Saladas de tomate são as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar saladas de tomate.

Saladas de tomate são as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar saladas de tomate.

Saladas de tomate - princípios gerais e métodos de cozimento

É possível imaginar hoje que há vários séculos atrás nossos ancestrais tinham medo desta planta e até consideravam um tomate venenoso? Desde então, mais de 200 anos se passaram e hoje não imaginamos nenhuma festa sem esse vegetal brilhante e suculento. Ou uma fruta? By the way, um ponto discutível. O Supremo Tribunal dos Estados Unidos reconheceu em 1893, e por unanimidade, que ao pagar direitos aduaneiros, os tomates devem ser considerados vegetais. Mas nos comentários a esta decisão foi gravada - do ponto de vista botânico, os tomates são frutos reais.

Essa confusão não foi resolvida, mas consolidada pela União Européia em 2001: ele reconheceu tomates (frutas de tomates) ... como frutas. O segredo é que, de acordo com as regras da UE, é legal exportar compotas e geléias apenas a partir de frutas, de modo que os tomates a eles possibilitam a produção e a venda de deliciosos alimentos enlatados no exterior. Na botânica russa, é considerado um vegetal como um vegetal, mas para nós não é tão importante, o principal é que você pode fazer muitas saladas com tomates deliciosos e saudáveis, o que faremos com prazer!

Saladas de tomate - preparação de alimentos

O sabor e o tipo de salada dependem, é claro, da qualidade dos produtos e da preparação adequada. Nada pode estragar o prato como um pequeno grão de areia no dente, então prestamos muita atenção em lavar a comida. Em folhas de salada de aipo, os verdes são separados das raízes, os lugares escuros são limpos e embebidos em água fria por pelo menos uma hora, lavados, substituindo a água. As folhas da salada verde são separadas, lavadas em água fria várias vezes, deixadas a escorrer com uma peneira, secas. Tomates pegam maduros, mas fortes, às vezes levemente não verdes. Se for necessário descascar - o tomate é cortado e escaldado com água a ferver - a pele é facilmente removida. As cebolas escolhem grande e doce. O excesso de amargor pode ser removido lavando os anéis em água fria e polvilhando com vinagre. Saladas de Tomate - Melhores Receitas

Receita 1: Salada de Pepino e Tomate

Provavelmente, esta é a coisa mais fácil que você pode pensar em saladas. Parece - o que poderia ser mais simples do que cortar um par de tomates e pepinos, adormecer com verduras e ... Mas aqui começa a diversão. Reabastecimento!

Pode haver várias opções para o recheio, tudo depende de qual prato a salada é servida para:

creme azedo;

- maionese;

-áltico com sal e óleo vegetal;

- azeite com sumo de limão e mostarda;

- iogurte + maionese em quantidades iguais;

kefir com purê de alho e sal.

No nosso caso, para reabastecimento, escolha o que está na casa.

Ingredientes

4 tomates, 2 pepinos, verdes (cebola verde, endro, salsa, coentro - tudo à escolha, pelo menos 1 ingrediente).

Método de preparação

Cortamos pepinos e tomates em fatias, cortando finamente a alface. Reabastecimento - para escolher. É isso! Fácil de cozinhar, fácil de comer, fácil de digerir. Coma esta salada pelo menos todos os dias, especialmente no verão - há muitas vitaminas!

Receita 2: Salada para o inverno de tomates

Os tomates desempenham um papel dominante nesta salada de legumes. Nós escolhemos frutas fortes e imaturas, preparamos frascos e tampas para costura, assim como um recipiente no qual é conveniente esterilizar nossos espaços em branco.

Ingredientes: Tomate (2 kg), pimentão (1 kg), cenoura (500 g), cebola (1,5 kg), raiz de salsa (200 g), vinagre (300 g), pimenta ervilhas pretas (10 ervilhas), sal, louro, cravo, salsa.

