Para o benefício das passas, a conversa é desnecessária.
Este produto é muito popular e tem apenas lados positivos. Se a vinha está satisfeita com a colheita, então você pode preparar passas para o futuro.
Em casa é fácil de fazer. Existem muitas maneiras e, ao contrário da crença popular, não apenas o kishmish é usado para secar. Variedades de uva com pedras também podem ser preparadas. Eles são maravilhosamente adequados para compotas, eles têm certeza de agradar nos períodos de inverno e primavera, quando o corpo especialmente precisa de vitaminas.
Como fazer passas a partir de uvas em casa - princípios gerais
Para a preparação de passas, você pode usar qualquer uva, mas de preferência madura. De bagas azedas e verdes, um produto de baixo grau é obtido.
Regras básicas:
1. As uvas precisam ser coletadas somente em clima seco. Se as bagas estão saturadas com umidade, as passas não só secarão por muito tempo, mas a qualidade do produto sofrerá.
2. Antes da colheita, é aconselhável não regar as vinhas durante 10 dias. Isso também reduz a umidade do produto.
3. Lavar a colheita não é necessário. As uvas são colhidas pelas mãos, se não secas com escovas. Teias de aranha, lixo e outro lixo são apenas sacudidos. A exceção é o processamento úmido, que é realizado para acelerar o amadurecimento e a secagem das passas.
Para a preparação de passas vai precisar de bandejas de malha ou bandejas regulares. Se as uvas são levadas à prontidão em um secador elétrico, então paletes suficientes do kit. Muitas vezes produto seco em cachos. Neste caso, precisa de um varal, no qual as borlas serão penduradas. Sacos de pano são os melhores para guardar passas. Mas eles não protegem suficientemente o produto, é provável que haja erros nele. Portanto, mais e mais recepcionistas preferem jarros herméticos. As uvas periodicamente secas precisam despejar sobre uma assadeira, ar no ar.
Como fazer passas de uvas em casa ao sol
A maneira mais fácil e barata de fazer passas em casa. Mas este método é adequado apenas para regiões solares. Se um estalo de frio é esperado no momento do amadurecimento das uvas, é estação das chuvas, então o produto não será seco naturalmente.
Ingredientes
• uvas.
Você também precisará de bandejas com uma grade nas bandejas inferiores ou regulares.
Cozinhando
1. Separe as uvas, remova os detritos visíveis e espalhe-os uniformemente na bandeja. Bem, se houver bandejas com um fundo de malha através do qual o ar será ventilado.
2. Coloque as bandejas ao sol.
3. Assim que as bagas murcharem, elas precisam ser viradas para o outro lado.
4. Seque o produto de 15 a 30 dias, dependendo da umidade e do clima.
5. As passas preparadas por esta tecnologia serão duras, secas, mas muito bem armazenadas, não mofadas.
Como fazer uvas passas em casa à sombra
Este método difere da qualidade anterior das passas acabadas. O produto é mais macio, mais úmido. Para secar, você precisa de um quarto seco e ventilado, uma pilha ou um sótão. O processo é longo, pode demorar 2-3 meses.
Ingredientes
• quaisquer uvas.
Cozinhando
1. Estique o varal dentro de casa se você secar as uvas em cachos. 2. Pendure as escovas nas cordas, fixe-as com os prendedores de roupa e espere secar. Você pode amarrar uma escova com um fio forte de duas coisas, então apenas jogá-lo sobre o varal.
3. Se você secar nas bandejas, espalhe as bagas e deixe por um tempo. Mas passas mais rápidas obtidas no limbo.
Como fazer uvas passas em casa de forma acelerada com refrigerante
Um método interessante de cozinhar passas em casa, para o qual você precisa de refrigerante. Ao contrário das regras, aqui as bagas são umedecidas com água. Mas devido à adição de bicarbonato de sódio, a pele amolece, microtrincas aparecem, as uvas rapidamente desistem da umidade.
Ingredientes
• uvas;
• bicarbonato de sódio.
Cozinhando
1. Prepare uma solução. Adicione 0,5 colheres de chá a 1 litro de água. Beber refrigerante. Se as uvas estiverem com casca grossa, coloque uma colher cheia. Mexa até dissolver.
2. Mergulhe as uvas na solução, deixe por dez minutos. Você pode mergulhar a escova inteira, se você secar nos galhos.
3. Retire as uvas. Bagas separadas podem ser drenadas em uma peneira. Em seguida, espalhe em um pano macio, deixe secar. Polvilhe em bandejas, envie para secar ao sol ou no forno.
4. Se houver aglomerados inteiros encharcados, você pode pendurá-los imediatamente em uma corda em uma sala ventilada.
5. Deixe as passas até secar completamente. Não é necessário enxaguar a camada de soda, pois antes de usar o produto será lavado em qualquer caso.
