Porco em francês com batatas é um prato popular desde os tempos soviéticos.
Um fato interessante: em todo o mundo, “carne em francês” é chamado de guisado de carne no vinho, e só no nosso país é esse prato de carne de porco saudável e altamente calórico.
Neste artigo, reunimos as melhores receitas para cozinhar carne de porco em francês com batatas.
Carne de porco em francês com batatas - os princípios básicos da culinária
Os principais ingredientes do prato são: batata, porco, queijo e cebola.
Para porco em francês com batatas, pegue um lombo. É desejável que fosse carne fresca e não congelada. Lombo de porco é lavado e cortado em fibras ao longo das fatias. Cada peça é levemente retirada, salgada e enluvada.
As cebolas são descascadas, cortadas em finas penas ou anéis. Em algumas receitas é marinado. Para fazer isso, coloque as cebolas em um prato fundo e despeje a água diluída com maçã ou vinagre de vinho. Marinade sal e adicione o açúcar a ele. Cebolas marinadas por cerca de meia hora.
Batatas são descascadas e cortadas em fatias finas.
Ingredientes para carne em francês lay out camadas. A carne de porco é espalhada em uma forma untada, então a carne é coberta com uma camada de cebola. Se estiver marinado antes disso, as cebolas devem ser levemente pressionadas. A próxima camada é espalhar batatas. O prato é abundantemente polvilhado com queijo ralado e coberto com maionese.
Carne de porco francesa com batatas assadas no forno por cerca de uma hora a 180C.
Receita 1. Porco Francês com Batatas no Forno
Ingredientes
40 g de lombo de porco;
óleo vegetal; três batatas;
em uma pitada de sal e pimenta moída na hora;
cebola grande vermelha;
100 ml de vinho tinto seco;
150 gramas de queijo;
Verduras frescas;
300 ml de maionese com creme azedo.
Método de preparação
1. Pegue o lombo de porco, lave bem embaixo da torneira e corte todo o excesso. Seque levemente com guardanapos e corte a carne em fatias de um centímetro de espessura. Cada peça é ligeiramente repelida com um martelo. Nós decompor a carne quebrada no tabuleiro, polvilhe com sal e pimenta. Repita o procedimento, por outro lado.
2. Mudança de carne de porco em um prato fundo e despeje com vinho tinto seco. Em meia hora a carne ficará fragrante e macia. Você pode marinar carne de porco durante a noite.
3. Limpe e lave os legumes sob a torneira. Corte as batatas em fatias finas. Cebola triturar metade dos anéis. Queijo três grandes.
4. Polvilhe formas resistentes ao calor com óleo. Nós nos espalhamos no fundo de uma camada plana de fatias de batata e levemente salgada. Coloque a carne marinada nas batatas. Polvilhe com verduras picadinhas. A próxima camada colocava cebolas.
5. Em um recipiente separado, misture o creme de leite e a maionese em proporções iguais. Unte bem este molho no prato. Cubra o formulário com papel alumínio e mande por 40 minutos para o forno pré-aquecido a 220C. Após este tempo, retire o papel alumínio, carne de porco em francês com batatas, polvilhe profusamente com queijo ralado e coloque no forno por mais um quarto de hora.
Receita 2. Carne de porco em francês com batata em um fogão lento
Ingredientes
200 g de carne de porco fresca;
duas pitadas de pimenta preta moída na hora;
bulbo médio;
sal grosso;
400 g de batatas;
três grandes cogumelos frescos; 75 ml de óleo de girassol refinado;
tomate;
130 g de maionese;
50 gramas de queijo.
Método de preparação
1. Lave a carne de porco com água morna corrente, limpe a carne com uma toalha de papel e coloque em uma tábua de corte. Para limpar a carne de porco do excesso de gordura, veias e filmes. Corte em fatias finas e corte em pedaços pequenos. Mova a carne para limpar os pratos.
2. Lave os champignons, seque e corte os locais endurecidos nas tampas e nas pernas. Moer os cogumelos em pedaços de meio centímetro de espessura. Coloque os champignons em um prato separado.
