Verguns (mato exuberante), um prato de cozinha ucraniana, é um pouco semelhante às panquecas. Massa exuberante em kefir, o mínimo de produtos disponíveis - e uma montanha de deliciosos pastéis na sua mesa.
Cozimento, embora não seja caro, mas sai muito suave e suave. A versão russa desta pastelaria contém álcool (vodka ou rum), para que os bolos sejam tão crocantes quanto possível. Tanto isso como aquela versão do mato é bom.
Tempo de cozimento - 25 minutos
Número de porções - 6
Ingredientes para fazer o mato no kefir:
- Farinha - 3-4 colheres de sopa.
- Kefir - 300-400 ml.
- Ovos - 1 pc.
- Sal - beliscar
- Açucar - 3 colheres de sopa. l
- Fermento em pó - 1 colher de chá.
- Óleo vegetal - 70-100 ml
- Açúcar em pó - para polvilhar.
Preparação passo a passo:
E kefir e ovos devem estar à temperatura ambiente, porque os tiramos da geladeira com antecedência. Peneire a farinha 2-3 vezes com o fermento em pó, adicione sal e açúcar, introduza um ovo. Misture os ingredientes.
O kefir é ligeiramente aquecido, colocado na massa. Imediatamente não adicione todo o kefir, olhe para a massa. Você pode precisar de mais ou menos líquido, tudo depende da qualidade da farinha. O kefir escolhe o teor de gordura de 3,2%. Se não estiver à mão, tome leite azedo. Acontece que é gostoso demais.
Não amasse uma massa levemente pegajosa. Unte as mãos com óleo vegetal, por conveniência. Cubra com uma tigela funda e deixe repousar por 15 a 30 minutos.
Polvilhe a tábua de cortar e o rolo com farinha e estenda a massa até uma espessura de meio centímetro ou mais. O mato pronto será magnífico. Se você rolar mais fino - a massa sairá seca.
Corte a massa em retângulos e faça um corte com uma faca afiada ao longo do centro do retângulo. Através desse buraco, retire a metade do mato, de modo que os flagelos sejam obtidos de ambos os lados. Faça isso com todos os espaços em branco.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda. Nós espalhamos o mato a uma distância um do outro. Frite dos dois lados para a cor marrom-dourada.
Espalhe o mato sobre uma toalha de papel para absorver a gordura residual.
Após o resfriamento completo, polvilhe o fermento com o açúcar de confeiteiro. Sirva com leite quente e mel ou chocolate quente e geléia de framboesa.
