Sopa de carne para o menu diário - um primeiro curso saudável que não requer muita trabalheira. A carne é cozida por um longo tempo, mas não requer atenção: coloque a panela no fogão, e você pode fazer o que quiser, apenas não se esqueça de ligar o temporizador. Em seguida, corte os legumes, despeje o caldo e, cerca de meia hora depois, a sopa de carne está pronta. Geralmente sopa de repolho, sopas e borscht cozido com repolho branco. Certa vez, quando ela não estava à mão, acrescentei a sopa de carne de Pequim. Desde então, a única maneira de cozinhá-lo é que, no processo de cozinhar na cozinha, há um cheiro completamente diferente, e o sabor do prato acabado é diferente, na minha opinião, para melhor.
Para ter uma saborosa carne cozida, além de um saboroso primeiro prato, faça o caldo no dia anterior, deixe a carne em uma panela para a noite. A carne ficará macia e suculenta.
Tempo de cozimento: 3 horas
Porções: 6
Ingredientes para Sopa de Carne
Para caldo:
- 1 kg de carne com ossos;
- 3 folhas de louro;
- um punhado de salsa;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- .
Sal
Para sopa:
- 120 g de cebola;
- 200 g de cenouras;
- 300 g de batatas;
- 250 g de repolho de Pequim;
- aipo caule de 150 g;
- 15g de sementes de feno-grego;
- 5 g de oregano;
- sal, óleo vegetal, pimenta preta, verduras.
Método de fazer sopa de carne bovina
Cozinhando o caldo de carne. Nesta receita, eu cozinho de carne bovina com ossos, é cozido por um longo tempo, cerca de 2 horas. A carne desossada requer menos tempo (1-1,5 horas).
Então, minha carne, coloque em uma panela, despeje 2,5 litros de água fria. Adicione a cebola inteira descascada, a cenoura, a folha de louro e um pequeno molho de salsa. Despeje 2 colheres de chá de sal. Depois de ferver, retire a espuma, reduza o fogo e feche a panela com uma tampa. Cozinhe por 2 horas.
Deixamos a carne no caldo por 30 minutos, depois filtramos o caldo, removemos a carne dos ossos, cortamos em cubos.
Fabricação de base vegetal. Cebolas finamente picadas. Em uma panela, aqueça qualquer óleo vegetal inodoro (refinado). Adicione as cebolas, sementes de feno-grego, orégano. Fritar cebolas com especiarias para um estado transparente.
Cenoura esfregada em um ralador grande, adicione à panela quando a cebola estiver pronta. Frite as cenouras por 5-6 minutos.
Talos de aipo cortados em cubos, jogados na panela, fritar por 5 minutos junto com o resto dos vegetais. Raiz de aipo também pode ser usado para preparar este prato. Deve ser descascado e ralado.
Coloque o repolho de Pequim cortado em tiras finas. Repolho branco pode ser usado em vez de Pequim, no entanto, a comida de Pequim é melhor combinada com carne bovina.
Nós limpamos batatas cruas, os cortamos em cubos pequenos, os enviamos à panela depois do repolho de Beijing.
Encha os legumes com o caldo de carne, deixe ferver em fogo alto.
Desligando o gás, ferva a sopa de carne por 40 minutos, a panela deve estar bem fechada. No final do cozimento, despeje sal e pimenta preta a gosto.
Antes de servir sopa de carne, colocamos uma porção de carne cozida em cada prato, despeje a sopa, adicione o creme azedo. Polvilhe com ervas frescas e pimenta do reino, sirva quente.
Sopa de carne está pronta. Bon appetit!
