O headstock da batata é um prato da culinária bielorrussa que é cozinhado completamente simplesmente e olha como um caçarola. Mas também pode ser servido para o chá em vez de uma torta ou para fazer um jantar maravilhoso. Opção universal para todas as ocasiões. Você pode cozinhar com recheios diferentes, mas carne ou frango picada é mais frequentemente usado.
Cabeçote de batata com carne picada no forno - princípios gerais de cozimento
Na receita tradicional para o prato é usado exclusivamente batatas cruas. É limpo e esfregado, como nos afluentes. A variedade não importa, mas é bom se o vegetal contiver muito amido. Para o recheio, carne crua picada é usada às vezes, você pode comprá-lo ou torcer a carne sozinho. Com um frango ou outro prato de ave também é ótimo. Há até mesmo opções enxutas que usam cogumelos picados, como uma receita pode ser encontrada logo abaixo.
O que mais pode ser adicionado ao cabeçote de batata:
· Cebola, cenoura e outros vegetais;
· Ovos;
· Farinha ou amido;
· Gordura
· Especiarias, verdes.
A composição exata depende da receita, você também pode fazer seus próprios ajustes no prato, não há regras estritas. Avó de batatas com carne picada é cozido em forno convencional. Recolha o prato no formulário. Ele vai assar 40-45 minutos a uma temperatura de 180-200, se outros parâmetros da receita não forem especificados. Sirva a avó à mesa quente, complementada com creme azedo, ketchup de tomate, verduras. Você pode usar queijo ou molho de alho, eles são excelentes para pratos de batata.
Cabeçote de batata simples com carne picada no forno
Uma das receitas básicas da avó de batata com carne picada no forno. Cozinhar não é difícil, além disso, você precisa de um pouco de cebola e cenoura. Picar qualquer carne, você pode com a adição de aves de capoeira. Ingredientes
· 5 batatas;
· 250 gramas de carne picada;
1 cebola;
· 4 colheres de manteiga;
1 ovo;
2 dentes de alho;
1 cenoura.
Método de preparação
1. Corte a cebola e a cenoura, frite em três colheres de óleo de prescrição. Você pode tomar um pouco de gordura. Não há necessidade de fritar legumes. Assim que começarem a dourar, retire do fogo.
2. Rale as batatas. Suco que vai se destacar no processo, não precisa se fundir em qualquer lugar. Adicione o alho e as especiarias imediatamente, adicione um ovo e misture bem.
3. Legumes em uma frigideira deve esfriar um pouco, é hora de combiná-los com carne picada, sal e pimenta, mexa.
4. Espalhar metade das batatas em um molde, nível, cubra com uma segunda camada de batatas. Alise, estique a folha.
5. Coloque a avó no forno por meia hora.
6. Remova, remova a película, lubrifique a camada com resíduos de óleo e prepare outro quarto de hora ou um pouco mais. Você acomode
Cabeçote de batata com carne picada no forno (com bacon)
A receita é bastante gordurosa, altamente calórica, mas muito saborosa cabeçote de batata no forno. Você pode simplesmente cozinhá-lo com banha ou tomar o peritônio com camadas. Carne picada, aves de capoeira ou qualquer outro, você pode usar os restos da massa de costeleta ou recheio para bolinhos.
Ingredientes
· 200 g de gordura;
· 7 batatas;
· 200 gramas de carne;
· 2 lâmpadas;
· Ovo
3 dentes de alho;
· Especiarias
Método de preparação
1. Corte o bacon em pedaços por cerca de um centímetro ou um pouco menor, mande para assar, cozinhe em fogo baixo por cerca de quatro minutos e acrescente cebolas a ele. A pedido, você pode ralar uma cenoura, e nem mesmo uma, com vegetais deliciosos demais. Após alguns minutos, desligue. 2. Tempere o recheio com as especiarias, deixe esfriar um pouco e depois acrescente a carne picada. Mexa
3. Descasque os tubérculos, grosseiramente rale e adicione-lhes alho, ovo, sal. Imediatamente mexa e mande metade em uma forma untada. Alinhe, cubra com uma nova camada de batatas e estique um pedaço de papel alumínio. Você pode usar a capa do material refratário.
4. Enviado para o forno. Dez minutos antes do final da cozedura, removemos a folha das cabeças de batata, o topo marrom, pode ser untada com manteiga.
Cabeçote de batata com carne picada no forno (com queijo)
Versão muito saborosa e corada do cabeçote de batata. O prato é preparado sem ovos, mas com a adição de queijo. Usamos qualquer variedade sólida ou semi-sólida. Além disso, para o recheio de carne, você vai precisar de páprica e um pouco de pasta de tomate, você pode substituí-lo com ketchup.
Ingredientes
· 400 g de carne picada;
· 8 batatas;
· 1 pimenta búlgara;
1 cebola;
130 g de queijo;
· 20 g de massa;
1 cenoura;
· Óleo;
2 colheres de sopa l creme azedo espesso;
· 2 dentes de alho e outras especiarias.
Método de preparação
1. Descasque cenouras e cebolas de qualquer forma, não é tão importante. Nós os colocamos na panela, passamos um pouco, jogamos a pimenta búlgara e fritamos em apenas um minuto. Adicione o tomate, mexa, desligue depois de um minuto.
2. Arrefecer o recheio e misture com carne picada, adicione o alho e adicione sal, pimenta, você pode derramar um pouco de ervas secas ou frescas.
3. Nós limpamos as batatas, indicamos os tubérculos de tamanho médio, se necessário, aumentamos o número de coisas ou reduzimos. Nós nos esfregamos grandes.
