O risoto é um prato de arroz que tem uma textura especial.
Não é tão quebradiço quanto o pilaf, mas não tão viscoso quanto o mingau. Para cozinhar um verdadeiro prato italiano, você não precisa ser um chef de restaurante.
É o suficiente para ter um fogão lento na cozinha e encontrar algumas boas receitas.
Risoto em um Multicooker - Princípios Gerais de Culinária
Idealmente, o arroz arborio é usado para risoto. Esta variedade tem uma forma redonda e é rica em amido, o que torna o prato final fluido, cremoso. Mas cada vez mais, o risoto é cozido com outros tipos de arroz que estão na cozinha.
O que pode ser adicionado ao prato:
• frango;
• cogumelos;
• legumes frescos e congelados;
• creme;
• parmesão;
• bacon, bacon.
O sabor especial do prato dá a adição de vinho. Principalmente use bebida branca. O vinho é adicionado diretamente ao arroz e deixado de molho. Em seguida, despeje em caldo ou água.
No processo de cozinhar risoto geralmente usam dois modos. Primeiro, frite os ingredientes em programas de cozimento ou fritura. Em seguida, leve para a prontidão nos modos de pilaf, trigo mourisco ou arroz. Servido com risoto de parmesão, muitas vezes complementado com manjericão, tomates frescos.
Receita 1: Risoto em um fogão lento com cogumelos porcini
A receita para um risoto incrível em um fogão lento, que exigirá cogumelos brancos frescos ou congelados. O vinho também é usado branco.
Ingredientes
• 2 copos de arroz;
• 200 gramas de cogumelos;
• 2 dentes de alho;
• 100 ml de óleo;
• 0,5 copo de vinho branco;
• 100 ml de creme;
• 100 gramas de parmesão;
• cebola;
• 1 cubo de caldo de carne
Cozinhando
1. Colocamos o modo “Cozimento” e despejamos óleo de prescrição no fogão lento. 2. Adicione as cebolas, cortadas em cubos. Frite até dourar cerca de quinze minutos.
3. Adicione os cogumelos, cortados em pequenos pedaços. Antes disso, nós os lavamos bem e os deixamos drenar. Frite mais dez minutos.
4. Nós derramamos o arroz na tigela, lavamos, enviamos para os cogumelos no fogão lento. Também frite levemente.
5. Adicione o vinho, espere a evaporação completa.
6. Misture o cubo de caldo de carne e 3,5 xícaras de água, dissolva e despeje o risoto.
7. Imediatamente despeje o creme de prescrição, sal, furar dentes de alho.
8. Feche e deixe ferver por 15 minutos no programa apropriado.
9. Três parmesão, meio deitado em um prato e mexa rapidamente.
10. Dar o risoto para preparar por meia hora, organizar em pratos e polvilhe com o queijo parmesão restante.
Receita 2: Risoto em uma multicooker com camarão
Frutos do mar é frequentemente apresentado em risoto e aqui é apenas uma das opções para preparar tal prato. Camarões comuns são usados.
Ingredientes
• 2 copos de arroz;
• 50 ml de vinho branco;
• 800 ml de qualquer caldo;
• 1 cebola;
400 gramas de camarão;
• 50 gramas de queijo;
• 0,5 limão;
• 2 dentes de alho;
• 40 gramas de óleo;
• pitada de tomilho, sal.
Cozinhando
1. Ferva a água em uma panela, adicione pedaços de limão, jogue no camarão e deixe ferver por alguns minutos.
2. Nós aquecemos o óleo no pote do jarro de barro no programa de fritura ou cozimento.
3. Adicione a cebola picada e o alho esmagado, coloque uma pitada de tomilho e frite por cinco minutos.
4. Adicione o arroz lavado, despeje metade do caldo e vinho branco. Exponha o programa “Pilaf” e prepare 10 minutos.
5. Abra, adicione camarões descascados, sal, jogue o queijo ralado e despeje o caldo restante. Mexa
6. Feche e cozinhe no mesmo programa por mais 20 minutos. 7. Após o sinal, não abra imediatamente o multicooker. Dê risoto para ficar por cerca de quinze minutos antes de servir.
