Diet carne de coelho é um campeão no conteúdo de substâncias saudáveis.
É facilmente digerido, portanto, o coelho pode ser usado em alimentos para bebês para o primeiro contato do bebê com um novo alimento.
Tradicionalmente, o coelho é cozido em creme azedo. O ambiente ácido é ideal para esta carne em particular, porque a torna mais macia, serve como uma marinada.
Ensopado de coelho em creme azedo - uma maravilhosa combinação clássica de ingredientes. Bem cozinhado, um prato tão surpreendente vai decorar não apenas o dia a dia, mas também a mesa festiva. Não por acaso, pode ser encontrado no menu do restaurante. Legumes: cebola, alho, cenoura ajudará a detonar o sabor delicado da carne dietética. Pimenta, coentro, louro, tomilho, limão, cravo, ervas italianas - orégano e manjericão podem ser um tempero ideal para um coelho estufado em creme azedo.
Coelho cozido em creme azedo - princípios gerais de cozinhar
O mais delicioso é a carne de coelho jovem. É aconselhável comprar uma carcaça inteira: assim você pode ter certeza de que a família janta apenas um coelho, e não um gato, por exemplo. Não é difícil distinguir uma pata de coelho indisciplinada da de um gato: outras garras, outra pele.
Preparação de carne de coelho para cozinhar envolve várias etapas: corte, imersão, decapagem.
Cortar a carcaça é bastante simples. Com a ajuda de uma faca afiada, você precisa separar as patas, as omoplatas e cortar a coluna com um machado de cozinha. Então a carne deve ser enchida com água fria por três horas, mudando a água a cada hora. O último estágio é decapagem. Vinho branco e vinagre de vinho (diluído com água) são especialmente bons para a marinada. Um bom resultado vai dar creme, creme de leite, soro de leite, azeite com especiarias e ervas. Mas com o vinagre você precisa ser extremamente cuidadoso, porque as proporções erradas irão destruir a carne, tornando-a difícil.
Carcaça inteira marinada por três horas, cortada o suficiente para passar na marinada e meia hora. Se o coelho é marinado na forma com a adição de brandy, deixe de molho a carne não é necessário.
Ao cozinhar um coelho cozido em creme azedo, o tratamento térmico levará uma hora e meia a duas horas. A receita de culinária mais fácil: frite os pedaços de carne em ambos os lados, coloque em um utyatnitsa com cebolas, derrame um copo de água, guisado uma hora e meia. Dez minutos antes do final da têmpera, despeje creme azedo salgado ligeiramente diluído com água, aqueça, evitando a ebulição.
Coelho cozido em creme azedo com legumes e curry
O caril dará um sabor especial ao ensopado de coelho em creme azedo. As cenouras darão ao prato um sabor adocicado e ternura, alho e curry - um sabor picante. A carne é cozida em caldo e é muito macia.
Ingredientes:
• carcaça de coelho com peso de um quilograma e meio;
• cebola grande;
• duas cenouras médias;
• três dentes de alho;
• pimenta vermelha e preta, uma mistura de pimenta;
• duas colheres de chá de curry em pó;
• sal;
400 gramas de creme azedo;
• uma folha de louro;
• manteiga ou óleo vegetal (50 gramas ou quatro colheres, respectivamente);
• um copo e meio de caldo ou água quente;
• três colheres de azeite.
Preparação:
Pique o alho.
Prepare a marinada do azeite, alho, pimenta e sal. Rale a carne preparada, deixe marinar por meia hora.
Corte as cenouras em anéis.
Cebola cortada em meias argolas.
Frite a carne em manteiga ou óleo vegetal até formar uma crosta apetitosa dos dois lados.
Coloque as cebolas e as cenouras na carne, frite até os legumes ficarem macios, mexendo sempre.
Despeje em caldo (ou água), leve para ferver em fogo alto.
Assim que o líquido ferver, cubra a carne com uma tampa, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de uma hora.
A carne deve ser separada do osso.
Depois de uma hora, polvilhe o coelho coelho, adicione o creme azedo, misture.
