As sopas são um dos pratos favoritos e mais populares em vários países. Podem ser vegetais, peixe, cogumelos, carne, laticínios.
Vamos falar de sopas com carne. Eles são apropriados em qualquer dia e em diferentes épocas do ano, mas são especialmente desejáveis em dias frios de outono ou inverno. Neste momento, raramente alguém ficará encantado com um prato de sopa quente, nutrindo e aquecendo não só o corpo, mas até mesmo a alma. A sopa em caldo de carne, temperada com vegetais, dará ao corpo energia e nutrientes.
Sopas com carne - preparação de alimentos
Carne para sopa é lavada, livre de riscos, filmes. Você pode remover a pele do frango - esse caldo será menos gordo, mais dietético.
Carne de vaca ou porco é cortada em pequenos pedaços. A carne de frango é cozida em pedaços grandes, e depois removida da panela, retire os ossos, corte a carne em pedaços pequenos e mande de volta para o caldo.
As receitas a seguir usam os produtos mais comuns e amplamente disponíveis. Cada amante pode segui-los. Você pode fazer ajustes, ajustando a receita ao seu gosto.
Receita 1: sopa com carne (costela) e feijão
Os feijões fazem a sopa nutrir e nutrir, e as costelas, especialmente defumadas, preenchem-na com um aroma incrível. O prato é muito saboroso, tente cozinhar - não fique desapontado!
Ingredientes Necessários:
- feijão (um copo e meio);
- batatas (4 pçs.);
- Pasta de tomate (3 colheres de sopa. L).
E o principal componente desta sopa é costelas de porco. Eles podem ser fumados ou crus. A quantidade necessária para uma sopa deliciosa é de 1 kg. Use também verdes - endro, salsa.
Método de cozimento:
Feijão para sopa precisa se preparar com antecedência. À noite, encha-a com água fria, enxágue previamente.
Se estiver usando costelas cruas, elas devem ser fervidas. Tenha em mente que a primeira água, assim que ferve, precisa ser drenada e despejada em uma nova panela.
Coloque os feijões lá e drene-os através de uma peneira.
Ferva o feijão com as costelas, adicione as batatas descascadas e picadas. Nesta fase, você precisa de sopa de sal.
Dez minutos antes de estar totalmente preparado para colocar o extrato de tomate na panela, ferver.
No final, adicione quantos verdes picados quiser. Adicione a isso suas especiarias favoritas. Deixe tudo ferver por alguns minutos.
Se forem usadas costelas defumadas, elas devem ser colocadas simultaneamente com as batatas.
Receita 2: sopa com carne em fogo lento
Nós oferecemos uma receita para aqueles que amam o arroz na sopa. O prato é adequado para comida de bebê, e os adultos vão experimentá-lo com grande prazer. Nutricionistas vão aprovar a sopa, o que é compreensível - é com carne, os ingredientes não assados.
Ingredientes Necessários:
- Carne (300 g);
- cenouras (1 pc.);
- duas lâmpadas e batatas;
- arroz (200 g).
Método de cozimento:
Carne cortada em pedaços que geralmente são colocados na sopa.
Descasque cenouras, cebolas e batatas.
Depois disso, pique-os: pique as batatas e as cebolas e processe as cenouras em um ralador fino.
Coloque todos os legumes e carne na tigela multicooker, despeje um meio litro de água para eles. É melhor se estiver fervendo. Sal
Selecione o modo apropriado - "Stewing" ou "Soup". Definido por uma hora.
A sopa é fervida e o arroz, enquanto isso, precisa ser lavado. O momento de sua postura é um quarto de hora antes do final da sopa. Desta vez é suficiente para o arroz ficar macio.
Receita 3: sopa com frango e abobrinha
Leve e nutritiva, recheada com os vegetais mais úteis e saborosos, esta sopa merece ser fixada no seu cardápio de almoço.
