Sopa búlgara é alguma coisa! Receitas Sopas búlgaras: com kefir, feijão, kvass, frango, lentilhas e queijo

Sopa búlgara é alguma coisa! Receitas Sopas búlgaras: com kefir, feijão, kvass, frango, lentilhas e queijo

As sopas búlgaras são um verdadeiro fogo de artifício de sabor.

Eles são preparados a partir de uma variedade de produtos.

Portanto, todos podem encontrar um prato para si e aproveitar o gosto.

Conheça a sopa búlgara?

Sopa búlgara - princípios gerais de culinária

Sopas búlgaras podem ser cozidas tanto em caldo de carne como em água. Há muitos pratos frios com base em kvass, laticínios, suco de tomate e outras bebidas.

Quais são as principais sopas cozidas:

Feijão, lentilhas;

• tomates;

• pimenta búlgara;

• cenouras, cebolas;

• macarrão;

• várias raízes.

Batatas também são usadas em alguns pratos, mas não com a frequência que fazemos. Sopas são cozidas da maneira habitual ou com curativos. Às vezes sujeita a definhar no forno. Sempre adicione temperos e ervas aos pratos. Um ingrediente frequente é pimenta.

Receita 1: Sopa “Tarator” búlgara com kefir

A receita da famosa sopa búlgara no kefir. Algo como o nosso okroshka, mas cozinha ainda mais rápido e fácil. Em vez de kefir pode ser usado de forma semelhante iogurte ou qualquer outro produto lácteo sem aditivos. O número de produtos para duas porções.

Ingredientes

• 500 ml de kefir;

• sal e pimenta;

• 2 dentes de alho;

• 2 pepinos frescos;

• 100 ml de água;

• 5 nozes;

• 1 ramo de endro;

• um par de raminhos de salsa.

Cozinhando

1. Lave os pepinos, remova as pontas e esfregue em um ralador médio. Você pode simplesmente cortar a faca. Nós nos movemos na terrina.

2. Limpe os dentes de alho, pique e mande para os pepinos.

3. Adicione a eles o endro picado.

4. Depois, as nozes picadas, que podem ser ligeiramente secas numa frigideira quente para melhorar o sabor e o sabor. 5. Conecte o kefir com água, sal, pimenta, mexa bem, você pode bater.

6. Deite nos legumes e coloque a sopa em pratos. Decore com raminhos de salsa.

Receita 2: Sopa Búlgara de Chorba com Feijão e Bacon

Receita quente sopa búlgara, que vai precisar de feijão branco. Mas da mesma forma, você pode pegar qualquer outro tipo Sopa de bacon, que é muitas vezes substituída por costelas, frango, presunto.

Ingredientes

• 1 xícara de feijão seco;

• 1 cebola;

• 1 colher de chá páprica;

• 1-2 pimentões;

• 150 gramas de bacon;

• 2 pimentões vermelhos;

• 2 tomates;

• 1 cenoura;

• 4 folhas de hortelã;

• sal e pimenta;

• 1,5 litros de caldo (água).

Cozinhando

1. Na véspera da água fria para embeber os grãos. Líquidos não se arrependem. Em seguida, ferver quase até ficar cozido, mas certifique-se de que o grão não está estourado.

2. Corte o bacon em tiras ou cubos, mande-os para a frigideira e frite.

3. Adicione uma cenoura picada e cebola picada, frite por três minutos.

4. Libere as sementes de pimenta búlgara das sementes, corte-as em cubos e mande-as para o resto dos vegetais. Você pode adicionar imediatamente e picado chili pods.

5. Após mais dois minutos, coloque os tomates e a pele esfregada. Cozinhe mais dois minutos.

6. Escorra o caldo dos feijões e adicione o caldo da receita.

7. Desloque os legumes com bacon da panela.

8. Prato precisa de sal, adicione a páprica e leve para ferver. Em seguida, retire o fogo e deixe ferver por cerca de um quarto de hora com uma fervura muito fraca.

