Feijoa - descrição
Feijoa é uma fruta suculenta, carnuda, de cor verde, com uma leve polpa gelatinosa, cujo sabor e aroma lembram morango, abacaxi e kiwi ao mesmo tempo. Isso se aplica apenas a frutas maduras. Se você achar que as bagas não estão bem maduras, você não deve ficar chateado, você apenas tem que esperar alguns dias até que elas alcancem a maturidade desejada e se tornem suculentas e perfumadas. Para amadurecer mais rápido, eles precisam ser mantidos à temperatura ambiente. As frutas de feijoa são bastante grandes, com cerca de cinco centímetros de comprimento e três centímetros de diâmetro, embora existam bagas e tamanhos menores ou maiores. A cor da casca, dependendo da variedade, pode ser verde escuro ou amarelo-esverdeado, e a própria casca pode ser lisa ou irregular.
A terra natal da feijoa é a América do Sul. Na Rússia, esta planta apareceu pela primeira vez no final do século XVIII. Atualmente, é cultivada na Criméia, no território de Krasnodar, nas repúblicas da Ásia Central, no Cáucaso. As frutas crescem em um arbusto que se espalha, com cerca de quatro metros de altura. A planta é bastante despretensiosa, tolera geadas de até 10-15 graus. Feijoa pode ser cultivada como uma planta de casa, espécies decorativas de que não são tão altas, o mato geralmente atinge uma altura de não mais de um metro. Na maioria das vezes é criado para varandas de paisagismo ou um jardim de inverno.
Feijoa - propriedades úteis
Feijoa contém muitos microelementos, aminoácidos, fibras e vitaminas, mas sua principal riqueza é o iodo, e solúvel em água, que é facilmente absorvido. Portanto, em primeiro lugar, as frutas são recomendadas para doenças da glândula tireóide e em caso de deficiência desse oligoelemento no organismo. Feijoa também é recomendado para gastrite, doenças inflamatórias do trato gastrointestinal, aterosclerose e avitaminose. Esta fruta é rica em folatos, por isso é muito útil para mulheres grávidas e casais que estão planejando um bebê. De contra-indicações - idiossincrasia, alergias.
Feijoa - calórico
O conteúdo calórico de 100 g de feijoa é de 49 kcal.
Feijoa - use na culinária
De feijoa eles cozinham geléia saborosa, preparem sucos, geléias, sobremesas, molhos, chutneys, recheios de tortas e compotas. Na maioria das vezes eles usam frutas frescas, que são cortadas ao meio e comidas com uma colher. Estas bagas com um sabor agridoce são harmoniosamente combinadas com carne, especialmente cordeiro, frango, peixe.
Exemplos de receitas de Feijoa
Receita 1: Feijoa Chutney
Este molho picante vai transformar o prato mais simples em um brilhante e memorável. Para enfatizar favoravelmente o sabor do prato principal, basta adicionar duas ou três colheres deste tempero. Chutney é servido em pequenas tomadas, ou colocado diretamente em um prato. Perfeito com qualquer carne, peixe e arroz cozido.
Ingredientes: 500g de feijoa, 1 cebola vermelha (pode ser simples, só parece mais elegante), 3 maçãs verdes, 100 ml de vinagre de maçã natural, 5 dentes de alho, 2 mesas. mentiras de óleo vegetal e açúcar, um pedaço de gengibre (5 cm), pimenta preta, 1 vagem de pimenta fresca quente (ou 2-3 pitadas de terra quente), sal.
Método de preparação
Em feijoa corte as caudas e corte a fruta em quatro partes. Retire as maçãs do miolo, descasque e pique grosseiramente. Despeje a fruta com vinagre e deixe marinar por vinte minutos.
Gengibre cortado em tiras, cebolas - grandes lóbulos (ou canudos longitudinais, meio anéis). Vagem de pimenta para remover as sementes e pique em círculos, alho - em pequenos pedaços. Dobre os legumes picados (exceto a pimenta) na panela e frite por cerca de cinco minutos. Adicione o açúcar, a feijoa e as maçãs com vinagre. Reduza o fogo, adicione a pimenta picada e cozinhe por vinte e cinco minutos. No final, sal e polvilhe com pimenta preta. Sirva quente ou gelado.
