Pastelaria Napoleão com creme

Bolo Napoleon da massa folhada acabada com creme pode ser preparado muito rapidamente em casa, sem gastar muito tempo preparando esta sobremesa clássica saborosa. Massa de pão congelada - uma espécie de varinha mágica para quem não gosta de doces prontos da loja e não pode passar muito tempo na cozinha. Demora menos de uma hora para servir deliciosos bolos Napoleão à mesa, porque o creme caseiro com creme e manteiga também é preparado rapidamente.

Você pode aprender a fazer massa folhada caseira na receita: Massa de pão em camadas

Pastelaria Napoleão com creme
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Porções: 8

Ingredientes para pastelaria Napoleão com creme

  • 450 g de massa folhada congelada;
  • 350 ml de creme 10%;
  • 200 g de açúcar granulado;
  • 10 g de açúcar de baunilha;
  • 1 ovo de galinha;
  • 30 gramas de amido de milho;
  • 220 g de manteiga;
  • pitada de sal, azeite de oliva.

Método de fazer pastelaria Napoleão com creme

A massa em camadas é geralmente embalada em embalagens de 4 folhas cada uma com aproximadamente 6 milímetros de espessura. Para bolos “Napoleão” com creme, que costumávamos ver na loja, esse valor é suficiente. Serão necessárias três folhas para a base e a quarta será usada para decoração. Então, retire a massa do freezer, deixe por 30 minutos à temperatura ambiente. Folhas descongeladas podem opcionalmente ser levemente desenroladas para torná-las mais finas.

Pastelaria Napoleão com creme

Coloque uma folha de massa sobre papel manteiga coberto com azeite de oliva. Nós furamos com um garfo de um lado, viramos e também o prendemos com o outro.

Pastelaria Napoleão com creme

O forno é aquecido a 200 graus Celsius, esta é a temperatura indicada na embalagem da massa a partir da qual fiz este bolo. Esta temperatura é suficiente, depois de 20 minutos, obter bolos fofos, bolos dourados para bolos "Napoleão".

Nós colocamos a assadeira pronta na mesa, esfriando à temperatura ambiente.

Pastelaria Napoleão com creme

Enquanto a base esfria, faça um creme para bolos. Despeje açúcar e açúcar de baunilha em uma panela, adicione o ovo.

Pastelaria Napoleão com creme

Deite o creme 10% e despeje o amido de milho. Misture bem com um batedor. Coloque a panela ou frigideira em banho-maria, mexa, leve para engrossar. Se você tem um termômetro de cozinha, então, de acordo com as regras da arte culinária, a mistura é aquecida a uma temperatura de 85 graus. Se você superaquecer e ferver, você terá uma omelete doce.

Pastelaria Napoleão com creme

Colocamos a massa em um prato, cobrimos com filme alimentar, enviamos no congelador para que resfrie rapidamente. Quando a temperatura cai para a temperatura ambiente, adicione a manteiga amolecida, bata até ficar cremosa. Para evitar a massa, o óleo deve ser jogado em pequenas porções, cada vez batendo-o com cuidado.

Pastelaria Napoleão com creme

Nós dividimos a massa em três partes. Nós pegamos o bolo resfriado, colocamos a primeira porção nele, espalhámos com o creme uniformemente. Em seguida, coloque o próximo bolo, creme novamente.

Pastelaria Napoleão com creme

Fechamos a terceira crosta, também a lubrificamos generosamente, espalhando-a até a última gota. Transformamos o quarto bolo em migalha, frite em uma frigideira seca até ficar dourado, fresco, polvilhe por cima.

Deixe por cerca de 1 hora na geladeira, corte fatias de bolos com uma faca com uma lâmina larga.

Pastelaria Napoleão com creme

Bolos prontos "Napoleão" com creme podem ser servidos imediatamente à mesa, no entanto, tendo ficado na geladeira por várias horas, seu sabor não estraga e, na minha opinião, torna-se ainda melhor.

Pastelaria Napoleão com creme

Sobre o que mais pode ser cozido a partir de massa folhada, leia a receita: 10 receitas de massa folhada

A massa de Napoleão com creme está pronta. Bon appetit!

Comentários (0)
Artigos populares
Procurar