Frango com batatas no forno em papel alumínio é uma boa oportunidade para cozinhar carne e um prato ao mesmo tempo.
Apesar de sua aparente simplicidade, este prato pode ser servido como prato principal em uma mesa festiva.
Frango com batatas no forno em papel alumínio - os princípios básicos de cozinhar
Frango com batatas no forno em folha é cozido inteiro e cortado em uma carcaça. Se você adicionar frutas secas, laranjas ou maçãs, você recebe um prato original que irá decorar a mesa festiva. Frango com batatas pode ser variado, preparando um prato com legumes ou cogumelos.
O frango é lavado, limpo com guardanapos, marinado ou esfregado com uma mistura de especiarias e sal. A carne é deixada por pelo menos meia hora para marinar.
Batatas são descascadas, lavadas e cortadas em fatias ou fatias.
Na forma, coberta com papel alumínio, espalhe as batatas, em cima do qual coloque os pedaços de frango, escovando com maionese ou creme de leite por cima. Cubra o prato com uma segunda camada de papel alumínio e asse no forno por cerca de uma hora.
Se o frango for assado inteiro, as batatas são temperadas com especiarias, adicione o restante dos ingredientes e misture. Essa mistura é espalhada dentro ou ao redor do frango. Enrole tudo em papel alumínio e envie no forno.
Receita 1. Frango com batatas no forno em folha
Ingredientes
duas metades de peito de frango;
páprica, tomilho e sal;
batatas grandes - três peças.
manteiga - 50 g
Método de preparação
1. Descasque as batatas, lave os tubérculos sob a torneira e corte em placas finas. 2. Corte a folha em retângulos. Em cada pedaço de papel, coloque uma camada uniforme de fatias de batatas. Tempere-os com especiarias e sal.
3. Lave os peitos de frango, mergulhe-os com um guardanapo e corte-os em pedaços ao longo das fibras. Coloque as fatias de frango sobre as batatas e sal novamente e tempere com especiarias.
4. Enrole as bordas da folha ao centro e feche-as para estanqueidade. Coloque envelopes na assadeira.
5. Coloque a assadeira por 35 minutos no forno, pré-aquecido a 220 ° C. Em seguida, abra os envelopes e coloque no forno por mais dez minutos para que o frango marrons. Enrole as bordas da folha dentro e sirva sem removê-lo da folha.
Receita 2. Frango com batatas e queijo no forno em folha
Ingredientes
quatro coxas de frango;
50 ml de óleo de girassol;
quatro cebolas;
pimenta e sal moídos na hora;
quatro dentes de alho;
duas pitadas de coentro moído;
oito batatas;
100 g de queijo holandês.
Método de preparação
1. Lave e seque as coxas de frango com um guardanapo. Misture o óleo de girassol com sal, coentro e pimenta preta. Espalhe a manteiga em cada coxa e coloque a carne em um prato. Envie o frango por uma hora na geladeira para que ele seja marinado.
2. Descasque as cebolas e batatas, lave e pique com círculos não muito grossos. Fatias descascadas de alho se desfizeram em tiras. Queijo esfregado em pequenas fichas.
3. Pegue um pedaço de papel alumínio. No meio, coloque uma camada de anéis de cebola e espalhe as fatias de batata por cima. Sal e polvilhe com dentes de alho picados. Tudo abundantemente triturar queijo ralado.
4. Conecte as bordas da folha no centro para que ela não toque no queijo. Deveria haver quatro sacos desse tipo. Coloque-os em uma assadeira. 5. Asse frango com batatas no forno em papel alumínio por uma hora. A temperatura do forno deve ser de 200 ° C. Dez minutos antes da prontidão para abrir o papel alumínio para que o queijo fique coberto com uma crosta dourada. Sirva diretamente no papel alumínio, colocando os sacos em pratos separados.
Receita 3. Frango com batatas e ameixas no forno em folha
Ingredientes
perna de frango;
pimenta preta moída;
bando de salsa;
quatro batatas;
sal;
cebola;
nozes - 50 g;
tomate grande;
dente de alho;
300 gramas de ameixas.
