O que um menu vegetariano consiste em todos os dias? Quem disse que a comida para os veganos para todos os dias é insípida e primitiva? Ao contrário da crença popular, isso não é "pasto", mas uma grande variedade de produtos. Aqui e verduras frescas, legumes, frutas, cogumelos, nozes e cereais.
Na mesa vegana há todos os tipos de pratos: primeiro, segundo, bebidas, sobremesas e até bolos e pizzas. A cozinha vegana é muito diversificada: entre as receitas, há opções para todos os dias e para a mesa de férias. Eu pessoalmente não sou vegano, mas gosto de alguns dos pratos deliciosos e interessantes da culinária vegana por causa de sua leveza e utilidade, então eu os cozinho às vezes.
Hoje eu compartilho com vocês pratos veganos interessantes e saborosos, eu recomendo cozinhar alguns deles, você definitivamente vai gostar do seu gosto. E mulheres que querem perder peso - esses pratos vão gostar ainda mais.
Primeiro, a sopa de lentilha vegan
Algumas sopas veganas darão chances à carne pela saciedade. Você só precisa saber de que e como cozinhar.
Receita de sopa de lentilha:
Ingredientes: lentilhas - 1 xícara, cebola, pimenta búlgara, tomate, cenoura, alho - 3 dentes, 150 ml de óleo vegetal, sal - 2 colheres de chá.
- Pique os legumes, alguns podem ser ralados para fazer a sopa grossa.
- Em um caldeirão, despeje o óleo vegetal e aqueça-o.
- A cebola é a primeira a ir ao caldeirão, depois a cenoura e a pimenta. Quando os legumes zolototsya, adicione o tomate e alho picado. Então ainda alguns minutos.
- Agora despeje em 1, 5 l de água e despeje as lentilhas lavadas.
- Após ferver, ferva por 15 a 20 minutos até obter as lentilhas cozidas.
- Sal, adicione verduras frescas e sirva.
No segundo - ratatouille, um prato da culinária francesa
Ratatouille é um famoso prato francês, uma receita apetitosa de vegetais que até os comedores de carne não vão desistir.
Como fazer ratatouille vegan:
Você precisará dos seguintes vegetais: 4 tomates médios, um pimentão e abobrinha, 2 cebolas, 5 dentes de alho e 8 colheres de sopa. l azeite, verduras favoritas, sal e especiarias. Você pode tomar uma berinjela, se você gosta do seu sabor. Cozinhar ratatouille:
- 2 Tomates, cebola e pimenta búlgara cortados em pequenos cubos. Esse será o molho.
- Em azeite de oliva (3 colheres de sopa. L.) frite os ingredientes para o molho, mexendo ocasionalmente. Quando eles estiverem amolecidos, reduza o fogo para um mínimo e, em seguida, para 10 minutos.
- Cubra a assadeira com papel alumínio ou escove com óleo. Coloque o molho de vegetais pronto no fundo.
- Os vegetais restantes - cebola, abobrinha e tomate - cortados em anéis finos.
- O molho de ratatouille é feito do azeite restante, alho esmagado e verduras. Salsa adequada, endro para um par de galhos. 1 colher de chá Mistura provençal dará um sabor inesquecível. Salgar o molho a gosto e misture bem.
- Coloque os círculos de legumes em cima do molho, alternando-os. Ele ficará lindamente se você colocar tudo sobreposto em um círculo.
- Despeje sobre todos os vegetais que se vestem. Para que nada queime, cubra o formulário com uma camada de papel alumínio.
- Coloque o formulário em um forno aquecido a 180 graus.
Cozinhe por 40 minutos, depois reduza a temperatura e deixe o ratato servir por mais 10 minutos.
Aqui é um prato colorido saudável feito de alguns vegetais.
Cereais germinados, nozes e sementes - super benéficos para o corpo
Uma das receitas vegan mais simples para todos os dias é brotos, cereais, sementes e nozes. O trigo mourisco é muito saboroso e nutritivo. Esta rainha crupe é considerada uma das mais valiosas, mesmo em forma frita. Quanto benefício, em seguida, o trigo mourisco verde se esconde na forma germinada!
