Graças ao comércio mundial e ao rápido desenvolvimento dos fluxos de transporte, hoje podemos saborear os frutos de plantas que não crescem em nossas condições climáticas. No entanto, alguns deles gostam tanto que entraram firmemente em nossa dieta diária. E o que sabemos sobre como esses “pratos no exterior” crescem?
Nossa publicação lhe dirá os frutos de quais plantas são 15 produtos bem conhecidos. Deve-se notar que alguns deles, do ponto de vista da biologia, não contam como frutos.
1. Alcaparras
As alcaparras, por exemplo, não são frutas, mas botões não crescidos de uma planta alcaparra herbácea. Se você deixá-los florescer, você pode muito tempo admirar as flores brancas de beleza estonteante e coletar as frutas. É verdade que eles são considerados menos saborosos do que os botões, então, geralmente, quando compramos alcaparras enlatadas, compramos os botões de flores não aparados da alcaparra espinhosa.
Alcaparras espinhosas é uma planta extremamente tenaz. Suas raízes atingem o lençol freático, crescendo a 20 metros, o comprimento dos galhos atinge 1, 5 metros. Ele vive na natureza em pedras, em rachaduras de paredes e, portanto, traz problemas consideráveis para monumentos arquitetônicos históricos em sua terra natal - na Ásia Central. Hoje é cultivada em escala industrial, principalmente nos países mediterrâneos da Europa, cujas cozinhas são ricas em pratos com alcaparras. Na receita original da famosa salada “Olivier”, a propósito, são usadas alcaparras, não picles. Na natureza, cresce no Cáucaso, na Criméia e no Cazaquistão.
2. Figos
A Índia e o Mediterrâneo são considerados o berço dos figos. Estas frutas crescem em subtropicais em árvores ou arbustos grandes, atingindo uma altura de dez metros. Nas margens dos rios, figueiras e figueiras (outros nomes de figos) formam matagais intransponíveis. Essas plantas também adoram as encostas do sul das montanhas, onde podem crescer a uma altitude de até 2.000 metros acima do nível do mar.
Na Rússia, os figos são cultivados apenas nas regiões do sul, e as principais plantações industriais de figueiras estão localizadas na Turquia, Grécia, Tunísia, América do Sul, Portugal e Itália. Esta planta não pode suportar temperaturas abaixo de -12 graus Celsius. Mas você pode crescer figos com sucesso em casa, como uma cultura decorativa. Kadadochnye figueira não cresce mais do que 3 - 4 metros.
Para obter informações sobre como cultivar figos, leia o artigo: O figo é uma fruta de vinho.
3. Mamão
A árvore de melão é também chamada de planta da qual se originam os frutos do mamoeiro, originários da América Central e México. Mamão não tolera temperaturas abaixo de zero, mesmo as mais mínimas, por isso cresce apenas nos trópicos. A planta parece uma palmeira, mas não é. Esta árvore, chegando a 15 metros de altura. O diâmetro da cavidade no interior do tronco na base é de 30 cm e os ramos laterais estão completamente ausentes.
As folhas de mamão só se formam no topo do tronco e podem crescer até 90 cm de comprimento. Curiosamente, as plantas são flores masculinas e femininas. Neste caso, mais freqüentemente em uma árvore crescem flores de só um sexo. Mas durante as altas temperaturas do verão, o chão das flores pode mudar de feminino para masculino e vice-versa.
4. Castanha do Brasil
A castanha-do-brasil é uma árvore que cresce nas florestas selvagens do Brasil, e também no Peru, Colômbia, Bolívia e Venezuela. Esta planta tem duas características que, como seus frutos, merecem grande atenção. Em primeiro lugar, os anos de batalha (mais um nome) é uma das maiores plantas do nosso planeta. Atinge uma altura de 30 a 45 metros e o diâmetro do caule de uma castanha do Brasil pode ser de cerca de dois metros. Em segundo lugar, esta árvore é um sobrevivente absoluto. Embora seja oficialmente considerado que as bartoletias vivem apenas por meio milênio, os brasileiros alegam que essa árvore cresce e dá frutos por até 1000 anos. E eles até mostram aos turistas esses espécimes, embora, é claro, seja difícil verificar a precisão dessas informações.
Outra característica da castanha-do-brasil, só frutifica na natureza. E as colheitas mais ricas não são colhidas no Brasil, como se poderia pensar, mas na Bolívia. A fruta em si parece uma caixa grande, atingindo 15 cm de diâmetro e dois quilos de peso. E as chamadas nozes são as sementes desta fruta.