Método de preparação
1. Lave a perna de frango sob a torneira e seque com um guardanapo. Descasque e pique os dentes de alho com um espremedor de alho. Misture o alho esmagado com sal e esfregue a coxa de frango com esta mistura. Deixe marinar por meia hora.
2. Descasque as batatas, lave e seque-as. Corte em fatias finas. Cubra o formulário com papel alumínio e coloque fatias de batata uniformemente.
3. Descasque a cebola e pique os anéis e coloque-os em cima das batatas.
4. Pique a perna de frango em pedaços pequenos e coloque a carne em cima da cebola.
5. Despeje as ameixas com água morna fervida, depois de um quarto de hora, escorra a água e seque os frutos secos. Corte as ameixas em pequenos pedaços. Pique as nozes com um rolo.
6. Prato polvilhe com nozes e ameixas picadas. Top com círculos de tomate e polvilhe com salsa picada. Sal e pimenta.
7. Enrole tudo em papel alumínio e envie o formulário para um forno pré-aquecido a 200 ° C por quarenta minutos. Em seguida, gire a temperatura para 180 ° C e continue a ferver pelo mesmo período de tempo. Coloque o frango acabado com batatas no forno em folha sobre o prato e decore com cebolinha.
Receita 4. Frango apimentado com batatas no forno em folha
Ingredientes
carcaça de frango de um e meio quilo;
ervas secas;
oleo vegetal - 150 ml;
pimenta preta moída na hora;
farinha - 65 g;
manteiga - 100 g;
batatas novas - kg;
cebola;
uma pequena vagem de pimenta;
molho de tomate picante - 100 ml;
sal iodado
Método de preparação
1. Limpe cuidadosamente os tubérculos descascados de batatas jovens e lave-os sob a torneira. Nós espalhamos em um guardanapo para que eles sequem.
2. Lave meu frango, toalha seca e pique em pedaços grandes. Misture a farinha e o sal em um prato. Role os pedaços de frango na mistura e transfira-os para uma tigela funda. Cubra com papel alumínio e coloque na geladeira.
3. Limpe a cebola da casca e pique em meio-anéis finos. Aqueça o óleo vegetal na panela, adicione um pedaço de manteiga e espere derreter.
4. Nós limpamos as sementes do pimentão e o transformamos em pedaços pequenos. Coloque na frigideira, frite por três minutos e junte a cebola. Sal, levemente pimenta e frite, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem transparentes. Despeje o molho de tomate e deixe ferver mais cinco minutos.
5. Do papel alumínio, fazemos algo parecido com uma tigela, colocamos o frango nele, colocamos as batatas cortadas em cima e despejamos todo o molho de tomate quente. Enrole a folha e aperte as bordas.
6. Retire a panela para o forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse frango com batatas no forno em papel alumínio por cerca de uma hora. Nós mudamos o prato acabado para um prato grande, despeje o molho picante e polvilhe com ervas picadas.
Receita 5. Frango com batatas, brócolis e cogumelos no forno em folha
Ingredientes
cinco pernas de galinha;
5 g de especiarias para frango;
quatro tubérculos de batata nova;
meio litro de creme;
400 g de brócolis congelados;
200 g de queijo holandês;
meio quilo de champignon.
Método de preparação
1. Limpe os champignons, lave-os, seque e corte em quatro pedaços. Aqueça o óleo em uma panela, coloque cogumelos e frite até dourar. Coloque os cogumelos fritos em um prato.
2. Lave as pernas de frango, mergulhe-as com uma toalha, retire a pele e separe a carne dos ossos. Transfira o frango para a panela, onde os cogumelos foram fritos, adicione sal e tempere com especiarias para frango e pimenta. Frite, mexendo sempre, até meio pronto.
3. Corte as batatas descascadas em pequenos cubos. Apenas finamente desmoronar brócolis.
4. Cubra o formulário com papel alumínio e polvilhe com óleo. Todos os ingredientes são colocados em camadas nesta ordem:
- batatas;
- frango;
- cogumelos fritos;
- brócolis.
