Bolo de fígado de vaca - um prato com o gosto mais delicado, prepare-o de acordo com diferentes receitas.
Muitas pessoas gostam do sabor dessa iguaria, mas longe de todo mundo leva.
Alguns não sabem como cozinhar, outros simplesmente não querem fazer isso, demorados à primeira vista, processo.
Bolacha de fígado de vaca - princípios gerais
Bolo de fígado de carne não requer muito tempo. Vai levar o máximo prazer da absorção deste prato. O prato compõe-se de panquecas de fígado suaves embebidas na camada suculenta. No intercalar, você pode colocar ingredientes diferentes: legumes em conserva e no vapor, cogumelos, creme azedo, carne, maionese, alho.
O fígado bovino deve ser lavado e transformado em mingau usando um moedor de carne. Para moer o produto, você pode usar um liquidificador. Em seguida, coloque o bolo em um prato e espalhe com recheio aromático preparado. Em seguida coloque outro pedaço da massa acabada, e também sinto falta dela. Irá resultar um bolo de fígado de carne festivo único. Deliciosa iguaria pode ser servida como um prato quente, bem como um lanche frio.
Fígado bovino com alho
Ingredientes
ovos de codorna - 12 unid.
fígado - 860 g
leite - 165 ml
cenoura - 125 g
farinha - 110 g
cebola - 90 g
salsa - 85 g
pepinos em conserva - 180 g
dentes de alho - 25 g
maionese - 220 g
óleo de girassol
sal - a gosto
pimenta do reino - pitada
Método de preparação
1. Lâmpadas livrar da casca. Corte em pedaços de tamanho médio.
2. Remova as cenouras da camada superior. Enxaguar. Grate
3. Frite os legumes picados em óleo refinado até ficar macio e dourado. 4. Polvilhe com pimenta e sal.
5. Adicione pepinos picados.
6. Coloque a mistura vegetal em um prato.
7. Drene a gordura.
8. Corte o fígado em pedaços.
9. Encha o copo do liquidificador. Bata muito.
10. Coloque em uma tigela.
11. Deite a quantidade necessária de leite.
12. Bata os ovos em uma tigela separada. Despeje a massa de ovos no fígado.
13. Peneire a farinha. Mexa
14. Sal. Pimenta.
15. Adicione algumas gotas de óleo.
16. Unte a panela.
17. Assar panquecas finas em uma frigideira quente. Espalhe a massa com uma colher.
18. Remova a camada superior de dentes de alho. Pule o alho.
19. Misture com maionese.
20. Adicione salsa picada.
21. Coloque a primeira panqueca em uma placa plana.
22. Espalhe com uma mistura de alho e maionese.
23. Coloque alguma massa vegetal.
24. Polvilhe com verduras.
25. Cubra o segundo bolo.
26. Faça o mesmo para todas as panquecas de fígado.
27. Fígado bovino com bolo de alho para enviar no frio por 8 horas para mergulhar.
28. Servir para o jantar com legumes.
Fígado bovino com cogumelos
Ingredientes
creme - 460 g
fígado bovino - 480 g
leite - 145 ml
farinha de trigo - 135 g
ovos - 5 peças
azeite - 36 ml
sal - 8 g
mistura de pimentas - 2 g
champignons - 240 g
manteiga - 24 g
lâmpadas - 180 g
ovo cozido - 1 pc.
Método de preparação
1. Fígado enxaguar abundantemente sob água fria.
2. Torça em um moedor de carne.
3. Adicione os ovos.
4. Deite metade da porção necessária de leite. Mexa com um misturador para obter uma massa homogênea sem grumos.
5. Adicione a farinha em pequenas porções.
6. Deite o leite restante.
7. Sal.
8. Polvilhe com pimenta.
9. Adicione uma pequena quantidade de óleo. 10. Despeje uma pequena porção da massa do fígado bovino na panela. Distribua uniformemente pelo fundo do tanque.
