O caviar de abóbora para o inverno é uma maneira saborosa de preservar as vitaminas. As melhores receitas para cozinhar caviar no fogão, no fogão lento e forno

Berinjela ou caviar de abobrinha é muito popular.

Mas não todas as donas de casa sabem que nenhum caviar menos saboroso pode cozinhar-se da abóbora, além disso, também é muito útil.

Caviar de abóbora para o inverno - os princípios básicos de cozinhar

O principal ingrediente para cozinhar caviar é abóbora. É necessário prepará-lo: descasque e selecione as sementes com fibras. A carne do vegetal é esmagada em pedaços ou ralada.

Além de abóbora, para caviar você precisa de cebola, alho, cenoura e especiarias. Os vegetais são limpos, lavados sob a torneira e esmagados de acordo com a receita. Abóbora e outros vegetais são cozidos em um caldeirão de ferro fundido. Além desses vegetais, você pode adicionar pimentos doces, abobrinha, berinjela e tomate ao seu caviar.

Abóbora com legumes pode ser cozida não só, mas também pré-cozida no forno.

Quando os legumes estiverem macios, adicione sal e especiarias. Se não houver tomates na receita, adicione o molho de tomate ou o molho ao caviar. Em seguida, tudo interrompido para um estado de purê com a ajuda de um liquidificador submersível ou tolkushki.

O caviar é colocado quente em frascos estéreis e enrolado com uma chave especial.

Se você é um feliz proprietário de uma multicozinha, você pode cozinhar caviar nele. Os vegetais serão cozidos como em um fogão russo, saturados com os sabores um do outro.

Receita 1. Caviar de abóbora para o inverno

Ingredientes

polpa de abóbora - 700 g;

sal de mesa;

três cenouras médias; pimenta moída na hora;

duas cebolas grandes;

oleo vegetal - 30 ml;

alho - cabeça.

Método de preparação

1. Descasque e lave as cenouras, alho, cebola e abóbora.

2. Moer abóbora e cenoura em lascas grandes.

3. Desfiar a cebola com meio-anéis finos.

4. Deite óleo vegetal em um caldeirão. Coloque no fogo e aqueça até uma ligeira névoa. Coloque os legumes picados nele. Torça o fogo para moderar e ferver, mexendo ocasionalmente, por 25 minutos.

5. Em seguida, esprema o alho nos legumes. Mexa e deixe ferver mais cinco minutos. Moer o conteúdo do caldeirão com um liquidificador de imersão até amassar. Aqueça por mais alguns minutos.

6. Espalhe caviar quente em frascos secos estéreis e aperte bem as tampas.

Receita 2. Caviar de abóbora para o inverno com curry

Ingredientes

quilo de abóbora;

sal de cozinha;

cenoura - meio quilo;

pimenta preta;

quatro cebolas;

colher de caril;

30 ml de vinagre a 9%;

óleo magro.

Método de preparação

1. Descasque a abóbora, retire as sementes com fibras. A polpa cortada em pedaços grandes e colocada em um caldeirão de ferro fundido. Despeje um pouco de água para evitar que a abóbora queime, cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar macia.

2. Descasque a cebola e finamente esfarele. Esfregue cenoura descascada em lascas grandes. Frite a cebola até ficar macia em uma frigideira com óleo bem aquecido, depois coloque as cenouras e continue a ferver por mais dez minutos, mexendo sempre.

3. Transferir a fritura vegetal para a panela com a abóbora, misture, sal e tempere com curry e pimenta. Cozinhe mais meia hora, coberta com uma tampa. 4. Retire a panela do fogo e pique os legumes no liquidificador para um purê. Envie a massa resultante de volta ao fogo. Assim que ferver, coloque o vinagre e misture. Mergulhe os ovos no fogo por mais alguns minutos e coloque-os em frascos estéreis e secos. Enrole as tampas de metal, virar e cobrir. Deixe nesse estado até esfriar.

Receita 3. Caviar de abóbora e abobrinha para o inverno com maionese

Ingredientes

50 ml de vinagre;

dois quilos de abóbora;

abobrinha - quilograma;

pimenta preta;

meio quilo de cebola;

açúcar;

100 ml de óleo de girassol;

30 gramas de sal;

Maionese -250g

pasta de tomate - 250 g;

duas folhas de louro.

Método de preparação

1. Todos os legumes são limpos e lavados. Nós tiramos a abobrinha e fibra de abóbora com sementes. Nós passamos tudo através de um moedor de carne.

2. Adicione a maionese, o óleo vegetal e a pasta de tomate à massa vegetal. Misture e despeje em um caldeirão de ferro fundido. Nós colocamos fogo lento e cozinhamos, mexendo de tempos em tempos. Após cerca de uma hora, adicione açúcar, pimenta moída e sal de mesa. Mexa e cozinhe por mais uma hora.

