Carne picada é tão boa que você pode adicionar muitas coisas a ela: pão, isca, legumes e preparar uma montanha de almôndegas.
Mas nem todo mundo os ama assim.
Muitas pessoas gostam de sentir a carne, mastigar pedaços e apreciar o seu sabor.
São eles que apreciarão as costeletas picadas, muito semelhantes às costeletas.
Mas acaba ainda mais suave e mais econômico. Prepare-se?
Costeletas de carne - princípios gerais de cozimento
Carne picada picada pode ser cozida em uma ceifeira ou cortada à mão. Na maioria das vezes, escolha a segunda opção, pois ela permite que você obtenha cubos puros. Para a carne adicione cebola, alho. Ligantes na massa de costeleta são ovos, farinha, amido ou sêmola. Para sabor e suculência, adicione creme azedo, maionese ou leite.
Pique a costeleta de carne picada com especiarias, verduras e mexa. Muitas vezes deixada para marinar por um tempo. Em seguida, digite uma colher, espalhe em uma frigideira e frite em óleo quente. Mas você pode assar o produto no forno. Por vezes, a carne picada é cozida a partir de carne picada, impregnada de consistência, com a adição de pão embebido e costeletas são formadas manualmente, e depois levadas à prontidão.
Receita 1: Rissóis de Carne com Cebola
A receita é muito saborosa e econômica costeletas de carne picada, que são fritas em óleo em uma panela. É melhor preparar a massa com antecedência e deixá-la marinar, ficará mais saborosa.
Ingredientes
• 200 gramas de carne de porco;
• 200 gramas de carne bovina;
• 200 gramas de cebola;
• óleo;
• especiarias;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de creme azedo (maionese);
• 2 colheres de sopa de farinha (ou amido).
Cozinhando
1. Lavamos os dois tipos de carne, secamos e cortamos em pequenos cubos não mais do que 0,5 centímetros. 2. Nós limpamos cebolas e também cortamos em cubos, mas um pouco menor que carne.
3. Adicione a maionese ou o creme azedo, sal, pimenta e coloque os ovos. Tudo bem mexido.
4. Adicione duas colheres de sopa de farinha, mas o amido pode ser usado no lugar.
5. Mexa e deixe marinar por pelo menos uma hora. Então nós começamos e agitamos mais uma vez. A massa deve se assemelhar a uma massa grossa, como para panquecas. Se a cebola tiver distribuído muito suco, você pode adicionar outra colher de farinha.
6. Aqueça a manteiga em uma frigideira, coloque a massa cozida e frite as costeletas, como fritos. Depois de virar, cubra e leve à prontidão.
Receita 2: Costeletas de carne picadas com gergelim e alho
Para cozinhar costeletas de carne picada, você pode usar carne de porco, carne, misture e até dilua com frango. De qualquer forma, torna-se suculenta e apetitosa.
Ingredientes
• 200 gramas de gordura;
• 1 kg de qualquer carne;
• 3 colheres de maionese;
• 2 colheres de gergelim;
• 2 dentes de alho;
• 2 cebolas;
• especiarias para carne;
• 3 ovos;
• óleo para fritar.
Cozinhando
1. Antes de cortar, segure a carne e a gordura no congelador para que fiquem mais firmes. Em seguida, triture-os em cubos pares e jogue em uma tigela.
2. Lá também adicionamos alho picado e cebola picada.
3. Coloque a maionese e especiarias. Se não houver mistura de temperos para carne, você pode simplesmente adicionar diferentes tipos de pimenta, sal, gengibre seco, curry. Ou use temperos para aves de capoeira, kebabs.
4. Misture a maionese com a carne e deixe por uma hora.
5. Adicione os ovos crus, coloque a farinha, mexa.
6. Aqueça o óleo em uma frigideira. Em seguida coloque gergelim.
7. Com uma colher, coletamos a massa de costeleta, espalhe-a em óleo quente e polvilhe imediatamente com gergelim.
8. Depois de brindar um lado, vire os hambúrgueres do outro lado. Gergelim a esta altura vai ficar, e não vai desmoronar. 9. Cubra e frite até ficar cozido.
Receita 3: Rissóis de Carne com Cogumelos
Receita para incríveis costeletas de carne picada com cogumelos fritos. Se não houver champignon, então você pode usar qualquer outro cogumelo. Você pode até fazer pickle, mas em quantidades menores. E neste caso, você precisa reduzir a quantidade de sal na massa da costeleta.
Ingredientes
• 1 cebola;
• 700 gramas de qualquer carne;
• 50 ml de leite;
• 2 fatias de pão ou pão;
• sal, pimenta;
• 200 gramas de cogumelos;
• óleo;
• 2 raminhos de manjericão;
• 2 ovos;
• 2-3 colheres de sopa de amido.