Ingredientes Necessários:
- cebolas (2 peças);
- um a um outros vegetais: tomate, abobrinha, cenoura, pimentão;
- óleo vegetal (para assar verduras);
- temperos, temperos - aqueles que você preferir em sopas.
E o ingrediente principal da sopa de galinha é coxas. Pequeno deve levar dois, e grande - será suficiente e um.
Método de cozimento:
Com coxas de frango para remover a pele. Despeje a água fria e coloque fogo.
Coloque a cebola descascada inteira na panela. Ele vai encher o caldo com sabor e sabor.
Retire a carne do caldo pronto, retire os ossos, corte e retorne à panela.
Frite legumes em óleo vegetal: segunda cebola e cenoura, pique a cebola com uma faca e pique a cenoura em um ralador.
Foi a vez do tomate. Faça um corte em sua superfície e despeje água fervente sobre ele - isso ajudará a se livrar da pele. Corte o tomate pelado e pimentão, adicione-os aos legumes na panela. Cozinhe todos os componentes vegetais da sopa juntos por cerca de dez minutos. Se desejar, adicione um pouco de caldo.
Abobrinha cortada em pequenos cubos e coloque no caldo. Há também enviar zazharku da panela. É hora de lembrar o sal, temperos e temperos. Ferva por cinco minutos todos juntos.
Receita 4: sopa com almôndegas
Essa sopa é chamada grega. Tem um molho incomum, deliciosas almôndegas. Isso torna a sopa atraente até para as crianças. Trate sua família com uma sopa incomum no almoço de domingo, vai alegrar a todos perfeitamente, adicione energia. E você está garantido elogios de seus entes queridos.
Ingredientes Necessários:
- arroz (um terceiro copo incompleto);
- carne picada (0,5 kg);
- um por um: limão e cenoura;
- ovo (3 peas);
- cebolas (2 peças);
- farinha (1 colher de sopa. l.);
- azeite.
Método de cozimento:
Lave o arroz, ferver suavemente (cerca de meio cozido).
Arrefecido com arroz combinado com carne picada, cebola picadinha e um ovo. Sal a mistura, polvilhe com pimenta, adicione um par de colheres de água fria. Você pode adicionar salsa picada.
Forme as almôndegas.
Em uma panela, frite a segunda cebola picada com cenoura ralada.
Despeje em um recipiente com água de legumes torrados, cerca de meio litro. A água deve estar muito quente - quase água fervente.
Coloque as almôndegas no mesmo lugar.
Ferva por cerca de trinta minutos.
Prepare a massa do ovo. Para fazer isso, pegue os dois ovos restantes, separe seus componentes - proteínas com gemas. Depois disso, adicione o suco espremido do limão às gemas. Mexa
Adicione às gemas com esquilos de limão e farinha, misture novamente.
Despeje um pouco de caldo quente do pote.
A massa do ovo está pronta. Resta apenas para derramar na sopa, ferver um par de minutos. A sopa está pronta.
Sopas com carne - dicas de chefs experientes
O sabor da sopa melhorará significativamente, se apenas antes de removê-lo do fogão, você adiciona um pequeno pedaço (cerca de uma colher de sopa) de manteiga.
Sopa de frango é melhor não colocar folha de louro - é capaz de abafar o sabor do frango.
Salgue o caldo de carne meia hora antes que a carne esteja pronta.
Excelente tempero para caldo de galinha são salsa, cenoura, cebola, pimentão.
Se você precisar derramar água no caldo, use apenas água fervente. Ao adicionar água fria, você estraga o sabor do caldo. Donas de casa experientes sempre tentam fazer sem cobrar a água, porque sabem com certeza que isso estraga o sabor do caldo.
Se você usar folha de louro, preparando a sopa, então não se esqueça de removê-lo do prato acabado.
Alho picado, adicionado no final do cozimento, ajudará a melhorar o sabor da sopa de carne.
Ao usar ingredientes azedos na sopa (repolho, pepino, tomate, azeda), eles são adicionados após a preparação de outros vegetais, caso contrário, em um meio ácido eles não vão ferver bem.
