O repolho estufado com carne e batatas é cozido no verão e no inverno.
Este prato não requer publicidade, bastante famoso e muitas vezes aparece em nossas mesas.
É perfeito para jantar ou almoçar.
Mas cada dona de casa tem seu próprio caminho. E alguns não funcionam de todo.
Alguns produtos são cozidos macios, enquanto outros permanecem duros ou completamente crus.
Então, como ensopado de repolho com batatas e carne para torná-lo saboroso?
Couve refogada com carne e batatas - princípios gerais de cozedura
Para o prato nós tomamos qualquer carne, por exemplo, carne de porco, carne de boi, cordeiro. Você também pode usar aves de capoeira: frango, pato, peru. O produto é cortado em fatias e ligeiramente frito separadamente dos outros ingredientes. Se você usar um tipo de carne de meia-idade ou duro, então pode ser colocado sob uma tampa até metade do cozimento.
Como colocar os ingredientes restantes:
• Corte cenouras e cebolas, frite com carne.
• Batatas são frequentemente colocadas cruas, mas às vezes fritas. Tubérculos são cortados em fatias, cubos, cubos.
• Repolho fresco pode ser colocado ou frito. Às vezes cozido com chucrute.
Além dos ingredientes principais, tomate ou tomate são adicionados ao prato. Se os vegetais não são muito suculentos, então você pode colocar um pouco de água ou caldo. Especiarias colocar padrão: sal. Pimenta, folha de louro. Você pode encher o prato com ervas frescas ou secas.
Receita 1: Repolho Caseiro Ordinário com Carne e Batata
A receita mais fácil para o repolho estufado com batatas e carne. A maneira mais conveniente de cozinhar em um caldeirão. Mas se não, então você pode usar uma panela grande. Ingredientes
• 500 gramas de carne;
• 500 g de repolho;
• 4 batatas;
• 1 cebola;
• especiarias;
• óleo;
• 2-3 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 1 cenoura.
Cozinhando
1. Corte a carne e cozinhe em caldeirão até a metade cozida. O tempo depende do seu tipo. No final adicione o óleo.
2. Shred cebola e cenoura, o tamanho das peças não importa. Jogue na carne e frite por 2 minutos.
3. Corte as batatas em cubos ou cubos, adicione ao caldeirão e frite com o restante dos vegetais por alguns minutos.
4. Este último é adicionado repolho, que você só precisa cortar ou cortar com palha comum. Cobrimos a tampa e refoguamos vegetais em nosso suco por 10 minutos.Se o repolho não é muito suculento, você pode derramar um pouco de água quente no caldeirão.
5. Pasta de tomate é diluída em meio copo de água e despejada em um caldeirão. Sal, pimenta, misture e cubra novamente. Agora cozinhe até que os legumes estejam prontos. No final, você pode adicionar verduras picadas e folha de louro.
Receita 2: Repolho refogado com carne e batatas assadas
Uma característica especial deste prato de repolho cozido com carne e batatas é a torrefação preliminar dos produtos, o que torna o prato especialmente saboroso e perfumado. Preparado com tomates frescos, mas não menos saboroso é obtido com tomates enlatados. Para o processo passou rapidamente, é desejável armar-se com duas frigideiras e um caldeirão.
Ingredientes
• 1 cebola;
400 gramas de batatas;
• 2 cenouras;
• 400 a 500 gramas de carne ou frango;
• 500 gramas de repolho;
• 120 gramas de óleo;
• especiarias e verduras;
• 2 dentes de alho;
• 5-6 tomates
Cozinhando
1. Frite em pedaços de caldeirão de carne, você pode levar um pássaro. Frite fortemente até dourar e adicione a cebola picada. Cozinhando juntos. 2. Nós limpamos os tubérculos, cortamos em tiras e fritamos em uma frigideira com manteiga até dourar. Capa não é necessária.
3. Shred repolho, três cenouras e frite juntos na segunda panela.
4. Coloque todos os legumes para a carne com cebola, misture.
5. Corte os tomates em 2 partes e esfregue a polpa em uma grelha, descartando as peles.
6. Despeje o mingau de tomate no caldeirão.
7. Prato precisa sal e pimenta, cubra e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios. Geralmente não leva mais de 25 minutos.