3. Descasque a lâmpada, lave e pique em meio-anéis finos. Coloque em um prato.
4. Lave o tomate, limpe com um guardanapo, corte o caule e corte o tomate em círculos finos.
5. Descasque as batatas, enxágüe e corte em fatias finas o suficiente. Grelha de queijo em um ralador grosso.
6. Despeje o óleo de girassol no recipiente da multicozinha. Deite uniformemente fatias de carne de porco, sal a carne e pimenta. Mancha uma camada de carne de porco com colher de maionese. A próxima camada para colocar cebolas e pedaços de cogumelos. Coloque fatias de batatas em cima da camada de cogumelos e espalhe-as com maionese. Coloque a batata inteira dessa maneira, espalhando cada camada com maionese. Top com as canecas de tomate e polvilhe com queijo ralado.
7. Coloque o recipiente em um fogão lento, feche bem a tampa e ligue-a no modo “Cozimento”. Cozinhe o prato por quarenta minutos. Um pouco legal a carne de porco com batatas e sirva, corte em porções.
Receita 3. Porco Francês com Batatas em Folha
Ingredientes
400 g de porco;
dente de alho;
seis batatas;
30 g de mostarda; duas lâmpadas;
10 g de açúcar;
cenoura;
sal grosso e pimenta;
150 g de creme azedo;
salsa fresca;
70 g de queijo parmesão;
50 ml de óleo de girassol refinado.
Método de preparação
1. Lave um pedaço de carne de porco com uma torneira, mergulhe-o em guardanapos e corte em quatro fatias. Cada um colocou a sacola e bateu levemente a carne com um martelo. Descasque o alho e pule a prensa de alho. Misture com sal e pimenta. Rale cada pedaço de carne de porco em ambos os lados com a mistura.
2. Descasque as batatas, enxágüe e pique-as em círculos não muito grossos. Coloque as fatias de batata em água fervente levemente salgada e cozinhe por cinco minutos a partir do momento da ebulição.
3. Rale as cenouras descascadas. Lâmpadas limpas e pique em meio anéis. Coloque os legumes em uma frigideira com óleo quente e frite em fogo médio até dourar.
4. Misture o creme de leite com mostarda, adicione sal, açúcar e misture. Queijo grosseiramente ralar.
5. Pegue um pedaço de papel alumínio, pincele com óleo e coloque um quarto da batata no meio. Coloque um pedaço de carne de porco sobre ele e unte-o uniformemente com molho de creme de mostarda e azedo. Cubra com a carne na quarta parte da torrefação vegetal, espalhe novamente o molho e polvilhe com queijo ralado. Enrole as bordas da folha e coloque em uma assadeira. Na mesma sequência, fazemos mais três malas.
6. Aqueça o forno a 220 ° C e coloque uma assadeira de carne nele. Asse a carne de porco com batatas por cerca de quarenta minutos. Antes de servir, desdobre o papel alumínio.
Receita 4. Porco Francês com Batata e Tomate
Ingredientes
meio quilo de lombo de porco;
greens;
500 g de batatas;
especiarias e sal; 150 gramas de queijo;
azeite de oliva;
quatro tomates;
três dentes de alho;
duas lâmpadas;
300 g de maionese.
Método de preparação
1. Corte em fatias e bata levemente. Sal e tempere com especiarias de ambos os lados.
2. Misture a maionese com verduras picadas e alho esmagado.
3. Descasque as batatas, lave e corte em fatias finas. Lave os tomates, mergulhe com um guardanapo e corte em círculos. Descasque os bulbos e pique-os com anéis ou penas.
4. Coloque as batatas em uma tigela, polvilhe com azeite, pimenta, sal e misture.
5. Unte a forma profunda com óleo, coloque metade da batata no fundo com uma camada homogênea e espalhe-a com o molho. Metade superior das cebolas picadas. Despeje a carne de porco por cima e esfregue com o molho novamente. Coloque os legumes restantes nesta ordem: batatas, molho, cebola e tomate. Prato polvilhe com verduras picadinhas.
