Bolos caseiros podem ser feitos muito rapidamente.
E não é necessário colocar uma esponja ou esperar por muitas horas para levantar a massa.
Existem várias receitas rápidas comprovadas para cozinhar!
Quick Buns - Princípios Gerais de Culinária
A massa de pãezinhos pode ser cozida com fermento ou fermento em pó. Qualquer que seja a receita usada, é desejável que ele fique deitado no fogo por cerca de dez minutos. Durante esse tempo, o glúten contido na farinha de trigo inchará e a massa ficará mais maleável quando formada.
O que é colocado na massa, exceto a farinha:
• açúcar;
• gorduras;
• ovos;
• produtos lácteos;
• sal.
Para aroma adicionar baunilha. Para o gosto muitas vezes colocado passas, sementes de papoula, canela. Às vezes, esses produtos são usados para encher pães. A forma dos produtos pode ser dada, se não for especificada na receita. Então eles são colocados nas bandejas, untados e enviados para o forno.
Receita 1: Biscoitos “Iogurte” sem Levedura
A massa dessas bolachas é preparada com base no iogurte. Você pode usar produtos de leite fermentado natural ou com aditivos de frutas.
Ingredientes
• 0,3 l de iogurte;
• 0,35 kg de farinha;
• 2 colheres de açúcar;
• sal;
• 3 colheres de manteiga;
• 1 ovo na massa e gema para lubrificação;
• 1 colher de chá ripper de cozimento.
Cozinhando
1. Quebre o ovo, coloque uma pitada de sal e açúcar nele. Agite com um garfo ou bata.
2. Adicione iogurte, mexa.
3. Peneire a farinha, misture com o ripper de cozimento, envie a massa líquida. 4. Com agitação, introduza gradualmente óleo vegetal. Amassar até homogêneo.
5. Divida a massa resultante em 10 ou 12 partes, como será. De cada forma pãezinhos de qualquer forma. Você pode apenas rolar a bola.
6. Espalhamos os produtos resultantes em uma assadeira e engraxamos o ovo. Se desejar, você pode polvilhar com açúcar, nozes
7. Imediatamente coloque no forno. Eles não precisam ficar em pé.
8. Asse até ficar pronto por cerca de 20 minutos. Tire, legal.
Receita 2: Rolos rápidos “cremosos” no kefir
Outra receita rápida e rápida sem fermento. A base é usada kefir, assim como manteiga. A vantagem desta receita é que ela pode ser usada para fazer doces e produtos salgados. Para fazer isso, reduzir a quantidade de açúcar na massa, você pode adicionar ervas secas, alho.
Ingredientes
• 0,4 kg de farinha;
• 0,17 kg de óleo;
0,25 l de kefir;
• 1 colher de chá sais;
• 3 colheres de açúcar;
• 1 colher de chá estripador.
Cozinhando
1. Nós misturamos o estripador e farinha de trigo, peneirar juntos.
2. Derreta a manteiga, misture com o kefir.
3. Adicione sal e açúcar à mistura de kefir, mexa.
4. Adicione a farinha peneirada e faça a massa. Damos a massa para se deitar por 15 minutos.
5. Faça os pães, mude para a assadeira.
6. Asse até cor rosada no forno. Imediatamente exponha o calor de 210 a 220 graus.
Receita 3: Bolos de levedura com pressa “Por uma hora”
Receita para bolos de massa de fermento usando tecnologia acelerada. A massa pode ser cozida em água ou leite.
Ingredientes
• 0,25 kg de farinha;
• 1 colher de açúcar;
• 0,11 ml de leite;
• 7 gramas de fermento; • 2 colheres de manteiga;
• 1 ovo;
• 1 gema para lubrificação;
• algum sal;
• 2 colheres de açúcar para registro;
• 1 colher de chá canela
Cozinhando
1. Misture a farinha e o fermento seco e misture em uma tigela.
2. Bata um ovo com leite e açúcar com um garfo, adicione sal.
3. Combine as duas misturas. Sove a massa e gradualmente introduza óleo vegetal.
4. Coloque a bola elástica por dez minutos na bolsa, mas por enquanto ligamos o forno para aquecê-lo. Nós ajustamos a temperatura para 190.
