Salada com cogumelos e queijo - princípios gerais de culinária
Os cozinheiros inventaram muitas saladas com cogumelos e queijo, porque esses produtos não são apenas saborosos, ricos em vitaminas e outras substâncias vitais humanas, mas também de baixa caloria, e saciam a sensação de fome em pequenas quantidades.
Saladas com cogumelos e queijo podem adicionar vários vegetais, ervas, gastronomia de carne, frutos do mar, frutas, nozes e até macarrão e arroz. Saladas com creme azedo, maionese, molho de uma mistura de óleos, molho de soja e especiarias
Saladas com cogumelos e queijo podem ser colocadas em camadas, deslizar ou misturar todos os ingredientes.
Salada com cogumelos e queijo - preparação de comida e pratos
Produtos para saladas com cogumelos e queijos passam pelas seguintes etapas tecnológicas:
- processamento primário;
- Formando os ingredientes que está cortando;
- tratamento térmico (fritar, cozer, ferver).
Para preparar uma salada com cogumelos e queijo, você precisará de um conjunto padrão de talheres.
Receitas de salada com cogumelos e queijo:
Receita 1: Salada de Cogumelos e Queijo
Esta salada pertence ao estilo espanhol. O prato tem muitas vantagens, o mais significativo é a compatibilidade dos ingredientes, graças a produtos dietéticos, vitaminas e curativos saudáveis e com baixo teor de gordura (azeite de oliva), esta salada é os primeiros passos para a harmonia.
Ingredientes Necessários:
- champignons enlatados - 10 peças (grandes);
- azeitonas verdes recheadas com limão - 1 lata;
- folhas de alface - um monte (grande);
- endro, pena de cebola - por pacote;
- feta - 150 gramas;
- molho de azeite.
Método de Preparação:
- Azeitonas verdes com sabor de limão são cortadas em anéis.
- Champignons enlatados são fatiados.
- Folhas de alface são cortadas em tiras grandes ou rasgadas.
- Ingredientes verdes (cebola, endro) finamente picados.
- Feta aquece o garfo.
Os produtos cortados são colocados em uma saladeira e derramaram com azeite perfumado.
Receita 2: Salada com cogumelos e queijo “Não banal”
A maioria de vocês se surpreenderá como você pode chamar uma salada de “Não banal”, se ela for banal, isto é, familiar e familiar a todos os vegetais. Mas, no entanto, é assim, o segredo e não a banalidade do prato - este é o molho original com um sabor de ilha picante e notas cítricas.
Ingredientes Necessários:
- pepino - 2 peda�s;
- champignons em lata - 0,5 frascos;
- cenoura grande - 1 pedaço;
- feta - 150 gramas.
- Para reabastecimento:
- açúcar mascavo - 2 colheres de sopa de colheres;
- casca de um limão;
- gengibre - 15 gramas;
- suco de um limão;
- pimenta vermelha (moída) - 0,5 colher de chá;
- azeite - 150 gramas;
- óleo de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- molho de soja - 100 gramas.
Método de Preparação:
- Champignons enlatados, se grandes, são cortados em fatias.
- Cenouras e pepinos, com a ajuda de um cortador de legumes, são cortados ao longo de todo o comprimento por placas transparentes.
- Feta picado.
- Preparação do molho: misture o alho esmagado, suco e raspas de limão, açúcar mascavo, pimenta vermelha, gengibre ralado, molho de soja e óleos em um recipiente. O curativo é mexido até o açúcar se dissolver. Há muito reabastecimento, mas pode ser armazenado por um longo tempo em um refrigerador em um recipiente fechado. Com este molho, pratos de legumes, peixe e carne vão “brilhar” com novos sabores. Os produtos picados são colocados em uma tigela e temperados com um molho picante.
Receita 3: Salada com cogumelos e queijo folhado
Tal combinação, como cogumelos e queijo, culinária, todos e cada um, é chamada de ideal. Há um motivo: 100% de compatibilidade com todos os produtos. Esta salada com cogumelos e queijo não é uma exceção, porque combina harmoniosamente batatas fritas, ovos e beterraba cozida.
Ingredientes Necessários:
- champignons crus - 250 gramas;
- beterraba - 1 pedaço;
- ovos - 3 pedaços;
- alho - 2 dentes;
- queijo - 150 gramas;
- batatas - 2 partes;
- cebolas - 1 cabeça;
- maionese - molho;
- gordura vegetal - para fritar batatas, cogumelos;
- sal, pimenta.