Como fazer passas de uvas em casa no forno
Não é muito conveniente para secar as uvas no forno, o processo é bastante longo, pode demorar até 30 horas. Também implicará o consumo de eletricidade ou gás. Mas às vezes esta é a única maneira de determinar o rendimento, especialmente se o tempo não estiver feliz, alta umidade, não há possibilidade de comprar um secador elétrico. Ingredientes
• 1 kg de uvas;
• 1 colher de chá com refrigerante de montanha;
• litro de água.
Cozinhando
1. Você pode cozinhar passas sem embebê-los em uma solução com refrigerante. Mas esta técnica encurta o tempo. Mergulhe as frutas na solução por dez minutos, enxágue e seque.
2. Coloque-o nas bandejas, é aconselhável fazer folhas de pergaminho.
3. Coloque no forno. De uma só vez você pode colocar um pouco de cozimento.
4. Defina a temperatura para 90 graus. Secar por cerca de cinco horas. A porta do forno deve estar entreaberta, a umidade sairá através dele.
5. Retire as bandejas, mexa as bagas para que a água evapore uniformemente.
6. Retorne as uvas ao forno, reduza a temperatura para 70 graus, seque até ficar pronto.
7. Retire as passas, juntamente com as assadeiras no ar. O produto enrugado, não foi o suficiente, você pode derramar em uma folha. Deixe as passas arejar bem por várias horas e guarde-as.
Como fazer passas a partir de uvas em casa na secadora
Se houver uma secadora elétrica em casa, a preparação de passas é simplificada. Ele não precisa de atenção, basta carregar as bagas nas bandejas, ligue o dispositivo. Apesar de seu tamanho compacto, ele se encaixa bastante. Uvas não lavadas podem ser colocadas no secador ou o produto pode ser embebido em solução de soda, que neste caso encurtará o tempo de cozimento.
Para secagem uniforme, recomenda-se a troca periódica de bandejas em locais. Se as uvas estiverem bem secas, você pode mudá-las para uma assadeira, deixá-las em uma sala ventilada para "amadurecer" e encher o dispositivo com uma nova porção de frutas vermelhas. O tempo exato de secagem das passas depende do poder e das capacidades do dispositivo, a variedade de uva, mas raramente excede 48 horas.
Como fazer uvas passas em casa com água fervente e refrigerante
Outra tecnologia de processamento bagas. Na produção de uvas fumigar enxofre. Em casa é difícil de fazer. Mas há outro caminho, simples e inofensivo. Ao processar em água fervente, as cascas de uva estão diluindo, a cera é removida, o período de secagem é significativamente reduzido.
Ingredientes
• uvas;
• refrigerante;
• água fervente.
Cozinhando
1. Deite 5 litros de água numa panela grande. Capacidade levar com uma margem, de preferência pelo menos oito litros.
2. Coloque a panela no fogão, leve para ferver.
3. Por enquanto, as uvas podem ser feitas. Uma vez que ainda será exposto a molhar, você pode enxaguar a escova, não é necessário beliscar as bagas.
4. Deite o refrigerante em água fervente. Mas não tudo de uma vez. A água vai efervescer, a espuma irá embora. Despeje em pequenas porções.
5. Agora pegue um cluster em uma ponta, mergulhe-o rapidamente na solução de bicarbonato de sódio e remova imediatamente, um segundo processamento é suficiente. Se a pele das bagas for espessa, você pode segurar por até três segundos.
6. Retire os cachos, deixe-os escorrer.
7. Agora as escovas podem ser penduradas para secar. Ou desmonte as bagas, espalhe em paletes ou frigideiras, cozinhe as passas de qualquer outra forma.
Como fazer uvas passas em casa em metades
Este método é adequado para uvas grandes com pedras. Metades também são lindamente armazenadas, secam muito mais rápido, mas podem ficar mais duras. Neste caso, antes de usar, você precisará mergulhar o produto.
Cozinhando
1. Desconecte as uvas das escovas, remova os detritos delas.
2. Corte cada baga com uma faca. Se houver um desejo, remova os ossos grandes. Adquira "barcos" de uva. 3. Espalhe as metades para cima nas bandejas de malha ou nas bandejas, você pode usar as bandejas do secador se o produto for cozido nele.
4. Resta apenas levar as passas à prontidão. No sol levará cerca de 7-10 dias, no secador e no forno a secagem irá ocorrer muito mais rapidamente.
Uva Passas - Dicas e Truques
• Muitas vezes, comprando passas, as recepcionistas preferem uvas douradas de uma cor amarela clara. Mas, na verdade, essa cor fornece dióxido de enxofre ou sulfitos, que são uvas processadas. Sem eles, nem em casa nem na produção desta cor não é alcançado.
• Passas úmidas são mais saborosas do que as secas. Mas é mais difícil economizar. Se você usar o produto imediatamente, então você não pode terminá-lo um pouco. Se você se preparar para o futuro, é importante evaporar todo o excesso de umidade.
• Verifique a qualidade das passas de uma forma muito simples. Jogue algumas uvas, elas devem cair com um baque suave.
• As uvas têm um tamanho diferente, pequenas bagas secam muito mais rápido que as grandes. Você pode classificar imediatamente o produto por bandejas diferentes.
