Batatas fritas com cebola - o prato de todos os tempos!
Não há nada difícil na preparação, é sempre saboroso, há muitas opções e centenas de diferentes aditivos.
Aqui está uma seleção das melhores receitas.
Batata Frita com Cebola - Princípios Gerais de Culinária
Para fritar, você pode usar qualquer batata, mas se os tubérculos contêm muito amido, então os pedaços podem se desmanchar em uma frigideira e se transformar em purê de batata. Se o vegetal contém pouco amido, as peças podem permanecer duras e "vidradas" por um longo tempo.
Os tubérculos descascados são cortados em tiras, cubos, fatias, fatias ou quaisquer outras peças. A forma e o tamanho são determinados pela receita ou preferência pessoal.
O que colocar em batatas com cebolas:
• cogumelos (frescos, em conserva, congelados, secos);
• carne (incluindo miudezas, aves de capoeira);
• vegetais (cenoura, beringela, abóboras e outros);
• molhos, produtos lácteos;
• verdes, várias especiarias.
Quanto acrescente óleo? Esta é uma questão de gosto pessoal. Ao usar uma frigideira antiaderente, algumas gotas são suficientes. Mas as batatas realmente saborosas e ruddy são obtidas pela adição de uma quantidade suficiente de gordura. Camada na panela não deve ser inferior a 3-4 milímetros.
Batata frita clássica com cebola
Receita de batatas fritas comuns com cebolas, que podem ser facilmente e rapidamente cozidas para o almoço ou jantar. Você pode usar qualquer gordura ou óleo.
Ingredientes
• 0,5 kg de batatas;
• 1 cebola;
• sal, pimenta.
Cozinhando 1. Limpe os tubérculos, corte em tiras finas. Mas à vontade pode ser qualquer peça. É importante não torná-los muito gordos.
2. Deite um pouco de óleo na panela, uma camada sobre esses milímetros. Ou nós colocamos uma quantidade semelhante de gordura. Nós nos aquecemos.
3. Abaixe as batatas e frite sob a tampa até obter uma boa crosta nas partes do lado inferior. Mexa nesta fase não é necessário.
4. Desfiar pequenos pedaços de cebola.
5. Abra a panela e coloque as cebolas nas batatas. Agora mexa bem, adicione sal e frite sem tampa.
6. Nós trazemos o prato para a prontidão desejada. Muitas vezes não se mexem, para que as peças não desmoronem.
Batata frita com cogumelos e cebolas (com champignons)
Para batatas fritas com cogumelos e cebolas, a maneira mais fácil é usar champignon. Eles não requerem tratamento pré-aquecimento e são considerados os cogumelos mais seguros.
Ingredientes
• 0,7 kg de batatas;
• 2 cebolas;
• 0,4 kg de cogumelos;
• especiarias, óleo.
Cozinhando
1. Lave os cogumelos. É importante não encharcá-los por muito tempo, caso contrário os cogumelos tomarão muito líquido. Corte em pedaços e mande para a panela. Frite até a prontidão total.
2. Corte os tubérculos descascados em tiras ou fatias, jogue-os em outra panela com óleo. Frite por cinco minutos sob a tampa e abra.
3. Adicione aos bulbos de cebola picada de batata.
4. Assim que as fatias de cebola se tornam transparentes, espalhamos os cogumelos fritos para elas. Na mesma fase, você já pode sal e pimenta prato.
5. Frite as batatas com os aditivos por dois minutos, desligue-as. Dê um pouco de pé no fogão antes de enviá-lo para a mesa.
Batata frita com cebola e fígado
O fígado é cozido no tempo tanto quanto a batata. Portanto, um casal é perfeitamente adequado para o outro. Para a preparação de tais batatas fritas com cebolas, você pode tomar qualquer fígado. Mas se é um miudezas de porco, então é melhor embebê-lo no leite de antemão.
Ingredientes
• 0,6 kg de batatas;
• 0,2 kg de cebola;
• 0,3 kg de fígado;
• temperos;
• óleo.
Cozinhando
1. Corte as batatas descascadas em quaisquer fatias. Enviado para a panela. Cobrindo por alguns minutos enquanto engajados no fígado.