Aqueça a carne em creme azedo, não deixando ferver por cinco a sete minutos.
Coelho cozido em creme azedo com batatas
Uma ótima maneira de alimentar uma família é preparar um almoço de coelho ou jantar. Ensopado de coelho em creme azedo com batatas é muito saboroso. Requer um mínimo de ingredientes.
Ingredientes:
• carcaça média de coelho;
• quatro a cinco batatas;
• um copo de creme azedo;
• cebola bulbo grande;
• óleo para a panela;
• sal;
• saco de ervas italianas.
Preparação:
Coelho esfregar com sal e ervas.
Despeje a cebola como quiser.
Aqueça o azeite e frite a cebola.
Coloque as cebolas fritas em uma panela de pato ou outra panela.
Na primeira panela, adicione um pouco de óleo, frite os pedaços de carne em ambos os lados.
Corte as batatas em fatias ou palitos, como você gosta.
Coloque o coelho nas cebolas fritas, depois as batatas.
Sal, sabor com especiarias, despeje o creme de leite, adicionando um quarto de xícara de água.
As batatas devem estar completamente na água, caso contrário, não irá ferver. A carne pode não estar completamente coberta com líquido. Cozinhe a carne em uma tampa bem coberta por meia hora a uma hora (dependendo da idade do animal).
Se desejar, você pode adicionar cogumelos assados frescos ou secos ao ensopado.
Ensopado de coelho em creme azedo e vinho em fogo lento
Multivarka permite perfeita para não se preocupar com a qualidade de cozinhar carne. Ensopado de coelho em creme garantido assim tornar-se macio e suculento. Uma nota de vinho dará ao prato uma boa dose de tempero. Se você não quiser o vinho, substitua-o por água pura. Caldo acaba muito. Você pode servir em tigelas separadas com um rolo crocante.
Ingredientes:
• carcaça de coelho;
• meio quilo de creme azedo;
• copo incompleto de vinho branco;
• folha de louro;
• cebola grande;
• pimenta, sal, especiarias.
Preparação:
Esfregue os pedaços de coelho preparados com sal e pimenta.
Pique a cebola.
Coloque a carne, cebola, especiarias, creme de leite na tigela da multicozinha.
Misture tudo, coloque uma folha de louro, coloque vinho (ou água).
Cozinhe o coelho no fogo por duas horas.
Coelho cozido em creme azedo com damascos secos em uma panela
Carne de coelho em panelas é algo absolutamente incrível. Os damascos secos dão ao prato uma acidez, aroma e tonalidade adocicada. Muito boa combinação. Preparar-se para apagar levará alguns minutos.
Ingredientes:
• setecentos gramas de filé de coelho;
• quatrocentos gramas de damascos secos;
• quatrocentos gramas de creme azedo;
• azeite ou óleo de girassol;
• sal, pimenta.
Preparação:
Sal a carne, polvilhe com pimenta, frite em óleo vegetal.
Cada pedaço deve ser frito até os barris vermelhos dos dois lados.
Damascos secos pré-embeber para inchaço, em seguida, corte em metades ou deixe todo. Aqueça o forno a 230 graus.
Carne e damascos secos espalhados em vasos.
Despeje em cada pote uma colherada de água.
Despeje a carne com creme azedo.
Cozinhe, reduza a temperatura do forno a 200 graus, cerca de meia hora.
A carne está pronta quando é facilmente cortada.
Sirva ensopado de coelho em creme azedo em potes de porção, juntamente com batatas cozidas e verduras.
Coelho cozido em creme azedo com arroz
O coelho cozido em creme azedo é perfeitamente combinado, não só com batatas, mas também com arroz. Regular basmati cozinhado ou especial - de qualquer forma. O prato resultará saboroso, bonito, apetitoso.
Ingredientes:
• quilograma de carcaça de coelho;
• cebola grande;
• cenoura grande;
• trezentos gramas de creme azedo;
• quatro a cinco colheres de sopa de azeite;
• pimenta rosa a gosto (cinco a dez ervilhas);
• quatrocentos gramas de arroz basmati;
• duas colheres de chá de manjerona seca.
