Bolo com leite é uma receita, graças à qual você pode fazer bolos leves e arejados sem muita complicação.
Especialmente bem sucedidos são esses cupcakes com passas.
Passando um bom tempo, você obtém um resultado fantástico.
Receita do bolo de leite - os princípios básicos da culinária
Para fazer um cupcake com leite, você precisa de farinha, ovos, açúcar granulado, refrigerante ou fermento em pó, manteiga e, claro, leite. Farinha é combinada com bicarbonato de sódio ou fermento em pó.
Ovos estão quebrados. As gemas são nitidamente separadas das proteínas. As gemas são adicionadas ao leite e bem misturadas, e as claras são batidas em uma espuma densa, adicionando gradualmente açúcar. A manteiga é derretida ou deixada por algum tempo à temperatura ambiente, para que fique macia. Misture a manteiga, bata as claras e leite com as gemas em uma tigela funda. Misture delicadamente, gradualmente adicionando farinha. Deve fazer uma massa bem grossa.
Na fase final, você pode adicionar frutas secas ou nozes. Em seguida, a massa é espalhada em uma forma untada ou em moldes de silicone.
Asse muffins no leite a 180 ° C. Neste caso, é aconselhável não abrir o forno durante a primeira meia hora para que o fermento não assente. Prepare um bolinho por meia hora.
Antes de servir, os cupcakes são decorados com glacê e açúcar em pó.
Receita 1. Cupcake úmido com leite
Ingredientes
Massa
- farinha - cinco art. colheres;
- salgada;
- sêmola - 125 g;
- vanilina;
- açúcar branco - 100 g;
- quatro ovos;
- suco de limão - meia colher de sopa;
- fermento em pó - 10 g;
- óleo vegetal.
Preenchimento de leite
- meia xícara de açúcar granulado;
- 375 ml de leite.
Método de Preparação
1. Ligue o forno a 180 graus. Esmague os ovos em uma tigela funda e bata até que fiquem homogêneos.
2. Misture a farinha com o fermento, sal, açúcar, semolina e baunilha. Nós nos misturamos. Continuamos a bater, introduzindo gradualmente uma mistura seca até que a massa tenha uma consistência uniforme sem grumos.
3. Unte a assadeira com óleo. Coloque a massa nela e deixe por 25 minutos em forno pré-aquecido.
4. Enquanto o bolo está cozido, vamos preparar o vazamento. Aqueça o leite em uma frigideira, adicione o açúcar e mexa até se dispersar completamente. Arrefecer a panela e coloque na geladeira para que finalmente esfria.
5. Assim que o cupcake acabado for retirado do forno, despeje imediatamente com um recheio de leite. Deixamos pasteis por meia hora para que fique bem encharcado. Não olhe que há muito líquido, será gradualmente absorvido.
6. Corte o bolo e sirva com bebidas quentes ou frias.
Receita 2. Muffins rápidos em leite em uma microonda
Ingredientes
- migalha de chocolate - 80 g;
- farinha - 100 g;
- na ponta de uma faca de baunilha;
- açúcar - meio copo;
- óleo magro refinado - 100 ml;
- cacau - 60 g;
- leite - 80 ml;
- ovo;
- cereja.
Método de Preparação
1. Deite todos os produtos secos na caneca e misture.
2. Nós dirigimos o ovo e misturamos novamente.
3. Deite a manteiga, o leite e adicione a vanilina. Continuamos a interferir até obter uma consistência homogênea sem grumos. No final, adicione as gotas de chocolate e misture a última vez.
4. Coloque a caneca no microondas. Nós assamos a uma potência de 800 - quatro minutos, a 750 - cinco minutos, a 700 - sete minutos. Tiramos o cupcake acabado da caneca e o servimos com leite ou ryazhenka.
Receita 3. Bolo com leite e chocolate
Ingredientes
- eo de girassol - um copo;
- 500 g de farinha;
- 5 g de bicarbonato de sódio;
- meio quilo de açúcar;
- quatro ovos;
- cacau - 80 g;
- meio quilo de açúcar;
- barra de chocolate;
- leite - um copo.
Método de Preparação
1. Combine a farinha com cacau. Peneire a mistura através de uma peneira em uma tigela.
2. Bata os ovos com açúcar e misture com a mistura seca. Despeje o leite e o óleo refinado.
3. Bata com um misturador até ficar homogêneo. Certifique-se de que não haja grumos. Mate o refrigerante com vinagre e adicione à massa. Mexa
4. Coloque a massa em um molde, pincele com manteiga e coloque no forno por 45 minutos. Asse a 180 graus.
5. Quebre uma barra de chocolate em pedaços, coloque em uma tigela e adicione um pouco de leite. Coloque-o no banho-maria e derreta o chocolate.
6. Retire o bolinho acabado do forno e despeje com chocolate derretido. Deixe esfriar um pouco e corte em pedaços. Sirva com ryazhenka ou kefir.
Receita 4. Bolo de mármore em leite com passas, nozes e nougat
Ingredientes
- 360 g de manteiga;
- 300 g de nogado com passas;
- 300 g de açúcar granulado;
- 2 pacotes de açúcar de baunilha;
- 30 g de cacau;
- ;
- 175 ml de leite;
- seis ovos;
- saco de fermento em pó;
- 600 g de farinha;
- 80 ml de conhaque ou rum.
