Muitos pratos variados podem ser preparados com carne moída, receitas simples de almôndegas, almôndegas, almôndegas são especialmente apreciadas: são fáceis de preparar, muito ricas e saborosas, podem ser servidas como um prato separado ou como base para qualquer acompanhamento. Considere as opções para cozinhar almôndegas em molho de tomate, graças ao molho, as bolas de carne são especialmente saborosas e macias.
Receita passo a passo de almôndegas em molho de tomate - princípios gerais
Primeiro de tudo, é necessário verificar a disponibilidade de produtos necessários para cozinhar almôndegas e prepará-los.
• Recheio. Pode ser feito de carne de porco, carne bovina, aves de capoeira, cordeiro. Almôndegas de bom gosto são feitas de carne picada mista, onde eles usam dois ou até três tipos de carne. Para provar no picadinho adicione cebola, alho, especiarias, sal. É importante amassar bem a massa e colocá-la na geladeira por alguns minutos para que as almôndegas não se quebrem durante a fritura ou o cozimento.
• foto Use cereal como desejado. Se adicionado, é pré-fervido até meio cozido, depois lavado e espalhado em uma carne picada previamente cozida. Muitas vezes o arroz é substituído por trigo sarraceno.
• Molho de tomate. Pode ser preparado com base em massa, suco, tomates frescos. Verdes, especiarias e ervas são muitas vezes colocados no molho para o gosto. Para tornar o prato mais satisfatório, eles adicionam todos os tipos de legumes e cogumelos.
1. Almôndegas em molho de tomate: uma receita passo-a-passo
Ingredientes:
• carne moída - um punhado;
• carne de porco picada - 2,5 punhados; • dois tomates médios;
• 100 gramas de creme azedo e purê de tomate;
• um copo de água purificada;
• tempero, pimenta do reino moída - vinte gramas;
• sal - dez gramas;
• um ovo;
• manjericão à terra - 15 gramas;
• três colheres grandes de óleo vegetal;
Cinco raminhos de salsa para servir.
E, a fim de obter as almôndegas com um sabor salgado incomum, adicione uma cabeça de cebola e todos os cogumelos, como champignon marinado, chanterelles cozidos ou outros.
Método de cozimento:
1. Se você adicionar cogumelos secos a carne picada, algumas horas antes de cozinhar almôndegas em molho de tomate, lave-os com água fria e deixe de molho por 2-3 horas, depois de fervê-los por vinte minutos na água em que você os encharcou. Ao usar um produto decapado, basta abrir o frasco e drenar o líquido.
2. Cebola livre de casca, lave e pique migalhas finas. Cogumelos também esmagam fatias arbitrárias. Coloque tudo na panela, adicione o óleo vegetal, frite por cerca de cinco minutos, coloque em um prato separado para esfriar.
3. Misture a carne moída pronta com carne de porco. Você também pode usar carne pura ou carne de porco pura picada, mas as massas misturadas tornam as almôndegas mais macias e suculentas. Quebre o ovo na carne moída, adicione os cogumelos fritos com a cebola, adicione um pouco de sal, adicione qualquer tempero, uma pitada de manjericão, pimenta preta, misture tudo bem, bata um pouco na mesa para que as almôndegas preparadas acabem moles.
4. Forme bolas picadas em bolas de três centímetros de diâmetro, coloque-as sobre uma tábua de cortar e leve à geladeira por dez minutos para pegar levemente. 5. Enquanto isso, prepare o molho de tomate: lave os tomates frescos, mergulhe-os por três minutos em água quente, retire a pele, pique-os em um ralador fino ou bata-os no liquidificador.
6. Purê de tomate diluir com uma pequena quantidade de água fria, adicione o mingau de tomate, creme azedo, sal e misture bem com uma colher.
7. Despeje o molho de tomate cozido em um recipiente de metal fundo, coloque-o no fogão, ajuste o fogo médio, espere o molho ferver e coloque as almôndegas resfriadas nele.
8. Despeje um pouco mais de manjericão moído, feche o recipiente com uma tampa e refogue, depois de ferver as almôndegas, trinta minutos.
9. Coloque as almôndegas preparadas em pratos para algumas peças por porção, ao lado você pode colocar qualquer prato, por exemplo, batatas cozidas, arroz, trigo sarraceno ou outros. Despeje as almôndegas e decore com o molho de tomate restante na panela, polvilhe com salsa picada.
2. Almôndegas em molho de tomate: uma receita passo-a-passo com legumes
Ingredientes:
• Carne de porco e carne moída - quatro punhados;
• cebolas - duas cabeças;
• uma cenoura;
• um pimentão;
• purê de tomate - 30 gramas;
• creme azedo com teor médio de gordura - 30 gramas;
• açúcar - 20 gramas;
• grumos de arroz de grãos longos - meio copo;
• óleo de girassol - 30 ml para lubrificar o recipiente;
• água fervida - um copo por molho;
• tempero para legumes ou carne, sal, pimenta - 20 gramas;
• aipo seco moído, dill - 10 gramas cada;
• para rolar almôndegas: semolina - 130 gramas.
