Compota de maçã - princípios gerais de culinária
O molho de maçã é ótimo para bebês, dietética ou nutricional, pois é bem absorvido pelo corpo, melhora a digestão e contém muitas vitaminas. Se você diversificar purê de maçã com ingredientes adicionais e temperos (por exemplo, creme, mel, suco de limão, canela, cravo, etc.), você obtém uma sobremesa saudável e saborosa. Compota de maçã pode ser servida na forma pura ou com assados, panquecas, panquecas, torradas ou waffles. Às vezes, o molho de maçã é adicionado aos pratos de carne e aves.
As maçãs vão bem com muitas outras frutas, frutas e legumes. Assim, você pode fazer um delicioso purê de maçãs com a adição de cenouras, abóboras, pêssegos, damascos, bananas, peras, cerejas, ameixas e outros ingredientes. Dependendo da variedade de maçãs utilizadas, o purê de batata acabado pode ter diferentes texturas, cores e sabores. O princípio de fazer purê de maçã é muito simples: os frutos preparados são cortados, colocados em uma panela, colocados com água e fervidos até ficarem cozidos com açúcar. Se o purê de batatas estiver preparado para bebês, o açúcar não deve ser adicionado. Além disso, nos frutos mais pequenos, por vezes não cozidos, são simplesmente amassados com um liquidificador até ficarem homogéneos (por vezes com adição de outras frutas ou legumes).
Compota de maçã é muitas vezes preparado para o inverno. Para fazer isso, ferva a massa de frutas e enrole-a em frascos esterilizados. Os bancos são armazenados em uma área fresca, escura e bem ventilada. O melhor de tudo maçã em conserva feita a partir de variedades de maçãs azedas.
Compota de maçã - preparo de alimentos e pratos
Para fazer o molho de maçã você precisa: uma panela, uma tábua de cortar, uma faca, uma tigela e um liquidificador. Se houver um dispositivo especial para limpar maçãs, pode ser usado para remover a casca com facilidade e rapidez com uma camada fina e remover as sementes. O purê acabado é transferido para armazenamento na geladeira em um frasco limpo ou colocado em taças de sorvete e servido imediatamente (se for destinado a sobremesa).
Maçãs precisam resolver, descartando frutas estragadas ou podres, lavar e secar. Então você precisa limpar a casca e remover os corações, se você receber "olhos" - cortá-los. Da mesma forma, você precisa preparar o restante das frutas e verduras usadas na receita. Meça a quantidade certa de açúcar e outros ingredientes adicionais com antecedência.
Receitas de Molho de Maçã:
Receita 1: Purê de Maçã
Compota de maçã é muito fácil de preparar. Tanto crianças quanto adultos comem com prazer. Essas batatas podem ser comidas com panquecas quentes, panquecas ou mingaus. Esta receita usa açúcar, então este purê é adequado para crianças mais velhas.
Ingredientes Necessários:
- Um quilo e meio de maçãs;
- ua - 500 a 600 ml;
- Açúcar - 180-200 g;
- 12-15 ml de suco de limão.
Método de Preparação:
Lave as maçãs, descasque, corte as sementes e corte-as grosseiramente. Coloque em uma panela grande e despeje a água para que cubra as maçãs. Coloque no fogo e cozinhe por 17-20 minutos até ficar macio. Apropriado as maçãs com um liquidificador e cozinhe por mais 5 minutos, adicionando açúcar e suco de limão.
Receita 2: Compota de Maçã com Creme
Deliciosa sobremesa de frutas frescas e creme. Para cozinhar é melhor tomar o creme gordo - o purê disto ficará até mais suave e mais saboroso. O açúcar e a quantidade de fruta são colhidos “a olho”.
Ingredientes Necessários:
- Maas - 500-600 g;
- ua;
- Açúcar - a gosto;
- Creme.