5. Açúcar misturado com canela.
6. Nós tiramos a massa, rolamos a camada. Fazendo o bolo o mais fino possível.
7. Lubrifique a massa com uma colher de manteiga e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.
8. Nós torcemos um rolo denso e cortamos bolos de dois centímetros. Colocamos os caracóis resultantes em uma assadeira. Não se esqueça que quando assar, aumentará de volume.
9. Nós colocamos no forno e o mantemos em prontidão. Opcionalmente, você pode lubrificar produtos com óleo ou ovo.
Receita 4: Bolos Smetannye recheados com
Receita pãezinhos muito saborosos com pressa, para o qual você precisa de creme azedo. Você pode usar qualquer produto: azedo, líquido, gordo ou sem gordura. Massa sem fermento em pó.
Ingredientes
• 0,3 kg de creme azedo;
• farinha de cerca de 300 gramas;
• 1 ovo ou apenas gema;
• 1,5 colher de chá. sais;
• 80 gramas de açúcar;
• 2 colheres de chá. fermento em pó;
• óleo para lubrificação manual e massa.
Para o recheio use geléia, geléia, leite condensado, chocolate, nozes. Cozinhar com respeito às preferências de gosto deles / delas.
Cozinhando
1. Combine a farinha com o fermento em pó, adicione sal e açúcar, adicione o creme azedo e mexa. Temos cerca de três minutos em uma tigela, depois untamos as mãos com óleo e as misturamos bem na mesa. Deixe por cinco minutos. 2. Divida a massa em 12-15 peças, arredonde cada uma e deixe descansar por mais cinco minutos.
3. Abra o bolo, coloque uma colher de chá de recheio no centro. Não há necessidade de adicionar mais, caso contrário o bolo será difícil de subir.
4. Recolha as bordas dos bolos para o centro e aperte com força. Nós mudamos as bandejas, com o lado liso para cima. Nós fazemos todos os outros pães.
5. Quebre o ovo ou apenas pegue a gema e misture com um garfo. Você pode adicionar um pouco de água para que a mistura não saia do pão.
6. Engraxamos os produtos formados e asse no forno. A pedido, após a lubrificação e antes de enviar para o forno, os pãezinhos podem ser polvilhados com gergelim, sementes de papoula e nozes.
Receita 5: Rapidinhas “Poppy”
Receita incrível papoula no leite. Massa de levedura clássica. Devido à formação de caracóis, eles não explodem durante o cozimento e são muito dignos.
Ingredientes
• leite 0,25 litros;
• 0,55 kg de farinha;
• 18 gramas de fermento;
• 2 ovos;
• 30 ml de óleo crescem;
• 0,15 kg de açúcar;
• 50 gramas de manteiga.
No recheio:
• 7 colheres de papoula;
• 120 ml de leite;
• 3 colheres de manteiga;
• 4 colheres de açúcar.
Cozinhando
1. Prepare imediatamente o recheio. Para fazer isso, lave e organize a papoula, misture com o açúcar.
2. Ferva o leite para o recheio e despeje na papoula, deixe em infusão.
3. Cozinhar massa. Para fazer isso, despeje levedura seca e açúcar granulado no leite morno, despeje cinco colheres de sopa de farinha e deixe por quinze minutos.
4. Coloque uma panela no fogão e deixe ferver dois litros de água. Desligar.
5. Em seguida, adicione sal, óleo derretido, mas não quente, ovos batidos com um garfo e a farinha restante. Mexa Em seguida, solte o óleo de prescrição. Cubra a tigela com a massa com um guardanapo e coloque em uma panela com água fervente. Mantenha por cerca de vinte minutos. 6. Abra a massa em um bolo, lubrifique com óleo, aplique o recheio de papoula e role o rolo.
7. Corte em pedaços de 1,5 centímetros. Dobre em uma assadeira untada.
8. Envie para o forno e asse pãezinhos até estar pronto.
Receita 6: Um rápido bolo de coalhada batida
A massa de queijo de casa de campo no kefir resulta muito suave e fácil. Dele você pode fazer pães com uma variedade de recheios ou sem eles. Esta é uma receita para pães doces que podem ser cozidos e assados em menos de 60 minutos.
