Real gaspacho espanhol feito de acordo com a estrita adesão às regras da receita clássica é, naturalmente, maravilhoso. Mas, infelizmente, nem sempre há condições adequadas para isso. Ao contrário da receita clássica do gaspacho, ofereço-lhe uma receita para caminhar gazpacho. Esta versão da sopa fria de tomate, se desejado, pode ser cozida em qualquer lugar, mesmo onde não há eletricidade e liquidificadores. Por exemplo, num parque de campismo, num piquenique fora da cidade, numa dacha ou mesmo numa tenda, espalhada à margem de um rio ou do mar.
Esta abordagem para a preparação do gaspacho abre novas possibilidades para servir e servindo espetacular deste prato de lentilhas vegetarianas. Componentes finamente picados podem ser organizados em vários pialas na mesa, o que permitirá que você crie sua própria versão única deste tipo de prato em cada prato específico com base no princípio da okroshka combinada.
Adicione, por exemplo, mais pepinos ou alho, sal mais ou menos. Você pode até mesmo abandonar completamente qualquer componente. Por exemplo, aqueles que têm medo do glúten podem facilmente passar sem isso nesta versão.
Lista de comida para cozinhar gazpacho:
• Tomates sem sumo de tomate sem sal enlatados descascados - 1 frasco pequeno - 250 ml.
• Pepinos frescos relativamente grandes - 3 peças.
• Azeite (prensado a frio!) - a gosto, você pode e óleo de girassol
• Vinagre de uva (vinho balsâmico ou tinto) - até obter o sabor desejado
• cebola grande - 1 pc.
• Alho - alguns dentes
• Salsa fresca - 2 terços do cacho
• endro verde - mais de metade de um monte • sal
• pimenta preta
• páprica
• Pão a gosto
Gaspacho marchando - cozinhamos sopa fria de tomate em casa
1. Grandes pepinos de pele grossa, é importante limpar das peles duras. Então eles são mais fáceis de cortar e comer.
Pepinos foram desfeitos em pequenos cubos. Se desejado, os pepinos podem ser esfregados, feitos ainda menores, usando um grande ralador comum.
2. Corte os pepinos e cebolas médios pequenos. Para chegar mais perto da receita clássica do gaspacho, cebola e ogrutsy, também precisamos cortar os menores.
3. Tomates para esta receita foram tomados já descascados. Com frutas enlatadas com casca, você deve remover a pele dura. É muito fácil de remover.
O tomate pelado pode ser simplesmente amassado em uma tigela para uma massa homogênea com atum de batata comum ou uma colher de sopa. Eles criam uma base espessa para sopa futura. Receitas clássicas podem ser usadas para cozinhar tomates frescos enlatados ou qualquer combinação deles.
* Normalmente, os ingredientes para o gaspacho são colocados em uma tigela liquidificador e transformados em uma espécie de creme. Em nossa receita, os legumes foram imediatamente dobrados em uma tigela grande - terrina após o corte.
4. Os primeiros cubos de pepino entraram na massa do tomate. Em seguida, os pedaços de cebola preparados foram adicionados a eles.
5. Os verdes não são necessários para cortar demais. Assim, o sabor e o aroma de cada grama picante são sentidos melhor.
Pedaços de verduras apimentadas devem ser enviados para a mesma terrina e misturar bem.
6. Dado que, em condições de campo, a pimenta búlgara fresca pode não estar disponível, o seu sabor foi substituído pela adição de paprica seca em pó. A nobreza de aroma e agudeza adicional deu pimenta preta. Sal o prato pode ser sal marinho, iodado "Ekstroy" ou qualquer outro tipo de sal comestvel.
7. O vinagre dilui ligeiramente a espessura do prato resultante. Para fazer o prato mais como uma consistência como sopa, eu recomendo adicionar um pouco de água (e se você gosta de gaspacho mais espesso, vamos deixar assim).
8. O óleo pode ser misturado com o restante dos ingredientes, ou você pode derramar uma linda “poça de ouro”. Como o clássico gaspacho, esta opção é perfeita para uma mesa magra nos dias em que é permitida a comida com óleo vegetal.
9. Nenhuma das versões do gaspacho é feita sem alho. Os dentes de alho descascados foram empurrados através de um picador especial. Depois disso, todos os componentes da sopa quase pronta foram completamente misturados novamente.
10. A versão clássica do gaspacho certamente contém pão seco embebido. Em nossa receita, croutons de pão foram substituídos por pães secos. Eles podem ser mergulhados em uma sopa grossa ou mergulhar nela, mexendo, esmagando pequenas migalhas.
Aqueles que evitam o glúten podem desistir. Ao servir, o prato pode ser decorado com folhas de qualquer verdura apimentada, por exemplo, rúcula. O aroma desta erva vai bem com o sabor do azeite, que é preenchido com esta versão original do gaspacho.
Este gaspacho de sopa vegetariana apoiará a força daqueles que seguem uma dieta vegetal. Pode ser comido no café da manhã ou no almoço, pode ser um jantar fácil e leve. É perfeito como um dos pratos de verão nos dias de jejum ortodoxo, quando é permitida a comida com óleo vegetal.