2. Lave o fígado, certifique-se de remover o filme dele, cortado em pedaços. Adicione a batatas. Cubra novamente por alguns minutos antes de torrar o lado inferior.
3. Desfiar a cebola em palhinhas finas.
4. Abra a panela, adicione as cebolas e mexa tudo. Nós adicionamos um pouco de sal, adicione quaisquer especiarias a seu critério.
5. Frite o prato até as batatas estarem prontas. O fígado a esta altura também deveria ter alcançado.
Batata frita com cogumelos e cebolas (com cogumelos secos)
Cogumelos secos se encaixam perfeitamente não só em sopas, mas também em batatas fritas com cebolas. Tal aditivo tornará o prato extremamente perfumado, e você precisa de um pouco.
Ingredientes
• 0,1 kg de cogumelos secos;
• 0,7 kg de batatas;
• 0,2 kg de cebola;
• água ou leite;
• temperos.
Cozinhando
1. Cogumelos mergulhe antecipadamente. Você pode enchê-los com água ou leite no dia anterior e colocá-los na geladeira.
2. Depois os cogumelos são lavados, cheios de água limpa e fervidos durante 20 minutos. Caldo pode ser usado para outras necessidades. Cogumelos são resfriados e cortados em pequenos pedaços. 3. Na panela com azeite, coloque as batatas picadas e comece a fritar.
4. Assim que o fundo estiver avermelhado, adicione os cogumelos. Agora cubra e cozinhe por cerca de cinco minutos sob a tampa.
5. Shred arco. As peças podem ser longas, mas não grossas.
6. Abra, jogue a cebola picada.
7. Agora nós salgamos, nós pimenta. Frite sem tampa até obter alimentos corados. No final nós provamos, você pode adicionar mais especiarias, alho picado, todos os verdes.
Batata Frita com Cebola e Gordura
Outra receita tradicional para batatas fritas com cebola, que é cozida em bacon. O prato não pode ser chamado de útil, mas como é delicioso! Se você escolher gordura com camadas, fica mais saboroso.
Ingredientes
• 0,1 kg de gordura;
• 4-6 batatas;
• 1-2 cebolas;
• temperos.
Cozinhando
1. Corte o bacon em pedaços pequenos e coloque em uma frigideira seca em uma camada. Nós colocamos fogo.
2. Após alguns segundos, pedaços de gordura começarão a assar e a gordura fluirá. Quando estiverem vermelhos, você pode virar para o lado oposto.
3. Enquanto o bacon estiver frito, pique as batatas descascadas. Você pode cortar imediatamente as cabeças de cebola descascadas.
4. Desloque as batatas para a banha de porco assada, você pode cobrir a panela e cozinhar alguns minutos sob a tampa.
5. Assim que as partes estiverem fritas, você pode adicionar cebolas e misturar.
6. Após alguns minutos de fritura, o prato pode ser salgado.
7. Traga as batatas para a prontidão total, se desejar, encha com verduras e alho.
Batata frita com cogumelos e cebolas (em creme azedo)
Outra versão de batatas fritas com cogumelos e cebolas, mas não completamente normal. Este prato tem um incrível sabor cremoso. Creme de leite deve ser usado gordura e não azedo, você pode substituir o creme. Ingredientes
• 0,35 kg de cogumelos;
• 0,7 kg de batatas;
• 0,2 kg de cebola;
• 0,15 kg de creme azedo;
• 0,5 pães de endro;
• sal e óleo.
Cozinhando
1. Lave os cogumelos e deixe ferver por cerca de vinte minutos em água fervente. Esfrie o caldo de drenagem. Cortamos em pedaços pequenos e esperamos nas asas.
2. Corte os tubérculos descascados em tiras, envie-os para assar na panela com manteiga.
3. Assim que a palha começa a marrom, jogamos as cebolas picadas.
4. Depois de alguns minutos, jogue cogumelos cozidos. Colocamos o fogo no modo máximo e fritamos bem. O prato muitas vezes não é misturado, para não transformá-lo em mingau.
5. Sal de creme de leite, e você pode salpicar. Despeje em batatas. É melhor não adicionar muitas especiarias a este prato, a fim de preservar o aroma natural e o sabor dos cogumelos.
