Aveia - princípios gerais e métodos de cozimento
Para cozinhar aveia (aveia) use aveia, aveia ou aveia. Este mingau é considerado um dos mais úteis entre os pratos feitos de cereais. Distingue-se por um alto teor de proteínas vegetais valiosas (até 16%) e gorduras vegetais (até 6%). Farinha de aveia integral, avenina e avenalina contêm todos os aminoácidos essenciais. Além disso, eles são caracterizados pela boa digestibilidade. Devido ao alto teor de amido no cereal, a farinha de aveia é excepcionalmente nutritiva e valiosa do ponto de vista energético.
Aveia contém muitas vitaminas e sais de cálcio, fósforo, ferro e magnésio. Com um baixo índice glicêmico, a aveia é um excelente prato para quem quer perder peso. No entanto, é excelente satiates. Baixo índice glicêmico fornece uma absorção gradual de mingau e impede o surgimento de sentimentos de fome.
Aqueles que sofrem de doenças do fígado, aterosclerose, diabetes, devem necessariamente incluir em sua dieta aveia. Além disso, é extremamente útil para o estômago e intestinos, uma vez que, ao cobrir o estômago com um filme, a farinha de aveia facilita muito a digestão. Dietas destinadas a pacientes com úlcera gástrica e úlcera duodenal, incluem necessariamente o caldo de aveia com muco. É por isso que aqueles que usam farinha de aveia no café da manhã, menos propensos a ter problemas com o trato gastrointestinal. Além disso, o uso de aveia é uma excelente prevenção de doenças cardíacas e uma ferramenta indispensável para restaurar o corpo após uma doença grave.
Em donas de casa modernas, o produto mais popular para fazer aveia é farinha de aveia, que é obtida por vaporização e achatamento aveia moída. A variedade de aveia e o tempo necessário para fazer o mingau depende da espessura dos flocos. É claro que flocos finos cozinham mais rápido. Embora eles sejam bem absorvidos sem tratamento térmico. Derramando-os com água quente e deixando sob a tampa para cozinhar, após 10-20 minutos você pode obter um prato pronto para comer. E se você adicionar maçãs, laranjas, nozes, ameixas, mel ou outros produtos ao seu gosto, terá um sabor completamente maravilhoso.
Aveia - preparação de alimentos
Antes de começar a cozinhar aveia, você deve lavar completamente grãos de aveia ou aveia em água corrente. Como escolher farinha de aveia para um café da manhã nutritivo?
Naturalmente, o mais útil e saturado com todas as vitaminas e minerais necessários é o mingau, para a preparação dos quais um produto natural é usado. Claro, levará mais tempo para cozinhar pratos de grãos integrais de aveia, mas o resultado será farinha de aveia real. No entanto, o ritmo moderno de vida faz seus próprios ajustes em nossa dieta, então a farinha de aveia é mais usada, o mingau de aveia pode ser cozido em poucos minutos.
Aveia - as melhores receitas
Receita 1: Aveia com Leite
O mais familiar para nós opção de aveia e, talvez, o mais amado. Aveia com leite é uma excelente opção para comida de bebê.
Ingredientes:
2 xícaras de leite;
4 colheres de sopa. l farinha de aveia;
para provar manteiga, açúcar e sal.
Método de preparação:
1. Deite o leite numa panela e aqueça até ferver em fogo baixo.
2. Adicione açúcar e sal ao leite e aqueça até o açúcar estar dissolvido.
3. Despeje a farinha de aveia em uma panela, deixe o fogo mínimo e cozinhe o mingau por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Retire o mingau do fogo, coloque a manteiga e deixe-o sob a tampa por pelo menos 5 minutos.
Mingau cozido de acordo com esta receita não é muito grosso. Se você quiser fazer um mingau mais grosso, você deve tomar mais flocos para ele.
Receita 2: Farinha de Aveia com Laranja
Este mingau pode ser um ótimo começo para o dia. Aveia com laranjas não é apenas útil, mas também um prato muito perfumado e saboroso!
Ingredientes:
2 laranjas;
1 xícara de aveia;
0,4 litros de leite;
50 gr. passas;
1 colher de sopa. l mel
Método de preparação:
1. Depois de lavar as laranjas, escalde uma delas com água fervente e esfregue a casca em um ralador fino, também esprema o suco. Outra laranja, descascada, dividida em fatias e retirada.
2. Coloque a casca ralada com suco de laranja, aveia e leite em uma panela, em seguida, deixe ferver o mingau em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione as passas e o mel ao mingau acabado e coloque-os em pires profundos, decorando cada porção com fatias de laranja.
Receita 3: Mingau de aveia integral
A aveia mais saudável é aquela feita a partir de grãos integrais. É em sua maioria desses elementos úteis que apreciamos a farinha de aveia. Tendo gasto em cozinhar um pouco mais de tempo do que usando farinha de aveia, obtemos um prato excepcionalmente nutritivo e saudável.
Ingredientes:
1 xícara de aveia integral grumos;
0,4 litros de leite;
3 colheres de sopa. l açúcar;
saborear sal e manteiga.
Método de preparação:
1. Depois de lavar os grãos, despeje com água por cerca de 5 horas.
2. Depois, lavamos novamente e, despejando 3 xícaras de água fria em uma panela, despejamos farinha de aveia. Em seguida, coloque a panela em fogo baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
3. Depois disso, adicione o leite com o açúcar e uma pitada de sal, cozinhe mingau até engrossar.
4. Então, transferindo o mingau para o caldeirão ou panela de barro, coloque em um forno pré-aquecido e cozinhe por cerca de 1 hora.
5. Coloque o mingau acabado em pratos e, colocando cada pedaço de manteiga, sirva na mesa.
Se desejar, você pode adicionar um prato de geléia, frutas secas, leite condensado e outros produtos ao seu gosto.
Aveia - dicas úteis de chefs experientes
Ao escolher cereais para cozinhar aveia deve prestar atenção para o nome que aparece na embalagem ("Hércules" ou "Extra"). Entre o aveia "Extra", existem três variedades que diferem no grau de processamento dos flocos.
A aveia "Extra 3" é a mais macia, eles são bons para pessoas com estômagos sensíveis e para crianças. Estes flocos distinguem-se pela sua estrutura fina, que é conseguida através de um cuidadoso tratamento com vapor. Tais flocos não podem nem cozinhar, mas simplesmente derramar água fervente ou leite fervido e insistir por algum tempo. Oatmeal "Extra 2" é feito de cereais fatiados. Eles também têm uma estrutura fina, então o mingau dessa variedade de flocos pode ser cozido em 10 minutos.
A aveia "Extra 3" distingue-se por um alto teor de carboidratos. Eles são feitos de grãos integrais, então eles têm uma estrutura mais densa. Demora cerca de 15 minutos para fazer mingau de tais flocos, mas é o que é mais benéfico para o estômago.
"Hercules" é uma variedade de aveia separada, e os flocos são feitos a partir do mais grosso. Para cozinhar mingau de flocos de aveia, levará mais tempo, mas vai ficar muito grosso e saboroso.
Mais algumas palavras sobre o armazenamento de aveia. Eles devem ser selados para evitar que a umidade os absorva. Escolhendo flocos, lembre-se que o cálculo de sua vida útil não é a partir da data de embalagem do produto, mas a partir da data de sua produção. A cor da farinha de aveia fresca e de alta qualidade deve ser branca, com uma coloração levemente cremosa ou amarelada. Eles devem ter um cheiro agradável de aveia.
