Trufas de chocolate branco com conhaque e creme de coco e aromático. Esta sobremesa sofisticada é fácil de preparar, os ingredientes para cozinhar são simples e acessíveis. Primeiro, misture ganache - creme com chocolate branco e conhaque, depois espere (8-12 horas) até que o ganache endureça. Do ganache esfriado fazemos doces redondos, cubra-os com lascas de coco. Para trufas, você pode usar chips de coco prontos, mas se você não for preguiçoso e mexer um pouco com nozes frescas, você ficará ainda mais saboroso!
Eles não adicionam nada a trufas de chocolate - licor forte, conhaque ou uísque, lavanda, nozes, purê de bagas grossas. Cada vez que você começa um novo gosto, e se você também tiver um revestimento diferente, você pode surpreender seus parentes com algo novo a cada vez.
Guarde as trufas apenas na geladeira, se o creme estiver incluído na composição, então a vida útil não é mais do que 2 - 3 dias.
- Tempo de cozimento: 12 horas
- Porções: 8-10
Ingredientes para trufas de chocolate branco com conhaque e coco
- 270 g de chocolate branco;
- 90-100 ml de creme a 33%;
- 50 ml de conhaque;
- 120 g de polpa de coco;
- decorações de pastelaria.
Um método para preparar delicadas trufas de chocolate branco com conhaque e coco
Despeje em uma panela com 33% de tensão. Há creme de leite em oferta, que eu costumo usar. Em geral, a regra para trufas é que quanto mais gordo o creme, mais suave a consistência.
A quantidade de creme pode ser reduzida para tornar o ganache melhor e mais rápido para congelar.
Em seguida, despeje conhaque ou brandy em uma panela. Álcool forte pode ser qualquer - licor, brandy, uísque. Bebidas diferentes dão sabores diferentes.
Em seguida, coloque em uma panela um pequeno pedaço de manteiga, adicionará suavidade extra, tornará a textura mais delicada e cremosa.
Agora adicione chocolate branco, discos de chocolate, grânulos ou chocolates lisos sem aditivos são adequados para a receita.
Coloque a panela no banho-maria. Enquanto mexer, aqueça até o chocolate estar completamente derretido. Em seguida, misture bem. Ganache não pode ser levado a ferver, com forte calor o chocolate "coagula" - se transforma em uma massa irregular e pouco apetitosa. A temperatura ideal não é superior a 50 graus Celsius.
Quando o ganache estiver completamente fresco, retire a panela na geladeira por 8-10 horas, melhor à noite. Tomamos o ganache da geladeira, deixe por 30-40 minutos à temperatura ambiente, depois bata com a batedeira por 3-5 minutos até a mistura ficar branca.
Nós limpamos o coco da casca, cortamos a pele escura. Esfregamos a polpa de coco em um ralador fino, depois cortamos com uma faca para fazer uma migalha fina.
Duas colheres de chá formam doces, colocadas em lascas de coco. Enrole um doce redondo entre as palmas das mãos.
Coloque as trufas acabadas em moldes de papel para doces.
Decoramos a decoração da pastelaria e colocamos na geladeira. Trufas de chocolate brancas delicadas não são armazenadas por um longo tempo - 2-3 dias, pois contêm creme.
Preparar trufas caseiras é incrivelmente simples. Por favor, sua namorada no Dia dos Namorados, este delicioso presente será lembrado e apreciado!