Método de preparação Tomates de tamanho médio são cortados em 6 - 8 partes. Pimenta é limpa de sementes e cortada em quadrados de aproximadamente 2x2, cenouras e raiz de salsa são cortadas em tiras, cortadas em verduras. Todos misturam, adicionando vinagre e sal. Ferva o óleo vegetal separadamente por alguns minutos, adicione temperos, misture com legumes. Coloque a salada em frascos preparados, esterilize por 40 minutos e enrole. Aproveite esta salada a qualquer momento, mesmo quando há uma nevasca lá fora, e o verão ainda está longe.

Receita 3: Salada com frango e tomate

O mais impressionante é que esta salada nutritiva ficará ótima em saladas de porção. Tomates - do jardim ou estufa, bastante vermelho, nesta salada será muito saborosa. Ferver peito de frango, para os amantes de defumado, você pode tomar um peito defumado pronto, mas depois a salada deixará de ser leve.

Ingredientes: Tomate (4 peças), filé de frango (400 gr), cebola roxa (1 porção), salada verde, maionese (2 colheres de sopa) de iogurte (2 colheres de sopa), aipo (1 peça), sal.

Método de preparação

Ferva o filé em água salgada, deixe esfriar e pique finamente. Eu cortei cebolas e aipo finamente. E agora atenção! Cortamos o tomate em 8 partes, sem cortá-lo até o final, espalhá-lo - ele deve fazer uma flor original com 8 pétalas. No fundo da saladeira colocar a alface picada, em seguida, o tomate, na flor colocar o filé, misturado com cebola, aipo, maionese, iogurte e verduras. Aqui está uma tal flor de tomate de galinha - bonita e apetitosa!

Receita 4: Salada com Camarão e Tomate

Um molho doce e azedo leve com o aroma de alho e verduras e o delicado sabor do camarão, tudo contra o pano de fundo dos tomates vermelhos maduros! É muito saboroso, bonito e festivo.

Ingredientes: Camarões descascados (100 g), tomates (2-3 pedaços), alho (2-3 dentes), óleo vegetal (de preferência azeite), suco de limão, salsa, pimenta moída, sal, uma pitada de açúcar (você pode tomar meia colher de mel).

Método de preparação

Marinada: misture metade da salsa com o alho picadinho, adicione o mel, o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta, misture tudo bem - o molho deve ser muito agradável.

Descongelar o camarão e drenar o líquido. Nós os colocamos por 10-15 minutos na marinada. Corte os tomates em fatias. Coloque os tomates em uma tigela, misture-os com os camarões, levemente sal e pimenta, misture delicadamente e despeje o molho. Nós espalhamos em uma tigela de salada bonita e decoramos os verdes restantes.

Receita 5: Salada com mussarela e tomate

Os italianos chamam esta salada de "Caprese". Prato de verão chique - um ótimo lanche para qualquer festa. É muito colorido, tem um sabor requintado e, como todas as saladas de tomate, é fácil de preparar. Para esta salada, escolha os melhores tomates - o melhor é “dedo de mulher” ou “coração de vaca”. E como os tomates cereja em miniatura podem ficar ótimos nesta salada!

Ingredientes

Queijo mussarela (400 gr), tomate (500 gr), manjericão, pimenta preta, azeite, endro, salsa, suco de limão.

Método de cozimento:

Em grande parte, corte o queijo em cubos. Tomates cortados em fatias limpas. Misture verduras picadas com suco de limão, tempere com especiarias e azeite - derramar está pronto. Nós espalhamos as fatias de tomate em um prato, alternando-os uniformemente com pedaços de mussarela, despeje o molho, decore o meio e as bordas da salada com verduras.

Saladas de tomate - dicas úteis de chefs experientes

- Você pode remover sementes de tomates aquosos quando estiver preparando uma salada. É melhor cortá-los pelo eixo.

- Os ingredientes acabados são melhor armazenados na geladeira, embrulhados em um pano úmido e colocados em um saco para armazenar alimentos. Não pique ervas com antecedência - elas ficarão pretas e perderão o sabor.

- Que tipo de posto de gasolina escolher? Depende em grande parte dos greens usados. Salsa e endro são melhor combinados com maionese e creme de leite, saladas verdes com molho de óleo de vinagre, e suco de limão é melhor para aipo.

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