Trigo mourisco com carne - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso trigo mourisco cozido com carne.

Trigo mourisco com carne - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso trigo mourisco cozido com carne.

É improvável que o trigo mourisco seja um produto extremamente saudável, muito saboroso e nutritivo. Há muito menos carboidratos do que em qualquer um dos cereais. Um alto teor de aminoácidos e ferro é outra vantagem para este valioso grão dietético. O trigo mourisco é rico em vitaminas e minerais. Além disso, é um carboidrato complexo, que prolonga o processo de assimilação e aumenta o tempo de saturação.

Alimentos dietéticos e para bebês não são completos sem trigo sarraceno. Para que o mingau não esteja cansado, pode variar. A escolha de suplementos é ótima, por isso a nutrição não parece chata. Leite, cogumelos, carne, legumes, frutos do mar, frutas secas - até mesmo essa lista já é ampla e está longe de ser completa. Pode ser complementado aplicando toda a sua imaginação.

Este artigo oferece uma série de receitas em que o trigo mourisco é cozido com carne. Com que tipo de carne cozinhar mingau - todo mundo decide com base em suas preferências. Será igualmente saboroso com carne de porco e vitela, e com carne de frango, e com coelho, e até com carne de animais silvestres.

Trigo mourisco com carne - preparação de alimentos

É costume lavar o cereal antes de cozinhar.

Além disso, deve primeiro ser separado, removendo os grãos cobertos com cascas e outros detritos.

Antes de cozinhar, a carne é lavada em água corrente, cortada em pequenos pedaços. A forma do corte não importa, não afeta o sabor. Quer cortar cubos, barras retangulares - como costumavam fazer.

Trigo mourisco com carne. As melhores receitas

Receita 1: Trigo mourisco com carne

Para o prato vai servir tanto carne como carne de porco. Mingau cozido de acordo com esta receita acaba por ser rico, generosamente aromatizado com molho delicioso e perfumado.

Ingredientes Necessários:

- carne (300 g),

- cenouras (1 pc.)

- trigo mourisco (1 xícara),

- água (dois copos),

- óleo vegetal (para assar),

- cebolas (1 pc.)

- sal.

Preparação:

Primeiro você precisa cozinhar a carne.

Deve ser lavado, picado.

Descasque e pique as cebolas e cenouras: cenouras - usando um ralador, e as cebolas - com uma faca.

Em uma panela com manteiga quente, primeiro frite a carne, faça-a em fogo alto.

Acrescente cenouras e cebolas a carne levemente assada, reduza o fogo, frite tudo junto. Não esqueça de sal.

Ao frito flavored terminado adicione o trigo mourisco lavado e derrame a água fervente.

Mexa e, acrescentando fogo, deixe ferver por cerca de cinco minutos, sem cobrir com uma tampa.

Depois disso, feche bem a tampa, reduza o fogo ao máximo e torça até estar totalmente preparado. O grau de prontidão do prato mostrará a água - ela deve ser completamente absorvida.

Receita 2: Trigo mourisco com carne em um fogão lento

O fogão lento não só economiza tempo, mas também recebe um prato com carne deliciosa e suculenta.

Ingredientes Necessários:

- carne (0,5 kg),

- trigo mourisco (1 xícara),

- uma cebola e cenoura,

- pimenta, louro, sal,

- água (2 xícaras)

- óleo vegetal (para assar).

Preparação:

Lave a carne, pique. Em quais partes - cubos, barras longas, não importa.

Despeje o óleo vegetal na tigela, dobre a carne, frite nos modos "Fritura" ou "Cozimento". Esse processo leva cerca de meia hora. Não esqueça de virar a carne. Enquanto isso, descasque as cebolas e as cenouras.

Rale cenouras, melhor em um ralador grosso.

Pique a cebola com uma faca.

Adicione as cenouras e cebolas para a carne, sal, polvilhe com pimenta, coloque folha de louro.

Juntos, frite, mexendo por mais um quarto de hora.

Remova a folha de louro, coloque o trigo mourisco lavado.

Despeje água fervente, adicione sal, misture e deixe ferver até ficar macio.

Receita 3: Trigo mourisco com carne em potes

A receita é projetada para cozinhar mingau em panelas, cujo volume é de 0,5 litros. A carne é desejável para usar carne de porco ou frango.

Ingredientes Necessários:

- carne (250 g por vaso),

- trigo mourisco (meio copo por uma panela),

- cenoura,

- vegetais e manteiga,

- cebolas,

- pimenta,

- folha de louro, sal.

