Cabbage Solyanka - princípios gerais e métodos de cozimento
O repolho solyanka é considerado um prato tradicional da Rússia e, por muitos séculos, seus admiradores não eram apenas os pobres das aldeias, mas também o alto nível nobre, e a corte real não desdenhava. Solyanka não é apenas um prato saboroso, mas também muito saudável, o repolho contém uma grande quantidade de vitamina C, potássio, ácido fólico e magnésio. Os médicos dizem que as pessoas que comem muito solyanka raramente sofrem de doenças do sistema cardiovascular. Os fãs deste prato estão sempre em boa forma.
Cabbage Solyanka - preparação de alimentos
Solyanka é preparado a partir de fresco ou chucrute, preparação de produtos depende em grande parte da natureza do prato. Cozinheiros inveterados estão convencidos de que a base da sopa é caldo, como regra geral, consiste em carne, peixe ou caldo de cogumelo e picles de pepino, por isso deve ser preparado primeiro (1,5 xícaras de caldo deve ser tomado 1,5 xícaras de salmoura).
Cabbage Solyanka - as melhores receitas
Receita 1: Repolho Solyanka
Solyanka não precisa ser gordo e rico, oferecemos a chamada opção de dieta com cogumelos.
Ingredientes:
- 1/2 quilo de repolho;
- 300 gramas de cogumelos (champignons, branco, cogumelos de ostra);
- 1/2 limão;
- 1/2 xícara de água;
- 2 pepinos em conserva;
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 colher de chá de açúcar;
- folha de louro;
- sal;
- vinagre;
- óleo vegetal;
- Pimenta preta moída.
Método de preparação Pique o repolho e coloque em uma panela, adicione água, 1 colher de manteiga, vinagre. Cozinhe em fogo por 45 minutos.
Pique a cebola, pique os cogumelos e os pepinos em pedaços pequenos. Frite cogumelos e cebolas em óleo vegetal, não esquecendo de sal e pimenta no processo de tratamento térmico.
Pasta de tomate é adicionada ao repolho 15 minutos antes do prato estar pronto, também enviamos pepino picado, açúcar, pimenta preta, louro e sal. Todos os ingredientes são bem misturados, cubra com a tampa e deixe cozinhar até ficarem macios.
Pegue uma assadeira, unte-a com manteiga, misture metade dos legumes cozidos, coloque uma camada de cogumelos por cima e cubra com uma segunda camada de vegetais. No processo de cozimento, a mistura é coberta com uma crosta crocante, polvilhe com farinha de rosca e polvilhe com óleo vegetal. Coloque no forno pré-aquecido por 30 minutos.
Receita 2: Chucrute Solyanka em estilo country
Nas áreas rurais, o solyanka foi preparado com mais frequência a partir de chucrute e banha, nós oferecemos uma das opções para a mistura de uma forma rústica.
Ingredientes:
- 2/3 quilogramas de chucrute;
- 100 gramas de banha;
- 200 gramas de caldo;
- 250 gramas de bacon (defumado);
- 1 cebola;
- 1 pepino em conserva;
- algumas colheres de pasta de tomate;
- 15 gramas de farinha de trigo;
- especiarias;
- Pimenta preta moída;
- sal;
- verdes.
Método de preparação
Repolho espremer para que não deixe muito picles, não apresentar um sabor amargo rico. Pique a cebola, frite-a na banha, aqui também adicionamos temperos, repolho, massa de tomate, louro, tudo isso cansado, não com um pequeno fogo. Descasque e semeie pepinos, adicione ao repolho, quando se torna bastante macio. Coloque o peito picado em pequenos cubos. Misture a farinha frita em uma panela quente com caldo de carne quente e despeje a mistura. Continuamos a ferver o prato em fogo pequeno por mais 15 a 20 minutos. Serviu sopa servida na mesa, temperada com pimenta preta e polvilhada com verduras picadas.
Receita 3: Couve Solyanka com Berinjelas
Repolho, beringela, tomate - qual não é a composição para uma solyanka útil e saborosa? Acredite em mim, este prato será apreciado por seus convidados e casa ...
Ingredientes:
- 1,5 kg de repolho;
- 1/2 quilo de carne bovina;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 2 berinjelas;
- 2 tomates;
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
- verdes;
- sal.
Método de preparação
Pique a carne e frite em óleo vegetal, em seguida, adicione água à panela (de modo que a carne esteja completamente no líquido), cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia.
Para deixar o amargor da berinjela, eles devem ser lavados, em seguida, retire as bordas, corte longitudinalmente, salgar a metade do fruto e deixe por meia hora.
Frite cenoura e cebola picada frite em óleo vegetal, adicione-lhes tomate (picado, sem pele) e tomate. Cortar as berinjelas em pedaços pequenos, frite em uma panela com a adição de óleo vegetal.
Misture todos os ingredientes e adicione o repolho picado nele, salgue a erva-sal, cubra a panela com uma tampa, cozinhe até que esteja totalmente cozido, mexendo ocasionalmente para evitar que o prato queime. Se o líquido evaporar rapidamente, você pode adicionar água fervida.
Sirva sopa com berinjelas e tomates na mesa em porções, polvilhadas com verduras.
Receita 4: Repolho Solyanka com Salsichas
Na sopa de repolho da dona de casa, na ausência de carne ou peito, a salsicha ou salsicha cozida é muitas vezes adicionada, o prato acaba por ser bastante comestível.
Ingredientes:
- 1 quilograma de repolho;
- 1/2 kg de salsichas;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 4 colheres de sopa de ketchup;
- óleo vegetal para assar verduras; - 3 Lavrushka;
- Pimenta preta moída;
- sal.
Método de preparação
Shred o repolho, coloque-o em uma frigideira funda, em que 3 colheres de sopa de leo vegetal foram colocadas anteriormente, adicione um pouco de gua, cubra com uma tampa, deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Em óleo vegetal (pegue outra frigideira) frite a cebola picada e as cenouras raladas. Não tenha pena do óleo, a fritura deve ser suculenta e em nenhum caso queimada.
Corte salsichas em pedaços pequenos, adicione cebolas e cenouras, envie ketchup, temperos e sal e frite um pouco. Se no momento em que a fritura estiver pronta, o repolho ficar macio, você pode misturar os ingredientes com segurança.
Solyanka está pronto!
Cabbage Solyanka - dicas de chefs experientes
Lembre-se! Solyanka é obtido rico e saboroso, se ele adicionou muitos ingredientes diferentes.
Ao cozinhar pratos à base de chucrute, é importante se livrar do excesso de salmoura e ácido. Coloque o repolho em água fervente por alguns minutos, depois coloque em uma peneira e esprema depois de esfriar.