5. Pitahaya (fruta do dragão)
A fruta do dragão cresce em um cacto. Verdade, não é bem normal. Pitahaya é um cacto de escalada lianoobrazny, que é cultivado com sucesso hoje na América Central e do Sul, Austrália e os países do Sudeste Asiático. Curiosamente, estes cactos são muito prolíficos - de um hectare de plantações para o ano você pode obter cerca de trinta toneladas de colheita. Petahaya frutas até seis vezes por ano!
Outra característica da planta que nos dá estes frutos doces com uma polpa cremosa incrivelmente delicada, floresce apenas à noite. Grandes flores brancas têm um odor persistente muito agradável.
6. Wasabi
Erva perene eutrem O japonês, dos rizomas dos quais prepara o mundialmente famoso tempero para pratos japoneses - wasabi, cresce até meio metro de altura. Vale ressaltar que o próprio rizoma cresce muito lentamente, no máximo, ganhando um comprimento de 3 cm por ano. Madura é considerada a raiz apenas no terceiro - quarto ano. As pessoas chamavam wasabi rábano japonês, embora com rábano esta planta tem pouco em comum - pertencente apenas à mesma família.
Outra característica do wasabi é que o rizoma tem nitidez diferente em diferentes partes. Mas isso é apenas uma característica do presente wasabi - uma planta que crescerá exclusivamente nas águas correntes dos córregos da montanha. O vegetal cultivado no jardim não tem um décimo das propriedades benéficas que o “honwasabi” possui (como os japoneses chamam de wasabi real), no entanto, e tal wasabi vegetal é muito mais barato.
Para obter informações sobre como cultivar o euterma - wasabi japonês, leia o artigo: Eutremia japonesa - wasabi “rabanete japonês”.
7. Cúrcuma
Uma planta perene de cúrcuma da família do gengibre pode atingir uma altura de até um metro. É cultivado comercialmente hoje no Japão e na China, Índia e Indonésia. Nestas partes, a cúrcuma é considerada o tempero mais popular.
Para a preparação de especiarias, eles usam apenas o rizoma do açafrão indiano (o segundo nome da planta), mas a planta em si é bastante decorativa. Pequenas flores são combinadas em inflorescências grandes (até 20 cm de comprimento) e podem apresentar brácteas muito bonitas. Um arbusto de cúrcuma (folhas longas crescem diretamente do solo) pode ter várias dessas inflorescências. Ao mesmo tempo, o florescimento da cúrcuma é muito longo - até três meses. Portanto, hoje temos esta planta está ganhando popularidade em jardinagem doméstica.
Para obter informações sobre como cultivar cúrcuma, leia o artigo: Daring room turmeric forms.
8. Cravo
A mundialmente famosa especiaria de cravo não é o florescimento dos botões de flores de uma grande árvore perene (até 20 metros de altura), que cresce principalmente nas ilhas de Pemba e Madagascar. Um terço da oferta global de cravo vem de lá.
Ela floresce e, consequentemente, "brota" os frutos do cravo duas vezes por ano. O processo de montagem é simples, então esta especiaria é relativamente barata. Em condições de estufa, o cravo também é cultivado, mas é um processo bastante problemático. No entanto, bem como cuidar de plantas exóticas em casa.
9. Abacates
Abacates do ponto de vista da biologia - baga drupa. Cresce em uma árvore tropical perene com uma coroa larga e uma altura de 15 metros. A maioria dos produtores poda constantemente abacateiros a um nível de cerca de 5 metros para simplificar a colheita.
A peculiaridade dos abacateiros é que eles nunca amadurecem totalmente na árvore. Após a colheita dos frutos, demora pelo menos 1-2 semanas, durante as quais atingem a condição desejada à temperatura ambiente. Portanto, se você comprou um abacate maduro não é normal. Basta colocá-lo em um armário escuro por alguns dias.
Para informações sobre como cultivar abacates, leia o artigo: Segredos do cultivo de abacate em casa.
10. Pimenta preta
O tempero mais comum no planeta Terra é a pimenta preta. Estes são os frutos de uma família perene de videira de pimenta verde.
O malabar berry (também chamado de pimenta preta) cresce em florestas tropicais, envolvendo árvores e atingindo 15 metros de comprimento. Comercialmente, a pimenta preta é cultivada em grades ou suportes especiais.
No início do amadurecimento, os frutos da planta têm cor verde, escurecendo com o tempo e adquirindo um aroma mais intenso. Se as bagas de pimenta são maduras, a casca é removida delas, deixando apenas o núcleo branco. Essa pimenta preta é chamada de "branca" à venda. Seu sabor não é tão acentuado, mas o cheiro é mais intenso.
Para informações sobre como cultivar pimenta-do-reino, leia o artigo: Pimenta Preta ou “Malabar Berry”.