9. Sopa búlgara é temperada com folhas de hortelã, mas você pode adicionar salsa, coentro, endro, cebola verde.

Receita 3: Sopa búlgara com frango e limão “Pile”

Variante de sopa búlgara muito saudável com sabor caseiro. Limão e ovo cru tornam incomum. Vermicelli é usado pequeno - teia de aranha. Se você tomar massa maior, então eles precisam jogar um pouco mais cedo. Ingredientes

400 gramas de frango;

• 300 gramas de batatas;

• 1 ovo;

• 1 cenoura;

• 70 gramas de macarrão;

• 1,5 colheres de sopa de suco de limão;

• cabeça de cebola;

• especiarias;

• verdes;

• 1,5 litros de água;

• 2 colheres de sopa de creme (kefir, iogurte).

Cozinhando

1. Limpe a cebola, cenoura e jogue na panela, coloque o frango lavado e despeje na água. Coloque o ensopado até ficar pronto. Depois filtramos, jogamos fora as cebolas e cortamos o frango e a cenoura em pedaços.

2. Coloque a panela com o caldo de volta no fogão, salgue a sopa futura.

3. Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe quase até ficarem macias. Adicione o frango previamente consumido e a cenoura.

4. Bata o ovo com um batedor de leite com creme e suco de limão, coloque na sopa. Agitação intensiva.

5. Adicione vermicelli, verdes, deixe ferver e desligue imediatamente.

Receita 4: Sopa búlgara com kvass e carne bovina

Sopa rica de receita com a adição de kvass. Neste prato é uma bebida feita a partir de farelo de trigo. Mas cada vez mais frequentemente é substituído pelo kvass tradicional, o que não é proibido.

Ingredientes

• 500 gramas de carne bovina;

• 2 batatas;

• 300 ml de kvass;

• 20 vagens de feijão verde;

• 1 cenoura;

• 1-2 pedaços de cebola;

• 1 ramo de endro;

• sal e pimenta vermelha;

• 300 gramas de repolho branco;

• 2 tomates;

• raiz de salsa.

Cozinhando

1. Lave a carne, despeje a água e cozinhe o caldo por cerca de duas horas. O tempo pode demorar um pouco mais, dependendo do tipo e da juventude da carne.

2. Corte uma cenoura, raiz de salsa, pode ser adicionado, e você pode adicionar aipo, cozinhe em caldo por dez minutos.

3. Corte em cubos de cebola e mande para a panela.

4. Coloque as batatas picadas, cozinhe até metade cozido.

5. Adicione os pods de feijão. Eles precisam ser bem lavados e cortados em pedaços de quatro centímetros. 6. Após cinco minutos, salgue a sopa e adicione a salada.

7. Depois de mais dois minutos, jogue os tomates fatiados e cozinhe a sopa até que todos os vegetais estejam cozidos.

8. Para que as peças não percam sua forma, não damos ao prato para ferver ativamente.

9. Separadamente ferva o kvass.

10. No final, enchemos com endro, pimenta vermelha, adicionamos kvass fervido e imediatamente desligamos. Servido com sopa de creme azedo.

Receita 5: Sopa búlgara com lentilhas “Bream chorba”

Opção de sopa de lentilha vegetariana, que é preparada em água ou caldo de legumes. Mas este primeiro prato pode ser cozido com carne, cogumelos. Apesar da simplicidade, mesmo na água, é muito gratificante. O aditivo obrigatório é saboroso. Pode ser usado fresco ou seco.

Ingredientes

• 2 cenouras;

• 500 gramas de lentilhas, melhor que o verde;

• 2 dentes de alho;

• 1 raiz de aipo;

• salgados;

• 3 pimentos doces;

• 3 tomates;

• 1 cebola;

• 4 colheres de sopa de azeite;

Salsa e sal.