Prato de sal, pimenta e despeje todo o creme. Polvilhe todos os queijos finamente ralados, cubra com papel alumínio e sele as bordas. Coloque o formulário no forno por meia hora. Em seguida, retire a camada superior do papel alumínio e deixe no forno por mais dez minutos, para que o queijo fique coberto com uma crosta dourada.
Receita 6. Frango com batatas, limão e alecrim no forno em folha
Ingredientes
carcaça de frango com peso de dois quilos;
bacon defumado - oito tiras;
batatas - dois kg;
pimenta moída na hora;
limão grande;
azeite de oliva;
alho - cabeça;
sal;
um punhado de tomilho fresco e alecrim.
Método de preparação
1. Lave a carcaça de frango com uma torneira e seque com uma toalha. Mistura de sal com pimenta moída na hora. Esfregue generosamente a carcaça de frango com essa mistura por dentro e por fora. Deixe o frango por algumas horas. 2. Ligue o forno a 200 ° C.
3. Coloque uma panela grande de água no fogão, sal e deixe ferver. Coloque as batatas descascadas em água fervente, aqui enviamos todo o limão e os dentes de alho. Cozinhe um quarto de hora. Em seguida, retire as batatas e deixe escorrer. Limão e alho também são retirados. Batatas são enviadas para a água fervente para mantê-lo quente.
4. Faça dez furos com uma faca em um limão quente. Tiramos a carcaça de frango da geladeira, limpamos com um guardanapo e esfregamo-lo com azeite. Dentro do frango nós colocamos alho, tomilho e limão inteiro. Colocamos a carcaça na forma, coberta com papel alumínio, embrulhamos o frango e o colocamos no forno por 45 minutos.
5. Em seguida, desdobre o papel alumínio, colocamos o frango em um prato. Polvilhe as batatas com alecrim e misture bem. Coloque-o na forma, solte o meio e coloque o frango no centro. Espalhe as fatias de bacon no peito, cubra com papel alumínio e mande para o forno por mais meia hora. Em seguida, retire a forma, remova a camada superior da folha e continue a assar até que a batata esteja coberta com uma crosta avermelhada.
5. Retire o bacon do frango, finamente esfarele e espalhe sobre as batatas. Da carcaça, tire o alho e o limão. O alho é passado pela imprensa e esfregue o frango com esta mistura. Tomilho e limão jogam fora.
Receita 7. Frango com batatas, maçãs e ameixas no forno em papel alumínio
Ingredientes
1,5 kg de frango refrigerado;
150 g de creme azedo;
250 g de ameixas;
especiarias;
kg de batatas;
meio quilo de maçãs.
Método de preparação
1. Lave o frango e seque-os com uma toalha de papel. Maionese misturada com pimenta e sal. Rale o frango com a mistura. Coloque-a em conserva por duas horas na geladeira. 2. Descasque as batatas e as maçãs e corte-as em pequenos pedaços. Coloque em uma tigela profunda, adicione ameixas lavadas, especiarias e duas colheres de maionese. Mexa
3. Retire o frango da geladeira e recheie com uma mistura de batatas, maçãs e ameixas. A mistura restante é colocada no fundo do formulário com lados altos, cobertos com papel alumínio. Coloque o frango recheado por cima. Cubra com uma folha ainda de papel alumínio e sele as bordas firmemente.
4. Coloque o formulário no forno por uma hora e meia. Asse a 200C. Em seguida, abra o frango com as batatas no forno em papel alumínio e envie-o ao forno por mais um quarto de hora.
Frango com batatas no forno em papel alumínio - dicas e truques do chef
- Ao assar o frango inteiro, corte as batatas grandes o suficiente para que sejam assadas uniformemente com a carne.
- Para manter o prato seco, despeje-o em creme antes de assar.
- Certifique-se de esfregar o frango com uma mistura de especiarias e sal. Deixe-o nesta forma durante várias horas, para que a carne fique embebida nos aromas das especiarias.
- Antes do final do cozimento, gire o frango e as batatas para que o prato esteja no topo.