Ingredientes
• 300 gramas de farinha;
• 0,3 colher de chá. sais;
• 50 gramas de kefir;
• 200 gramas de queijo cottage;
• 120 gramas de açúcar;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 1 ovo;
• 10 gramas de estripador.
Cozinhando
1. Coloque a clara de ovo em kefir, deixe a gema para lubrificar os produtos formados antes de plantar no forno. Nós interrompemos com um garfo.
2. Requeijão com açúcar e sal, misture com o kefir e misture bem.
3. Adicione óleo vegetal à massa. Você pode misturar tudo com um liquidificador para tornar a massa homogênea.
4. Resta acrescentar farinha. Mas deve ser misturado com o fermento e peneirado com ele. Talvez a farinha vá um pouco mais, dependendo do teor de umidade da coalhada e do líquido kefir.
5. Nós dividimos a massa acabada em pedaços de aproximadamente 70 gramas, é melhor não cozinhar pãezinhos grandes. Nós formamos os produtos necessários. Pode ser apenas bolas, pães ou pãezinhos com recheios. Você pode assar uma torta.
6. Espalhe os pedaços formados de massa em uma assadeira, unte com gema e coloque para assar. Pães prontos imediatamente retiram do lençol, colocam em uma tigela e cobrem com uma toalha para que fiquem macios.
Receita 7: Rolinhos de canela
Receita de pães de canela incomuns, que você pode decorar com sua escolha de glacê. Tal cozimento dará calor a qualquer bolo e ao mesmo tempo é cozinhado muito facilmente e simplesmente. Levedura de massa, mas é preparado de acordo com uma tecnologia especial e se encaixa muito rapidamente.
Ingredientes
• 0,25 litros de leite;
• 6 colheres de manteiga;
• 500 gramas de farinha;
• 3 colheres de açúcar;
• 1 ovo;
• 10 gramas de fermento;
• 0,5 colher de chá de sal.
Recheio:
• 2 colheres de chá. canela;
• 50 gramas de açúcar;
30 gramas de óleo;
• 2 colheres de sopa de amido;
• 50 gramas de farinha.
Cozinhando
1. Exponha 180 graus e ligue imediatamente o forno. Dê morno por cerca de dez minutos, até que a massa esteja amassada, e desligue.
2. Combine leite quente com fermento, açúcar e sal. Eu introduzo óleo vegetal com ovo. Esvaziamos a farinha, mas não de uma só vez. Deixe cerca de três colheres para vestir pães.
3. Colocamos a massa preparada em uma panela, enrolamos algumas toalhas em todos os lados e colocamos em um forno pré-aquecido por vinte minutos. Deixe a porta entreaberta para que não fique endurecida.
4. Nesse meio tempo, faça recheio. Para ela, apenas amasse todos os ingredientes. O resultado é um bebê perfumado. Manteiga para ela, você pode tomar qualquer, mas fica melhor com creme.
5. Retire a panela do forno com a massa. Enrole com um retângulo e polvilhe uniformemente com recheio de canela. Imediatamente ligue o forno novamente a 200 graus, deixe aquecer.
6. Torça o rolo, corte em fatias e pronto! Resta apenas assar pão aromatizado, mas não levará mais que quinze minutos.
Bolos Rápidos - Dicas e Truques
• O estragador pode ser substituído por bicarbonato de sódio. Mas para colocá-lo na massa não deve estar em sua forma pura e extinguir com ácido acético ou cítrico. Caso contrário, os pães terão um sabor desagradável.
• A massa para pães nunca é feita de alimentos frios. Todos os ingredientes devem ser removidos da geladeira antes e mantidos aquecidos por pelo menos uma hora. Para acelerar o aquecimento, você pode colocar os produtos na bateria ou na panela com água morna.
• Se houver rascunhos na sala, as crostas se formarão na massa. Isto irá impedi-lo de se aproximar e retardar o processo.
• Se os pãezinhos são grandes em tamanho, então você não deve assá-los a temperaturas acima de 180. Se pequenos produtos são formados, eles são cozidos em um forno a temperaturas acima de 200 graus. Caso contrário, eles secarão e ficarão duros.
• Um pão está longe de ser uma torta. Portanto, não precisa impor muito recheio nele. Caso contrário, será difícil para a massa subir, não importa quanto fermento ou fermento contenha.
