Doces deliciosos para o chá (e outras bebidas, e geralmente para um lanche) - biscoitos de aveia, você pode facilmente ficar macio se você seguir as receitas de biscoitos macios, bem como saber alguns truques de cozimento.
biscoitos de aveia macios - os princípios básicos de cozinhar
Para a preparação de biscoitos de aveia, farinha de aveia, aveia integral ou esmagada é adequado, e outros tipos de farinha, como farinha de trigo, são geralmente adicionados a isso. Além disso, as receitas geralmente contêm ovos, margarina ou manteiga, refrigerante ou fermento em pó. Você pode amassar a massa no leite, iogurte ou soro de leite, creme azedo ou kefir, adicione o queijo cottage para ele.
Biscoitos de aveia podem ser doces e salgados. Os aditivos que adornam o seu sabor e textura são nozes e frutas secas, chocolate e cacau, mel, especiarias e especiarias, vegetais frescos picados e frutas, eles até assam biscoitos com bacon e queijo.
Em cima dos biscoitos é possível decorar com sementes de papoula, gergelim ou gelo.
É útil saber que muitas receitas para biscoitos macios em geral podem ser transformadas em biscoitos de aveia, se você substituir de um terço a três quartos da farinha na receita original, farinha de aveia.
Receita 1. Biscoitos de aveia macios: chocolate clássico e avelã Ingredientes
· Flocos de aveia - 1,5 xícaras;
· Chocolate ao leite natural - três quartos de uma telha;
· Nozes ou avelãs - meia xícara;
· Farinha de trigo - um copo;
· Manteiga - 2/3 embalagens; · Ovos - dois pedaços;
· Açúcar - vidro;
· Mel - 2 colheres de sopa;
· Soda - 0,5 colher de chá;
· Sal - 1/3 colher de chá.
Cozinhando
· Crumble de aveia no liquidificador;
· Manteiga de libra com açúcar;
· Pique as nozes e o chocolate;
· Moer ovos na manteiga, adicione o mel e misture;
· Misture a farinha com farinha de aveia, sal e soda, e adicione em pequenas porções aos ingredientes já misturados, sove a massa;
· Adicione o chocolate e as nozes à massa;
· Reserve os pratos com massa por um quarto de hora;
· Em seguida, formar bolas grandes e enviá-las para assar em um forno pré-aquecido a 190 graus por 16-22 minutos.
Receita 2. Biscoitos de aveia macios: laranja
Ingredientes
Farinha de aveia e aveia - 1/3 xícara;
· Farinha de trigo - um copo;
· Ovos - dois pedaços;
· Manteiga - 2/3 embalagens;
· Casca de laranja - uma colher de sopa;
· Açúcar baunilhado - uma colher de chá;
· Laranjas cristalizadas e / ou limões - 3 colheres de sopa;
· Açúcar - 2/3 xícara;
· Sal - 0,5 colher de chá;
· Fermento em pó - uma colher de chá.
Cozinhando
· Bata os ovos e o açúcar, adicione o açúcar baunilhado, as raspas, a manteiga, pré-aquecido até a maciez e o sal;
· Combine a farinha com o fermento em pó e adicione pequenas porções aos outros produtos;
· Adicione as últimas frutas cristalizadas e misture tudo de forma que elas fiquem distribuídas uniformemente sobre a massa;
· Cubra os pratos com massa com filme plástico e coloque na geladeira por 15 minutos;
· Forme biscoitos na forma de bolinhas pequenas e leve ao forno por 16 a 18 minutos, pré-aquecido a 200 graus.
Receita 3. Biscoitos de aveia macios: com maçã
Ingredientes
· Farinha de trigo - um copo;
· Aveia - vidro;
· Passas amarelas - um quarto de xícara;
· Açúcar - 2/3 xícara;
· Bullseye;
Manteiga - meio pacote;
· Fermento em pó - colher de chá;
· Ovos - dois pedaços;
· Sal - 1/3 colher de chá.
