Deliciosa truta em creme: macia, suculenta e saborosa. Receitas simples e deliciosas de truta em creme e vários molhos

Deliciosa truta em creme: macia, suculenta e saborosa. Receitas simples e deliciosas de truta em creme e vários molhos

A truta rosa tem um sabor delicado e adocicado. Carne bem gorda é deliciosa em qualquer forma, então você pode cozinhar a truta como quiser. Truta incomparável, grelhada, panela frita, cozida, salgada ou assada. Gordura quando cozinhar não é necessário, a opção de cozimento ideal é assar.

Truta em creme é um tratamento especial. O creme torna a carne rosa ainda mais macia, literalmente derretendo na boca. Não tem praticamente nenhum cheiro específico de peixe e, portanto, não requer o uso de temperos e temperos especiais. Comumente usado tomilho, erva-doce, endro, estragão, alecrim. A truta é perfeitamente combinada com gengibre, frutas cítricas, vinho branco, cranberries.

O prato prepara-se rapidamente, simplesmente, resulta saboroso e suculento. Arroz, purê de couve-flor, batata e ensopado de legumes servirão como acompanhamento para a truta em creme. Para reduzir o teor de gordura dos peixes, muitas donas de casa usam suco de limão quando cozinham pratos de truta.

Truta em creme - princípios gerais de cozimento

Antes de cozinhar, a truta deve estar preparada. Primeiro de tudo, limpe a balança, movendo-se tradicionalmente, da cauda até as guelras. Lave a carcaça limpa de muco, seque com uma toalha de papel e intestino. Para fazer isso, fazer uma incisão no abdômen, o interior é removido, com especial cuidado - a vesícula biliar. Não há necessidade de remover a pele: ela pode ser removida do peixe cozido.

Se a truta é pequena, geralmente é cozida com a cabeça. É necessário cortar as barbatanas, a cauda e necessariamente - as brânquias. Eles dão um gosto amargo ao prato. Uma grande carcaça pode ser cortada em filés ou filés. Para fazer isso, o peixe é cortado na parte de trás até a base da crista, e a carne é separada à mão da semente e da espinha. Os ossos da truta são macios, fáceis de remover. Como a carne da truta é gorda, o creme deve ser comprado com baixo teor de gordura, não superior a 10%. Eles devem estar frescos.

Coza a truta em creme em forno pré-aquecido. A temperatura ideal é de 180 graus. Demora cerca de trinta a quarenta minutos para o peixe assar. O tempo exato de cozimento depende das características individuais do forno e do tamanho dos pedaços cozidos.

Truta em creme assado com queijo

A versão clássica de truta em creme envolve o uso de queijo. O prato é macio, suculento e macio. Truta é muito fácil de cozinhar, e até mesmo um iniciante vai cozinhar com essa receita.

Ingredientes:

• carcaça de truta pesando 700-800 gramas;

• um copo de creme;

• cem gramas de queijo;

• limão;

• pacote de tempero pronto para peixe;

• sal.

Preparação:

Corte a carcaça em bifes com menos de dois centímetros.

Esprema o suco de meio limão grande.

Rale o queijo no lado raso do ralador.

Misture o creme de baixo teor de gordura, queijo ralado e suco de limão.

Coloque os pedaços de peixe na forma e adicione um pouco de sal.

Espalhe o molho de cream cheese sobre a superfície do peixe.

Polvilhe com especiarias de um saco.

Coloque o formulário no forno e asse (o queijo deve ser dourado).

Truta frita em creme com ervas

Apenas uma hora, você pode cozinhar um grande prato de truta, ervas frescas e creme. Fritar como uma maneira de cozinhar carne rosa é bastante raro, mas esta opção é definitivamente vale a pena tentar.

Ingredientes:

• meio quilo de filé de truta;

• creme de baixo teor de gordura fresco - 300 ml;

• limão;

• salsa fresca e endro - pequenos cachos (ou uma colher de ervas secas);

• colher de óleo vegetal;

• sal;

• saco de tempero pronto para peixe (opcional).

Preparação:

Filé cortado em porções.

Salgue um pouco um pouco, polvilhe com o tempero, esprema um pouco de suco de limão e deixe por quinze minutos para marinar. Aqueça a panela com manteiga e rapidamente, por dois ou três minutos, frite a truta dos dois lados.

Aqueça o creme em uma panela (não ferver).

Coloque o peixe no creme, deixe ferver em fogo baixo por cerca de quinze minutos.

Cortar as ervas.