8. No final adicione verduras picadas, alho picado, folha de louro, desligue e deixe o prato brew por meia hora.
Receita 3: Repolho estufado com carne e batatas em um fogão lento
A maneira mais fácil de preparar o almoço ou jantar com o mínimo de tempo e esforço. Multivarka cuida da maioria das preocupações.
Ingredientes
• 800 gramas de batatas;
• 500 gramas de carne de porco;
• 3 colheres de tomate;
• 0,2 litros de água;
• 700 gramas de repolho;
• cebolas, cenouras;
• especiarias e óleo.
Cozinhando
1. Lave os pedaços de carne de porco e corte em cubos com lados de 2 centímetros.
2. Corte também as batatas descascadas.
3. Pique o repolho em um ralador ou corte em tiras, pique a cebola em metade dos anéis, esfregue grosseiramente a cenoura, mas você também pode cortá-la em fatias finas ou canudos.
4. Despeje a manteiga em um recipiente multicooker, coloque a carne e frite no modo de cozimento por 20 minutos.
5. Em seguida, adicione as cebolas e cenouras à carne de porco e cozinhe por mais 10 minutos.
6. Espalhe o repolho com batatas.
7. Tomate mexa com água, adicione sal com pimenta, mexa e despeje no fogão lento. Nós misturamos e colocamos o programa de têmpera por uma hora. 8. Abra a tampa, misture novamente, prove. Adicione ervas, especiarias e pronto!
Receita 4: Repolho Refogado com Carne, Batata e Cogumelos
Adicionando cogumelos faz ensopado de repolho com batatas e carne especialmente perfumada e saborosa. E tudo que você precisa é de um pequeno pote de champignons em lata. Mas se você quiser, você pode usar cogumelos frescos, pré-fritos com óleo em uma frigideira.
Ingredientes
• 500 gramas de repolho;
• 1 pote de cogumelos;
• 500 gramas de batatas;
• 400 gramas de carne;
• óleo, especiarias;
• cebola;
• 3 colheres de tomate.
Cozinhando
1. Corte a carne em tiras longas e frite com manteiga em um caldeirão de cor rosada.
2. Adicione a ela a cebola cortada em rodelas, frite por um minuto e espalhe o repolho picado.
3. Imediatamente coloque as fatias de batata, misture e cubra com uma tampa.
4. Cozinhe em seu suco por 15 minutos.
5. Dos cogumelos ou outros cogumelos em conserva, misture a salmoura, corte em fatias ou em cubos.
6. Misture os cogumelos com o tomate, adicione 100 ml de água, sal, pimenta e despeje no caldeirão.
7. Nós novamente cobrimos e ensopamos o prato até o final. Nós nos concentramos na maciez da batata, já que ela é preparada pela ação do ácido do tomate por mais tempo que outros ingredientes.
Receita 5: Repolho Refogado com Carne, Batata e Feijão Vermelho
Inicialmente, feijões cozidos foram usados para preparar tal prato. Mas desde que requer pré-imersão e é cozido por um longo tempo, a receita foi alterada como comida enlatada. Apenas um pote de feijão vermelho fará um repolho estufado com carne e batatas muito mais interessante. Ingredientes
• 400 gramas de carne;
• 500 gramas de batatas e repolho;
• cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 cenoura grande;
• sal;
• óleo;
• 1 lata de feijão em um tomate ou seu suco;
• 2-3 tomates
Cozinhando
1. Despeje a manteiga no caldeirão, frite a carne cortada em cubos.
2. Adicione a cenoura e a cebola picada, frite por dois minutos.
3. Coloque o repolho picado, continue a fritar juntos.
4. Limpe as batatas, corte em tiras, jogue no caldeirão. Adicione meio copo de água, cozinhe os legumes por cerca de 15 minutos.
5. Abra o pote de feijão. Se os grãos estiverem no tomate, nada precisa ser feito. Se o feijão estiver em seu suco, é melhor enxaguar, pois a marinada é geralmente viscosa.