Sal
Método de Preparação
1. Bata os ovos em uma tigela, adicione o açúcar branco e baunilha para eles, bata com um mixer até aparecer espuma. Em seguida, adicione uma pitada de sal e despeje conhaque ou rum. Continue batendo até ficar homogêneo.
2. Na mistura resultante, peneire a farinha, combinando-a com o fermento. Despeje o leite e bata até obter massa grossa suficiente. Aqueça o forno. 3. Separe um terço da massa em pratos separados e adicione o cacau a ela. Mexa
4. Em um molde de silicone profundo, primeiro aplique a luz e depois a massa de chocolate. Deslize para criar um "padrão de mármore". Coloque o bolo no forno pré-aquecido por uma hora.
5. Coloque o torrone em uma panela, adicione meio copo de água e coloque em banho-maria. Segure até dispersar completamente.
6. Retire o bolo do forno e despeje o nougat. Sirva com bebidas quentes ou frias.
Receita 5. Bolo no leite com aroma de café no microondas
Ingredientes
- café solúvel - 5 g;
- vanilina - 2 g;
- farinha de trigo - 80 g;
- fermento em pó - na ponta da faca;
- açúcar granulado - 80 g;
- ovo;
- leite - 50 ml;
- cacau - 50 g
Método de Preparação
1. Combine a farinha com o açúcar, o fermento, o café instantâneo e o cacau. Mexa tudo com um garfo.
2. Deite gradualmente leite, misturando continuamente. Em seguida, adicione o ovo, baunilha e manteiga. Mexa para conseguir uniformidade.
3. Unte a taça com gordura, despeje a massa nela e envie-a no microondas. Cozinhando na potência máxima por 90 segundos. Sirva cupcakes com sorvete de baunilha.
Receita 6. Cupcake no leite sem ovos
Ingredientes
- 900 g de farinha;
- Canela - art. colher;
- 300 ml de leite;
- pitada de sal de mesa;
- 100 g de açúcar granulado;
- pitada de baunilha;
- 85 ml de óleo vegetal inodoro;
- fermento em pó - 6 g.
Método de Preparação
1. Combine a farinha com o fermento.
2. Deite o leite num prato separado, adicione o açúcar, a canela, o sal, a baunilha e o óleo refinado. O forno é aquecido a 180 ° C. 3. Na mistura resultante, despeje gradualmente a farinha, batendo com um misturador, até obter uma massa espessa e homogênea.
4. Unte a forma do bolo. Despeje a massa e deixe assar em forno pré-aquecido por quarenta minutos.
5. Retire o queque acabado do forno e coloque o formulário em um recipiente de água fria por alguns segundos. Nós tiramos pastéis do formulário. Nós decoramos com açúcar em pó ou cobertura de chocolate.
Receita 7. Muffins de leite com creme de manteiga e coalhada de limão
Ingredientes
Massa
- 80 ml de leite;
- meio pacote de manteiga;
- 3 g de fermento em p;
- 125 g de açúcar granulado;
- meia xícara de farinha;
- dois ovos;
- 30 g de casca de limão triturada.
Creme lácteo
- 250 g de queijo mascarpone;
- 150 g de creme de leite;
- 100 g de açúcar em pó.
- Kerd de limão
- quatro ovos;
- casca e suco de quatro limões;
- 350 g de açúcar branco;
- manteiga - 100 g
Método de Preparação
1. Cozinhar coalhada de limão. Meus limões, limpe e retire as raspas usando o melhor ralador. Corte ao meio e esprema o suco. Coloque as raspas e o suco em uma tigela de metal, adicione ovos, açúcar e manteiga. Coloque a tigela em banho-maria e cozinhe, mexendo até que o açúcar esteja dissolvido e a massa fique um pouco espessa. Filtre, deixe esfriar e coloque na geladeira.
2. Aqueça o forno a 180 graus. Fazemos moldes para muffins com pergaminho ou os lubrificamos.
3. Manteiga macia, bata com açúcar e casca de limão para um estado magnífico. Adicione dois ovos e continue batendo mais alguns minutos. Aos poucos, adicione a farinha com o fermento na mistura de óleo e misture bem para que não fique nenhum pedaço. Despeje o leite na massa resultante e misture. 4. Coloque a massa em uma colher. Coloque-os no forno e asse por 20 minutos. Retire os muffins do forno e coloque-os na grelha para arrefecer.
5. creme de cozinha. Mixer whisk mascarpone com açúcar em pó para a pompa. Em uma tigela separada, bata o creme em uma espuma densa. Adicione chantilly em mascarpone e continue batendo em baixa velocidade. Cubra os pratos com creme e coloque-os na geladeira.
6. Usando uma colher de chá ou um dispositivo para remover o núcleo de maçãs, fazemos um recesso em cada cupcake. Encha com coalhada de limão e feche a massa cortada.
7. Coloque o creme em um saco de confeiteiro ou seringa. Colocamos o creme nos cupcakes, fechando a massa.
Bolo de Leite - Dicas e Truques
- Remova os cupcakes dos moldes somente depois de terem esfriado.
- Proteínas batidas são adicionadas à massa somente após a farinha.
- Para fazer a massa saborosa, adicione baunilha ou canela a ela.
- O cupcake será mais macio e suave se você adicionar duas gemas à massa em vez de um ovo.
- Adicione um pouco de amido ao cupcake, para que ele fique fresco por muito tempo.