11. Depois que um lado da panqueca estiver frito, vire-o.
12. Coloque a panqueca acabada em um prato.
13. Continue a fritar a panqueca por panqueca.
14. Pique cebolas finamente descascadas.
15. Frite em manteiga.
16. Cubra a panela com uma tampa para que as cebolas estejam cozidas.
17. Limpe os cogumelos. Corte em camadas finas. Coloque na panela.
18. Mexa a mistura.
19. Polvilhe com pimenta e sal.
20. Cozinhe por 4 minutos.
21. Adicione a manteiga. Misture bem.
22. Coloque o recheio pronto no prato.
23. Coloque a panqueca em um prato.
24. Escove com creme.
25. Coloque a cebola e os cogumelos por cima.
26. Cubra com outra panqueca. E assim por diante.
27. Decore o bolo com ovo e verduras gastos.
28. Bolo de fígado de carne delicado e suculento está pronto para comer.
Bolo de fígado de vaca recheado com ovos e queijo
Ingredientes
ovos cozidos - 9 peças
leite - 225 ml
fígado - 950 gr.
amido - 52 gr.
cebola - 120 gr.
Queijo duro - 90 gr.
verdes - 180 gr.
Pimentão - 150 gr.
maionese - 70 gr.
Ovos de galinha fresca - 4 unid.
óleo vegetal, sal
Método de preparação
1. Pique a cebola.
2. Lave as pimentas em água corrente. Livrar-se do núcleo e sêmen. Chop sticks.
3. Frite legumes, pimenta e salgados.
4. Coloque o fígado no recipiente. Despeje a água. Deixe por 10 minutos. Escorra a água.
5. Remova o filme.
6. Moer usando um liquidificador.
7. Coloque o amido.
8. Bata os ovos.
9. Despeje o leite. Mexa a massa.
10. De massa de fígado para assar panquecas - bolos para o futuro bolo.
11. Grelhar ovos cozidos e queijo em um ralador com grandes buracos. 12. Adicione greens picados. Mexa a mistura perfumada.
13. Toda maionese de cotão de panqueca.
14. Coloque fatias de pimenta, cozido com cebola.
15. Polvilhe com uma mistura de ovos e queijo.
16. Coloque a próxima panqueca.
17. Continue a espalhar as panquecas com recheio até que elas acabem.
18. Envie o bolo de fígado bovino pronto para a geladeira por 2 horas.
19. Sirva para o almoço com purê de batatas.
Bolo de fígado bovino dietético
Ingredientes
Farinha de Trigo Sarraceno - 155 g
Ovos - 3 peças
Leite - 135 ml
Fígado - 860 g
Tomate - 120 g
Aboborinhas - 265 g
Óleo para lubrificação - 16 ml
Muscat - 3 g
Método de preparação
1. Em um moedor de café, debulhe a farinha de trigo sarraceno.
2. Lave o fígado completamente. Corte em pedaços médios. Livrado de filmes e tubos.
3. Moer um método conveniente para fazer carne picada.
4. Misture o purê de batatas com farinha.
5. Polvilhe com sal.
6. Adicione o pó de noz-moscada.
7. Deixe massa para infundir.
8. Moer tomates.
9. Corte a abóbora em pequenas fatias.
10. Frite legumes em óleo quente.
11. Agite os ovos com leite.
12. Polvilhe com sal.
13. Vegetais despeje a massa.
14. Prepare uma omelete em uma frigideira, coberta com uma tampa.
15. Lubrifique a forma redonda com laterais altas para assar. Polvilhe com os restos de farinha de trigo sarraceno.
16. Na parte inferior coloque um pedaço de fígado picado.
17. Do círculo de corte omelete esfriado, raio de forma. Coloque a massa do fígado.
18. Top novamente colocar a massa de fígado.
19. Coloque uma camada de omelete.
20. Coloque o bolo de fígado bovino em um forno pré-aquecido a 195 graus.
21. Asse por 35 minutos.
22. Retire a forma quente do forno. Coloque uma toalha molhada e fria.
23. Vire o fígado de resfriado tratar em um prato. 24. Bolo de fígado de vaca para decorar com creme de baixo teor de gordura.
Fígado bovino com cenoura
Ingredientes
sêmola - 60 g
alho - 2 dente.
