Imagine uma mesa de férias rica sem produtos de carne, em princípio, é irrealista.
Na véspera de qualquer evento, cada anfitriã cuida em primeiro lugar de que tipo de carne comprar para preparar um prato apetitoso e que receita prepará-lo, tentando encontrar algo novo e saboroso.
Talvez a opção mais segura hoje seja a combinação de frutas e carne. Por exemplo, depois de ter preparado um molho de ameixas para carne de porco, pode dar à carne uma nota doce e azeda única que irá enfatizar o seu sabor único.
Este prato pode ser apreciado e não pensar nas calorias consumidas. Além disso, há muitas opções para cozinhar carne com ameixas na culinária, e as próprias ameixas, como a carne, estão disponíveis hoje em qualquer supermercado.
Receita 1: Carne com ameixas secas
À primeira vista, cozinhar carne com ameixas para esta receita não é difícil, e você não precisa gastar muito tempo.
Ingredientes Necessários:
- lombo de porco - 250 g;
- ameixas - 50 g;
- mel natural - 1 colher de sopa.
- ketchup - 50 g;
- dentes de alho - 2 peças;
- sal, especiarias para grelhar e óleo vegetal.
Preparação:
Como você já entendeu, você precisa preparar uma panela de grelhar. Mas, em princípio, essa carne pode ser cozida em uma frigideira comum, que você precisa para pré-aquecer sem derramar óleo.
Polvilhe uma porção da carne com especiarias para grelhar e engraxe com manteiga. Distribua uniformemente e coloque em uma grelha aquecida. Frite a carne dos dois lados.
Cortar as ameixas em listras e cozinhá-lo em água fervente por literalmente 10 minutos. Escorra a água e coloque as ameixas secas no vapor em uma concha. Pique o alho com uma faca e mande para ameixas. Adicione ketchup e mel e leve tudo para ferver. Em um prato de servir, primeiro coloque uma folha de alface verde, sobre ela - carne grelhada, e polvilhe por cima com um molho espesso de ameixa.
Receita 2: Carne com ameixas e gengibre
Ingredientes Necessários:
- Um pedaço de carne de porco - 1,2 kg;
- ameixas sem caroço - 12 peças;
- damascos secos - 12 pcs;
- creme de leite ou maionese - 3 colheres de sopa.
- gengibre fresco ralado - 20 g;
- Mostarda de milho - 2 colheres de chá;
- Conhaque - 50g; ua - 80-100 ml;
- Noz-moscada em terra - beliscar;
- fatias finas de queijo - 130 g;
- sal e pimenta moída.
Preparação:
Um pedaço de carne será lavado, seco, vamos curar o excedente de carne, dando um pedaço de uma aparência bonita como um pão. Use uma faca afiada para cortar pedaços de carne de 2 cm de largura, mas não corte até o final, mas deixe no fundo cerca de 0,5 cm.A carne deve ser mantida em uma peça e não desmoronar. Lubrifique a carne com maionese (1 colher de sopa), Promazyvaya corta entre as porções das peças.
Em uma tigela, misture maionese, mostarda, noz moscada, sal e pimenta. Meus damascos secos e ameixas, coloque 2 pedaços de cada um entre as fatias. Lá vamos colocar no prato de queijo. Agora vamos untar completamente a carne com molho, cobrir com papel alumínio e colocar na geladeira.
Aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus, coloque a carne marinada na forma e cubra-a cuidadosamente com papel alumínio. Nós assamos cerca de 1,5 horas, após as quais removemos o papel alumínio e deixamos a carne ficar vermelha.
Bem, isso é tudo - deliciosas carnes festivas com ameixas secas e damascos secos já ostentam na sua mesa. Aprecie com um apetite !!!
Receita 3: Carne com ameixas (carne de porco)
Neste momento, prepare rolos com ameixas.
Ingredientes Necessários: - um pedaço de carne de porco - 0,5 kg;
- ameixas secas - 100 g;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
- pimenta e sal - a gosto.
Preparação:
Primeiro vaporizamos as ameixas com água fervente e deixamos por 25-30 minutos. Escorra e lave a fruta.
Corte a carne de porco em fatias com 7-8 mm de espessura e bata levemente com um martelo de cozinha. Sal e pimenta ao seu gosto. Coloque 2 pedaços de ameixas sobre as fatias de carne e envolva a carne em um rolo. Aperte rolos com palitos de dente, sal e pimenta no topo também.
