Sopa de tomate com batatas - um primeiro prato quente com caldo e purê de tomate preparado na hora. Existem muitas receitas para sopas de tomate. Este tradicional gaspacho espanhol é uma sopa fria, e o toscano "Pappa al Pomodoro", em uma palavra, para qualquer época do ano você pode cozinhar um primeiro prato original de "idosos de tomates". O sabor desta sopa determina a qualidade dos tomates.
Se você não mora na Itália ou na costa sul e não cultiva legumes em seu jardim, então, infelizmente, os tomates, acontece, encontram-se azedos. Para equilibrar o sabor, aconselho a adicionar um pouco de açúcar no processo de cozimento, o que economiza a situação.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 6
Ingredientes para sopa de tomate com batatas
- 1,5 l de caldo de carne;
- 500 g de tomates vermelhos maduros;
- 120 g de cebola;
- 100 g de cenouras;
- 250 g de batatas;
- 2 colheres de chá. páprica doce moída;
- sal, açúcar, pimenta, óleo vegetal, verduras para servir.
Um método de cozinhar sopa de tomate com batatas
Prepare o purê de tomate. Para estes fins, maduros, maduros, mas sem sinais de deterioração, os tomates carnudos são mais adequados. Lave os legumes com cuidado, retire os talos, corte os selos perto dos caules.
Corte os tomates em várias partes, coloque em um picador ou liquidificador, transforme em uma massa homogênea. Em seguida, limpe a massa de tomate através de uma peneira para se livrar de sementes e pequenos pedaços de pele. O resultado será um purê líquido homogêneo, usado para fazer sopas e molhos. Este purê de batatas deve ser usado imediatamente, não é adequado para armazenamento.
Eu cozinhei sopa em caldo de galinha, você pode cozinhar carne. By the way, com base no caldo de peixe também vai sair bem, mas nem todo peixe é adequado para esses fins, é melhor cozinhar a partir de bacalhau, pescada, pollock ou navaga.
Então, filtre o caldo acabado através de uma peneira.
Prepare os vegetais restantes. Limpe e moa cebolas. Arranhe cenouras com uma faca, lave, corte em tiras finas. Batatas descascadas são cortadas em cubos.
Em seguida, passe cebolas picadas em um óleo vegetal aquecido. Para tornar a cebola transparente e não queimada, adicione algumas colheres de sopa à frigideira enquanto frita. Adicione as cenouras às cebolas, frite cenouras com cebola por alguns minutos, até que as cenouras estejam macias.
Despeje o purê de tomate em uma panela com legumes salteados. Despeje duas colheres de chá de páprica doce moída, ou um pouco de pimenta vermelha, se você gosta de comida quente. Calor para ferver, deixe ferver por 5 minutos.
Em seguida, coloque as batatas picadas. Você também pode cozinhar este prato com arroz. Nesta fase, em vez de batatas, acrescente meia xícara de arroz branco à panela.
Despeje o caldo quente, salgue tudo, coloque um pouco de açúcar para equilibrar o azedo e salgado, salpique com pimenta preta.
Cozinhar sopa de tomate com batatas em fogo moderado por cerca de 40 minutos, os vegetais devem ser muito moles.
À mesa servimos sopa de tomate com batata quente e crocante, polvilhe a sopa com ervas frescas antes de servir. Bon appetit!
Você pode desmoronar diretamente em um prato de salsicha ou salsicha de tomate com sopa de tomate, vai sair muito gratificante.
