Quem vai surpreendê-lo hoje com pratos de carne e batatas?
Todo mundo já tentou repetidamente esses pratos.
No entanto, eles não saem da nossa cozinha e não deixam de agradar com um sabor agradável e tão familiar.
As refeições são preparadas em dias comuns, e são decoradas com reuniões festivas ou amistosas.
Uma abundância de especiarias e condimentos ajudam a criar novas receitas para cozinhar carne com batatas em papel alumínio.
Cada um deles redescobre o sabor de um prato familiar.
Carne com batatas em folha - princípios gerais de cozimento
Para a preparação de deliciosos pratos, coloque qualquer carne. O principal é que é fresco.
Para um prato com pouca gordura, escolha um lombo de porco, filé de vitela, filé de frango ou peru.
Para um produto acabado mais alto teor calórico usado pescoço de porco. Você pode cozinhar carne com ou sem osso.
Antes de cozinhar deve ser bem lavado, seco e só depois cortado em pedaços. O corte é realizado dependendo da receita. Pode ser pequenos pedaços de carne, listras ou fatias, como para costeletas.
Na cozinha à mão, você precisa manter uma faca afiada, uma tábua de cortar, um martelo para bater a carne. Os guardanapos e toalhas de papel e papel também não interferem.
Batatas são cortadas em tiras, fatias, cubos. Você pode simplesmente cortar em quatro a oito pedaços. As batatas jovens não precisam ser limpas.
Cenouras, cebolas, tomates, queijo, maionese, alho, creme de leite e leite são adicionados ao prato.
O sabor do prato é grandemente melhorado pelas especiarias. Você pode usar temperos especiais para carne e batatas.
Prato assado a uma temperatura normal de 180 graus de meia hora a uma hora.
1. Carne e batatas em folha "almoço saboroso"
Prato quente, fácil de preparar e saboroso. Seu principal destaque - o suco que é formado durante o cozimento.
Ingredientes:
• três batatas.
• duas cebolas.
• Cenoura.
• Três dentes de alho.
• 0,500 kg de carne de porco.
• art. colher de creme azedo.
• Tempero para carne.
• sal.
• Verdes
Método de cozimento:
Corte a carne de porco em pedaços pequenos. Esprema o alho e coloque o creme azedo.
Polvilhe com o tempero e adicione um pouco de sal. Mexa todos os ingredientes.
Batatas descascadas cortadas em pratos, cebola - meio anéis, cenouras - palhas.
Coloque a folha. Coloque algumas fatias de batata e algumas cebolas. Sal Coloque a carne e um pouco de cenoura por cima. Triturar com verduras picadas.
Enrole a folha e envie no forno por meia hora.
2. Carne e batatas em folha com molho holandês
Prato com um cheiro fantástico e sabor original. Você pode cozinhar para o almoço ou jantar no fim de semana.
Ingredientes:
• 500 gramas de vitela.
• Três tubérculos de batata.
• uma cebola.
• 0,200 kg de champignons.
• 0,100 kg de queijo duro.
• Pitada de pimenta preta.
• 50 gramas de endro e salsa.
• Quatro raminhos de alecrim e tomilho.
• 0,150 kg de molho holandês.
Para o molho:
• 200 gramas de manteiga de Vologda.
• art. uma colherada de suco de limão.
• dois ovos.
• dois art. colheres de vinho branco.
• sal e pimenta.
Método de cozimento:
Em fatias de dois centímetros e meio corta-se vitela. Bata até a espessura de um centímetro e meio.
Esfregue cada pedaço com óleo de girassol, adicione o tomilho e alecrim. Envie marinado na geladeira por vinte minutos.
Molho Holandês
Prepare um banho de água.
Proteínas e gemas divididas.
Primeiro, bata as gemas em uma tigela e coloque-as em banho-maria. Despeje o vinho. Continue mexendo. Retire do banho de água.
Adicione a manteiga derretida, sal e pimenta. Bata mais cinco minutos. Despeje o suco de limão.
Corte a cebola em meia argola e frite levemente. Desengordure com uma toalha de papel.
Corte em fatias de três milímetros de batatas. Adicione o óleo de girassol para que não escureça. Junte as ervas salgadas e picadas.
Corte os champignons em pedaços pequenos.
Levemente vitela a vitela.