fígado bovino - 460 g
batatas cruas - 70 g
ovos - 5-6 pcs
Cenoura coreana - 300 g
maionese - 520 g
leite - 110 ml
farinha - 55 g
oleo vegetal - 45 ml
sal - 11 g
Método de preparação
1. Do fígado, corte o filme.
2. Descasque batatas e cebolas. Enxagúe com água corrente.
3. Picar os ingredientes preparados 3 vezes para obter uma massa homogênea.
4. Adicione pimenta e sal a gosto.
5. Deite o leite. Agite a mistura.
6. Despeje a semolina. Mexa a massa para que não haja grumos.
7. Peneire a farinha por uma peneira.
8. Deite óleo vegetal em uma panela aquecida.
9. Despeje a massa de fígado com uma concha.
10. Frite de um lado.
11. Vire a panqueca. Para fritar o outro lado.
12. Asse as panquecas do fígado.
13. Maionese colocar em um prato.
14. Neste recipiente através da imprensa, pule o alho.
15. Coloque uma panqueca em um prato.
16. Escove com maionese.
17. Coloque outra 1 panqueca.
18. Decompõe a cenoura coreana.
19. Continue a fazer panquecas, alternando uma camada de maionese com uma camada de cenouras coreanas.
20. Colher os pratos com os restos de uma mistura de maionese com alho.
21. Coloque o bolo de fígado bovino em um lugar fresco por 4 horas para que as panquecas estejam completamente encharcadas.
22. Quando servir os hóspedes, corte o tratamento em porções.
Bolo de Abóbora e Fígado de Carne
Ingredientes
Verdura para decoração
Óleo de Girassol - 26 ml
Pepino azedo - 55 g
Creme de leite - 115 g
Requeijão - 125 g
Sal marinho - 12 g
Noz-moscada, pimenta picada - em uma pitada Uma mistura de ervas secas - 5 g
Farinha - 46 g
Leite - 80 ml
Ovo de Galinha - 2 unid.
Abóbora Assada - 240 g
Fígado - 250 g
Método de preparação
1. Retire a casca da abóbora. Polpa cortada em pequenas fatias.
2. Asse em forno pré-aquecido por 12 minutos a uma temperatura de 190 graus.
3. lavagem do fígado. Secar Filmes de culturas. Corte em pedaços de tamanho médio. Mantenha uma pequena quantidade de leite.
4. Bata os ovos.
5. Coloque metade do mingau de abóbora.
6. Deite algumas especiarias e sal.
7. Moer os ingredientes até ficar homogêneo usando um liquidificador.
8. Deite leite.
9. Despeje a farinha. Misture bem.
10. Deixe a massa de lado por 8 minutos para que os ingredientes se dissolvam e os bolos futuros mantenham sua forma.
11. Coloque a panela para aquecer no fogo.
12. Usando uma escova de silicone, espalhe o fundo do recipiente com óleo.
13. Prepare bolos finos com massa de fígado.
14. Em uma vasilha separada, misture abóbora, creme de leite, massa de coalhada, sal e temperos.
15. Mash creme com um garfo.
16. Aguarde até que as porções de massa tenham esfriado.
17. Coloque o bolo em um recipiente plano.
18. Distribua uma pequena quantidade de creme em sua área.
19. Coloque o próximo bolo. Continue alternando creme e massa.
20. Top com bolo de fígado bovino decorado com creme de leite na forma de uma treliça.
21. Suplementar fatias de pepino e verduras.
22. Sirva após o bolo ser infundido na geladeira por cerca de uma hora.
Bolos de Fígado de Carne - Truques e Dicas
- A massa do fígado deve ser ligeiramente mais espessa do que nas panquecas e mais fina do que nas panquecas.
- Em uma massa de fígado bovino você deve adicionar algumas gotas de óleo vegetal.
- O segundo lado da panqueca é cozido mais rápido que o primeiro.
- A abóbora deve ser macia depois de cozida, mas não amassada.
- Se a farinha de trigo for colocada no fígado bovino em vez do bolo de amido, o prato acabado adquirirá um sabor delicado único.
- É possível revestir bolos de fígado com maionese, queijo cottage ou creme azedo.
- As panquecas de fígado não devem ser muito espessas.
- Se o fígado estiver cheio de leite e deixado por alguns minutos, o produto terá um sabor delicado sem amargor.
- Quanto mais espessa a massa, mais apertados serão os bolos para o bolo de fígado bovino.
- Para que as panquecas não se quebrem, é necessário fritá-las em fogo médio por 5 minutos de cada lado e certifique-se de estar em um recipiente sob a tampa.
- É fácil virar os bolos de fígado com a escápula.
- É possível decorar um bolo de fígado bovino com flores de tomate e cenoura cozida ou proteína ralada e gemas raladas em um ralador médio.
- Para o recheio, em vez de maionese, você pode colocar creme azedo, adicione tomates frescos ou pepinos.