Coloque os verdes em cima do peixe, cozido por mais cinco minutos.

Dê a truta para preparar por cerca de vinte minutos e sirva.

Truta em creme com cogumelos em fogo lento

Uma receita de luxo para a truta em creme para os amantes do sabor de cogumelos e donos de multicooker. Apenas trinta minutos - e você pode apreciar o sabor inigualável.

Ingredientes:

• três ou quatro bifes descongelados;

• seis-sete pequenos champignons inteiros recheados;

• um copo de creme fresco;

• sal, especiarias, pimenta.

Preparação:

Bifes de peixe sal, pimenta um pouco e polvilhe com especiarias. Os condimentos não podem ser usados ​​de forma alguma, de modo que o sabor do cogumelo se torne mais espesso.

Coloque o peixe na tigela.

Coloque cogumelos inteiros em cima da truta e em áreas livres da tigela

Despeje todo o creme.

Cozinhe em modo de assar por trinta minutos.

Truta inteira em creme assado com legumes

Tomate, cebola e queijo - uma ótima companhia para a truta em creme. O molho resulta agridoce, muito saboroso.

Ingredientes:

• duas ou três pequenas carcaças de truta de rio;

• creme fresco - pelo menos 300 ml;

• dois ou três pequenos bulbos (um para cada peixe);

• três tomates grandes ou cinco ou seis pequenos;

• queijo semi-duro - 250 gramas;

• sal, especiarias, pimenta.

Preparação:

Peixe esfregue com sal.

Bulbos finamente picados.

Queijo semi-duro finamente ralado.

Tomates lavados e secos cortados em anéis mais finos.

Coloque o peixe em forma.

Despeje sobre o creme.

Primeiro coloque os tomates no peixe, depois as cebolas.

Polvilhe com queijo crocante.

Asse por cerca de trinta minutos.

Truta desnatada com molho de gema

O sabor original é obtido a partir de truta em um molho de ovo cremoso. Um prato macio, suculento e delicado é bem servido com arroz ou purê de batatas.

Ingredientes:

• Um quilo de filé de truta fresca;

• gemas de três ovos de galinha;

• um copo de creme de baixo teor de gordura de loja;

• algum óleo vegetal;

• sal e pimenta.

Preparação:

Filetes descongelados cortados em porções em fatias de tamanho médio.

Polvilhe cada pedaço com pimenta e sal.

Aqueça o azeite em uma frigideira, rapidamente frite o peixe. Dois minutos são suficientes para cada lado.

Bata as gemas com creme.

Peixe colocado em forma.

Despeje sobre truta com molho de ovo cremoso.

Asse por mais de quinze minutos.

Truta em creme com cebola em uma panela

Cebola e manteiga dará um sabor incomparável a esta variante de truta em creme. O prato é cozido em uma frigideira, com endro fresco, que lhe dá uma pitada de simplicidade e leveza rústica.

Ingredientes:

• carcaça de truta média (não mais de um quilograma);

• cem gramas de manteiga;

• duas cebolas grandes;

• um copo de creme;

• pimenta, sal;

• um monte de endro fresco.

Preparação:

Corte a manteiga em fatias finas e metade coloque na panela.

Truta cortada em filetes, cortada em pequenos pedaços.

Lâmpadas cortadas em cubos ou meio anéis.

Recentemente dill finamente picado.

Coloque a cebola na manteiga primeiro e depois a truta, encha com o endro.

Despeje todo o creme.

Cubra com a segunda metade do óleo.

Coloque em fogo médio, depois de ferver a ferver por cerca de trinta minutos em uma pequena fogueira.

Organize em placas, decoradas com fatias de limão transparentes.

Truta desnatada com batatas

Um prato saudável que fica bem em uma mesa diária e festiva é truta em creme, assada com batatas. Esforços não exigirão muito, e o resultado será certo para agradar Se o uso de vegetais e manteiga parecer excessivo (a truta já é oleosa), esses ingredientes podem ser facilmente descartados da receita. Neste caso, as batatas não são untadas com óleo de alho, mas simplesmente polvilhadas com alho. Ingredientes:

• carcaça de truta com peso de até um quilograma;

• quilograma de batatas;

• duzentos gramas de queijo;

• uma xícara de creme (300 ml);

• algum óleo vegetal;

• dois dentes de alho;

• colher de manteiga;

• saborear sal, pimenta, orégano.

Preparação:

Corte as batatas em fatias ou palitos muito finos.

Filé de truta cortado em porções.