Coloque a folha em três camadas e faça moldes profundos.
Na parte inferior, coloque um pedaço de vitela, cebola tostada e uma colherada de molho holandês. Em seguida, coloque as batatas e despeje sobre o molho.
Coloque os cogumelos em cima das batatas e adicione o molho novamente.
Asse por meia hora. Além disso, coloque o queijo picado e cozinhe por mais dez minutos.
3. Carne e batatas em folha "Acordeão"
A refeição festiva irá deliciá-lo com seu aroma e sabor delicado.
Ingredientes:
• Um quilo de carne (de preferência lombo de porco).
• Três dentes de alho.
• Colher preta com sal.
• Colher preta de mostarda e pimenta preta em pó.
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha.
• duas batatas.
• 0,100 kg de queijo.
• Dois tomates e duas pimentas verdes.
Método de cozimento:
É necessário cortar a carne em tiras em um centímetro, mas não completamente.
O alho é moído de qualquer maneira. Despeje em uma travessa e misture com todas as especiarias.
O tempero resultante esfregou todos os pedaços de carne.
Pimenta cortada fatias, batatas e tomates - placas.
Corte em tantos pedaços de queijo quanto tiras de carne.
Espalhe uma fatia de pimenta, um pedaço de queijo, duas fatias de tomate em cada tira de carne. Coloque os pratos de batata em sal e coloque carne por todos os lados.
Nós deslocamos a peça de trabalho na folha e a embalamos para que o ar não passe para dentro. Embalado produto semi-acabado colocado em uma assadeira e coloque no forno por uma hora. Após esse tempo, corte o papel alumínio e deixe por mais vinte minutos para assar.
4. Carne e Batata Argentina em Folha
Carne saborosa e suculenta, batatas perfumadas e tenras ... Que bom para desfrutar lentamente tão gostoso em companhia amigável.
Ingredientes:
• cinco batatas.
• 1/2 kg de carne de porco magra.
• uma cebola.
• 0,150 kg de queijo duro.
• sal.
• 0,100 l de creme azedo.
• Tempero para batatas.
• Tempero para carne.
Método de cozimento:
Prepare a carne: lave e seque. Corte como costeletas. Poucos vencem cada peça de ambos os lados.
Batata cortada em meio de círculos.
Descasque as cebolas e corte em meio anéis.
Grelha de queijo.
Unte um pedaço de papel. Coloque um pouco de sal, sal e polvilhe com tempero.
Pedaços de carne de porco escolhidos esfregam com tempero para carne e coloque (um para cada porção) na batata.
Adicione cebolas. Pincele com creme azedo.
Polvilhe generosamente com queijo ralado.
Com cuidado, enrole a carne em um pedaço de papel alumínio. Envie para assar. Levará de 45 a 55 minutos, dependendo do tamanho do serviço.
Pronto carne com batatas, cozidos em papel alumínio, coloque em um prato e polvilhe com verduras perfumadas.
5. Carne com batatas em folha caseira
Este prato pode ser cozido pelo menos todos os dias. Batatas coradas e bacon macio vão se alimentar e saborear.
Ingredientes:
• oito batatas.
• Oito tiras de bacon.
• ervas provençais.
• Sal marinho
• páprica doce.
Método de cozimento:
Batatas cortadas ao meio. Sal e polvilhe com páprica.
Dentro da batata coloque uma tira de bacon, dobrada ao meio. Coloque a folha em duas camadas. Colocamos nela uma batata com carne e polvilhe com ervas aromáticas. Bem embrulhado. Faça o mesmo com o resto das batatas.
Os produtos semi-acabados preparados são colocados diretamente na grelha do forno e asse por cerca de meia hora.
6. Carne com batatas em papel alumínio, cozido com maionese de lingonberry e alecrim
Sem dúvida, este é um prato muito saboroso. É digno de um lugar central na mesa de férias.
Ingredientes:
• 0,700 kg de pescoço de porco.
• Quatro batatas jovens.
• alecrim.
• sal.
• Duas pequenas lâmpadas.
• Três dentes de alho.
• 50 gramas de manteiga.
• dois art. colheres de molho de soja.
• 20 ml de conhaque.
• Três colheres de maionese.
• 50 gramas de mirtilos frescos.
Método de cozimento:
Fatias de alho cortadas em pedaços pequenos. Pique alguns raminhos de alecrim e misture com o alho.