Preparação:
Rale a cenoura muito grande ou corte em tiras.
Cebola finamente picada.
Assar a carne para fritar em óleo quente em ambos os lados.
Coloque a carne de coelho em uma panela ou caldeirão de paredes grossas.
Frite a cebola na mesma panela.
Carne com sal.
Coloque cebola e pimenta sobre ele.
Em seguida, coloque a cenoura.
Despeje o creme azedo.
Adicione um pouco de manjerona
Despeje um copo de água ou caldo pronto.
Cozinhe em fogo mínimo de uma hora a uma hora e meia até a maciez do coelho.
Enquanto a carne estiver a ferver, ferva basmati.
Sirva em porções, dispostas ao lado de um pedaço de fatia de arroz de coelho assado.
Coelho cozido em creme azedo com mostarda francesa e cenoura
Os fãs do gosto refinado apreciarão o coelho assado no creme azedo e na mostarda francesa grained. Alho, cenoura e pimentos acrescentam sabor extra ao prato. Cozinhar é muito conveniente em um fogão lento. Se não houver tal aparelho, qualquer panela de parede espessa ou caldeirão fará. Ingredientes:
• oitocentos gramas de carne de coelho;
• duas cenouras;
• dois dentes de alho;
• um copo de creme azedo;
• três cebolas médias;
• duas colheres de chá de mostarda francesa;
• pimenta, sal;
• três colheres de sopa de azeite.
Preparação:
Na tigela multicooker despeje o óleo, ligue o modo de fritura.
Frite os pedaços de carne juntamente com dentes de alho inteiros.
Carne salgada, pimenta.
Grosseiramente cenoura ou fatia.
Anéis de costeleta de cebola.
Coloque os legumes na carne.
Despeje meio copo de água, sal e cozinhe por uma hora sob uma tampa fechada.
Misture o creme azedo e mostarda.
Coloque o molho na carne.
Cozinhe o coelho no modo de têmpera por mais meia hora.
Coelho cozido em creme com legumes
A versão linda e festiva de um ensopado de coelho em creme azedo com uma abundância de vegetais pode se transformar em uma receita de família favorita. Tomates, chalotas, abobrinha, pimentos doces farão com que a carne de coelho seja tenra e leve.
Ingredientes:
• oitocentos gramas de carne de coelho;
• dois tomates;
• dois pimentões doces;
• cinco batatas;
• seis cabeças de chalotas;
• uma abobrinha;
• meio quilo de creme azedo;
• quarenta gramas de manteiga;
• pitada de ervas da cozinha italiana (manjericão, orégano);
• pitada de jeera;
• sal, pimenta.
Preparação:
Em um fundo seco (sem óleo) da panela, jogue o cominho e aqueça no fogo até que o aroma apareça. Um minuto é suficiente para o buquê de especiarias abrir.
Corte os bulbos em penas ("alho").
Na panela esfriada, dissolva a manteiga.
Frite a cebola, mexendo por três a quatro minutos.
Coloque a carne, frite por mais sete a oito minutos.
Tempere com ervas italianas, misture. Abobrinha e batatas da fatia em cubos pequenos.
Pimenta do núcleo e corte em tiras.
Corte os tomates em fatias.
Coloque os legumes na carne.
Sal, tempere com pimenta a gosto, misture.
Despeje o creme azedo e um terceiro copo de água em uma panela.
Cozinhe em fogo mínimo sob uma tampa bem coberta por uma hora.
Alimentando o ensopado de coelho em creme de leite, decore a carne com verduras frescas picadas.
Coelho ensopado de coelho em creme azedo - dicas e dicas úteis
- A carne é de cor rosa claro. Este é um sinal de um animal jovem.
- O peso do coelho também fala sobre a idade. O jovem pesa um quilo e meio. Se a carcaça é mais pesada que dois quilos, a idade do animal é respeitável.
- Vale a pena mergulhar a carne de um macho adulto. A carne de coelho e as fêmeas jovens não têm um cheiro específico e não requerem imersão.
- Para tornar a dieta de coelho mais suculenta e gordurosa, você pode enchê-la com banha de porco.