3. Poucos minutos antes da prontidão, coloque a folha de louro. No final despeje o vinagre. Retire o caldeirão do fogo, retire a folha de louro e, usando uma varinha de imersão, interrompa até ficar homogêneo.

4. Limpe os frascos e tampas esterilizados. Espalhe caviar quente em recipientes de vidro seco preparados e imediatamente enrole hermeticamente. Reviramos uma preservação, cobrimos com um tapete e deixamos esfriar completamente.

Receita 4. Caviar de abóbora para o inverno no forno com tomilho

Ingredientes

10 g de tomilho;

um e meio kg de abóbora;

dois grandes pimentos doces;

pimenta preta;

duas lâmpadas;

sal de mesa;

quatro dentes de alho;

150 ml de azeite;

70 g de aipo;

três tomates.

Método de preparação

1. Cubra a assadeira com papel alumínio. Lave minha abóbora, descasque e selecione as sementes. A carne é esmagada em pequenas fatias. Descasque e corte as cebolas. Pimentão, corte o caule e limpe as sementes. Nós cortamos com tiras longas. Moer tomates e aipo em fatias arbitrárias. Cebolinha limpa e finamente desintegrada. Coloque todos os legumes em uma assadeira, sal, pimenta e adicione o tomilho. Polvilhe com azeite.

2. Coloque uma assadeira com legumes no forno, pré-aquecendo-a a 200ºC, durante quarenta minutos.

3. Coloque os legumes assados na tigela do liquidificador e esmague a um estado de purê de batatas. Nós mudamos a massa resultante para o caldeirão e aquecemos por dez minutos.

4. Espalhe caviar quente em frascos estéreis e imediatamente enrole hermeticamente. Nós viramos, cobrimos com um tapete e o deixamos neste formulário durante um dia.

Receita 5. Caviar de abóbora para o inverno em um fogão lento

Ingredientes

800 g de polpa de abóbora;

especiarias;

cebola;

sal de mesa;

páprica pod;

óleo vegetal;

três dentes de alho;

50 g de ketchup;

50 g de pasta de tomate.

Método de preparação

1. Descasque a pele da polpa de abóbora e corte em cubos pequenos. Descasque e pique a cebola.

2. Deite óleo vegetal no recipiente. Coloque a cebola nela e inicie o modo “fritar”. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem translúcidas. 3. Lave a pimenta búlgara, limpe-a com um guardanapo e corte o caule. Limpe as sementes. Corte a carne em palhinhas pequenas e finas. Envie para a cebola e continue a fritar, sem mudar o regime, mais cinco minutos.

4. Nesta fase, adicione a polpa de abóbora esmagada e feche a tampa do dispositivo. Mude o fogão lento para o modo de "extinção" e cozinhe por meia hora. Após o tempo previsto, tempere os legumes no vapor com massa de tomate e ketchup. Mexa e tempere com sal e especiarias.

5. Cozinhe mais dez minutos. Usando um liquidificador de imersão, perebite legumes para o estado de purê de batatas. Adicione à massa resultante alho passado pela imprensa e misture.

6. Lave os frascos com refrigerante e envie-os para o forno para esterilização. Ferva tampas. Espalhe o caviar quente em recipientes preparados e enrole imediatamente as tampas de estanho. Deixe por um dia, virando e cobrindo o tapete.

Receita 6. Caviar da abóbora para o inverno através de um moedor de carne com uma maçã

Ingredientes

sete tomates pequenos;

um e meio kg de abóbora;

sal de mesa;

páprica pod;

três cebolas;

cinco dentes de alho;

três cenouras;

raiz de aipo;

açúcar - 15 g;

óleo de girassol;

uma maçã.

Método de preparação

1. Descasque cebolas, abóboras, cenouras, alho e maçãs. Remova as sementes de abóbora. Pique a polpa vegetal em fatias grossas como um dedo. Lave os tomates, limpe com um guardanapo e corte ao meio. Pimenta búlgara livre da cauda e sementes. Corte em tiras. Cenoura, alho, cebola e aipo desintegram o mínimo possível. Maçãs cortadas em fatias e cortadas no meio. 2. Coloque todos os vegetais preparados em uma panela funda e agite. Coloque a assadeira com legumes no forno por 45 minutos. Asse a 200C. A assadeira, de vez em quando, retire e misture os vegetais. Temporada assado legumes com especiarias e sal. Mexa e deixe esfriar.

3. Em seguida, torça os vegetais resfriados por meio de um moedor de carne. Na massa resultante, adicione vinagre e coloque fogo. Calor para ferver e espalhar os ovos em frascos secos estéreis. Role hermeticamente, vire e cubra o tapete. Deixe a preservação por um dia.