Método de Preparação:
Lave as maçãs, descasque e remova as sementes. Corte as maçãs em pedaços, coloque em uma panela pequena e despeje um pouco de água. Você pode cozinhar as maçãs no microondas por 5 minutos, ou você pode simplesmente cozinhar no fogão para um estado suave. Adicione o açúcar às maçãs e pique tudo no liquidificador. Em seguida, adicione o creme e continue batendo até ficar homogêneo. Tal sobremesa pode ser espalhada em taças de sorvete e servida pura ou espalhada em purê de maçã, pão quente, panelas ou tortinhas recheadas.
Receita 3: Molho de Maçã com Banana
Purê de batata com bananas são preparadas muito rapidamente e simplesmente, pode ser dado a crianças a partir dos sete meses de idade. Tais batatas trituradas perfeitamente serão convenientes para comida dietética e médica.
Ingredientes Necessários:
- 1 maçã;
- 0,5-1 de banana.
Método de Preparação:
Lave as frutas, descasque-as, corte as nádegas de uma banana, corte um miolo de uma maçã. Pique a fruta, coloque em uma tigela e pique no liquidificador até ficar homogêneo.
Receita 4: Purê de Maçãs de Abóbora
Compota de maçã com abóbora é muito útil para crianças e adultos. Contém as vitaminas necessárias e oligoelementos para o corpo, remove toxinas e escórias, fortalece o sistema imunológico e melhora o apetite. Purê de maçã e abóbora perfeitamente absorvido pelo organismo e normaliza o trato gastrointestinal. Pode ser incluído com segurança no programa de dieta. Ingredientes Necessários:
- 1 quilo de abbora;
- 1 quilograma de maçãs "Antonovka".
Método de Preparação:
Abóbora e maçãs lavar bem, escorra e descasque. Cortar os corações das maçãs. Abóbora para limpar das sementes, deixando uma carne. Maçãs e polpa de abóbora cortada em cubos, coloque em uma panela, cubra com água e coloque no fogo. Deixe ferver até ficar completamente cozido (maçã e abóbora devem ser macias), esfriar e moer através de uma peneira. Você também pode usar ingredientes com um liquidificador.
Receita 5: Compota de Maçã com Canela
Canela diversifica o sabor da maçã regular e torna mais saturada e perfumada. A receita é adequada para a nutrição de crianças pequenas, crianças da escola primária e nutrição dietética ou terapêutica.
Ingredientes Necessários:
- Maçãs douradas - 5 a 6 peças;
- Açúcar - 18-20 g;
- Canela - 1 palito;
- Meio limão.
Método de Preparação:
Lave as maçãs, descasque, retire as sementes e corte em fatias. Dobre as maçãs na panela, adicione o açúcar, esprema meio limão e adicione água. Jogue paus de canela. Cozinhe por cerca de meia hora até amolecer. Assim que os blocos estiverem cozidos, deixe esfriar um pouco, retire a canela e moa os ingredientes até ficar homogêneo com o liquidificador. As maçãs com canela trituraram as batatas em um frasco e armazenam no refrigerador.
Compota de maçã - segredos e dicas dos melhores chefs
- Se maçã é preparada para bebês, as maçãs são melhores para tomar variedades verdes ou amarelas. Maçãs vermelhas podem causar uma reação alérgica; - O purê de batatas resfriado sempre pode ser aquecido em banho-maria;
- Quanto menos tempo de tratamento térmico, mais vitaminas e nutrientes serão preservados nas maçãs. Para minimizar o tempo de cozimento, corte as maçãs o menor possível;
- Para não escurecer rapidamente as maçãs, adicione um pouco de suco de limão à panela;
- Misturador de moagem precisa de maçãs ligeiramente resfriadas;
- Amantes de purê de batatas não muito doces são oferecidos nesta proporção: para 1 kg de maçãs, você precisa tomar não mais que 100 gramas de açúcar. Marrom pode ser usado em vez de açúcar branco.
- Maçãs de verão são cozidas separadas o mais rápido, por isso não é necessário cozinhá-los por um longo tempo.