4. Queijo também é esfregado e colocado para fora para as batatas, mas não todos, você precisa deixar um par de colheres para que uma crosta bonita e avermelhada aparece na avó. 5. Nós coletamos o prato na forma da maneira clássica, nivelamos as batatas em cima, mas não seguramos com firmeza.
6. Encha o prato com o queijo restante, cubra com creme de leite grosso. Nós colocamos no forno por 45 minutos, esta avó não pode cobrir com papel alumínio.
Cabeçote de batata com carne picada no forno (amassada)
O que é purê? A partir daí, você também pode cozinhar um cabeçote de batata, mas isso não será um prato clássico. A receita usa carne picada com banha. Se o purê de batatas for pequeno, basta esfregar uma ou duas batatas nele, mas de forma fina, para que o vegetal tenha tempo de cozinhar durante o cozimento.
Ingredientes
· 700 g de purê de batatas;
1 ovo;
· Especiarias;
· 300 g de carne picada;
· 100 g de cebola;
· Óleo;
30 gramas de biscoitos;
· Cenoura;
· 50 g de creme azedo;
· 130 g de gordura
Método de preparação
1. Crumble de gordura em cubos, frite. Assim que a primeira gordura é derretida, adicione a cenoura imediatamente com a cebola. Frite até que os estalidos não precisem de nada.
2. Dê os legumes um pouco dourados, tempere com especiarias e fresco, você pode adicionar alho, ervas. Depois disso, misture legumes com carne picada, não se esqueça de sal. Para o brilho do sabor, você pode adicionar uma colher de ketchup, mas não mais.
3. Nós quebramos o ovo em purê de batatas, nós mexemos. Se a consistência for aguada, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de farinha.
4. Lubrifique o formulário para o cabeçote de batata, polvilhe com uma camada espessa de biscoitos e envie metade do purê de batatas preparado.
5. Coloque o recheio, depois as batatas. Lubrifique o topo com creme azedo, defina por 35-40 minutos no forno, asse o cabeçote de batata até ficar pronto.
Batatas Quaresmais com cogumelos picados no forno
O cabeçote da batata nem sempre é cozido com bacon ou carne picada, há opções magras. Eles também serão apreciados pelos vegetarianos. A receita sem ovos, os cogumelos podem ser usados de qualquer tipo. Ingredientes
· 600 g de batatas;
250 g de cogumelos;
· 50 ml de óleo vegetal;
1 cenoura;
· 3 colheres de biscoitos;
1 colher de sopa. l farinha;
· 2 lâmpadas;
· Alho, ervas a gosto.
Método de preparação
1. Começando com cogumelos. Se eles não estão em estufa, então você deve primeiro ferver. Então pique. Ao usar champignons, corte imediatamente, envie para assado. Adicione as cebolas com cenoura, se desejado, outros vegetais. Nós não trazemos o enchimento para a prontidão, mas toda a umidade precisa ser evaporada. Assim que os legumes começarem a dourar, retire do fogo.
2. Adicione sal ao cogumelo pique, especiarias, alho, ervas e qualquer tempero ao seu gosto. Deixe esfriar.
3. Descasque as batatas. Para as cabeças de cogumelos, esfregamos as batatas finamente para que possamos quase fazer mingau, podemos passá-las por um moedor de carne. Adicione a farinha, mexa, sal a gosto.
4. Polvilhe croutons untada.
5. Nós coletamos a vovó, pavimentamos o recheio no meio. Colocamos assados, cozinhe 25 minutos da fruta com papel alumínio. Então engraxamos batatas com óleo vegetal e asse em forma aberta até que esteja cozido.
Cabeçote de batata com carne picada no forno em uma panela
O cabeçote da batata não precisa ser cozido em forma, acompanhar e puxar a folha. Esta é uma das formas mais preguiçosas de cozinhar pratos bielorrussos no forno. Vai levar um grande pote. Você pode fazer em pratos de porção.
Ingredientes
· 6-7 batatas;
· 2 lâmpadas;
· 400 g de carne picada;
· 80 g de creme azedo;
· 80 g de gordura;
3 dentes de alho;
· Mistura de especiarias;
· Óleo,
Método de preparação
1. Vegetais para esta receita não fritarão, o que economizará tempo. Nós esfregamos o pote dentro com óleo, processamos as paredes para que nada fique grudado nelas. 2. Pique a cebola finamente, misture com carne picada, adicione o alho a eles, você pode colocar uma cenoura, mas depois use o menor ralador.
3. Esfregue as batatas. Salo cortar, misture-os juntos, sal, pimenta, coloque qualquer tempero.
4. Coloque as batatas e pique na panela, termine com as batatas. Camadas de carne e top batatas são creme azedo.
5. Cubra as panelas, mande no forno, prepare uma hora.
Cabeça de batata com carne picada no forno - dicas e truques
· O cabeçote da batata ficará mais bonito se for polvilhado com queijo ralado por cima. Crosta de Ruddy não vai estragar qualquer prato.
· Se o recheio é pequeno, então você pode adicionar mais vegetais ou um pouco de trigo cozido arroz, quaisquer outros cereais.
· Não é necessário espalhar as batatas na forma de uma camada translúcida muito fina, o prato neste caso resultará não tão suculento, o gosto vai se modificar.
· Você pode adicionar quaisquer especiarias ao headstock de batata, e algumas delas podem mudar a cor do prato. Cúrcuma fará as batatas agradavelmente amarelas, páprica moída dá uma sombra bonita.