11. Quinoa
A planta de quinoa parece grama alta. Cresce até quatro metros, tem um caule ramificado duro, grandes folhas redondas e grandes inflorescências. Os biólogos referem-se à cultura de pseudo-grãos, devido à ausência de uma casca dura no feto. Hoje é conhecido sobre centenas de variedades de quinoa, mas apenas três delas são cultivadas para fins comerciais.
Provou-se que a quinoa era a base da dieta dos antigos índios. "Golden Grain", os chamados Incas, que consideravam essas frutas tão importantes quanto batatas e milho. No início do século 21, a quinoa tornou-se popular em todo o mundo graças aos amantes da boa comida. No entanto, este produto deve ser introduzido com muito cuidado em sua dieta: é um alérgeno forte.
Para informações sobre como cultivar quinoa, leia o artigo: Quinoa - cultura alimentar em seu jardim.
12. Baunilha
A baunilha real tem pouco a ver com baunilha ou açúcar de baunilha, que compramos em supermercados para assar. É indecentemente cara, porque seu cultivo é muito difícil e os rendimentos são escassos - no máximo dois centavos por hectare. A vanilina é um produto da indústria química, e a baunilha é a fruta seca e em pó da família das orquídeas perenes.
Esta planta, girando uma árvore, sobe a uma altura de 15 metros. O caule de baunilha é muito fino e as folhas são carnudas e lisas, longas e ovais. Eles crescem imediatamente a partir do caule, o que não dá ramificações. Flores de baunilha não florescem mais do que um dia. Após a fertilização, o ovário é encontrado apenas no 7º ao 9º mês! O fruto da baunilha é um cilindro oblongo estreito com cerca de 25 cm de comprimento e um e meio cm de largura com pequenas sementes no interior. As dificuldades com o crescimento da baunilha estão ligadas, em primeiro lugar, aos problemas de sua polinização. Estranhamente, mas na natureza, apenas uma espécie de beija-flor e uma abelha do mesmo gênero que vive apenas no México podem polinizá-la. Em escala industrial, a baunilha é polinizada manualmente. Para fazer isso, use um pincel especial. Este é um processo muito longo e nem sempre efetivo. Apenas metade das flores polinizadas por um método artificial, dão o ovário.
13. Gengibre
Uma erva perene com folhas longas e estreitas e um valioso rizoma - gengibre - é raramente encontrada na natureza hoje em dia. O que comemos é uma cultura cultivada principalmente em plantações na Índia e no sudeste da Ásia. As flores de gengibre lembram-nos ligeiramente íris conhecidas.
É interessante que, na Idade Média, o gengibre tenha sido introduzido na Europa, onde se tornou famoso como a medida preventiva mais eficaz contra a peste. Seu preço era simplesmente fabuloso. Na culinária, o gengibre começou a usar muito mais tarde do que na medicina.
Para aprender a crescer gengibre, leia o artigo: Gengibre - tempero e remédio. Formas de crescer.
14. Pistache
Estamos acostumados a contar os pistaches como nozes, embora a ciência da Botânica alega que essas são as sementes da fruta - as drupas. Eles crescem em pequenas árvores, muitas vezes chamadas de arbustos, com uma coroa densa. O pistache floresce em abril, os frutos amadurecem entre setembro e novembro, dependendo da variedade e região de crescimento.
Na natureza, os pistaches crescem em quase toda parte na Ásia, em áreas do noroeste da África. A natureza da Síria, Mesopotâmia, Irã e América Central é rica em pistácios. Cultive esta planta no sul da Europa.
As árvores de pistache são de longa duração. Acredita-se que em condições favoráveis eles vivem por pelo menos 400 anos.
Para mais informações sobre como os pistácios crescem, leia o artigo: Como os pistácios crescem?
15. Canela
O tempero da canela não é um fruto, mas um chá seco dentro da casca de uma árvore marrom do Ceilão, que pertence à família dos loureiros e à canela marrom. Plantações culturais de canela são arbustos plantados. Duas vezes por ano, o latido é removido dos brotos das plantações. Isso é uma coisa muito problemática. Primeiro, você precisa esperar até o final da estação chuvosa, então a casca não é tão difícil de remover e seu cheiro é o mais saturado. Em segundo lugar, deve ser removido em tiras com parâmetros exatos de comprimento e largura - 30 cm e 1-2 cm, respectivamente.
A canela é considerada o berço do Sri Lanka, mas é cultivada em toda a Índia, no Brasil e nos países do sudeste asiático. Os melhores graus de canela de Ceilão são aqueles que têm casca tão grossa quanto uma folha de papel.