Preparação:

Carne lavada cortada em pedaços pequenos.

Frite em óleo vegetal até dourar. O fogo para isso deve ser forte.

Depois de limpar as cenouras e as cebolas, a primeira é ralar em um ralador grosso e cortar a cebola em meio anéis finos.

Adicione-os à carne, reduza o fogo, adicione pimenta e sal.

Cinco minutos todos juntos, frite.

A carne está pronta, você precisa preparar o cereal.

Terá que ordenar, enxaguar.

Em cada pote colocar, como mencionado, meio copo de trigo mourisco e despeje um copo de água fervente. Não se esqueça de sal e pimenta.

Cubra com pedaços de carne perfumada, assada com legumes, e nela - folha de louro - faça novas notas de cheiro.

O forno deve aquecer até 200 graus durante este tempo.

Vasos bem fechados com tampas, envie por 40 minutos.

Adicione um pedaço de manteiga a cada pote. Isso irá melhorar tanto o sabor do mingau e seu sabor.

Receita 4: Trigo mourisco com carne em panela de pressão

Cogumelos, pimentos doces complementam o sabor e aroma de trigo sarraceno com carne. Graças ao cozimento em uma panela de pressão, a porção de almoço ou jantar para os membros famintos da família é significativamente acelerada.

Ingredientes Necessários:

- vitela ou carne de vaca (300 g),

- trigo mourisco (1 xícara),

- um a um - pimentão e cebola,

- cogumelos (200 g),

- água (2 xícaras)

- a quantidade de sal, pimenta, especiarias para determinar você, a gosto,

- para carne assada vai precisar de óleo vegetal.

Método de Preparação:

Carne lavada e finamente picada dobrada em panela de pressão. Não se esqueça de pré-derramar óleo vegetal e esperar até aquecer.

Dez minutos para fritar a carne, mexendo e aguardando até dourar.

Enquanto isso, descasque a cebola e pique finamente, cogumelos, pimentos doces.

Adicione esses vegetais à carne rosada, frite todos juntos. O final do processo é definido da seguinte forma: o líquido da tigela deve evaporar, mas não todos - caso contrário, o prato pode ficar um pouco seco.

Chegou a hora de fazer trigo mourisco. Deve ser lavado, colocado em uma panela de pressão, despeje água fervente.

Depois disso, cubra com uma tampa e feche a válvula.

Cozinhe, um quarto de hora será o suficiente.

Receita 5: Trigo Sarraceno com Frango

Outra opção de mingau de trigo sarraceno cozido em uma panela de pressão. Desta vez - com carne de frango delicada, mas com creme azedo. Se você substituir a água por caldo ou caldo de cogumelo, então, naturalmente, você obterá um prato rico, nutritivo e nutritivo na saída.

Ingredientes Necessários:

- creme azedo (4 colheres de sopa. l.)

- carne de frango (400 g),

- um por um - cenouras e cebolas, - um copo de trigo e água,

- um pouco de óleo vegetal - para assar carne,

- sal, pimenta, especiarias - como sempre, estritamente individualmente.

Preparação:

Descasque as cebolas e as cenouras.

Pique as cebolas em cubos.

Rale as cenouras em um ralador grosso.

Carne, lavada e finamente picada, frite em óleo vegetal.

Quando a carne estiver avermelhada, adicione cebola e cenoura a ela.

Juntos, frite por cerca de dez minutos.

Cereal lavado colocado na carne com legumes.

Adicione o creme azedo à água, coloque-o na panela.

Deixe tudo junto por cerca de vinte minutos, fechando bem a tampa.

Trigo mourisco com carne - dicas de chefs experientes

Para tornar o mingau mais saboroso e mais aromático, você precisa fritá-lo. Levará apenas três minutos, mas o efeito será incrível! Depois de ir, coloque o cereal em uma frigideira seca e aquecida. Ao fritar, deve ser continuamente mexido.

Para que o mingau de trigo mourisco tenha sucesso, use água ou caldo duas vezes mais que cereais. É assim que você come mingau moderadamente friável.

Ferva o mingau sob a tampa fechada, em nenhum caso, mexendo.

Para determinar a prontidão com uma colher, vá para a parte inferior da panela e verifique se há água na parte inferior. A água é absorvida nos grãos, em seguida, retire do fogo e enrole em uma toalha - deixe-a suar um pouco mais. Então o mingau será mais gostoso.

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