6. Cubra, retire o fogo e cozinhe por cinco minutos.
7. Polvilhe com dill, você pode desligá-lo.
Batata Frita com Cebola, Carne e Alho
Um prato explosivo, que simplesmente não pode ficar sem gosto. Você pode cozinhá-lo com diferentes tipos de carne, mas é mais rápido e mais saboroso com carne de porco. Você pode tomar vitela, mas apenas jovem, caso contrário, o processo de alcançar a maciez da carne pode ser adiado.
Ingredientes
• 0,6 kg de batatas;
• 0,3 kg de carne;
• 0,2 kg de cebola;
• 3 dentes de alho;
• 1 pequeno monte de endro ou salsa;
• gordura, temperos.
Cozinhando
1. Corte a carne em tiras ou cubos pequenos. Polvilhe com especiarias, adicione uma colher de manteiga e mexa. É aconselhável dar-lhe a marinar durante pelo menos meia hora.
2. Coloque a carne em uma frigideira quente, adicione o restante do óleo e frite por cerca de quinze minutos.
3. Adicione meia argola de cebola. 4. E o último é a batata. Nós cortamos como você quiser. Mas o tempo de cozimento dependerá do tamanho das peças.
5. Cubra e frite um pouco sob a tampa para que as batatas estejam cozidas. Mas não exagere, as peças devem manter sua forma.
6. Em seguida, retire a tampa, sal, pimenta, adicione o fogo e frite a carne com legumes até ficarem macias.
7. Corte os verdes, três de alho e moa junto. Polvilhe em cima do prato, desligue e cubra. Damos imersão nos sabores e podemos ser enviados para a mesa!
Batata Frita com Cogumelos em Conserva e Cebola
Para fritar, você pode usar não apenas cogumelos frescos, mas também conservados. Cogumelos são ideais para este fim. Eles não exigem corte e olhar muito agradável no prato.
Ingredientes
• 0,7 kg de batatas;
• 0,3 kg de mel agaric;
• 2 cebolas;
• 3 colheres de manteiga;
• 5 raminhos de endro;
• sal, pimenta;
• creme azedo opcional.
Cozinhando
1. Corte os tubérculos em cubos de 1,5 centímetros. Deite óleo quente e comece a fritar.
2. Corte em cubos pequenos de cebola, envie para batatas avermelhadas.
3. Do agaric mel nós marinate bem. Se os cogumelos são viscosos, o que é frequentemente o caso, então enxágüe e deixe descansar em uma peneira.
4. Adicione os cogumelos na panela assim que as cebolas ficarem transparentes. Nós salgamos, nós pimenta.
5. Agora você pode simplesmente fritar todos juntos e no final encher o endro picado.
6. Deite o creme azedo, cerca de cinco colheres. Cubra e cozinhe sob a tampa por alguns minutos.
Batata Frita com Cebola - Dicas e Truques
• As batatas nunca são salgadas no começo da fritura. Caso contrário, ele não será capaz de avermelhar bem.
• Quando fritar na batata, é melhor adicionar sal fino. Grãos grandes são difíceis de distribuir em massa gorda e o prato será temperado de forma desigual. • Adicionar alho a batatas fritas é bem-vindo. Mas isso deve ser feito corretamente. O cravo é moído e adicionado no final. Caso contrário, o prato terá o sabor desagradável do alho digerido.
• Se houver qualquer dúvida sobre o tempo de preparação de um ingrediente adicional, como carne ou cogumelos, você pode fritar o produto em um prato separado ou cozinhá-lo previamente. Reunião, neste caso, é melhor fazer cerca de cinco minutos antes do final da fritura e aquecer bem o prato.
• Os verdes podem ser adicionados às batatas já preparadas. Será mais saboroso e mais perfumado se for despejado de cima em uma frigideira, desligado e coberto por alguns minutos com uma tampa.
• Para deixar a batata crocante e rosada, o legume de raiz é frito em pequenas quantidades na panela. Recomenda-se também lavar as fatias de amido após o corte e secar com uma toalha.
• Grevas restantes depois de fritar a gordura, você não pode jogar fora e colocar no congelador. A qualquer momento, a mão será um aditivo apetitoso para batatas fritas.