Como germinar:
- Aguarde algumas horas.
- Mova os grãos em um pano úmido.
- Após 12 horas, pequenas raízes devem aparecer. Já pode comer.
- Para o gosto, os vegans adicionam pedaços de frutas, vegetais, sementes ao mingau. Trigo mourisco germinado também é adequado como um prato lateral.
Enxágüe o trigo verde, coloque em um prato grande e cubra com água limpa para que todos os grãos desapareçam.
Café da manhã rápido: granola
Em vez de sanduíches com queijo e manteiga, você pode obter o suficiente de manhã com uma mistura de cereais - granola:
Vai levar uma mistura de cereais na quantidade de 30g.Ele pode ser feito de forma independente das sementes de girassol, abóbora, gergelim.
- Moer um punhado de amêndoas com uma faca ou no liquidificador.
- Faça uma mistura de cereais, amêndoas e 100 g de aveia.
- Aqueça uma panela seca.
- Asse a mistura por alguns minutos até que um cheiro de nozes flutue.
- Despeje tudo em uma tigela, adicione 10-15 pequenas frutas a gosto: cranberries, mirtilos, amoras, etc.
- Misture 2 colheres de sopa. l óleo vegetal e 3 colheres de sopa. l mel líquido. Aqueça a mistura e despeje os cereais.
- Coloque tudo em um molde e asse por 40 minutos a 160 graus. Granola é saborosa e sem fermento.
Cozimento: Panquecas Quaresmais
Os veganos usam suas receitas não apenas sem carne e leite, mas também sem ovos, que são um componente importante na preparação da massa. No entanto, a pastelaria vegan agrada variedade.
Variante de panquecas magras no refrigerante:
Ingredientes: 1 xícara de água altamente gaseificada, 1 xícara de água fervente, 1 xícara de farinha, 1 colher de sopa. l açúcar, sal - beliscar, 2 colheres de sopa. l óleo vegetal.
- Todos os ingredientes secos são misturados e peneirados.
- Despeje água com gás, cubra o recipiente com uma tampa e deixe por meia hora.
- Adicione o óleo à água fervente e mexa.
- Deite o líquido na massa.
- Mexa tudo bem.
- Frite a massa derramando a concha sobre a frigideira quente e oleada, por 1-2 minutos em cada lado.
- Qualquer geleia caseira, fruta, bagas pode ser usada como um aditivo.
Maçã assada é uma sobremesa deliciosa e saudável
Não é necessário comer frutas frescas quando você pode assá-las! A maçã praticamente não perde o benefício de cozinhar no forno. E se você rechear com nozes, você obtém um verdadeiro complexo vitamínico com alto teor de ferro.
Como assar uma maçã:
- Do lado da cauda, corte o meio da maçã junto com as sementes para formar um funil.
- Coloque uma noz no centro.
- Veganos estritos nem mesmo comem mel, mas para o aroma mágico, aconselho adicionar 1 colher de chá ao recheio. produto de abelha.
- Polvilhe o mel sobre a canela.
- Rale as raspas de limão sem atingir as fibras brancas (elas têm gosto amargo).
- Coloque a última camada do recheio. Você já pode assar.
- Em um forno aquecido a 200 graus, uma maçã irá definhar por 20-30 minutos, dependendo da suavidade da variedade selecionada.
Bebidas, Smoothies e Cocktails de Frutas
Não há nada difícil para vegans com bebidas. Quaisquer bagas, frutas, algumas especiarias, mel opcional. Até mesmo um smoothie pode ser feito com leite de nozes. Amêndoa e coco têm excelente sabor. Para densidade, você pode adicionar bananas ao coquetel.
A nutrição monótona e pobre dos veganos nada mais é do que um mito. Quando você se familiariza com as receitas de pratos veganos para todos os dias, fica claro que esse cardápio é uma questão de hábito. No início, cozinhar sem produtos de origem animal pode ser difícil, mas esse processo atrai cada vez mais.