6. Retire a pele do tomate e pique finamente, misture com o feijão. Adicione os dentes de alho picados, misture.
7. Despeje a massa de feijão no caldeirão assim que as batatas estiverem quase prontas. Sal de prato, pimenta.
8. Cubra a tampa e cozinhe por cerca de 10 minutos para que os produtos estejam embebidos em molho de tomate.
Receita 6: Repolho estufado com carne e batatas no forno
Cozinhar ensopado de repolho com carne e batatas pode ser feito em uma panela de barro (grande ou em pequenas porções). Mas você pode simplesmente cozinhar em uma frigideira funda, mas neste caso você terá que cobrir o pote com um pedaço de papel alumínio para que o prato não assar, mas cozido.
Ingredientes
• 0,4 kg de carne;
• 5-6 batatas;
• cebolas, cenouras;
• 0,6 kg de repolho;
• 5 tomates;
• especiarias, óleo.
Cozinhando
1. Corte a carne em cubos ou cubos, polvilhe com as especiarias, sal, mexa e deixe marinar por meia hora. Você pode deixar ficar mais tempo. 2. Limpe todos os vegetais. Corte as cenouras com repolho e cebola em tiras, batatas picadas ou cubos.
3. Escalde os tomates em água fervente, depois coloque em água fria e retire a pele. Corte em cubos.
4. Lubrifique a panela ou o formulário a partir do interior com óleo, é melhor levar um pedaço de manteiga. Coloque a carne marinada em especiarias.
5. Agora colocamos cebolas com cenouras, depois fatias de batatas, no topo do repolho e depois tomates. Cada camada deve ser ligeiramente polvilhada com especiarias. Sobre os tomates coloque uma folha de louro e 2-3 ervilhas de pimenta preta. Imersão neles não é necessário.
6. Cubra ou estique a folha, coloque por 70 a 80 minutos no forno a 180 ° C.
Receita 7: Chucrute Estufado com Carne e Batata
Para este ensopado de legumes com carne você precisa de chucrute. Se é muito ácido, então você deve primeiro enxaguar em água fria ou mergulhe.
Ingredientes
• 600 gramas de chucrute;
• um quilo de carne;
• 5 batatas;
• 50 gramas de pasta de tomate;
• cebola;
• óleo;
• especiarias;
• greens à vontade.
Cozinhando
1. Corte a carne e frite até dourar em um caldeirão. Se a carne é usada, é melhor colocar um pouco sob a tampa.
2. Adicione cebola picada à carne, frite.
3. Em seguida, coloque as batatas descascadas e picadas, frite juntos. Nós fazemos um pequeno fogo.
4. Deite um pouco de óleo na panela, esprema a couve da marinada e frite separadamente por 5-10 minutos.
5. Nós espalhamos em um caldeirão, misture.
6. Misture a pasta de tomate com meio copo de água, adicione ao caldeirão. Salgue o conteúdo, cubra e deixe ferver sob a tampa por cerca de 40 minutos. 7. Encha o prato com vegetação, desligue o fogo.
Couve refogada com carne e batatas - dicas e truques
• Se o repolho fresco é usado para o cozimento, o prato é geralmente muito brando e sem gosto. Suco de limão ou vinagre de maçã ajudará a corrigir a situação. Eles são adicionados ao prato no final do cozimento, misturado, mas é importante não exagerar.
• Tomate, tomate e outros alimentos ácidos inibem a preparação de vegetais. Portanto, eles precisam ser colocados no prato não imediatamente, mas no meio de cozinhar ou perto do final.
• As batatas em um ensopado serão especialmente saborosas e cozinharão mais rápido se você as fritar em uma panela com manteiga.
• Você pode ensopado um prato de repolho e batatas não só com tomates ou tomates. Saboroso com creme azedo, que também é adicionado no final do cozimento.
• No verão e no outono, o prato pode ser variado com legumes frescos: abobrinha, berinjela, pimenta. E no inverno e na primavera, você pode adicionar uma abóbora cortada em cubos em um caldeirão, e o prato habitual vai brilhar com novos sabores.
