O carneiro é muito popular no Oriente.
Muitos pratos saborosos são preparados a partir desta carne nutritiva e saudável.
Cordeiro vai bem com legumes e frutas secas doces.
Carneiro em um fogão lento - princípios básicos de cozinhar
Antes de começar a cozinhar pratos de cordeiro em um fogão lento, a carne deve estar devidamente preparada. É bem lavado. Isso é feito apenas em água morna, tão frio que você não pode lavar toda a sujeira da camada de gordura. Em seguida, corte o filme, tendões e excesso de gordura.
Se você ferver o cordeiro, pegue um pedaço de carne com uma fina camada de gordura, para que o prato fique suculento e macio. A sopa ficará mais nutritiva e saborosa se, para isso, você levar cordeiro com osso.
Você pode guisado de cordeiro em um fogão lento com legumes ou legumes. A carne preparada é cortada em pequenos pedaços e espalhada em um recipiente multicooker. Cozinhe, mexendo sempre, no modo “fritar” até que a carne esteja dourada. Em seguida, os vegetais descascados e picados são adicionados a ele e eles continuam a cozinhar, alternando o aparelho para o modo de têmpera.
Para secar o prato, adicione o extrato de tomate, o creme azedo ou a maionese.
Receita 1. Cordeiro com marmelo em um fogão lento
Ingredientes
- 600 g de cordeiro;
- 100 ml de vinho branco seco;
- marmelo grande;
- 80 ml de óleo de girassol;
- dois talos de aipo espreitado;
- uma mistura de pimentas;
- duas cebolas;
- cenoura;
- sal de cozinha;
- dois raminhos de tomilho.
Método de Preparação
1. Para este prato, pegue os bifes no osso. Lave a carne em água morna, mergulhe-a com guardanapos. Pimenta e sal o cordeiro em ambos os lados. 2. Descasque duas cebolas, lave e pique em meio anel.
3. De talos de aipo, retire a pele fina e corte em pedaços. O marmelo lava bem, corta ao meio e corta o miolo com uma faca afiada. Corte a fruta em pratos finos.
4. Descasque as cenouras com um cortador de legumes, lave e corte em tiras grandes obliquamente.
5. Deite o óleo de girassol no recipiente e active a função “fritar”. Coloque o cordeiro e frite até ficar vermelho em ambos os lados.
6. Agora adicione as cebolas e continue a fritar, mexendo sempre, por mais cinco minutos. Em seguida, coloque a cenoura, aipo e marmelo. Cozinhe, mexendo, por cerca de dez minutos.
7. Despeje os legumes com vinho seco de cordeiro, pimenta e tempere com ervas provençais. Coloque o dispositivo no modo "multi-cook". Regule a temperatura para 120ºC e cozinhe por uma hora e 10 minutos. Sirva o cordeiro com legumes em um fogão lento e decore com verduras.
Receita 2. Sopa rica com cordeiro em um fogão lento
Ingredientes
- 600 g de cordeiro;
- cozinha salgada;
- cenoura;
- especiarias;
- cebola;
- verdes;
- três batatas;
- manjericão;
- vagem de páprica;
- dois tomates;
- 50 g de pasta de tomate;
- alho - três dentes.
Método de Preparação
1. Lavamos o cordeiro sob uma corrente de água morna, secamos e cortamos em pedaços médios. Nós trocamos a carne no multicooker da tigela. Abaixamos a tampa, giramos a válvula para a posição “aberta” e iniciamos a função “vaporização”. Cozinhe por 20 minutos.
2. Legumes limpos e lavados. Cebola triturar pequenos cubos. Corte as cenouras em tiras finas. Barras de moer de pimenta búlgara. Batatas cortadas em fatias. O alho salgado saltou pela prensa. Tomates cortados em pequenos cubos. Verdes e manjericão finamente esfarelados. 3. Abra a tampa e adicione cenouras, cebolas e pimentões ao cordeiro. Mexa e cozinhe por sete minutos. Agora adicione tomates picados e manjericão. Nós salgamos.
4. Encha o conteúdo da tigela com a quantidade necessária de água. Coloque as batatas, o tomate e o alho. Nós mudamos o dispositivo para o modo "sopa". Nós abaixamos a tampa e cozinhamos por uma hora. Sopa quente é derramada em pratos, coloque em cada pitada de verduras e uma colher de creme azedo.
Receita 3. Caldeirada de cordeiro em fogo lento em uma cerveja
Ingredientes
- kg de filé mignon;
- ;
- 50 g de cauda gorda;
- 20 g de verduras;
- um copo de cerveja light;
- folha de louro;
- cabeça de cebola;
- cúrcuma;
- três tomates;
- 5 g de sumagre;
- oito dentes de alho;
- 5 g de lúpulo-suneli;
- Uma vagem de pimenta vermelha.
Sal
Método de Preparação
1. Lave o cordeiro em água morna, corte o excesso de gordura, filmes e tendões. Corte a carne em porções.
2. Esmagar cubos de gordura, centímetro de espessura. Cebola e alho limpos da casca e lavados. Lave os tomates e limpe com um guardanapo. Cebolas e tomates cortados em pedaços. Alho finamente desintegrado.