Queijo ralado médio duro.

Pique o alho com uma prensa ou ralador.

Lubrifique a folha ou assadeira com óleo vegetal.

Coloque as fatias de batata em forma.

Dissolva a manteiga, misture com o alho.

Óleo de alho para untar batatas

Espalhe o peixe por cima da camada de batata.

Despeje toda a migalha de queijo.

Misture o creme com orégano, sal e pimenta.

Despeje o molho de peixe e batatas.

Asse cerca de cinquenta minutos, até que as batatas estejam prontas.

Se o queijo começar a queimar, cubra o formulário com papel alumínio e asse.

Uma bela crosta dourada de queijo deve se formar.

Ao servir, você pode decorar o prato com ervas frescas.

Truta em creme com azedinha e brócolis

O gosto azedo da azeda muito bem enfatiza a gordura da truta. Brócolis cozido vai apimentar o prato e torná-lo muito bonito.

Ingredientes:

• um quilo de filé de truta;

• algum óleo;

• duzentos gramas de azedinha enlatada;

• meia xícara de creme;

• temperos a gosto (você pode levar um saco de ervas italianas), sal, pimenta;

• brócolis;

• endro fresco;

• colher de jogo vermelho (opcional).

Preparação:

Filé preparado cortado em porções.

Salgue o peixe, polvilhe com ervas e pimenta.

Aqueça o óleo (de preferência azeite) e frite rapidamente o peixe em ambos os lados.

Coloque alazão enlatado na panela, cozido por cinco minutos sob a tampa.

Despeje todo o creme, aqueça mais cinco minutos.

Ferva o brócolis. Espalhe a truta com creme, brócolis, uma colherada de caça vermelha e um raminho de endro em um prato.

Truta em creme com camarão

O maravilhoso sabor da truta em creme aumenta a picantia do camarão. Limão, endro, ervas secas, azeitonas complementam o bouquet de sabor. Uma nota fina de amêndoa - o destaque deste prato.

Ingredientes:

• três ou quatro bifes de truta;

• duzentos gramas de camarão (já descascado);

• um copo de creme;

• várias azeitonas sem caroço;

• limão;

• endro fresco;

• cinco colheres de sopa de amêndoas raladas;

• ervas secas (orégano, tomilho, manjericão);

• um pouco de azeite;

• duzentos gramas de queijo;

• sal, uma mistura de vários pimentões.

Preparação:

Corte a truta em bifes.

Esfregue as azeitonas com anéis (sete e oito peças).

Descasque o camarão.

Gouda finamente ralar.

Pique o endro.

Rale amêndoas.

Em uma forma, uma pequena oliva oleada, coloque os pedaços de peixe.

Coloque o camarão no topo do peixe.

Despeje o peixe e camarão com suco de limão.

Misture sal com ervas e miolo de amêndoa, cubra a truta.

Despeje todo o creme.

Coloque o endro e as azeitonas por cima.

Cubra o prato com migalhas de queijo.

Cubra com papel alumínio e envie para o forno.

Depois de meia hora, retire o papel alumínio e deixe o queijo assar bem.

Truta em creme - truques e dicas

  • O queijo é usado frequentemente para fazer a truta no creme. Os fãs de sabor suave e agradável são adequados para queijos semi-duros Gouda ou Edam. Derretem facilmente, possuem o cheiro não agudo, acentuam a ternura do creme. Mas a truta combina bem com queijos azuis. Portanto, para um sabor mais refinado, você pode usar o dorblu ou bergader.
  • O tempero de ervas mediterrâneas pode ser usado em vez da mistura pronta para peixe. Inclui orégano, manjericão, manjerona, estragão, que também são bem combinados com o aroma e sabor da truta. Algumas pessoas adoram o sabor puro e natural deste peixe delicado e não usam quaisquer especiarias. Acontece também muito saboroso.
  • Ao fritar a truta, deve-se tomar cuidado para não exagerar na manteiga. Você pode literalmente pingar uma colher de chá na panela e esfregá-la com um guardanapo de papel em toda a superfície. E você pode fazer sem óleo, se você fritar peixe em uma frigideira antiaderente.
  • Antes de cozinhar peixe, pode ser marinado por uma hora em vinho branco seco com especiarias. O peixe vai absorver a marinada, vai se tornar perfumado, não tão gordo.
  • Ao servir, a truta pode ser decorada não apenas com rodelas de limão, mas também com raminhos de sementes de estragão, salsa, endro, tomilho e romã.
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