Carne de porco suave, cogumelos perfumados, crosta de queijo dourada apetitosa - A carne de porco francesa com cogumelos no forno é um prato saboroso e bem decorado que é cozido de forma rápida e simples. Você pode cuidar de sua família preparando uma refeição para o almoço ou surpreender seus convidados com suas habilidades culinárias em qualquer evento de gala - o prato é sempre relevante e apropriado.
Carne de porco em francês com cogumelos no forno - princípios gerais de culinária
Para deixar o prato excelente e a carne macia e suave, escolha lombinho fresco. Carne de porco enxaguar bem, seque, não corte camadas muito grandes em todas as fibras. Cada peça batida ligeiramente, tempere com temperos e sal.
Na clássica receita francesa de porco com cogumelos, a cebola também está incluída no prato. É limpo, cortado em anéis finos, espalhado no fundo de uma assadeira untada. Para fazer a cebola mais suculenta, algumas delas são pré-marinadas em vinagre de vinho ou amassadas com as mãos, mexendo com sal e uma pequena quantidade de molho. Porco é colocado em cima da cebola.
A próxima camada espalha cogumelos. Eles podem ser frescos, congelados, em conserva, com efeito de estufa ou floresta - há muitas variações. Fresco, se necessário, limpo e lavado, se necessário - fervido. Depois de secas e cortadas em camadas ou espalhadas em toda a forma. Descongelamento congelado, a água é drenada. Em conserva são colocados em uma peneira para empilhar o picles. Além disso, os cogumelos podem ser pré-fritos até dourar com a cebola ou sem ela.
Cogumelos despeje qualquer molho favorito: pode ser maionese, creme azedo, creme e outros molhos. O toque final da carne de porco em francês, claro, é o queijo em grandes quantidades. De preferência, as variedades sólidas ou semi-sólidas são escolhidas para o prato. Queijo é esfregado, todos os ingredientes colocados em uma assadeira são derramados para eles.
Carne com cogumelos cobrem com papel alumínio e assados no forno a 180 graus por 30 a 50 minutos. Para obter uma torta de queijo dourado, 10 minutos antes do final da preparação é removido.
Esta é uma receita básica que você pode mudar como quiser: trocar as camadas, adicionar batatas, outros legumes e verduras ao prato, cozê-lo não como um prato comum, mas em porções.
1. Carne de porco em francês com cogumelos no forno
Ingredientes:
• 500 gramas de lombo de porco;
• 150 gramas de queijo duro;
• um queijo processado;
• 200 gramas de cogumelos;
• verdes;
• cebolas;
• creme azedo com baixo teor de gordura;
• alho;
• sal e pimenta.
Método de cozimento:
1. Carne de porco lavada cortada em pedaços finos. A carne bateu, embrulhando-a num filme plástico. A carne cortada é salgada, apimentada e temperada com óleo vegetal.
2. O alho é descascado, cortado em 2 partes, removido o núcleo, esmagado.
3. Verdes esmigalhados.
4. Cebolas cortadas em meio-anéis finos. A segunda metade é triturada em cubos.
5. Queijo duro em um ralador grosso.
6. Frite a cebola e os cogumelos cozidos em óleo vegetal em uma panela. Sal, pimenta
7. Queijo processado é misturado com baixo teor de gordura creme de leite, alho esmagado, pimenta preta, queijo ralado duro e verduras. Tudo misture bem.
8. Misture os cogumelos fritos e o queijo derretido. Se necessário, adicione sal, pimenta preta e especiarias. Mexa novamente.
9. Formas inferiores manchadas com óleo vegetal. Coloque as cebolas fatiadas, carne, ervas, recheio de cogumelos, queijo ralado. 10. O porco é assado no forno, pré-aquecido de 190 a 210 graus por cerca de meia hora. Antes de servir carne insistir 15 minutos em um forno quente.
2. Carne de porco em francês com cogumelos no forno com tomates
Ingredientes:
• 600 gramas de carne;
• 500 gramas de cogumelos;
• 2 cebolas;
• 3 - 4 tomates de tamanho médio;
• 200 gramas de creme azedo a 20%;
160 gramas de queijo;
• óleo de cozinha para fritar e untar a panela;
• salsa;
• endro;
• Pimenta preta moída, sal, especiarias.
Método de cozimento:
1. A carne é cortada em pedaços com cerca de um centímetro de espessura, colocada em um recipiente. Sal, pimenta, tempere com suas especiarias favoritas.
2. Cada pedaço de carne é envolto em filme plástico e batido com um martelo em um estado suave.
3. A carne assada é colocada em uma assadeira. Coloque a cebola cortada em rodelas, picadinho e cogumelos fritos. A próxima camada é tomates fatiados. Sal, pimenta
4. Para carne com legumes, esprema um fio fino de creme azedo.
5. Lave o endro fresco com salsa e polvilhe-o no prato.
6. O queijo ralado é espalhado uniformemente sobre os outros ingredientes.
7. Reaplique uma camada fina de creme azedo.
8. Um prato de carne é assado em um forno aquecido a duzentos graus por cerca de meia hora.
3. Carne de porco em francês com cogumelos no forno com ovo
Ingredientes:
• 600 gramas de lombo de porco;
• 200 gramas de qualquer cogumelo (champignons são os mais adequados);
• cebolas;
• creme azedo;
• 2 ovos;
• queijo ralado para um molho rico;
• sal;
• Pimenta preta moída.
