Sopa de creme brilhante e deliciosa com frutos do mar é cozida em menos de uma hora, revela-se macia e cremosa. Escolha frutos do mar de acordo com o seu gosto e carteira, pode ser um shake de mar e camarões rei e lula. Eu estava cozinhando sopa com grandes camarões e mexilhões nas conchas. Primeiro, é muito saboroso e, segundo, lindo. Se você cozinhar para um jantar ou almoço festivo, os mexilhões nas cascas e grandes camarões com casca parecem apetitosos e fofos no prato. Os próprios hóspedes irão limpar o camarão da casca, e sim, até mesmo os dedos lambem!
A sopa é cozida em caldo de galinha. Para caldo, pegue as asas de frango, cebola, alho, louro e pimenta. Você pode substituir o caldo de galinha por peixe se o prato for destinado a um cardápio vegetariano.
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para uma sopa de creme brilhante com frutos do mar
- 300 g de camarão grande com casca;
- 200 g de mexilhões com meia porta;
- 200 g de cenouras;
- 200 gramas de aipo;
- alho-poró de 150 g;
- 400 g de tomates;
- 1 vagem de pimenta;
- 25 ml de azeite;
- 2 colheres de chá de páprica doce moída;
- 2 litros de caldo de galinha;
- sal, pimenta, ervas para servir.
O método de cozinhar sopa creme brilhante com frutos do mar
Prepare os legumes. Raspe as cenouras, esfregue em um ralador grande ou corte em tiras finas.
Talos de aipo cortados em pequenos cubos.
O alho-porro da haste cortou anéis.
Pequenos tomates agridoces são cortados em quatro partes.
Cortamos as pimentas em pequenos anéis, uma pimenta não picante pode ser cortada com as sementes e a membrana.
Prepare frutos do mar. Camarões e mexilhões com antecedência, sair do congelador, deixe na geladeira por 1 hora, em seguida, coloque em uma peneira, lavada com água corrente. Preste atenção às abas do mexilhão, para que os cacos das abas não caiam na panela.
Pegue uma panela funda com um fundo grosso.
Despeje o azeite na panela. Primeiro frite o alho-poró com pimenta, adicione o aipo e as cenouras.
Frite legumes por cerca de 15 minutos, até que estejam macios.
Em seguida, adicione o tomate picado, cubra os legumes com a tampa, cozinhe por 20 minutos em fogo moderado.
Coe o caldo de galinha, coloque em uma panela com legumes.
Esmagar legumes com caldo usando um liquidificador de imersão, adicione páprica vermelha terra, o que dará a sopa uma cor brilhante e sabor picante.
Nós salgamos. Para o equilíbrio, adicione o creme de açúcar ao seu gosto na sopa de creme com frutos do mar. Deixe ferver, cozinhe por 5 minutos.
Na sopa fervente, jogamos os mexilhões e camarões, depois que ferver novamente, cozinhe por mais 2-3 minutos e retire a panela do fogão.
Marisco não pode ser cozido por um longo tempo, eles vão se tornar borracha, sem gosto e muito reduzido em tamanho.
Colocamos os mexilhões e os camarões em pratos, servimos nossa sopa cremosa brilhante, temperamos com pimenta preta moída na hora e decoramos com verduras frescas. Sirva quente. Bon appetit!
A sopa de creme de frutos do mar pode ser temperada com 20% de creme. Para evitar que o creme coagule, é melhor deitá-lo depois que o marisco tiver sido adicionado à panela, aquecer tudo e retirá-lo do fogão.