Cozinhando
1. Mergulhe as fatias de pão no leite e deixe sobre a mesa.
2. Corte a carne em cubos, coloque em uma tigela e adicione o leite com o pão. Pressionar não é necessário. Coloque a pimenta com sal, mexa e deixe por enquanto.
3. Corte as cebolas e frite por um momento em óleo quente. Óleo derramando um pouco.
4. Adicione as cebolas finamente picadas e frite. Deixe esfriar e mude para a massa de carne.
5. Adicione os ovos crus, coloque a farinha e manjericão picado, mexa.
6. Frite rissóis como panquecas em ambos os lados da panela.
Receita 4: Costeletas de carne picadas com queijo (adequado para o forno)
Receita para rissóis de queijo picados, que também são assados em uma frigideira. Mas você pode colocá-los em moldes de silicone e assar costeletas no forno. Obter uma versão dieta do prato, mas não é menos saborosa.
Ingredientes
• 400 gramas de carne;
• 120 gramas de queijo;
• 1 ovo;
• 0,5 molhos de cebola verde;
• 50 gramas de creme azedo;
• 30 gramas de farinha;
• especiarias;
• óleo vegetal.
Cozinhando
1. Pique a carne em pedaços pequenos, adicione o creme azedo, as especiarias e o ovo.
2. Cortar a cebola verde e enviar para o peso total.
3. Coloque o queijo ralado e a farinha, misture tudo bem e deixe por meia hora. 4. Aqueça o óleo, espalhe com uma colher e frite até dourar.
5. Ou estenda a massa de costeleta em moldes para muffins, mande no forno e asse até terminar. No topo dos muffins de carne, você também pode polvilhar com queijo para obter uma bela crosta.
Receita 5: Rissóis de carne picada com sêmola
Receita de costeletas de carne de porco picada com a adição de semolina. Eles também são chamados de “ministeriais”, “albaneses”. Eles têm uma pompa e ternura especiais. Você pode usar qualquer pedaço de carne, mas é desejável remover os filmes da superfície.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de amido de batata;
• 2 colheres de sopa de semolina;
• 3 colheres de maionese;
• 1 cebola;
• sal;
• pimenta preta;
• 1 ovo
Cozinhando
1. A carne lavada e seca deve ser cortada em pedaços pequenos, também pique a cebola.
2. Adicione o alho picado, maionese e sal com pimenta.
3. Digite o ovo, adicione a semolina, mexa e deixe por meia hora para inchar.
4. Agora você pode inserir o amido de batata e fritar os hambúrgueres na panela. Graças à sêmola, eles serão fofos e arejados.
Receita 6: Rissóis de carne picada no forno
Outra opção é costeletas de carne picada, que podem ser cozidas não só na panela, mas também no forno. Você pode pegar qualquer carne, mas se a carne é usada, então você precisa dar para marinar bem.
Ingredientes
• 0,5 kg de qualquer carne;
• 1 ovo;
• 2 pedaços de pão;
• 50 gramas de leite;
• 1 cebola;
• pitada de noz-moscada;
• sal;
• farinha, se necessário.
Cozinhando
1. Imediatamente mergulhe o pão ou enrole no leite. Deixe ficar um pouco.
2. Pique a carne com as cebolas e jogue em uma tigela. Você pode adicionar um pouco de alho.
3. Coloque o ovo, a noz-moscada e o sal. 4. Adicione o pão pressionado e mexa. Se a massa é aguada, então você pode derramar um pouco de farinha. Recheio deve ser moldado.
5. Formamos pequenos rissóis com nossas mãos. Você pode umedecer a escova em água fria.
6. Colocamos em uma assadeira untada ou assada, assar no forno por 20 minutos, em seguida, chegar, virar para o outro lado e levar a prontidão total.
Costeletas de carne - dicas e truques úteis
• É melhor congelar um pouco de carne e gordura para costeletas picadas antes de cortar. Então será mais fácil cortá-lo, as peças serão mais claras e mais semelhantes em tamanho.
• As cebolas em costeletas picadas são sempre menores do que os produtos de carne, uma vez que cozinha mais tempo. É melhor cortá-lo em fatias finas, quase transparentes, para que ele certamente frite.
• Não apenas farinha de trigo ou amido podem ser adicionados a costeletas picadas. Você também pode colocar farelo, milho, aveia ou farinha de trigo sarraceno.
• Se as cebolas nas costeletas não estiverem fritas e trituradas, envie-as ao microondas por dois minutos e leve-as à prontidão. Se as costeletas não se destinarem ao uso indispensável, então isto pode ser feito mais tarde aquecendo-se.
• Massa de costeleta de carne picada vai bem com todos os tipos de verduras, e você pode adicioná-lo em qualquer quantidade, como cogumelos, cebola, alho.
• Para deixar os bolos assados mais suculentos, você pode colocar um pouco de creme azedo ou um pedaço de manteiga por cima.
