Qualquer fígado é um subproduto muito nobre que é cozido em minutos. O mais tenro é o fígado de galinha. As donas de casa costumam usá-lo para preparar vários pratos - bolo de fígado, panquecas de fígado, saladas, suflês e muito mais. Mas às vezes você quer cozinhar algo rápido e saboroso. Talvez agora possamos abrir uma nova receita para você, ou talvez apenas lembrar o que você não cozinha há muito tempo - fígado em massa.
O que pode ser cozido? A base pode ser qualquer leite líquido, iogurte, cerveja, água mineral, kefir, creme azedo. É certo adicionar farinha e ovo. Simplificando, é um batedor. Para manter a massa sobre os pedaços do fígado (e não apenas sobre ele), ele é previamente enrolado em farinha. Então, oh segredo para simplificar cozinhar qualquer prato em massa.
Ingredientes:
Fígado de Galinha - 400 g;
Água - 100 ml;
1 ovo;
Farinha - 7 colheres de sopa. l;
Spice;
Óleo vegetal para fritar.
Vamos começar a cozinhar o fígado com a preparação do batedor. Em uma tigela, misture 4 colheres de sopa. l farinha, especiarias e gema.
Mexa e adicione água ou qualquer outra base.
Mexa a massa até ficar homogêneo.
Separadamente, bata a espuma macia com uma pequena quantidade de sal. Adicione proteína à massa. Graças a esta base, a massa será muito arejada e suave.
Precisamos da farinha de repouso (3 colheres de sopa.) Para panificação. Fígado lave e seque antes de fritar. Em seguida, remova a graxa e o filme. Corte o fígado de frango em pedaços menores. Mergulhe cada pedaço de fígado na farinha e mergulhe-o na massa.
Coloque o fígado em uma frigideira com óleo vegetal bem aquecido.
Frite o fígado em ambos os lados em fogo médio até dourar. Lembre-se de assados de fígado de frango, literalmente, 5 minutos. Depois de 10, será difícil. Então não se preocupe, o fígado frite se você fritar de cada lado por 2-3 minutos.
Sirva o fígado de frango em massa, imediatamente à mesa como um lanche de cerveja ou como um complemento para qualquer salada ou acompanhamento. Nós asseguramo-lo que mesmo os amantes os mais ávidos do fígado não recusarão tal parte.
Número de porções - 3
Tempo de cozimento - 20 minutos
por 100g:
Proteínas - 13,63
Gorduras - 4,56
Carboidratos - 18,34
Kcal - 168,34