Receita 3: Um risoto em um fogão lento com legumes congelados
Versão vegetal do prato italiano, que utiliza uma mistura de legumes congelados. Pode conter: ervilhas, aspargos, cenouras, abobrinhas, pimentões. Escolha um conjunto ao seu gosto.
Ingredientes
• 300 gramas de vegetais;
• 2 copos de arroz;
• 1 tomate;
• 1 cenoura;
• 3 copos de água;
• óleo 50 ml;
• açafrão, mostarda, cominho, pimenta a gosto.
Cozinhando
1. Aqueça o óleo no modo de fritura, adicione especiarias aromáticas a ele, aqueça-o para destacar o sabor e jogue a cenoura ralada. Fry
2. Jogue em vegetais congelados, cozinhe juntos até que todo o excesso de líquido seja evaporado.
3. Em seguida, adicione o tomate picado aleatoriamente. A pele não deve ser removida.
4. Lavamos o arroz, passamos em risoto e fritamos o prato por mais dez minutos.
5. Resta apenas para sal e adicionar água prescrita.
6. Cozinhar risotto no programa “Pilaf” por cerca de meia hora. Servido com ervas, queijo ralado.
Receita 4: Risoto de Frango
Para este prato é usado filé de frango da mama. Mas você pode tirar e cortar a carne da coxa, aproximadamente a mesma quantidade. Caldo é desejável usar frango, mas você pode levar o cogumelo, o sabor será interessante.
Ingredientes
• filé 0,4 kg;
• um copo de arroz;
• cabeça de cebola;
• 3 dentes de alho;
• uma cenoura;
• 2 xícaras de caldo;
• 70 ml de creme;
• 0,5 xícaras de queijo parmesão ralado;
• 5 colheres de manteiga;
• especiarias são diferentes.
Cozinhando
1. Coloque o programa “Frying”, despeje o óleo e jogue o alho cortado em pratos. Frite até a cor vermelha, retire os pedaços. 2. Na manteiga de alho adicione as cebolas, corte em pedaços arbitrários.
3. Um pouco mais tarde, jogue a cenoura friccionada, frite.
4. Corte o filé em pedaços pequenos, pode ser canudos. Jogue os legumes e frite até o esclarecimento das peças de todos os lados.
5. Lavamos o arroz, nos deslocamos para o pote do jarro de barro.
6. Adicione diferentes especiarias, concentrando-se no seu gosto. Não se esqueça do sal.
7. Deite o creme de leite e o caldo quente. Mexa
8. Feche, ligue o modo “Arroz” e cozinhe por meia hora. Coloque o prato preparado em placas, polvilhe com parmesão.
Receita 5: Risoto em um fogão lento com legumes e cogumelos
Para cozinhar este risoto em um fogão lento, você precisará de alguns champignon frescos. Ou adicione ao prato outros cogumelos.
Ingredientes
• 300 gramas de arroz;
• 1,7 litros de caldo;
• 100 gramas de drenagem de óleo;
• 100 ml de vinho branco:
• 300 gramas de champignons;
• cabeça de cebola;
• cenoura média;
• pimenta búlgara;
• 2 dentes de alho;
• 50 gramas de parmesão;
• 1 colher de chá páprica;
• 2 colheres de sopa l azeite de oliva;
• 1 tomate.
Cozinhando
1. Corte os cogumelos em pratos e frite em um fogão lento, adicionando azeite. Aproximadamente 15 minutos no modo de cozimento.
2. Assim que a umidade evaporar, e os cogumelos começarem a assar, nós adicionamos fatias de cenoura e também cebolas picadas, fritamos juntos por cerca de dez minutos.
