Guisado de carne de porco com repolho - nunca fique entediado. Como cozinhar guisado de carne de porco com chucrute ou fresco

Quase todos os pratos tradicionais russos são feitos de carne e legumes. O fato é que esses pratos são baratos, nutritivos e muito saborosos.

Carne de porco cozida com repolho é uma delas. Graças a receitas simples cuidadosamente selecionadas, qualquer dona de casa, mesmo sem ter habilidades culinárias especiais, será capaz de cozinhar carne de porco suculenta e saborosa com repolho dos produtos disponíveis em casa em um curto período de tempo.

Vamos começar

Carne de porco cozida com repolho - princípios gerais de cozedura

O prato será delicioso, se inicialmente abordar corretamente a preparação dos principais ingredientes: carne de porco e repolho.

A carne de porco pode ser fresca e pré-descongelada. A carne é bem lavada, livre de excesso de gordura, filmes e depois seca. A carne de porco preparada é cortada em pedaços (o tamanho e a forma dependem da receita ou de desejos individuais) ou é transformada em carne moída.

O repolho pode ser de qualquer variedade: branco, Pequim, cor, mistura. Além disso, o chucrute ou uma mistura de fresco e chucrute é frequentemente usado. As folhas superiores de um legume fresco são removidas, a própria cabeça é cortada: cubos grandes, tiras finas ou qualquer outra forma. Chucrute pré-imerso por algum tempo na água, só então adicionado ao resto dos ingredientes.

Normalmente, primeiro frite a carne até a metade cozida. Aqui, para melhorar o sabor, você pode adicionar cebola, cenoura, especiarias. Somente depois que a carne de porco ficar corada e um pouco mais tarde, adicione o repolho picado no prato. Existe uma opção em que a carne e o repolho se espalham ao mesmo tempo, então o prato produzirá menos calorias. Muitas vezes no prato e colocar outros vegetais: batatas, berinjelas, abobrinha, pimentão, tomate. Bem como cereais: cevada, arroz. E cogumelos, maçãs.

Melhore o sabor do vinagre de cidra de maçã repolho fresco, uma variedade de especiarias, ervas. Mas com azedo vale a pena ser cuidadoso: temperos adicionais podem matar o sabor da própria carne de porco, cozida com repolho, já que há o suficiente no chucrute. Pasta de tomate ou molho, tomates esmagados e também verdes abrirão novas linhas de sabor.

Para cozinhar no fogão, é melhor usar panelas de paredes grossas, frigideiras de ferro fundido e uatnytsy. Você pode cozinhar ensopado de carne de porco com repolho e em um fogão lento, panela de pressão, forno.

Existem muitas receitas e métodos de cozinhar: escolha o que você gosta e comece a criar!

1. Carne de porco cozida com repolho em molho de tomate com creme

Ingredientes:

• 600 gramas de carne de porco;

• 1 cabeça de repolho;

• 2 cenouras;

• cebolas;

• manteiga;

• creme azedo;

• pasta de tomate;

• cominho;

• sal;

• pimenta;

• salsa.

Preparação:

1. Carne de porco finamente cortada em cubos.

2. Cebolas cortadas finas meias argolas. Frite na manteiga.

3. Adicione carne de porco a cebola, frite.

4. Depois que a carne ficar com um tom avermelhado, adicione cominho. Frite por cerca de um minuto.

5. Adicione as cenouras raladas e lavadas.

6. Retire o repolho, adicione à frigideira e frite por alguns minutos.

7. Sal, pimenta.

8. Deite um copo de água. Cubra com a tampa, cozinhe por cerca de 40 minutos.

9. Misture a pasta de tomate e o creme azedo. Adicione a mistura e salsa picada depois de cozinhar o repolho. Misture bem, cozinhe por 5 minutos.

2. Carne de porco cozida com chucrute

Ingredientes:

• 700 gramas de carne de porco;

• 500 gramas de chucrute;

• óleo vegetal;

• cebolas;

• 2 dentes de alho;

• uma colher de chá de sementes de cominho;

• 1 maçã ou duas colheres de sopa de suco de maçã;

• sal e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio.

2. A carne de porco é cortada em pedaços grandes (cerca de 2 centímetros de espessura). Frite a carne em uma panela dos dois lados.

3. Frite a cebola picadinha, o repolho picado e o alho em uma frigideira. Tempere produtos com cominho, suco de maçã ou cubos pequenos de maçã fresca, sal, pimenta. Guisado cerca de 3-4 minutos.

4. Espalhe a carne de porco assada sobre o repolho, cubra com a tampa e reduza o fogo. Guisado até carne de porco macia. Mexa periodicamente.

3. Carne de porco estufada com repolho, cogumelos, salsicha

Ingredientes:

• 1,5 kg de chucrute;

• um punhado de ameixas;

• cogumelos secos;

• 400 gramas de salsicha;

• 250 gramas de carne de porco;

• 250 gramas de carne bovina;

• 100 gramas de bacon;

• 150 mililitros de vinho tinto seco;

• uma colher de sopa de sementes de cominho;

• colher de chá de manjerona seca;

• um par de folhas de louro;

• pimenta da Jamaica preta;

• óleo vegetal;

• sal;

• Pimenta preta moída.

