação:
1. Corte as berinjelas ao longo de fatias finas, adicione bastante sal e deixe por cerca de 10 minutos para remover o amargor.
2. Lave o sal das placas e seque-as com um guardanapo, enrole a farinha.
3. Frite cada tira em ambos os lados em óleo de girassol. 4. Moer o alho no espremedor de alho e misture com maionese.
5. Espalhe berinjelas com a nossa maionese de alho de um lado e enrole as berinjelas com um rolo, espalhe de um lado para o outro.
6. Coloque os rolos em um prato e decore com salsa.
Receita 3: Rolinhos de Berinjela com Queijo
Há tudo nestes rolos - a nobreza de queijo, o picante de alho e o gosto brilhante e cor de tomates. A facilidade de preparação é combinada com sucesso e com excelente sabor, por isso não deixe de anotar esta receita simples, mas muito saborosa.
Ingredientes:
100 gr. queijo duro;
3 berinjelas;
3 dentes de alho;
2 tomates;
sal, verduras (manjericão, endro, salsa), pimenta branca moída a gosto;
óleo vegetal;
maionese.
Método de preparação:
1. Corte as berinjelas ao longo de fatias finas, salgue-as abundantemente e deixe-as por cerca de 10 minutos, até que o suco saia delas com amargor, que nós fundimos.
2. Depois de aquecer o óleo vegetal na frigideira, frite cada prato de berinjela dos dois lados, depois remova o excesso de gordura com um guardanapo.
3. Esfregue o queijo em um ralador fino e corte os tomates em cubos bem pequenos.
4. Moer os dentes de alho, picar verdes.
5. Misture o queijo com tomate, alho, ervas, sal, pimenta e misture bem novamente.
6. Espalhe o recheio em cada prato de berinjela e enrole-o com um rolo.
7. Coloque os rolos prontos em um prato grande e, tendo decorado com verduras, sirva a mesa.
Receita 4: Rolinhos de Berinjela com Presunto
Estes rolos têm um sabor e aparência brilhantes, preparam-se muito rapidamente e podem tornar-se um prato de assinatura, mesmo para uma anfitriã inexperiente. Ingredientes:
2 berinjela;
200 gr. presunto;
3 tomates;
2 cenouras;
rast. óleo de fritura;
para provar o sal.
Método de preparação:
1. Corte as berinjelas ao longo do plástico com uma espessura de cerca de 0,5 cm, adicione sal e deixe por cerca de 10-15 minutos, em seguida, despeje o suco para fora, para que as berinjelas não gosto amargo.
2. Rale a cenoura em um ralador fino, frite em óleo vegetal.
3. Corte bem os tomates e adicione-os às cenouras, salte e frite um pouco mais.
4. Presunto cortado em pedaços pequenos.
5. Frite as placas de berinjela em óleo vegetal e coloque-as em uma toalha de papel, removendo o excesso de gordura.
6. Em cada placa de berinjela, coloque o recheio de legumes, o presunto e os rolos enrolados. Colocando-os em um prato e decorado com verduras, servido na mesa.
Rolinhos de berinjela - dicas úteis de chefs experientes
Durante a fritura, as beringelas absorvem uma grande quantidade de óleo, de modo que aqueles que seguem calorias podem escolher um método suave de fazer blanks para rolos, cozer berinjelas na grelha.
Normalmente, receitas de rolos de berinjela usam maionese, no entanto, você pode reduzir o teor de calorias do prato, substituindo maionese com creme de leite ou preparando uma mistura de creme azedo com maionese tomadas em proporções iguais.