Método de cozimento:
1. A carne é lavada e cortada em pedaços de tamanho médio. A carne de porco foi batida, temperada com sal e pimenta-do-reino e, se desejado, com temperos. 2. Os cogumelos são lavados e cortados em pedaços pequenos, fritos simultaneamente com as cebolas.
3. Carne de porco espalhada em uma assadeira. Para eliminar o risco de queima da camada inferior, a assadeira é coberta com papel alumínio e coberta com uma fina camada de óleo vegetal.
4. Creme de leite batido garfo com ovos. Adicione o queijo ralado. Sal e pimenta.
5. Cogumelos espalhados uniformemente pela carne. Despeje o molho à base de ovo.
6. A carne é assada no forno, aquecida a cento e oitenta graus, até dourar.
4. Carne de porco em francês com cogumelos no forno com batatas e berinjela
Ingredientes:
• meio quilo de carne de porco;
• cebolas;
• 3 dentes de alho;
• 250 gramas de champignon;
• berinjela;
• duzentos gramas de qualquer queijo duro;
• 300 gramas de batatas;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• uma colher de sopa de maionese.
Método de cozimento:
1. A carne é cozida para os bifes. Carne de porco, cortada a uma espessura de 2 centímetros, lubrificada com óleo, sal e pimenta.
2. Espalhe em uma panela bem aquecida. Assado até ficar corado em ambos os lados.
3. Espalhe a carne de porco assada em uma assadeira e deixe por alguns minutos.
4. Batatas jovens picadas são colocadas em cima.
5. Cebola e alho mexa fritar em uma panela. Adicione os cogumelos fatiados e frite por mais 3 minutos. Adicione a berinjela fatiada e deixe por 3 minutos.
6. Creme de leite, maionese e queijo ralado são despejados nos legumes. Sal, pimenta
7. Recheio espalhar sobre a carne.
8. O prato é cozido no forno a 180 graus por meia hora.
5. Carne de porco em francês com cogumelos no forno com batatas
Ingredientes:
• 600 gramas de pescoço de porco;
• batatas (cerca de 600 - 800 gramas); • várias lâmpadas frescas;
• 600 gramas de cogumelos;
• algumas colheres de maionese;
• vinho seco (vermelho);
• trezentos gramas de queijo duro;
• sal, pimenta, especiarias.
Método de cozimento:
1. A carne de porco é lavada, seca com uma toalha de papel, cortada através das fibras em pedaços com uma espessura de cerca de 2 centímetros, batida com um martelo de cozinha. Deixe pequenos pedaços de carne com gordura.
2. A carne é manchada com vinho tinto seco, salgado, e temperos são adicionados para carne de porco (alecrim, curry, pimenta vermelha e preta).
3. Os cogumelos são lavados, limpos, finamente picados.
4. Cebola limpa, lavada e cortada em meio anel.
5. Azeite de oliva e girassol são despejados na panela. Espalhe cebolas, cogumelos. Sal, pimenta
6. As batatas são descascadas, cortadas em fatias com cerca de 0,5 centímetros de espessura. Polvilhe com sal, especiarias.
7. Esquerda fatias de carne com gordura, finamente cortada, espalhada em uma assadeira.
8. No topo da pilha de batatas picadas, distribuí-lo uniformemente sobre a superfície.
9. Nas batatas, havia carne em conserva com especiarias. Espalhe cebolas com cogumelos.
10. Crie uma grade de maionese ou creme azedo.
11. Queijo duro Tinder. Espalhe sobre a carne.
12. A carne de porco é cozida no forno a uma temperatura de 200 graus durante cerca de 30 a 40 minutos.
6. Carne de porco em francês com cogumelos no forno com abacaxis
Ingredientes:
• quilo de carne de porco;
• 1,5 kg de batatas;
• 500 gramas de cogumelos;
• 200 gramas de abacaxi;
• 300 gramas de queijo duro;
• 100 gramas de maionese;
• cebolas;
• sal;
• Pimenta preta moída.
Método de cozimento:
1. Cebolas são descascadas, cortadas em meio anéis, colocadas em uma assadeira.
2. Batatas são descascadas, cortadas em fatias. Metade deitada na proa.
3. Carne marinada em especiarias e maionese espalhar a próxima camada. 4. Coloque cogumelos finamente picados.
5. A próxima camada é o resto das batatas. Pimenta, sal.
6. Crie uma grade de maionese.
7. Sal novamente, pimenta.
8. Coloque a carne no forno por 40 minutos.
9. Após o tempo previsto, abacaxis picados são colocados sobre as batatas fritas. Polvilhe com queijo ralado.
10. Cozinhe no forno por mais 20 minutos.
Porco em francês com cogumelos no forno - truques, dicas
• O prato ficará perfumado se você fritar os cogumelos. Também graças a isso, este ingrediente não "flutua" quando assar.
• Se antes de assar para esfregar os pedaços de carne de porco com legumes ou manteiga, a carne ficará mais suculenta e mais macia.
• Em vez de maionese, você sempre pode usar creme azedo ou iogurte clássico sem aditivos.
• A carne macia é descongelada com facilidade por bifes, se a colocar por 10-12 minutos no congelador.
• Juiciness e gostos adicionais dará tomates um prato. Basta cortar um par de tomates em fatias e colocá-los em cima da carne, mesmo que não esteja indicado na receita. Bon appetit.