Preparação:

1. Coloque o repolho na panela, despeje um litro de água fervida.

2. Adicione ameixas secas, folhas de louro, pimenta da Jamaica ao chucrute. Ensopado por 50 minutos.

3. Encha os cogumelos secos com água fervida. Depois que os cogumelos incham, eles são cortados em pequenos pedaços. Retenção de água.

4. Aqueça a manteiga em uma panela. Frite a cebola, salsicha até cor rosada.

5. Em uma panela separada ferva um litro de água. Adicione carne picada, bacon. Depois de ferver, retire a espuma. Cozinhe a carne com bacon por cerca de 20 minutos. 6. Mudança de porco no repolho. Adicione cebolas fritas, cogumelos, salsicha. Mexa e cozinhe por 20 minutos.

7. Deite o vinho tinto. Cozinhe 15 minutos.

8. Adicione cominho, manjerona, sal, pimenta. Se desejar, misture os ingredientes com o extrato de tomate. Se o fluido estiver baixo, adicione água dos cogumelos.

9. Cozinhe em fogo baixo para saturar o sabor do prato. Cozinha longa melhora o sabor.

4. Carne de porco cozida com repolho e cevadinha

Ingredientes:

• 2/3 xícara de cevadinha;

• cebolas;

• 300 gramas de carne de porco;

• 300 gramas de chucrute;

• uma colher de chá de açúcar;

• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;

• pimenta preta;

• um par de folhas de louro;

• colher de chá de cominho.

Preparação:

1. A cevada de pérola é embebida durante 1,5 a 2 horas em água fria.

2. Frite a cebola em óleo vegetal.

3. A carne é cortada em cubos de tamanhos grandes, frite até dourar.

4. Coloque as cebolas e carne de porco na panela.

5. Coloque repolho na carne.

6. Polvilhe com uma colher de chá de açúcar, cominho.

7. A cevada de pérola é colocada no repolho.

8. Deite água em relação à cevada de revestimento.

9. Deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por uma hora. O prato está pronto.

5. Carne de porco estufada com repolho (receita de carne picada)

Ingredientes:

• 900 gramas de carne de porco picada;

• uma pequena cabeça de repolho;

• 50 gramas de manteiga;

• meia cebola;

• pimenta búlgara;

• óleo de cozinha para fritar;

• 2 colheres de sopa de água.

Preparação:

1. As panelas de pressão colocam a carne na frigideira, frite no modo “Frying” por cerca de 6-8 minutos. Sal, pimenta, adicione especiarias favoritas.

2. Adicione cebola picada, pimentão, repolho picado. Os ingredientes são bem misturados. 3. Em cima do repolho coloque a manteiga picada.

4. Cozinhe em uma panela de pressão por cerca de 12 minutos a alta pressão. O prato está pronto.

6. Carne de porco cozida com repolho fresco e azedo e bacon

Ingredientes:

• Um punhado de cogumelos secos;

• uma colher de sopa de banha (Smalta);

• 250 gramas de bacon;

• 500 gramas de carne de porco;

• 900 gramas de chucrute;

• cabeça média de repolho;

• 6 bagas secas de zimbro ou pimenta da Jamaica em forma de ervilhas;

• 4 folhas de louro;

• 2 copos de água;

• 250 mililitros de vinho tinto;

• 500 gramas de salsicha;

• sal;

• pimenta;

• Algumas colheres de sopa de mel.

Preparação:

1. Em uma frigideira grande, derreta a banha. Bacon é adicionado a ele, frito.

2. Adicione carne picada, frite.

3. Coloque os cogumelos fatiados encharcados. Adicione ambos os tipos de repolho, bagas de zimbro ou pimenta da Jamaica, folha de louro. Sal, pimenta

4. Preencha com dois copos de água. Cozinhe até que a carne amoleça por cerca de uma hora.

5. Deite um copo de vinho. Adicione salsicha, querida. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

7. Carne de porco cozida com repolho e batatas

Ingredientes:

• 500 gramas de repolho fresco;

• 500 gramas de chucrute;

• 500 gramas de carne de porco;

• cebolas;

• 1-2 colheres de sopa de pasta de tomate;

• 2-3 batatas;

• sal;

• pimenta;

• folha de louro;

• pimenta preta;

• óleo vegetal.

Preparação:

1. Lave a carne, cortada em porções.

2. Cenouras limpar, lavar, esfregar em um ralador grosso.

3. As cebolas são lavadas, limpas, cortadas em meio anéis finos.

4. As batatas são cortadas em cubos de tamanho médio.

5. Ferva a água (1 litro). Mergulhe as batatas. Cozinhe em fogo médio até o estado final (cerca de 20 minutos). 6. Pré-aqueça a panela. Despeje o óleo vegetal, espalhe os pedaços de carne de porco. Frite até dourar por todos os lados por 10 minutos.

7. Adicione cebolas, cenouras. Cozinhe todos os ingredientes por cerca de 5 minutos.

8. Chucrute lavado e espremido. Repolho fresco em fatias finas. Ambos os tipos de repolho são misturados.

9. Carne de porco e couve combinam. Ensopado com agitação periódica por uma hora em fogo baixo.

10. Adicione a pasta de tomate, as folhas de louro. Sal, pimenta Misture bem.

11. Adicione as batatas cozidas. Re-misture. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. O prato está pronto.