Cozinhando
· Misture a manteiga macia com açúcar e ovos, adicione sal;
· Aveia desmoronar no liquidificador;
· Adicione farinha de aveia à mistura de óleo;
· Lave as passas e seque-as em uma frigideira seca;
· Retire a casca da maçã e esfregue-a, em seguida, esprema delicadamente, removendo um pouco do suco, mas não transforme a fruta em mingau! Coloque a maçã com passas para os outros ingredientes, misture tudo;
· Combine a farinha com o fermento e acrescente a todo o resto;
· Amassar a massa até uma densidade com a qual será possível formar bolachas redondas que não derretem nas mãos de tamanho médio;
· Coloque-os no forno aquecidos a 180 graus e asse por cerca de 25 minutos.
Receita 4. Biscoitos de aveia macios: queijo cottage
Ingredientes
· Um ovo;
· Manteiga - 1/3 packs;
· Queijo cottage com baixo teor de gordura - um pacote;
· Açúcar granulado - 2/3 xícara;
· Aveia - um copo;
· Saco de açúcar de baunilha;
· Fermento em pó - uma colher de chá.
Cozinhando
· Moer a farinha de aveia na tigela liquidificador em uma migalha;
· Misture a manteiga com o açúcar, misture o ovo com o fermento e misture tudo;
· Adicione a farinha de aveia à massa resultante, misture e reserve por meia hora para que os flocos inchem;
· Mash coalhada em uma massa homogênea com uma colher ou esfregar através de uma peneira; · Adicione a coalhada aos outros ingredientes e misture;
· Forme biscoitos em forma de bolinhas e leve ao forno aquecido a 180 graus por 20 minutos.
Receita 5. Cookies de Aveia Suave: Em Iogurte de Banana
Ingredientes
· Aveia - vidro;
· Um ovo;
· Iogurte natural - meia xícara;
· Açúcar normal ou de cana - um terço de um copo;
· Farinha de trigo - um terço de um copo;
· Soda - meia colher de chá;
· Metade de uma banana muito madura (manchada).
Cozinhando
· Extinguir refrigerante em iogurte;
· Coloque uma banana fatiada no liquidificador e transforme-a em purê;
· Combine frutas, iogurte, ovo e açúcar, misture bem;
· Adicione a farinha de aveia, mexa e reserve a louça por 10-15 minutos;
· Adicione farinha a outros produtos em pequenas porções, sove a massa;
Coloque a massa em uma assadeira, coloque no forno e asse os biscoitos por cerca de 13-17 minutos a 180 graus.
Receita 6. Biscoitos de Aveia Moles: Madeleine
Ingredientes
· Farinha de trigo - 1/3 xícara;
3 ovos;
Manteiga - meio pacote;
· Aveia - dois terços de um copo;
· Açúcar de cana - meia xícara;
· Fermento em pó - uma colher de chá.
Cozinhando
· Coloque a panela no fogão, derreta a manteiga e retire a louça do fogo, deixe esfriar;
· Adicione o açúcar e o ovo à manteiga e misture;
· Combine o fermento com farinha e adicione-o gradualmente a outros produtos;
· Amassar a massa, líquido suficiente para derramar com uma colher;
· As formas de cozedura devem ser necessariamente pequenas e na forma de cascas - noutras Madeleines não cozem. Se não forem silicone, lubrifique-os com óleo; · Encha os moldes por 2/3 com a massa e leve ao forno por 12 minutos, leve ao forno a 180 graus.
Receita 7. Biscoitos de aveia macios: em kefir com mirtilos
Ingredientes
· Kefir - vidro;
· Aveia - um copo;
· Óleo vegetal - duas colheres de sopa;
· Soda - meia colher de chá;
· Farinha de trigo - um copo e um quarto;
· Açúcar - dois terços de um copo;
· Um ovo;
· Blueberries secas (pode ser substituído por quaisquer outros) - 4-5 colheres de sopa.
