Pudim de Chocolate - Princípios Gerais de Culinária
Pudim de chocolate é uma delicadeza surpreendentemente tenra, saborosa e leve que qualquer anfitriã pode cozinhar. O leite é tomado como base para a sobremesa, às vezes creme ou café dissolvido é adicionado a ele. Ingredientes também essenciais são chocolate ou cacau em pó e açúcar granulado. Para aroma e sabor mais rico, baunilha, canela ou nozes moídas são adicionadas à mistura de leite com chocolate. Sobremesa é incrivelmente saborosa, se você adicionar à massa um pouco de licor, conhaque ou rum. Ovos, amido ou farinha são usados como um "link". O princípio da preparação é muito simples: açúcar, cacau, amido, ovos e outros ingredientes são dissolvidos em uma pequena quantidade de leite quente ou frio. Em seguida, a mistura é suavemente vertida na massa quente total de leite e todos cuidadosamente mexidos. A mistura depois de ferver fervura por mais um minuto ou dois, após o qual o pudim de chocolate pode ser derramado em moldes e deixado esfriar. Sirva pudim gelado.
Pudim de Chocolate - Preparando Alimentos e Pratos
Uma tigela, uma panela pequena, um copo de medição e latas de pudim são necessários. Se não houver moldes especiais, caberá taças de vidro transparente.
Preparação de produtos consiste em medir a quantidade certa de açúcar, cacau, amido e leite. Algumas receitas requerem leite ou creme para serem pré-resfriadas. Receitas de Pudim de Chocolate:
Receita 1: Pudim de Chocolate
Esta receita descreve como preparar um pudim de chocolate clássico, preparado na Inglaterra. A sobremesa é preparada de forma bastante simples e não requer o uso de produtos complexos ou de difícil acesso. Preparando tal pudim de chocolate, respectivamente, em pó de cacau com a adição de leite, açúcar granulado, baunilha e manteiga.
Ingredientes Necessários:
- 115-120 g de acar;
- 2 colheres de cacau em pó;
- Leite - 500-550 ml;
- 2 gemas;
- Amido de milho - 2 colheres;
- Um saco de baunilha;
- Colher de manteiga (cerca de 15-16 ml).
Método de Preparação:
O leite deve ser pré-refrigerado na geladeira. Em 100 ml para dissolver o amido. Despeje o restante do leite na panela e coloque em fogo médio. Adicione o cacau em pó, a baunilha, o açúcar granulado e as gemas ao leite com amido. Misture bem com um batedor. Assim que o leite na panela começar a ferver, despeje lentamente a mistura do copo, mexendo sempre. Ferva a mistura em fogo baixo por mais 2 minutos, sem deixar de mexer. Assim que a massa ficar espessa o suficiente, desligue o fogo e coloque a manteiga fria na panela. Mexa a massa com ingredientes quentes até dissolver completamente. Coloque o pudim de chocolate em taças de vidro e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, coloque a sobremesa na geladeira. Sirva gelado com café.
Receita 2: Pudim de Chocolate com Avelã
Avelã moída complementa perfeitamente o pudim de chocolate e dá um sabor picante e específico. Além de nozes, para a preparação de sobremesa, leite, cacau, açúcar e amido são necessários.
Ingredientes Necessários:
- Leite - 2 copos;
- 2 colheres de sopa. l açúcar granulado e amido de milho;
- Avelãs moídas - 30-35 g;
- Cacau em pó - 2 colheres de sopa. l
Método de Preparação:
Aqueça o leite de modo que esteja quente o suficiente, mas não fervendo. Retire a panela do fogo e adicione o açúcar, cacau em pó e amido de milho. Mexa bem até dissolução completa dos ingredientes secos. Em seguida, despeje as nozes moídas e misture tudo novamente. Colocamos a panela no fogo e continuamos a misturar a massa. Depois de ferver, cozinhe mais 1 minuto. Despeje o pudim de chocolate em moldes e deixe esfriar, em seguida, envie para a geladeira por várias horas.
Receita 3: Pudim de chocolate com café e creme
Incrivelmente deliciosa sobremesa feita de chocolate amargo, leite, açúcar e café. O creme dá maciez ao pudim de chocolate, e a canela tem um sabor picante agradável e um aroma delicado.
Ingredientes Necessários:
- 125-130 ml de leite;
- Barra de chocolate escura;
- Colher de açúcar mascavo;
- 2 colheres de amido de batata;
- 125-130 ml de café instantâneo;
- 1 pitada de canela e sal;
- Creme - 125-130 cl (10%).
Método de Preparação:
Mexa o creme com leite, adicione um pouco de sal, coloque no fogo e deixe ferver. Barra de chocolate para quebrar e jogar uma mistura quente de creme de leite. Chocolate mexa. Adicione amido, açúcar e canela ao copo com o café dissolvido, como deve ser mexido. Despeje o café na panela com leite e chocolate e continue mexendo. Desligue o fogo assim que a mistura começar a engrossar. Despeje o pudim sobre os formulários e deixe esfriar, em seguida, coloque na geladeira.
Pudim de chocolate - segredos e dicas dos melhores chefs
Pudim de chocolate acabado pode ser decorado com glacê ou sorvete, derramar sobre caramelo, polvilhado com flocos de coco ou nozes moídas. Para reduzir significativamente o conteúdo calórico da sobremesa, você pode tomar leite desnatado.