3. Coloque os pedaços de bacon no fundo, coloque o cordeiro por cima e execute o programa de “carne”. A válvula é movida para a posição “fechada” e cozida por 20 minutos. Em seguida, solte o vapor e abra a tampa. Tempere a carne com sal e especiarias. Adicione legumes picados e uma vagem inteira de pimenta. Encha tudo com cerveja, abaixe a tampa e ligue o programa de extinção por uma hora e quarenta minutos.
4. Retire o ensopado de borrego preparado em um fogão lento, separe a carne dos ossos, coloque-a em um prato e despeje o molho.
Receita 4. Carne de carneiro em um fogão lento com ameixas secas
Ingredientes
- kg de carne de carneiro;
- eo de girassol;
- 200 g de ameixas;
- sal de mesa;
- cinco ameixas;
- pimenta preta;
- 70 g de passas;
- canela em pó;
- duas cebolas;
- 10g de gengibre moído;
- 300 ml de caldo de galinha;
- 80 ml de suco de laranja.
Método de Preparação
1. Lave as passas em água morna e mergulhe em suco de laranja por dez minutos. Minhas ameixas Aqueça o caldo de galinha para um estado quente e encha-os de ameixas.
2. Lave o cordeiro, seque com guardanapos e corte em pedaços.
3. Descasque a cebola e pique em pedaços pequenos. Lavamos as ameixas, limpamos com guardanapos, partimos ao meio e removemos os ossos. Coloque a polpa no liquidificador e bata no estado de purê.
4. Deite óleo de girassol na taça do dispositivo. Começamos o modo “fritar” e aquecemos. Coloque os pedaços de cordeiro e frite até ficarem vermelhos. Agora adicione a cebola picada e continue a fritar, mexendo por sete minutos.
5. Escorra o caldo das ameixas e seque-o. Em seguida, corte cada um ao meio e adicione frutas secas ao carneiro. Também enviamos purê de ameixa, passas junto com suco e caldo. Tempere tudo com especiarias, misture, abaixe a tampa e inicie o programa de "extinção". Cozinhar carne por cerca de uma hora. Servido com um prato de legumes ou cereais.
Receita 5. Ram com batatas em um fogão lento
Ingredientes
- meio quilo de carne de carneiro;
- especiarias;
- 700 g de batatas;
- 200 g de feij�;
- 100 g de cenouras;
- 200 g de cebola.
Método de Preparação 1. Lave o cordeiro em água morna, retire o filme e o excesso de gordura. Escorra a carne com guardanapos e corte em fatias pequenas.
2. Em um fogão lento, aqueça o óleo de girassol e coloque as fatias de cordeiro nele. Cozinhe no modo “fritar”, mexendo sempre, até que a carne esteja dourada.
3. Descasque as cebolas e triture pedaços grandes o suficiente. Limpe a cenoura com uma faca especial, lave e corte em círculos finos. Feijão de preferência de molho à noite. Em seguida, drene a água. Descasque as batatas, lave e corte.
4. Transfira os legumes e feijão para o cordeiro, misture e frite por cerca de dez minutos. Em seguida, encha o conteúdo com água potável até a marca superior. Tempere com sal e especiarias. Coloque o dispositivo no modo de temperar e cozinhe por uma hora. Sirva o cordeiro com batatas em um fogão lento, adicionando ketchup ou molho de soja.
Receita 6. Cordeiro com legumes em fogo lento
Ingredientes
- 800 g de costelas de cordeiro;
- azeite;
- cinco batatas;
- verduras frescas;
- duas vagens de pimenta búlgara;
- especiarias para pilaf;
- abobrinha;
- ;
- berinjela pequena;
- meio litro de água potável;
- 150 g de feijão verde;
- 80 g de pasta de tomate;
- cenoura;
- sete dentes de alho;
- três tomates;
- cabeça de cebola.
Sal
Método de Preparação
1. Descasque as batatas, lave e corte bem. Corte um caule de um pimentão, retire as sementes, lave e pique em barras. Corte a berinjela em camadas, cubra com sal e deixe por meia hora. Em seguida, enxágüe, esprema bem e pique as palhas. Casca de abobrinha e pique em um cubo. Lave o feijão verde, cortado em pedaços de três centímetros. Rale as cenouras limpas. Lave os tomates, limpe e corte. Pique os dentes de alho picados o menor possível. 2. Lave o cordeiro, mergulhe-o com guardanapos e corte uma borda.
3. Pré-aqueça o óleo no modo “fritar” em um fogão lento. Espalhe as costelas e frite até dourar. Em seguida, adicione as cebolas e as cenouras ao cordeiro e continue a fritar, mexendo, por cerca de dez minutos.
4. Agora, deite o resto dos vegetais, adicione água potável e execute o programa de cozimento por uma hora. Sirva como um prato separado, decorado com verduras, quente.
Cordeiro de carneiro em um fogão lento - dicas e truques
- Não frite a carne por muito tempo para mantê-la seca.
- O cordeiro será perfeito se for cozido em um fogão lento em uma folha ou manga.
- É aconselhável deixar o cordeiro antes de cozinhar por algumas horas em uma marinada à base de vinho tinto, iogurte ou azeite.
- Adicione o alho à marinada, ele adicionará um pouco de picadinho ao cordeiro e eliminará o cheiro peculiar.
- Sirva o cordeiro quente para que a gordura não tenha tempo de endurecer.