Método de Preparação:
- Batatas cortadas em tiras, temperadas com especiarias, fritas em gordura quente.
- Champignon, cebola em forma de cubos, temperada com especiarias, frita em gordura quente.
- Beterraba, cozida de acordo com a receita padrão, é ralada e combinada com alho picado.
- Queijo e ovos cozidos, esfregados em um ralador.
Os componentes da salada são dispostos por bolas:
- batatas (rede de maionese);
- beterraba com alho (conjunto de maionese);
- cogumelos;
- ovos (malha de maionese);
- migalha de queijo.
Receita 4: Cogumelo, Queijo e Salada de Frango
Uma salada saudável, uma combinação harmoniosa de cogumelos da floresta (chanterelles), carne de frango diet, queijo, legumes e verduras. Molho de salada - unbanal, a complexidade da culinária - simples. A peculiaridade desta salada com cogumelos e queijo - o prato pode ser servido em uma forma quente e com fome.
Ingredientes Necessários:
- peito de frango - 200 gramas;
- chanterelles - 200 gramas;
- cebolas - 2 pedaços;
- folhas de gordura - 8 partes;
- Pimenta búlgara - um;
- queijo de pasta mole - 100 gramas;
- molho de soja.
Para reabastecimento:
- ketchup picante - uma colher de sopa;
- vinho de mesa - uma colher de sopa;
- maionese - 3 colheres de sopa;
- vermelho (terra) e pimenta preta ao seu gosto.
- gordura vegetal - para fritar carne, cogumelos.
Método de Preparação:
- Fervido (em água salgada) monte de frango é cortado em tiras e frito em gordura quente.
- Chanterelles fervidos (em água salgada) são cortados em tiras e fritos em gordura quente.
- A pimenta búlgara é picada em palhas, a salada é finamente picada, o queijo é cortado em cubos, a cebola é picada.
- Refil: combine ketchup, vinho, maionese e pimenta vermelha.
Na saladeira misture todos os ingredientes preparados e despeje o molho.
Se a salada for servida para o almoço em forma de calor, então cebolas e pimentões são adicionados aos chanterelles fritos, a carne é temperada com pimenta preta e molho de soja e aquecida por 2 minutos. Cogumelos quentes com legumes, queijo, folhas de alface e molho são colocados em uma tigela de salada.
Receita 5: Salada com cogumelos e queijo “Tsarsky”
Nós só podemos adivinhar que pratos foram servidos para o jantar para os reis e sua comitiva, mas esta salada com cogumelos e queijo teria competido com eles. A salada é rica, pois consiste em três tipos de cogumelos, além de nutritivos, graças ao macarrão e três tipos de manteiga.
Ingredientes Necessários:
- chanterelles - 100 gramas;
- champignons - 200 gramas;
- russula - 100 gramas;
- macarrão - 250 gramas;
- ovos - 3 pedaços;
- feta - 100 gramas;
- óleo vegetal para macarrão 3 colheres de sopa;
- alho - 3 dentes;
- folhas de alface - 10 pedaços;
- tufo de penas de cebola verde;
- gordura cremosa para fritar cogumelos - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta.
Para reabastecimento:
- 3 colheres de sopa. colheres de vinagre - 4 colheres de sopa. colheres de azeite.
Método de Preparação:
- Todos os cogumelos (russula, chanterelles e champignons) são finamente picados e fritos em creme + óleo vegetal com alho picado.
- Feta aquece o garfo.
- Os macarrões são cozidos em água salgada, lavados e polvilhados com óleo vegetal.
- Ovos cozidos e alface são finamente picados.
- Recargas: combine vinagre de uva + azeite + especiarias.
Todos os componentes são dispostos em uma placa e reabastecer o curativo.
Salada com cogumelos e queijo - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
Cogumelos - o produto é muito útil, mas muito perigoso. Para não prejudicar o corpo, você deve seguir as seguintes regras:
- Cogumelos da floresta são completamente limpos de detritos, lavados da poeira, a pele é removida das tampas e fervida por 5-10 minutos em várias águas. Só então assado ou ensopado.
- Cogumelos cultivados pelo homem (artificialmente) não precisam de pré-cozimento.
- Cogumelos secos, antes de colocar a salada encharcada e fervida.