Método de cozimento:
1. Antes de cozinhar almôndegas em molho de tomate com legumes, cozinhe o cereal de arroz. Pre-classifica-lo, se houver algum lixo, lave com água corrente várias vezes, cubra-o com água limpa e ferver primeiro em fogo alto até ferver, e depois em fogo baixo até semi-pronto. Tenha em mente que a água deve ser suficiente, você não deve comer mingau. 2. Se você congelou carne picada, então descongele, misture bem. Se você mesmo cozinhar o recheio, lave a carne, retire o excesso de gordura e filmes, torça algumas vezes em um moedor de carne. Coloque a massa de carne preparada em uma tigela funda.
3. Descasque duas cebolas, lave-as, corte-as em fatias e pique-as em um moedor de carne, coloque-as no recheio.
4. Adicione pimenta, qualquer tempero, adicione um pouco de sal, adicione aipo e endro seco.
5. Arroz cereal depois de cozinhar, lave em uma peneira para esfriar e salvá-lo de glúten, coloque-o em um pique.
6. Descasque as cenouras, lave-as, pique-as em um ralador com dentes grandes, lave as pimentas, corte o talo, retire as sementes, pique-as também, coloque tudo no pote e misture bem.
7. Bata levemente o recheio na mesa e forme as mãos com as mãos levemente umedecidas.
8. Deite a semolina num prato plano e enrole as almôndegas nos dois lados, coloque-as numa panela funda de ferro fundido. Pré-graxa de capacidade com óleo de girassol.
9. Prepare o molho: coloque purê de tomate em um copo pequeno (se você não tiver purê de tomate, você pode usar suco de tomate, o sabor do molho não vai mudar). Despeje o açúcar, sal, mexa bem. Despeje em um purê de uma pequena quantidade de água gelada fervida, mexa até obter uma massa espessa e homogênea. Adicione o creme azedo à massa, mexa novamente.
10. Despeje o molho com molhos, coloque o recipiente em um forno quente, cozido por um pouco mais de meia hora a uma temperatura não muito alta. Não coloque a temperatura é muito alta, como a água pode ferver rapidamente, e almôndegas não ferver. 11. Após este tempo, retire o recipiente de almôndegas do forno e coloque-os imediatamente em pratos de servir, algumas peças por porção, coloque mingau de trigo cozido ao lado dele, polvilhe com ervas, despeje sobre o molho.
3. Almôndegas de frango em molho de tomate: uma receita passo-a-passo
Ingredientes:
• peito de frango pesando 800 gramas;
• arroz de grãos longos - duzentos gramas;
• cabeça de cebola;
• um ovo;
• purê de tomate - duas colheres de sopa;
• 20 gramas de sal e pimenta preta moída;
• óleo de girassol - meio copo para assar almôndegas;
• três pequenos pedaços de pão branco;
• leite - meio copo;
• salsa, endro - três galhos.
Para preparar o molho, você pode usar o tomate pronto misturado com água, ervas e especiarias, suco de tomate. Você também pode torcer tomates frescos descascados.
Método de cozimento:
1. Lave o peito de frango, retire a pele, separe os filés dos ossos. Jogue fora os ossos e pique a carne em um moedor de carne, coloque em um copo fundo.
2. Lave o arroz, cubra com água limpa e coloque em fogo alto, espere o líquido ferver, depois reduza o fogo e deixe ferver até meio cozido. Lave o arroz preparado em uma peneira com água fria.
3. Adicione o ovo ao frango picado, adicione sal e pimenta, se desejar, adicione um pouco de tempero, ervas secas, misture bem.
4. Coloque o arroz no pique, misture novamente.
5. Mergulhe o pão branco no leite, esprema e coloque no pote, misture. Em vez de pão, você pode pegar um pão branco.
6. Forme pequenas almôndegas de carne moída, coloque-as em óleo vegetal aquecido em uma panela e frite por três minutos de cada lado. 7. Em um copo separado, dissolver o purê de tomate com água fervida fria, adicione um pouco de sal, mexa.
8. Coloque as almôndegas em uma panela funda ou num caldeirão, cubra com tomate diluído até a cobertura total. Se o molho é pequeno, adicione mais água fervida.
9. Almôndegas de Tomite, colocando um fogo moderado, um pouco menos de meia hora.
10. Servir almôndegas de frango em pratos à la carte, coloque macarrão cozido ou algum mingau, por exemplo, trigo, trigo mourisco, arroz, se desejar, coloque uma salada de todos os vegetais frescos. Não se esqueça de derramar as almôndegas com molho e decorar com salsa fresca e endro.
Receita passo a passo para almôndegas em molho de tomate - Truques
• Almôndegas deliciosas são obtidas se não forem imediatamente espalhadas no molho, mas pré-frite em óleo vegetal aquecido por todos os lados por 2-3 minutos.
• Para tornar o molho especialmente saboroso, macio, com um leve sabor cremoso, adicione 2-3 colheres de sopa de creme azedo ao molho.
• Se você adicionar uma colher de sopa de farinha ou amido ao molho de tomate, ele ficará grosso.
• Almôndegas acabadas podem ser polvilhadas com queijo ralado e assadas no forno por cinco minutos.