Cozinhando

1. Encha as lentilhas por duas horas com água fria. Em seguida, enxágue bem, encha com novo líquido e deixe ferver. Dez minutos depois adicionar a raiz de aipo picado.

2. Corte a cenoura em cubos, do tamanho de lentilhas. Também pique cebolas. Juntos, frite com manteiga em uma panela.

3. Corte os pimentos búlgaros nos mesmos cubos e adicione-os aos legumes fritos, cozinhe-os um pouco.

4. Corte os tomates, coloque-os em legumes e cozinhe por cerca de cinco minutos.

5. Uma vez que as lentilhas estejam quase cozidas, colocamos todos os legumes na sopa, cozinhamos juntos por mais cinco minutos. Não se esqueça de sal, você pode adicionar pimentas quentes.

6. Coloque o alho picado e salgado, adicione a salsa picada e desligue-a.

Receita 6: Sopa de Cebola Búlgara com Queijo

A receita é sopa de cebola muito perfumada, que é preparada muito rapidamente. Queijo pegue qualquer. Estes ingredientes são suficientes para preparar três porções do prato.

Ingredientes

• 4 lâmpadas;

• 1 litro de caldo;

• 150 gramas de queijo;

• 4 fatias de pão branco;

• sal;

• pimenta;

• 50 gramas de manteiga.

Cozinhando

1. Descasque as cebolas da casca, corte em rodelas e frite em uma panela com a adição de 2/3 de manteiga. Um pedaço de licença para assar pão.

2. Ferva o caldo em uma panela, adicione a cebola, sal, pimenta e cozinhe a sopa por cerca de dez minutos.

3. Enquanto a cebola estiver cozida, corte o pão em cubos e frite a manteiga restante. Antes de colocar o pão, você precisa aquecer bem o óleo para que os croutons não o absorvam.

4. Arrume o pão frito nos pratos e despeje a sopa de cebola.

5. Adicione o queijo em cubos e pronto! Mas alguns preferem manter a tigela no forno antes de comer para que o queijo derreta ligeiramente.

Receita 7: Sopa de Tomate Búlgara com Macarrão

Para a preparação desta sopa búlgara vai precisar de tomates frescos. Mas você pode facilitar o processo e usar suco de tomate será muito mais rápido. Um ovo cru é colocado na sopa final. Mas se você tem medo de fazer isso, então você pode ferver.

Ingredientes

• 0,2 kg de tomate;

400 ml de água;

• 2 colheres de sopa de aletria;

• 1 ovo;

• sal e pimenta;

• 2-3 raminhos de salsa;

• 1 colher de manteiga;

• 0,5 cebolas.

Cozinhando

1. Despeje uma colher de manteiga em uma panela e frite a cebola picada.

2. Adicione os tomates em cubos e aqueça levemente. Ou simplesmente despeje um suco de tomate grosso. Se o suco é líquido, então você simplesmente não pode adicionar água mais tarde ou reduzir a quantidade. 3. Adicione a água fervente e cozinhe a sopa por cerca de cinco minutos. Nós salgamos, nós pimenta.

4. Coloque o macarrão e cozinhe até terminar. Se for pequena, basta deixar a sopa ferver bem e desligá-la.

5. Bata um garfo com um ovo cru e coloque na sopa, mexa.

6. Deite em placas e polvilhe com salsa.

Sopa búlgara - dicas e truques úteis

• Para fazer com que a pimenta se espalhe uniformemente no primeiro prato, não é necessário adiar a sua adição à panela. O vagem pode ser picado e frito com legumes em uma panela ou apenas jogou na panela 15 minutos antes de cozinhar.

• O alho perde o sabor quando cozido, e nós temos um sabor completamente diferente. Portanto, os dentes esmagados são melhor colocados em um prato, você pode, juntamente com os verdes picados.

• Os tomates ficarão mais saborosos e darão ao prato uma cor mais clara se você os colocar em uma panela com manteiga. O mesmo vale para molhos e massas de tomate.

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