3. Nós jogamos alho, aquecemos por um minuto e adicionamos pimentão picado.
4. Lave o arroz uma vez, jogue os legumes com cogumelos, mexa e despeje o vinho. Nós nos aquecemos para evaporar o álcool.
5. Nesta fase, adicione a manteiga, mexa.
6. Deite o caldo quente, mexa e feche. Cozinhando vinte minutos no programa "Pilaf" ou "Buckwheat". 7. Abra, coloque parmesão e mexa.
8. Feche novamente e cozinhe por mais 15 minutos.
Receita 6: Risoto em fogo lento com frango e cogumelos em conserva
Para este prato, além de cogumelos, você também precisa de frango. Você pode usar filés ou aparar a carne da coxa, mas sem a pele. De cogumelos conservados tomamos cogumelos ou cogumelos, o peso indica-se sem líquido.
Ingredientes
• 0,25 kg de frango;
• 0,2 kg de cogumelos;
• 1 cebola;
• 250 gramas de arroz;
• 2 colheres de óleo de ameixa;
• 3 colheres de óleo crescem.
• 100 ml de vinho branco;
• 900 ml de caldo de frango ou cogumelo;
• 60 gramas de parmesão.
Cozinhando
1. Ligue a multicozinha. Exiba o modo de cozimento, coloque o óleo vegetal e deixe aquecer.
2. Adicione cebola picada, frite.
3. Coloque o frango, corte em pedaços pequenos e frite.
4. Cogumelos cortados em placas. Se o mel é usado, então você pode jogar o todo. O prato ficará mais interessante.
5. Arroz bem enxaguado.
6. Coloque o cereal para os cogumelos com frango, frite por 10 minutos e despeje o vinho, deixe a umidade evaporar.
7. Adicione a manteiga e o caldo quente, encha o risoto com sal e pimenta.
8. Feche e cozinhe por 30 minutos. Colocamos o programa “Figura” ou “Pilaf”.
9. Arrume o prato em pratos e, enquanto estiver quente, polvilhe com parmesão.
Receita 7: Risoto em fogo lento com bacon e tomate
Carne fumada ou pancetta pode ser usada em vez de bacon para este prato. Na receita original, eles colocam arroz arborio, mas você pode pegar qualquer outra variedade.
Ingredientes
• um copo de arroz;
• 150 gramas de bacon;
• 50 gramas de parmesão;
• 50 ml de vinho;
• 2 colheres de manteiga;
• 1 raminho de manjericão;
• 2 tomates;
• 1 cabeça de cebola.
Cozinhando
1. Primeiro de tudo, frite a cebola picada em óleo. É melhor usar azeite. 2. Adicione bacon picado, também frite, levará cerca de quatro minutos.
3. Adicione o arroz ligeiramente lavado e seco, cozinhe mais cinco minutos.
4. Deite o vinho e acrescente os tomates fatiados em dois minutos.
5. Nós jogamos as especiarias, mexa.
6. Adicione três xícaras de caldo, feche a panela e cozinhe o risoto no programa pilaf por 25 minutos.
7. Pique um raminho de manjericão finamente e misture com queijo parmesão ralado.
8. Organize o risoto em pratos e polvilhe com uma mistura perfumada.
Risoto em Multivarke - Dicas e Truques
• Ao escolher arroz para risoto, deve-se atentar não somente à variedade, mas também à integridade do grão. Se estiver danificada e lascada, a garupa derreterá rapidamente e, para obter a consistência certa, não funcionará.
• Acredita-se que o arroz para o prato não precisa ser lavado, para não perder o amido. Mas usar cereais sujos não é totalmente higiênico. Lavar precisa enxaguar, mas não mantê-lo por muito tempo na água.
• Risotto é melhor para cozinhar em dois tipos de manteiga. Vegetal, mais frequentemente óleo de oliva, é usado para torrefação primária de produtos. Em seguida, coloque a manteiga no prato, o que tem um efeito positivo no sabor.
