Bolo Napoleon da massa folhada acabada com creme pode ser preparado muito rapidamente em casa, sem gastar muito tempo preparando esta sobremesa clássica saborosa. Massa de pão congelada - uma espécie de varinha mágica para quem não gosta de doces prontos da loja e não pode passar muito tempo na cozinha. Demora menos de uma hora para servir deliciosos bolos Napoleão à mesa, porque o creme caseiro com creme e manteiga também é preparado rapidamente.
Você pode aprender a fazer massa folhada caseira na receita: Massa de pão em camadas
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Porções: 8
Ingredientes para pastelaria Napoleão com creme
- 450 g de massa folhada congelada;
- 350 ml de creme 10%;
- 200 g de açúcar granulado;
- 10 g de açúcar de baunilha;
- 1 ovo de galinha;
- 30 gramas de amido de milho;
- 220 g de manteiga;
- pitada de sal, azeite de oliva.
Método de fazer pastelaria Napoleão com creme
A massa em camadas é geralmente embalada em embalagens de 4 folhas cada uma com aproximadamente 6 milímetros de espessura. Para bolos “Napoleão” com creme, que costumávamos ver na loja, esse valor é suficiente. Serão necessárias três folhas para a base e a quarta será usada para decoração. Então, retire a massa do freezer, deixe por 30 minutos à temperatura ambiente. Folhas descongeladas podem opcionalmente ser levemente desenroladas para torná-las mais finas.
Coloque uma folha de massa sobre papel manteiga coberto com azeite de oliva. Nós furamos com um garfo de um lado, viramos e também o prendemos com o outro.
O forno é aquecido a 200 graus Celsius, esta é a temperatura indicada na embalagem da massa a partir da qual fiz este bolo. Esta temperatura é suficiente, depois de 20 minutos, obter bolos fofos, bolos dourados para bolos "Napoleão".
Nós colocamos a assadeira pronta na mesa, esfriando à temperatura ambiente.
Enquanto a base esfria, faça um creme para bolos. Despeje açúcar e açúcar de baunilha em uma panela, adicione o ovo.
Deite o creme 10% e despeje o amido de milho. Misture bem com um batedor. Coloque a panela ou frigideira em banho-maria, mexa, leve para engrossar. Se você tem um termômetro de cozinha, então, de acordo com as regras da arte culinária, a mistura é aquecida a uma temperatura de 85 graus. Se você superaquecer e ferver, você terá uma omelete doce.
Colocamos a massa em um prato, cobrimos com filme alimentar, enviamos no congelador para que resfrie rapidamente. Quando a temperatura cai para a temperatura ambiente, adicione a manteiga amolecida, bata até ficar cremosa. Para evitar a massa, o óleo deve ser jogado em pequenas porções, cada vez batendo-o com cuidado.
Nós dividimos a massa em três partes. Nós pegamos o bolo resfriado, colocamos a primeira porção nele, espalhámos com o creme uniformemente. Em seguida, coloque o próximo bolo, creme novamente.
Fechamos a terceira crosta, também a lubrificamos generosamente, espalhando-a até a última gota. Transformamos o quarto bolo em migalha, frite em uma frigideira seca até ficar dourado, fresco, polvilhe por cima.
Deixe por cerca de 1 hora na geladeira, corte fatias de bolos com uma faca com uma lâmina larga.
Bolos prontos "Napoleão" com creme podem ser servidos imediatamente à mesa, no entanto, tendo ficado na geladeira por várias horas, seu sabor não estraga e, na minha opinião, torna-se ainda melhor.
Sobre o que mais pode ser cozido a partir de massa folhada, leia a receita: 10 receitas de massa folhada
A massa de Napoleão com creme está pronta. Bon appetit!