Cozinhando
· Extinguir o refrigerante com kefir e adicionar farinha de aveia, reserve uma tigela por 10 minutos;
· Adicione aos pratos com kefir e aveia todos os outros produtos, exceto farinha, misture;
· No mínimo, adicione a farinha em pedaços e sove a massa de espessura média;
· Forme bolinhas grandes e coloque-as para assar por 15-20 minutos em um forno aquecido a 180 graus.
Receita 8. Biscoitos de aveia macios: queijo cottage e abobrinha
Ingredientes
· Abobrinha fresca - 150 g;
· Queijo cottage baixo teor de gordura - um pacote;
· Creme de leite - 2-3 colheres de sopa;
· Farinha de trigo - dois terços de um copo;
· Aveia - dois terços de um copo;
· Um ovo;
· Soda - meia colher de chá;
· Açúcar granulado - uma colher de sopa;
· Sal - beliscar.
Cozinhando
· Apague o refrigerante em creme azedo e misture com coalhada;
· Abobrinha em um ralador grosso;
· Quebre ao ovo de coalho, sal e açúcar, misture;
· Adicione abobrinha ralada, seguida de aveia, mexa tudo e reserve por 15 minutos;
· Adicione a farinha aos ingredientes e amasse a massa;
· Usando uma colher, coloque os biscoitos em uma assadeira, coloque em um forno aquecido a 180 graus e espere até que esteja pronto em 20 minutos.
Receita 9. Biscoitos de aveia macios: queijo
Ingredientes
· Farinha de trigo - dois terços de um copo;
· Aveia - um terço de um copo;
· Queijo - 180 g;
· Açúcar - uma colher de sopa;
Sal - um terço de uma colher de chá;
· Creme de leite - duas colheres de sopa;
· Manteiga - um terço de um pacote;
· Um ovo;
· Fermento em pó - uma colher de chá.
Cozinhando
· Rale o queijo em um ralador grosso;
· Combine farinha e fermento em pó, adicione sal;
· Espalhe a manteiga macia com açúcar e ovos, adicione o creme azedo;
· Misture todos os ingredientes, incluindo o queijo e, cubra os pratos com um filme, retire a massa por meia hora para ficar na cozinha quente;
· Forme bolinhos redondos e coloque-os no forno aquecidos a 180 graus - em 15 minutos eles estarão prontos.
Biscoitos de aveia - dicas e truques
· As opiniões diferem sobre se vale a pena tomar flocos de aveia ou aveia instantânea para biscoitos de aveia macios. A escolha pode variar, dependendo da receita, gosto pessoal;
· Na ausência de um liquidificador, farinha de aveia é esmagada, passando por um moedor de carne;
· Muitas pessoas acreditam que os biscoitos de aveia serão de melhor qualidade, se depois de amassar a massa você deixar de descansar por 10 a 60 minutos, e durante este tempo farinha de aveia, se foi tomada na forma de flocos (mesmo que moída), mas não farinha, vai absorver a umidade e inchar, devido a que os biscoitos vão manter sua forma melhor, e também será cozido uniformemente;
· Um dos segredos da maciez dos biscoitos de aveia - peneirar a farinha de trigo (se presente na receita);
· A massa para biscoitos macios não pode ser amassada por muito tempo, amassar tanto quanto você precisa misturar os ingredientes; · Para que a massa não fique grudada nas mãos ou pratos ao formar bolinhos, umedecer periodicamente os dedos ou uma colher com água;
· Para evitar que os biscoitos grudem na assadeira, recomenda-se cobrir com papel manteiga ou lubrificar com óleo vegetal;
· Para não estragar as bolachas enquanto estiver a assar, nunca abra a porta do forno;
· Os biscoitos de aveia correm o risco de ficarem secos e crocantes (e nem um pouco macios) se, em primeiro lugar, os biscoitos forem formados muito pequenos e finos e, em segundo lugar, se forem assados por muito tempo;
· A maciez dos biscoitos de aveia só pode ser julgada depois de resfriada, porque é sempre macia enquanto quente;
· É possível preservar a suavidade adicional da delicadeza esfriando biscoitos recém-assados em um prato debaixo de uma toalha ou em um container abaixo da tampa fechada.