Colocamos manteiga na frigideira e fritamos nossos pãezinhos de todos os lados até ficar bem avermelhada. Este prato é preparado e no forno na manga - a seu critério. Esses pães podem ser servidos quentes com o seu prato favorito, ou como um lanche frio.
Receita 4: Carne com ameixas e parmesão
Ingredientes Necessários:
- lombo de porco - 0,5 kg;
- ameixas secas - 200 g;
- parmesão ou qualquer outro tipo de queijo - 100 g;
- pimenta e sal a gosto;
- para greens de decoração e uma ameixa seca.
Preparação:
Dependendo do seu desejo, a carne pode ser cortada em pedaços separados, como na receita anterior, e em cada rolo de envolvimento, e você pode cortar o lombo de tal forma que tenhamos uma camada de carne, que envolvemos em um rolo.
Escolha o que você gosta.
Coloque uma camada de carne com filme plástico e bata com um martelo de cozinha. Pimenta, sal, você ainda pode esfregar com mostarda granulada - vai dar um pouco de picante a gosto.
Encha as ameixas com água fervente para inchar por 30 minutos. Ameixas secas no vapor cortadas em cubos. Rale o queijo ralado e misture com os cubos de ameixas. Peppermint um pouco, misture e coloque a carne. Enrole o rolo e coloque na manga. Vamos assar cerca de 40 minutos a 200 * C. Roulade Ruddy decorar ameixas e ervas inteiras.
Receita 5: Carne com ameixas em um fogão lento
Desta vez vamos cozinhar carne com ameixas em um fogão lento.
Ingredientes Necessários:
- carne de vaca - 300 g;
- ameixas sem pedras - 100 g;
- batatas - 8 peças.
- manjericão seco - 1 colher de sopa.
- sal.
Preparação:
Despeje água fervente em ameixas em uma panela e reserve por um tempo para que fique ligeiramente inchada. Minha carne e cortada em pedaços.
Despeje um pouco de azeite na frigideira, coloque os pedaços de carne e lave as ameixas. Polvilhe os ingredientes com manjericão seco e sal. Coletamos 2 pilhas múltiplas de água e despejamos na tigela. No modo “stewing”, vamos preparar o prato como um todo por 2 horas. Após 40 minutos, enviaremos batatas cortadas em pedaços grandes para a carne e fecharemos novamente a tampa da multicozinha. Após 2 horas, nosso prato estará pronto para servir. Despeje o prato no prato com caldo perfumado, que temos no processo de cozinhar na tigela. Bon appetit !!!
Receita 6: Carne Estufada com Prune
Desta vez também vamos usar carne, mas vamos cozinhar no fogão.
Ingredientes Necessários:
- Carne - 500 g;
- cenoura e cebola - 1 pc;
- ameixas secas - 200 g;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa.
- molho ou pasta de tomate - 2 colheres de sopa l;
- manjericão - 1 colher de chá;
- Ervilhas - 6 peças e sal.
Preparação:
Pique a cebola e corte a cenoura em palitos. Lave as ameixas e levemente batemo-lo com água fervente e mantenha-o em água quente por 15 minutos.
Frite cenouras e cebolas em uma panela em óleo. Adicione a pasta de tomate aos vegetais e continue o processo por mais 5 minutos em fogo médio.
Despeje um pouco de óleo em outra panela e jogue pedaços de carne nela. Frite primeiro em fogo alto (10 min), depois reduza o fogo e continue a cozinhar até ficar macio. Nós movemos os ingredientes de duas panelas para a panela, adicione manjericão seco, pimenta e folhas de louro para eles. Também precisaremos de 2-3 copos de água, despejamos e colocamos fogo. Cubra a panela com uma tampa e continue cozinhando seu prato em fogo médio por mais 45-50 minutos. Depois disso, adicionamos as ameixas, cortadas em tiras e, juntos, ainda vamos preparar 10 minutos. Aromas já estão pairando por toda a cozinha, causando um apetite entre as famílias. Prepare um prato simples com carne de ameixa e sirva.
Carne com ameixas secas - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Antes de aplicar as ameixas, certifique-se de derramar água em ebulição sobre a mesma e mantê-la pelo menos 15 minutos no acionador, dependendo do próximo processo.
- Se o molho com ameixas você ficar espesso, você pode diluir com uma pequena quantidade de caldo de legumes.