6. Coloque o formulário no forno, pré-aquecido a 210 ° C durante quarenta minutos. Dez minutos antes de ser cozido, polvilhe com queijo ralado.
Receita 5. Carne de Porco ao Estilo Francês com Batata Creme
Ingredientes
oito batatas;
10 g de sal;
cebola roxa;
700 g de polpa de carne de porco;
30 gramas de farinha;
2 pitadas de páprica doce e pimenta preta;
100 ml de óleo vegetal refinado;
200 ml de creme;
2 pitadas de cúrcuma.
Método de preparação
1. Lave a carne de porco, seque e corte em pedaços pequenos. Pedaços de carne, sal e pimenta e rolar na farinha.
2. Coloque a carne de porco na panela com óleo quente e frite até dourar.
3. Corte a cebola descascada em pedaços. Para este prato, pegue pequenas batatas. Descasque e corte em 2 a 4 pedaços. Coloque as batatas em uma tigela, tempere com sal, açafrão e páprica. Mexa Frite as batatas até dourar. 4. Coloque os pedaços de carne de porco, batatas e fatias de cebola na assadeira. Despeje todo o creme e cubra o formulário com papel alumínio. Aqueça o forno a 180 ° C e coloque o porco e as batatas nele por quarenta minutos.
Receita 6. Carne de porco em estilo francês com batatas em uma panela
Ingredientes
kg de batatas;
sal grosso e pimenta;
cinco cebolas;
300 g de creme azedo;
kg de lombo de porco;
300 gramas de queijo.
Método de preparação
1. Legumes para limpar, lavar e secar. Cortar batatas não círculos muito grossos. Lâmpadas cortam metade dos anéis.
2. Porco cortado em porções em centímetros de espessura. Todo mundo bateu o martelo. Coloque a carne em uma tigela, sal, pimenta e misture.
3. Coloque as batatas em uma panela com manteiga, sal e pimenta. Coloque a carne em cima das batatas. Esfregue por cima com creme azedo. Espalhe uma camada de cebola sobre a carne. Ele também mancha creme azedo.
4. Coloque a panela em fogo moderado, cubra bem e cozinhe por meia hora a partir do momento da ebulição. Em seguida, abra a tampa, polvilhe com queijo e deixe a carne de porco e as batatas no fogo por mais dez minutos.
Receita 7. Carne de porco em francês com batatas “alternativas”
Ingredientes
meio quilo de carne de porco;
30 g de maionese;
cebola;
50 g de creme azedo;
3 dentes de alho;
300 g de batatas;
250 g de champignons;
200 gramas de queijo;
beringela
Método de preparação
1. Corte um pedaço de carne de porco em quatro bifes. Cada graxa, sal e pimenta.
2. Aqueça bem uma frigideira seca, coloque a carne nela e frite até dourar dos dois lados.
3. Coloque a carne de porco assada na forma resistente ao calor e deixe repousar. 4. Corte as batatas limpas e lavadas em fatias finas e coloque-as sobre a carne.
5. Descasque e pique o alho e as cebolas. Frite-os em óleo bem aquecido até a cebola ficar transparente. Adicione aos vegetais champignons finamente picados e frite todos juntos por três minutos.
6. Corte a berinjela em cubos pequenos, coloque em uma tigela e cubra com água salgada. Depois de meia hora, escorra a água, lave as berinjelas, esprema-as e coloque-as nos cogumelos. Frite por mais três minutos. Agora adicione o creme de leite e queijo ralado na panela, sal e pimenta. Coloque a fritura resultante no topo das batatas e nível.
7. Coloque o formulário no forno por quarenta minutos. Asse a 180C. Pegue a carne de porco em francês, com uma espátula, divida o prato em porções e sirva com salada de legumes.
Porco em francês com batatas - truques e dicas
- Para cortar a carne de porco em fatias finas, deixe a carne no freezer de modo que ela apenas agarre levemente.
- Você pode usar molho bechamel em vez de maionese e creme azedo.
- Se possível, use queijo parmesão em francês para carne de porco.
- Para este prato use polpa ou lombo de porco.