Receita 2: Lanche de Frango com Feijoa Quente
Snack é um filé de frango perfumado, frito em caramelo e estufado em molho de soja com fatias de limão e feijoa. Servido em folhas de alface e polvilhado com sementes de gergelim. Se o sal de molho de soja não for suficiente, você pode dosolit a gosto. Todo o prato é preparado em cerca de quinze minutos, mas você deve ficar no fogão e ter certeza de que ele não queima. Particularmente aprecio este frango amantes da culinária chinesa, porque é muito picante e saboroso.
Ingredientes: 2 peitos de frango (600-800g), 4 colheres de sopa cada. amido e açúcar, 100 ml de água, 1 alho-poró (parte branca), 1/2 limão, 6-8 feijoa, 3-4 colheres de sopa. molho de soja, 1-2 cu. Mentira sementes de gergelim, folhas de alface.
Método de preparação
Seios cortados em fatias de cinco a sete milímetros de espessura, alho-poró - cachos, fatias de limão. Sementes de gergelim em uma frigideira seca fritar até dourar.
Feijoa lavar e cortar em pequenos círculos (com a pele).
Despeje a água na panela, adicione o açúcar. Como a calda começa a caramelizar e virar dourada, coloque as fatias de frango desossadas em amido. Frite, mexendo, alguns minutos de um lado, depois vire para o outro, para que o caramelo fique grudado nos pedaços. Em seguida, adicione o feijoa, misture e em dois minutos coloque as fatias de limão. Para preservar o aroma, feche a tampa e cozinhe por dois ou três minutos. Em seguida, adicione o alho-poró e despeje o molho de soja. Ferva um minuto ou dois e desligue-o. Lay alface em um prato, sobre eles em um círculo - fatias de feijoa e limão, e no meio colocam os pedaços de mama. Polvilhe com sementes de gergelim.
Receita 3: Cheesecake com Feijoa
Bolo instantâneo delicioso. Massa muito tenra e recheio doce e azedo fazem este bolo simples em uma sobremesa requintada. By the way, a massa é universal, adequado para outro recheio - de pêssegos, maçãs, caqui, peras. E se você reduzir a quantidade de açúcar e adicionar o queijo, você pode fazer khachapuri.
Ingredientes: 300-400g de queijo cottage (de preferência com pouca gordura ou baixo teor de gordura), um pouco mais de uma xícara de farinha, 200g de manteiga, 1 chá. fermento em pó, 100g de açúcar, uma pitada de sal, açúcar de baunilha. Para o recheio - 500-700g de feijoa, açúcar.
Método de preparação
Misture o queijo cottage com manteiga amolecida, farinha, fermento em pó e outros componentes para a massa. A massa deve ser elástica.
Feijoa, lave, descasque e corte em fatias ou círculos.
Unte a forma. A massa é dividida em duas partes, cada qual rolando em uma camada. Um leigos no fundo do formulário, coloque feijoa, polvilhe com açúcar. Sua quantidade depende do nível de doçura desejada, mas não muito (cerca de três ou quatro colheres). Cubra com um segundo losango, aperte firmemente as bordas. Faça alguns furos na crosta superior com um garfo para que o vapor possa escapar livremente e asse por trinta a trinta e cinco minutos (180ºC). Coloque o bolo em um forno pré-aquecido.
Feijoa - dicas úteis de chefs experientes
- A casca da fruta é muito útil, contém fortes antioxidantes, mas é bastante ácida e tem um sabor adstringente. Para se livrar da adstringência, ela é seca e preparada com chá.
- De feijoa você pode cozinhar uma iguaria rápida, saborosa e saudável - jam ao vivo. Os frutos moídos (juntamente com a casca) devem ser misturados com açúcar, mantidos quentes por duas horas para dissolver os grãos, depois comer a geléia imediatamente ou armazená-la na geladeira. Para 1 parte das bagas você precisa tomar 1 parte de açúcar.