A carne é dividida em dois pedaços grandes. Nós apimentamos cada um dos dois lados. Esfregue com uma mistura de alho e alecrim. Deixe marinar por quarenta minutos.
Lâmpadas cortadas em oito pedaços. Frite em uma mistura de óleo de girassol e manteiga. Adicione o molho de soja. Um minuto depois despeje conhaque. Cozinhe as cebolas até terminar.
A maionese mudou para um prato pequeno. Lingonberries colocar em uma peneira e esprema o suco com uma colher. Coloque em maionese. Mexa Descobriu a maionese de lingonberry.
Batatas não precisam ser limpas. Corte cada batata em quatro partes e cubra com óleo de girassol. Polvilhe com uma mistura de sal e alecrim.
Frite a carne marinada na panela um pouco. O alho deve ser removido para não queimar.
Em um pedaço de papel, coloque metade da cebola e um pedaço de carne. Coloque metade das batatas por cima. Preencha com maionese de lingonberry e coloque um raminho de alecrim. Enrole em papel alumínio. Cozinhando outra porção. Nós assamos cerca de uma hora.
7. Carne com batatas em folha com molho de creme azedo e rúcula
O prato original com um rico aroma e sabor. Você pode deleitar-se com carne e batatas em uma folha em um dia típico ou preparar um prato para os hóspedes.
Ingredientes:
• 0,700 kg de batatas.
• 0,500 kg de lombo.
• Quatro dentes de alho.
• 0,100 kg de rúcula.
• Quatro art. colheres de creme azedo.
• Duas colheres de chá de pimenta preta, páprica e sal.
• 70 gramas de queijo.
• Azeite de oliva.
Método de cozimento:
Corte um pedaço de carne em pratos finos. Polvilhe com sal e pimenta. Frite em uma frigideira quente.
Queijo dividido em fatias. Deveria haver tantos deles quanto fatias de carne.
Corte as batatas em fatias grandes. Brasão com azeite e misture com páprica.
Em um pedaço de papel alumínio, localizado em uma assadeira, coloque um prato de carne e queijo. Coloque as batatas e a rúcula por cima.
Misture o creme azedo com pimenta preta e sal. Esmagar os dentes de alho com uma faca e triturá-los ainda mais. Adicione ao creme de leite. Despeje o molho resultante com carne e batatas. Enrole em papel alumínio e leve ao forno por três quartos de hora.
Em meia hora, corte a folha de cima. Isso é para garantir que os ingredientes fiquem vermelhos.
8. Carne e batatas em folha "Leite Frango"
Prato muito delicado com um aroma incrível e massa crocante de queijo. É apropriado cozinhar para si e para os amigos.
Ingredientes:
• Três filés de frango.
• Bulim da Criméia.
• Seis batatas médias.
• Dois tomates vermelhos.
• 0,200 kg de queijo.
• dois ovos.
• Óleo de girassol.
• Um copo de leite.
• ervas italianas.
• sal.
Método de cozimento:
Cortar carne de frango em cubos pequenos. Transfira para uma tigela funda e despeje sobre o leite. Deixe por meia hora.
Batatas cortadas em pratos finos, cebolas - meio anéis. De três camadas de folha para fazer placas. No total, deve haver seis. Lubrifique o fundo e as paredes.
Coloque uma camada de batatas, polvilhe com sal e ervas italianas. Em seguida, coloque uma tigela de cebola, dividindo-a em penas e carne. Sal e adicione algumas ervas.
Tomates cortados em círculos finos. Coloque dois pedaços na carne.
Ovos quebram e misturam com creme azedo. Bata um pouco e coloque na superfície da carne. Despeje o leite em que ele está.
Mande no forno por quarenta minutos.
Carne com Batatas em Folha - Truques e Dicas Úteis
- Para fazer as cebolas no prato acabado suculentas, você pode mariná-las com suco de limão em água. Para uma lâmpada, você precisará de um limão e três colheres de sopa de água.
- Para que o queijo derreta bem, seu teor de gordura deve ser de pelo menos 50%.
- A carne em um prato assado será macia se for repelida com um martelo de cozinha com dentes afiados.
- Enrole a folha com cuidado para não rasgar. Caso contrário, ao assar, todo o suco fluirá para fora.
